Pastís de Napoleó (col·lecció de receptes)

[Enllaços a diferents opcions per fer el pastís de Napoleó]

Pastís de Napoleó (col·lecció de receptes)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat got 240 ml	2 cullerades.
Vodka	1 cda. l.
Margarina	200 g
Crema agra	1 cda.
Crema de flam:
Mantega	200 g
Llet	0,5 cullerades.
Sucre	1 cda.
Ou	1 PC.
Vanil·lina	Paquet de 0,5
Cognac	2-3 c. l.
Crema cremosa:
Casa. crema agra	0,5 l
Sucre en pols	1 cda.

Mètode de cocció

• Col·lecció completa de receptes de pastissos
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• El pastís de Napoleó resulta ràpid i saborós. Ho vaig fer segons aquesta recepta:
• La massa es va fer al programa de massa fresca durant 15 minuts. i ja està.
• després de la cocció, emboliqueu la massa amb cel·lofana i poseu-la a la nevera durant una hora. estirar 6 coques i coure a 220 gr.
• No greixeu la plata de forn amb res quan la poseu a la planxa i punxeu-la amb una forquilla.

Nota

Enllaços a diferents opcions per fer el pastís de Napoleó

Napoleó amb natilles kaktus
Napoleó instantani Coco
Napoleó s’equivoca himichka
Napoleó del període estudiantil Freken Bock
Napoleó d'Anastasia Qween
Pasta de full picada per a Napoleó kanga
Natilla per a Napoleó himichka
Napoleó natamylove
deliciós napoleó georgin903
Napoleó Anastasia
Napoleó flagzero
Napoleó Alesja79
Pub Napoleó irza
Napoleó rinishek
Napoleon NAPOLEON & JOSEPHINE " Lora0209
Fotos Vanilopa

Receptes similars

El pastís de Napoleó no és clàssic (natapit)

Pastís de Napoleó (magre) (Luysia)

Pastís de Napoleó " (Natusik)

Gràcies, la massa és preciosa !!! I no podia ser més fàcil. No en compraré més!

[Pastís de Napoleó (opció ràpida)]

recepta de les notes antigues de la mare

Pastís de Napoleó (opció ràpida)

2 cullerades de farina
200 gr de margarina
1 tassa de crema de llet
1 cullerada de cognac

Ratlleu margarina, barregeu-la amb farina. Afegir la crema de llet i el cognac. Emboliqueu la massa amb paper d'alumini i refrigereu-la durant 1 hora. Estireu 6 coques, coeu-les a 220C. (Estiro els pastissos sobre paper de forn). Esteneu-les amb nata, espolseu-les amb deixalles i deixeu-les en remull durant aproximadament un dia.

Crema de flam
3 ous
1/2 tassa de sucre
3 cullerades de farina
0,5 l de llet

Batre els ous amb el sucre, afegir la farina, remenar bé i abocar la llet, posar al foc i coure, remenant amb una cullera, fins que espesseixi. Quan la nata s’hagi refredat, afegiu-hi oli (mantega + llet condensada).

[NAPOLEON CAKE "]

NAPOLEON CAKE "(mal)

Fa més de 20 anys que cuino aquesta recepta. La qualitat dels pastissos depèn de la qualitat de la margarina.


La composició de la massa del pastís:

2,5 tasses de farina
200g de margarina grassa bona (tipus "Puff")
1 ou
1,5 cullerades de vinagre
aigua freda

Preparació:

Aboqueu la farina al tauler, col·loqueu-la amb margarina a trossos i trossegeu-la amb un ganivet fins a obtenir una molla més o menys homogènia.

Batem un ou en un got amb una forquilla, aboquem vinagre i afegim aigua freda a un volum de 200-220 ml.

Seguim picant la barreja de margarina i farina, abocant la nostra barreja d'ou-aigua-vinagre al mig de la barreja. Piquem a un estat més o menys homogeni. Passa que hi haurà molta barreja d’ou-aigua.

La massa ha de ser com boletes, ni massa tova ni atapeïda.

Formem una salsitxa, la dividim en 7-8 parts, enrotllem bollos nets, els posem en un plat, els tapem amb paper d'alumini i els refrigerem durant una hora.

Traiem els panets un a un de la nevera, estirem molt fins 1-2 mm, escampem farina sobre la taula, tallem l’excés (faig servir la tapa de la paella), passem a un full, punxem amb una forquilla i al forn.

