Melmelada de ceba

Melmelada de ceba

Categoria: En blanc

Ingredients
ceba vermella	2 Kg
Oli d’oliva	100 g
vi negre	200 g
Sucre granulat	150 g
Amor	100 g
Farigola fresca	un parell de branquetes
Vinagre de vi negre	8 Art. l.
Llavor de coriandre	1 culleradeta
Sal
Pebre negre acabat de moldre

Mètode de cocció

• * Les cebes vermelles es poden canviar per cebes normals, però les vermelles són més dolces.
• Talleu la ceba a mitges anelles. Poc subtil.
• Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola antiadherent amb un fons gruixut.
• Tireu les fulles de farigola, fregiu-les una mica.
• Tritureu el coriandre en un morter. Si teniu terreny, no està malament.
• (Bé ... o al seu molinet de cafè.)
• Afegir a la farigola.
• Tirar la ceba i fregir-la a foc mitjà durant uns cinc minuts. Interferim.
• No deixeu que es cremi! En cas contrari, apareixerà l’amargor.
• Reduïm el foc, tapem i deixem a foc lent uns quinze minuts (remenant).
• Afegiu vi, mel, sucre, vinagre, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns quaranta minuts (si cal, més!).
• Remeneu de tant en tant.
• Quan la ceba es converteixi en "enganxosa i enganxosa", transferiu-la als pots estèrils. Tanqueu amb una tapa, doneu la volta.
• Quan es refredi, poseu-lo en un lloc fresc.
• Emmagatzemeu el pot obert a la nevera.
• Recomanat amb formatge, fetge, ànec, filets, torrades. Amb vi negre.
• Vaig agafar la meitat del menjar. He cuinat en una cuina múltiple, principalment en el mode STEAMING, com en el més fort. Va trigar una hora i mitja.
• Tinc en compte que amb la quantitat indicada de sucre i mel resulta massa dolç, però em va semblar agredolç. Afegit una mica més de vinagre, però encara dolç. Cuinaré més, sens dubte. Prendré menys sucre i mel.

Nota

La recepta és d’aquí 🔗

Em va semblar interessant, tot i que pot resultar que només jo sol no he sentit a parlar d'això.

Avui teníem ànec al forn amb pomes i prunes prunes. La melmelada encaixava molt bé.

Receptes similars

Sopa de ceba amb col (magra) (ang-kay)

Cebes en vinagre (Ivanych)

Cebes al forn amb fetge (ang-kay)

Vaig escoltar i veure que Vysotskaya la té al seu llibre ... Només hi havia una ceba blanca. No sé com té gust. Sobretot si es té en compte que, per exemple, no m’agraden les cebes guisades ...

Almenys això recorda, a quin gust hi ha més a prop?

[Espantaocells]

Espantaocells, realment recorda la melmelada. Fins i tot l’olor. El vinagre de vi té algun tipus de nota de maduixa.

És deliciós abocar sobre fetge fregit amb aquesta melmelada de ceba. I si el fetge és dur (vedella o porc, per exemple), faig una salsa amb melmelada de ceba i hi guiso el fetge fregit fins que estigui tou.

[Capritx]

Capritx, però, aquesta melmelada hauria de ser dolça o agra? Tinc raó que hi ha massa sucre de mel a la recepta?

[Capritx]

Capritx, però, aquesta melmelada hauria de ser dolça o agra? Tinc raó que hi ha massa sucre de mel a la recepta?

Bé, diguem-ne: dolç amb una mica d’amargor. Però no sóc melmelada, però faig melmelada de ceba, a més, a ull, quan arribo al fetge. Al cap i a la fi, no són postres per al te, sinó per a la carn.

[natamylove]

A primera hora del matí vaig posar el nas a la melmelada ja refredada. I ho vaig provar amb un ànec ja refredat. Bé, molt, molt ...

natamylove, la recepta plora per vosaltres!

Va resultar ser una ceba molt saborosa, la vaig gaudir mentre cuinava, la vaig posar a la focaccia i la vaig menjar
Per a un ànec o fetge estarà molt bé!