Els pastissos es couen ràpidament, heu d’assegurar-vos que no es cremin. D’entre les restes s’obtenen altres 2-3 pastissos.
En total s’obtenen 9-10 pastissos, un d’ells s’utilitza per espolvorear. Les galetes són molt delicades, en capes.
Crema:

Mai no afegeixo proteïna a una crema pastissera.

Per a aquesta porció d’un pastís mullat, faig nata a partir de 1,2 litres de llet, 5 rovells, 4 cullerades. cullerades de farina i 1 cda. culleres de midó i 200-250g de sucre, a qui li agradi, 200g de mantega, vainilla.

Tecnologia de fabricació de flam:

Bullim en una cassola amb un volum mínim de 2 litres i 1 litre de llet.

Tritureu per separat els rovells amb sucre (podeu bullir una mica del sucre amb llet), afegiu-hi farina, midó i poc a poc la resta de llet (200-300ml), tritureu-la bé perquè no quedin grumolls.

Afegiu sucre vainilla i afegiu aquesta barreja poc a poc a la llet bullent, sense deixar de remenar.

Bulliu la nata a foc lent durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar.

Retirar del foc, refredar a temperatura ambient.

Afegiu mantega estovada a la nata refredada (només la barrejo amb una cullera). La crema no ha de ser massa espessa ni líquida. Bé, això és una qüestió d’experiència.

[himichka,]

himichka,Però la mantega no s’utilitza en cap cas en aquest pastís, només la margarina? Algun tipus de prejudici: la paraula margarina em fa mal de panxa

[himichka,]

himichka,Però la mantega no s’utilitza en cap cas en aquest pastís, només la margarina? Algun tipus de prejudici: la paraula margarina em fa mal de panxa

Tia Besya, només margarina de bona qualitat en massa. A Ucraïna en tenim una que es diu "Sloika", a Rússia hauria de ser una cosa així. Per molt que l’enforni, en veig tantes, com pitjor és la margarina i ara en fem de qualsevol cosa, menys pastissos hi ha capes. En termes generals, el sabor de la margarina no es nota gaire.
I més enllà. Quan es couen, els pastissos semblen reduir-se, de manera que cal enrotllar-los més grans que el pastís previst.
A més, els pastissos són bons per a tot tipus de pastissos d’aperitius amb untats com maionesa-ous-formatge cottage amb all i herbes-peix, etc.

[Napoleó del període estudiantil]

Napoleó del període estudiantil
Piqueu 200 g de margarina freda amb 2 cullerades. farina (obtingueu farina grassa com a resultat). Afegiu 1 got de crema de llet. A partir d'avui + 1 cullerada. l. vodka (en els anys d'estudiant, ja ho sabeu, el vodka no estava tan esquitxat). El vodka, per disseny, confereix elasticitat a la massa. Pastar ràpidament la massa i refrigerar durant 1 hora. Estirem els pastissos fins, en resulten uns 10 - 12. Podeu punxar-los amb una forquilla o amb un ganivet perquè no bulli. Es couen ràpidament, fins que queden de color beix.
Napoleó de l’època de l’inici de l’activitat laboral

Piqueu 300 g de margarina amb 3 cullerades. farina. Introduïu un ou en un got, afegiu-hi una mica de sal, 1/2 cullerada. l. vinagre, afluixeu-ho tot i afegiu-hi aigua fins a la vora. Aboqueu-ho tot a la mantega i les farines, pasteu ràpidament la massa, dividiu-la en 10 parts i poseu-la a la nevera durant 1 hora. Coure al forn com de costum.


Clàssica pasta de full No escric, és a cap llibre de cuina. O és necessari?

Crema cremosa


Bullir 1/2 tassa de llet.
1 ou + 1 got de sucre, triturar, afegir a la llet bullent. Coeu-ho a foc baix, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. A continuació, refredeu-lo lleugerament (per obtenir un Napoleó mullat i suau com a resultat, l'escombrat hauria de ser força calent), afegiu-hi 200 g de mantega. Cobriu els pastissos amb nata tèbia. Espolseu-hi amb molles de massa per sobre. Deixeu-ho coure almenys durant la nit.


Tia Besya, a les "meves" receptes, la margarina es pot substituir fàcilment per mantega.

[Anael]

Anael, aquí teniu la recepta Massa per a llengües, pastissos, pastissos, etc. .
Acabo de mirar i la foto del meu "Napoleó" no hi és visible.

Noies, us transfereixo aquí algunes publicacions sobre "Napoleó" d'un altre tema:

També vaig passar molt de temps buscant una recepta per a un bon Napoleó. Tinc pastissos massa durs.

I, finalment, vaig veure a la foto la recepta de Napoleó, que volia repetir i ara només la faig segons aquesta recepta, des d’aquesta pàgina: mira, potser us agradarà aquesta.

Els pastissos tenen un aspecte sorprenent, i el pastís es prepara prou ràpidament. I sorprenentment, amb només 6 capes, el pastís resulta ser alt.

I, tot i que tinc natilles, però sense ous i m’agrada molt, l’he donat en algun lloc dels temes, ara no el trobaré, però repeteixo, pot ser útil per a algú.El més important, estic d'acord amb Tortyzhka, és no escatimar els ingredients: la crema ha de ser gruixuda i amb un percentatge elevat i la mantega ha de ser bona. Ho faig tot amb aquesta crema: rotlles d’hòsties, pastissos, eclairs, etc.
Composició:
(Vidre 250 ml)

1 got de nata (22% o 33%)
3/4 tassa de sucre
1 got de llet
1,5 cullerades. cullerades de midó de patata
2 cullerades. cullerades de midó de blat de moro
200 gr de prunes. olis
1 paquet de sucre vainilla

Preparació
Barregeu la nata amb el sucre i 0,5 cullerades. llet. Porteu a ebullició i dissoleu el sucre al bany de vapor. A les 0,5 tasses de llet restants, diluïu la barreja de midons perquè no quedi grumolls. Aboqueu la barreja de midó a la crema bullida en un raig prim i cuineu fins que espesseixi. Refredar la barreja completament. Batre la mantega a temperatura ambient amb una batedora. A poc a poc, afegiu-hi la barreja cremosa elaborada en una cullerada i bateu bé després de cada ració. Barregeu la vainilla amb la crema acabada.

Fa un any vaig trobar una classe magistral sobre "Napoleó" a la cuina. Recomanar.
Aquesta recepta fa que Napoleó sigui "mullat". Això és exactament el que m’encanta: suau, xop. Ara només ho faig d'acord amb això: no hi havia punxades. La resposta és 835.
🔗

I faig pasta de full picada.
I provo qualsevol crema no greixosa. Crema agra Tortyzhkin, el mateix. M’agrada molt la mantega de llet condensada bullida. Però és igual zhirnova, tot i que oh-oh-oh-molt saborós. I també m’agrada la massa perquè és molt escamosa i no laboriosa, també s’estén fàcilment. I mentre ho fas amb les mans, difícilment el toques.

pasta de full picada
Aboqueu 4 tasses plenes (250 g) de farina en un bol
poseu-hi 500 g de mantega de la nevera i comenceu a picar amb un ganivet

Piqueu-ho fins que les molles més grans facin uns 2 cm de diàmetre

a continuació, aboqueu-hi parts, seguint picant, un got d’aigua (250g) al qual es va afegir 1 hora. l. sal i 2 cullerades. l. poseu vinagre de taula i continueu picant fins que les molles s’enganxin a la massa.

Ho posem tot, sense tocar-lo amb les mans, a la nevera, tapat amb una pel·lícula. En una hora o quan el necessiteu treure amb un bol, talleu-ne un tros (no l’arruguem amb les mans, només una mica per donar-li forma i estirem el pastís, no és molt fi com un llumí, el coem de seguida.

Com a resultat, ho tenim
En tinc 8, normalment 9. I una cosa més, quan poso el pastís superior, premo tot el pastís amb una taula de tallar, com si el pressionés perquè no hi hagués buits. I després pego tant el pastís superior com tot el pastís.

[Crema:]

Crema:

Mai no afegeixo proteïna a una crema pastissera.

Per a aquesta porció per a un pastís mullat, faig nata a partir de 1,2 litres de llet, 5 rovells, 4 cullerades. cullerades de farina i 1 cullerada. culleres de midó i 200-250g de sucre, a qui li agradi, 200g de mantega, vainilla.

Sembla que si ho barregeu tot, llavors ...

En general, ho tenia així:


Em va agradar, però ... quins cubs hauríeu de tallar correctament? Realment fa 20 mm? Jo era molt menys ...

[Forquilla,]

Forquilla, quina és l’essència de la pregunta? Descriviu la tecnologia de preparació de la crema?

[Tecnologia de fabricació de flam (]

Tecnologia de fabricació de flam ( (per cinc mocassins !!!)

Bullim en una cassola amb un volum mínim de 2 litres i 1 litre de llet. Tritureu els rovells amb sucre per separat (podeu bullir una mica del sucre amb llet), afegiu-hi farina, midó i una mica la resta de llet (200-300ml), tritureu-la bé perquè no quedi grumolls, afegiu sucre vainilla i afegiu una mica aquesta barreja a la llet bullint, sense deixar de remenar. ... Bullir la nata a foc lent durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar. Retirar del foc, refredar a temperatura ambient. Afegiu mantega estovada a la nata refredada (només la barrejo amb una cullera). La crema no ha de ser massa espessa ni líquida. Bé, això és una qüestió d’experiència. Tot.

[Napoleó]

Un altre Napoleó a la guardiola

La massa
Piqueu 500 g de margarina amb 6 gots de farina.
Barregeu-ho bé, afegiu-hi 1 cullerada de llet i pasteu la massa.
Dividiu-lo en 13-14 trossos i refrigereu-lo durant almenys 30 minuts.
Traiem una peça a la vegada, l’estirem i enfornem.

Crema
Bullir 1 litre + 1 got de llet.
Remeneu per separat 6 cullerades de farina sense lliscar perquè no quedin grumolls a 1 cullerada de llet.
I amb aquesta barreja, prepareu la nostra llet bullida.
(Aboqueu gradualment la llet que es cuina a la cuina, remenant de tant en tant, fins que la llet espesseixi.)
Deixeu refredar a un estat càlid, però no fred, per dissoldre millor el sucre.
Tritureu 300 grams de mantega estovada amb 2 tasses de sucre + 1 paquet de vainilla.
Afegir la mantega i el sucre a la nata, remenar.
3 kg la meva producció

La crema resulta molt més saborosa si bat la mantega fins que quedi blanca i introdueixi la crema pastissera, batent tot el temps, només la mantega i la crema hauran de ser iguals a temperatura ambient.

Hola, digueu-me quin tipus de barreja de mantega + llet condensada és i quant ha de ser en pes.

[AQUÍ]

Hola, digueu-me quin tipus de barreja de mantega + llet condensada és i quant ha de ser en pes.

és una crema de mantega amb llet condensada, AQUÍ podeu trobar diverses opcions per fer una crema d’aquest tipus

quant es necessita: normalment necessiteu la quantitat de nata obtinguda d'una llauna de llet condensada, però esperarem l'autor de la recepta

[Pastís de NAPOLEON, deliciós.]

Pastís de NAPOLEON, deliciós.


Ingredients:

Margarina - 250 gr.
Farina: 4 tasses
Ou - 1 unitat.
Aigua - 1 got

Crema:
Mantega - 200 gr.
Llet condensada - 2 llaunes.

Vidre - 250 ml.

Mètode de cocció:

Piqueu margarina amb farina. Obteniu la següent massa:


En un got d’aigua, afluixeu un ou amb una forquilla i aboqueu aquesta barreja a la farina i la margarina. Per fer-ho, introduïu una depressió a la farina i aboqueu-ho i remeneu-lo (trossegeu-ho).


Pastar la massa resultant amb les mans, formar una salsitxa (per facilitar el tall a trossos iguals) i tallar a 9-13 trossos. Tindreu tants pastissos.


Enrotlleu cada peça en una bola i poseu-les a la nevera durant 30 minuts. Es pot estar al congelador durant 15 minuts.


Mentrestant, preparem la crema:

Poseu mantega a la llet condensada i tritureu-la amb una cullera o un batedor. La crema es prepara molt ràpidament.

Crema preparada:


Estireu el primer pastís. Estireu-ho molt fi. El diàmetre és més gran que el plat del vostre pastís. Perforem amb una forquilla en diversos llocs. L’estiro en 2 planxes de forn alhora, el tercer pastís ja està a punt sobre la taula. Els pastissos es couen ràpidament.

Temperatura del forn - 200 gr.
Pastís acabat:


Vista lateral :


No feu que els pastissos siguin massa clars, és millor que sigui més fosc, serà més saborós.
Així tractem tots els espais en blanc.
Aquí estan :


Deixeu-lo refredar i comenceu a muntar el pastís.
Sobre el plat del pastís, degoteu una mica de nata per tota la superfície, aniveleu-la amb una cullera perquè el primer pastís no rellisqui. Poseu la capa de pastís i premeu-la MANS al plat.

Lubriqueu-ho amb nata. Per fer-ho, aboqueu la crema sobre tota la superfície (una mica) amb una cullera en cercle i anivelleu-la. No tinguis por, el pastís és molt trencadís, hauria de ser-ho.

Posem el segon al primer pastís, el premem amb les mans i ho repetim tot. Quan posem els pastissos, trenquem tot allò que sobresurt més enllà de la vora del plat (aquest anirà a la molla que hi ha a sobre del pastís). Quan quedi l’últim pastís, comproveu si hi ha prou deixalles per a la molla. Si no, deixem l’últim pastís i el trossejem junt amb els fragments del pastís.
Aquí teniu la molla:


De fet, això és tot. Van plegar els pastissos, untats de nata, esquitxats amb molles per sobre.

Tinc un plat amb depressió, així que sembla que el pastís és curt.
En el context:


Aquest és el nostre pastís preferit, i no només el nostre, sinó tothom que el va tastar almenys una vegada. L’he cuinat durant 25 anys (des dels 13), tot el món l’adora. Abans de venir, els convidats pregunten: "Hi haurà Napoleó?"
Proveu-lo i es convertirà en el vostre pastís preferit!

[georgin903]

georgin903
Ho estic encertant? La nata no fueteja, sinó que només barreja mantega i llet condensada i obté una consistència líquida?

I que la nata sigui molt líquida i els grans, és tan necessari?
Pel que fa a mi, prefereixo muntar la nata perquè quedi esponjosa.
I no funcionarà gruixut, perquè la llet condensada és 2 vegades més que la mantega.

[georgin903]

georgin903
Ho estic encertant? La nata no fueteja, sinó que només barreja mantega i llet condensada i obté una consistència líquida?

Exactament. Es pot batre amb una batedora. No serà pitjor.

I perquè els pastissos no es formin bombolles durant la cocció, els poso amb una forquilla abans de coure'ls.

I perquè els pastissos no es formin bombolles durant la cocció, els poso amb una forquilla abans de coure'ls.

I s’avorreixen amb mi. Fes un cop d'ull. Sí, deixeu-los aixecar, tot i així, tot estarà pressionat amb les mans.

De fet, estan avorrits!
Estrany, no tinc bombolles.
Tot i que afegeix vodka a l’aigua en lloc d’un ou, potser per això.

I vaig fer la massa per a Napoleó amb ganivets universals a la combinadora. Va caldre una mica més de farina que quan vaig pastar la massa a mà, però això és comprensible: la mantega es tritura amb una recol·lectora i es necessita més farina per enganxar totes les molles, el més important és que això no va afectar el sabor en la direcció del deteriorament: els pastissos van resultar ser molt bons.

massa:
200 g de margarina
2 tasses de farina tamisada (320-340 g)
1/2 got d’aigua
1 ou
1 cda. l. vinagre
1/3 culleradeta sal

I al forn, teníem belleses tan bombolles

[Napoleó del període estudiantil]

Napoleó del període estudiantil
Piqueu 200 g de margarina freda amb 2 cullerades. farina (obtingueu farina grassa com a resultat). Afegiu 1 got de crema de llet. A partir d'avui + 1 cullerada. l. vodka (en els anys d’estudiant, ja se sap, el vodka no estava tan esquitxat). El vodka, per disseny, confereix elasticitat a la massa. Pastar ràpidament la massa i refrigerar durant 1 hora. Estireu els pastissos fins, en resulten uns 10 - 12. Podeu punxar-los amb una forquilla o amb un ganivet perquè no bombollin. Es couen ràpidament, fins que queden de color beix.

No vaig afegir vodka, però va resultar amb força.

En general, vull dir que les receptes de Napoleó es divideixen en "amb vinagre" i "amb crema agra". Ho vaig fer amb vinagre dues vegades ... No alt. Però amb crema agra ... Bé, en resum, vaig deixar aquesta recepta per a mi. Afegiré una mica més de vodka.

[Queenie]

I vaig agafar la crema del Bounty de Queenie.

Pastís Napoleó: pastís per a tots els pastissos! Al cap i a la fi, Napoleó de pasta de full és un plaer celestial per als coneixedors d’un gust exquisit.
En primer lloc, la infància s’hi associa. Al cap i a la fi, cada cop que la nit anterior al meu aniversari, la meva mare va coure el pastís Napoleó. Va resultar ser un pastís sucós i molt satisfactori. A la taula, tothom va menjar Napoleó amb molt de gust, tothom va rebre una ració decent d’un pastís màgicament deliciós i fins i tot en va quedar un tros al matí. Sabent-ho, el matí després del meu aniversari, vaig saltar del llit i em vaig precipitar a la nevera per gaudir de la crema de pastís de Napoleó, ja ben sucada. Des de llavors, per a mi, la recepta més real del pastís de Napoleó no està completa sense dos ingredients molt importants: la infància i la celebració.
Passen els temps, els nens creixen i ara hem de coure nosaltres mateixos el fabulós deliciós pastís de Napoleó. Per descomptat, la primera experiència de coure un pastís no va ser la més exitosa i el gust de Napoleó no semblava gens fabulós.
Quan encara era un cuiner molt jove, vaig intentar fer jo mateix el pastís de Napoleó. Veient com la meva mare perfeccionava les seves habilitats culinàries a la cuina i preparava un pastís de Napoleó, dominava visualment la tecnologia d’aquest ofici. I un dia, quan la meva mare estava a la feina, volia fer-li unes vacances i cuinar el pastís més deliciós de Napoleó per a la seva arribada. Per als pastissos del futur pastís, vaig pastar la massa amb margarina, farina, aigua, vinagre i unes cullerades de sal. Com va resultar més tard, hi havia massa sal. Vaig trossejar la massa a trossos, la vaig enrotllar en una capa i la vaig coure una a una al forn preescalfat. Al final, el meu pastís més deliciós de Napoleó consistia en pastissos salats cremats, untats amb llet condensada. Abans que arribés la mare, el pastís no es tocava i fins i tot semblava exteriorment a un Napoleó real. A l’arribar de la feina, la meva mare estava encantada. Però les vacances no van durar gaire, més exactament, fins al primer toc de la punta de la llengua a una massa terriblement salada, cremada, de massa untada amb llet condensada.
La meva mare no em va renyar per la meva actuació amateur i el mateix vespre em va mostrar personalment com preparar adequadament un deliciós pastís de Napoleó. Durant la nit, els pastissos del pastís es van sucar de crema i l’endemà al matí vam prendre un te amb el fabulós deliciós Napoleó. Des de llavors, he estat elaborant el pastís de Napoleó exactament segons la recepta de la meva mare.
Ara no cuinem el pastís de Napoleó amb tanta freqüència.Però, malgrat això, la recepta del pastís de Napoleó que es descriu encara provoca alegria, somriures i un estat festiu en el cor de tots els membres de la nostra família.
Cal deixar cuinar Napoleó amb antelació per deixar-lo coure. El pastís és realment saborós només quan els pastissos estan ben saturats de crema.
Ingredients:
Massa:
Margarina - 225 g
Crema agra - 400 g
Sucre - 2-3 cullerades. l.
Farina - 0,5 kg
Crema:
Sucre - 250 g
Llet - 1 l
Farina - 200 g

Pastís de Napoleó jueu
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi margarina congelada tallada ben fina i barregeu-la bé. A continuació, afegiu la crema de llet, la sal, el refresc, passats amb vinagre o suc de llimona, pasteu la massa i poseu-la a la nevera durant 1 hora. Dividiu la massa refrigerada en 6 parts, enrotlleu-les el més fines possibles i talleu un cercle amb un plat o bol gran. Poseu els pastissos preparats al seu torn sobre una plata de forn untada i coureu-los.
Refredeu els pastissos acabats, unteu-los amb nata i deixeu-los en remull durant 10-12 hores.

[Alesja79]

Alesja79, el pastís preferit del meu marit és Napoleó. Ja he provat un munt de receptes, però no voleu compartir la vostra signatura? D'alguna manera he de salvar el meu marit

[Alesja79]

Alesja79, el pastís preferit del meu marit és Napoleó. Ja he provat un munt de receptes, però no voleu compartir la vostra signatura? D'alguna manera he de salvar el meu marit

Almenys jo no Alesja79, però tinc una recepta bastant reeixida per a Napoleó. Si no esteu familiaritzat amb la recepta que utilitza cervesa i mantega + crema de llet condensada crua, puc compartir-la. Cruixent i deliciós!

[De Lisss]

De LisssSincerament, no sé què ha de ser un Napoleó veritable i real. Probablement sigui diferent per a tothom, proveu el meu. El pastís d’aquesta recepta està mullat i suavitzat. Si no se suposa que la recepta és aquí, transfereix-la

Pastissos:
margarina - 150 g
sl. oli - 150 g
ous - 3 unitats.
farina: 3-3,5 tasses (perquè no s'enganxi a les mans)
refresc - 1 culleradeta apagada amb vinagre

Crema:
Llet - 900 ml
sucre - 2,5 tasses
midó: 3 cullerades. culleres
ous - 2 unitats
mantega 250 g

Piqueu margarina suau i mantega en farina, introduïu els ous en un got + refresc + vinagre (si els ous són petits, podeu afegir una mica d’aigua a la plenitud del got). Afegiu-ho tot a la farina. Pastar la massa. Ha de ser suau, flexible i no enganxós a les mans. Dividiu en 8 boles i 30 min. a la nevera.
Estireu pastissos prims (la forma de 38 * 25 és perfecta per a mi, els pastissos són molt prims).
Cuini la nata:
Bateu els ous amb el sucre i el midó, diluïu-los amb la llet i al foc, remenant perquè no es cremin. Coeu-ho fins que espesseixi (el retiro tan aviat com bulli la crema). Afegiu 250 g d’oli a la nata tèbia.

[Alesja79]

Almenys jo no Alesja79, però tinc una recepta bastant reeixida per a Napoleó. Si no esteu familiaritzat amb la recepta que utilitza cervesa i mantega + crema de llet condensada crua, puc compartir-la. Cruixent i deliciós!

irza, Estaré molt agraït!

Alesja79, gràcies !! Segur que ho intentaré! Tampoc no sé quin tipus de cuina cuina l’àvia del meu marit

[Pub Napoleó]

Lisss, m’encantaria compartir una recepta deliciosa

Pub Napoleó

Farina: uns 3 gots
Margarina - 250 gr. (millor especial per a pasta de full)
Cervesa lleugera: 1 got

Nata: oli - 200 gr.
Llet condensada crua - 1 llauna

Preparació:
Tritureu 2 tasses de farina (picar, triturar) amb margarina. Després hi aboquem cervesa. Barregem. El més probable és que sigui necessari afegir-ne més dins d’una cullerada. farina. Pastar la massa. No és fresc, però tampoc no és líquid. Suau, agradable i amb aroma a cervesa. Dividiu en 5-6 trossos i refrigereu. A la nevera durant uns 40 minuts, al congelador uns 15 minuts. Per torns, traieu-lo, estireu-lo una mica més ample del que serà el futur pastís (ho enrotllo just a la coberta o sobre paper vegetal). Enfornem fins que estiguin daurats (!), Els pastissos haurien d’estar ben fets. Després poda. Els pastissos són cruixents i escamosos. No us alarmeu quan es trenquen, el pastís no en perdrà. Quan recolliu, premeu lleugerament, com si estigués comprimint.
Nata: 1 llauna de llet condensada crua + oli. La quantitat d’oli depèn de la consistència que desitgi la crema.Però m'agrada més suau, més prim., Llavors és millor greixar i no tan gras (com en pastissos de botiga). El Gram 200 és segur. La mantega i la llet condensada tenen la mateixa temperatura.

Deixa reposar i gaudeix !!!! Om-Nom-nom

[irza]

irza, gràcies !!!

Noies, a quina temperatura és millor coure pastissos? Aquí teniu un pastís de mel a 180, però no més ... i a Napoleó, pasta de full ...

Noies, doneu-me la recepta de Napoleó, perquè quedi cruixent i cruixent, si no, no em mengen mullades

Nou, feta de pasta de full comprada amb mantega + crema de llet condensada. Seràs cruixent i esmicolat

[Ku-ku / nou]

no, la compra no és interessant.
Tinc un quadern antic amb receptes, al costat de cada recepta entre parèntesis: el nom de l’amic de qui va sortir la recepta (teniu el mateix?). Per tant, la recepta que vull escriure aquí té un segon nom: Ivan Ivanovich. El cas és que al nostre equip femení hi havia un fort representant masculí seriós i un cop el va portar al seu DR FABULOUS !!! Pastís de Napoleó. MAI! Mai més he tastat millor i més gustós que aquest. Qui decideixi provar-ho no es penedirà. Fa temps que no l’he cuit, ja que és molt ric en calories. Però tan deliciós

Ku-ku / nou - Proveu-ho, segur que us agradarà!

Pastís de Napoleó " (Ivan Ivanovich)
Vidre = 250 ml

Massa:
1 paquet (250 g). margarina
200 g de crema de llet
1 cda. l. Sàhara
1/2 culleradeta vinagre
3 cullerades. farina

Ratlleu margarina, afegiu nata agra, barregeu una mica, afegiu sucre i vinagre i, a continuació, enfarineu-les en petites porcions.
Dividiu la massa en 10 parts (9 per pastís, 1 pastís per espolvorear). estirar, batre amb una forquilla. Forn al forn preescalfat
- aproximadament 200 * abans de daurar-se, és a dir, entre 10 i 15 minuts (no ho recordo, però no us equivocareu si us centreu en el color)
Traieu els pastissos amb cura, ja que són molt fràgils.

Crema:
0,5 l. llet
3-4 cullerades. cullerades de farina
200 g de mantega
1-1,5 tasses de sucre

1. Feu llet i farina com la gelatina (tothom ho sap, no cal escriure, oi?): Refredeu-ho a temperatura ambient

2. Bateu la mantega estovada amb sucre (bé, uns 5 minuts amb una batedora) i, a continuació, afegiu la llet lactia en petites porcions a aquesta barreja de mantega-sucre (4-5 vegades), seguint batent.

Unteu els pastissos, reserveu 1 pastís i la resta de la crema durant diverses hores (els necessitarem una mica més tard, per a l’acabat final)
Quan munteu el pastís, no tingueu por: tot serà súper tort i pelut -
sembla que la crema no entri en contacte amb els pastissos en alguns llocs (està bé, deixeu el pastís durant almenys 5-6 hores en un lloc fresc) i tots els pastissos cauran al seu lloc, estireu-vos per dir-ho d'alguna manera. Ara podeu untar els laterals i la part superior amb crema i escampar-los amb molles del 10è pastís.
Ja està, l’èxit està garantit!

Rinishek gràcies gràcies per la recepta: les flors: definitivament la faré, només el metge del meu fill en 3 dies, però no prenc la massa comprada, és tan deliciosa, té un gust d'alguna cosa desagradable

[Nut]

El Sàhara, per descomptat
gràcies noies, ja solucionades

Nut, fes-ho, potser puguis publicar una foto com a mínim; en cas contrari, no ho faré aviat; només hi ha persones que fan dietes a casa
de fet, aquesta és una recepta que sempre té un comentari "Vaja! Què deliciós! Em podeu donar una recepta?"
el pastís no és aquós, doncs crec! tant de petroli!
I quan li vaig preguntar a aquest Ivan Ivanovich (quin és el secret, em va dir amb autoritat) en mantega! Però la crema resulta molt bona.
En general, aquesta és una recepta per a Susli i Krosh (són canyes primes), fins i tot un Napoleó no els farà mal (tot i que Krosh no menja gens de forn; cap forn no la perjudicarà).

Avui he madurat i he fet Napoleó. No he pogut resistir un tros i el he menjat, noies, això és una cosa que adoro, una crema cruixent i delicada.
RINISHEK: moltes gràcies i Ivan Ivanovich, Déu us doni salut i prosperitat: les flors
Les noies es couen segons aquesta recepta, no us penedireu, us adjunto una foto, tot i que recentment han resultat ser una mica fosques per a mi

[rinishek]

Tot i que Krosh no menja gens de forn

rinishek
Ganxet No menjo només productes de forn, sinó en general tot el que es cuina al foc, sóc un aliment cru. Només prenc te-cafè calentballem...

I la recepta és genial, l’arrossego, quan em puguin honrar ... Estic a "Napolene" (així com en altres pastissos), un laic complet ...

nou
Súper, súper i súper de nou !!! Ben fet! Encara no estic preparat per a tal gesta ... però la teva foto inspira ... una gesta ...

[Ganxet]

Ganxet No menjo només productes de forn, sinó en general tot el que es cuina al foc, sóc un aliment cru.

com? i pa?

com? i pa?

Naturalment!

Gràcies, doncs, endavant

[Ganxet]

Ganxet, i per a qui?

["NAPOLEON & JOSEPHINE"]

"NAPOLEON & JOSEPHINE"

(a partir de les proteïnes que quedaven de la crema vaig fer bezeshki i lletres)

[Nou!]

OOOO !!!! Nou! Reconec el ONE Napoleon, exactament com ho feia abans.
Gràcies per provar aquesta recepta. I Ivan Ivanovich (per descomptat, hmm .. Déu no ho prohibeixi tot ...), bé, gent molt repugnant, però la recepta és una obra mestra

Pel que fa a la recepta, estic d’acord amb totes les 100. El vaig convèncer en un dia, tot i que el meu marit no menja pastissos, on hi ha crema de mantega, i després va començar a aplicar cada 2-3 hores. Ara van ordenar que es fes amb més freqüència, però quan tothom estarà a la feina, en cas contrari les noies ka-ra-ul recomanen encaridament coure aquest napoleó

[rinisheknou]

rinishek
nou
Noies, i què passa amb el gruix per rodar els pastissos? En cas contrari, em puc deixar portar ...

Les noies recomanen cuinar aquest napoleó

Pràcticament persuadit / seduït ... Crec que aviat "maduré" ...

Ivan Ivanovich (per descomptat, hmm .. Déu ho prohibeixi tot ...) - Bé, gent molt repugnant