Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, problemes)

[Qween]

Qween
i quant trigarà aquesta graella?
En tinc un de similar per al microones amb peus de goma (alt i baix).
El pebre vermell li donarà un aspecte vermellós o com resultarà un pollastre al vapor? Ho vaig fer diverses vegades, però va resultar més proper al marró i va sortir massa suc (o aigua del supermercat).

[rusja]

rusja, en mode alt, es cuinarà en 3 hores ja, però intento calcular el temps perquè es cuini durant 4 hores, de totes maneres no s'assecarà. Indico l’hora aproximadament, ja que depèn de la mida de l’ocell. He indicat un temps mínim per a un pollastre d’uns 2 kg.

El pebre vermell només dóna color, al final no tasto el seu sabor. Però, fins i tot sense pebre vermell, es prepara un ocell bastant vermellós, però, per descomptat, no és el mateix que al forn.

També vaig notar que un ocell menys gros es torna vermell millor. Diguem que, segons la meva experiència, resulta que l’excés de greix impedeix la formació d’una pell fina i vermellosa.

No puc dir sobre un suport amb peus de goma, ja que no n’he utilitzat cap. Però crec que ho podeu provar. La grassa i el líquid s’escorreran del gallet i els peus de goma no es fregiran per calor seca.

Em poso rosat, rostit, com al forn. També hi ha suc, però a la part inferior i una crosta a la part superior.

[rusja]

El meu forn es dispara específicament, fins i tot les aixelles de l’ocell estan daurades. De totes maneres (per a mi) no funciona a la cuina lenta exactament com al forn. Es torna vermell, sí, el greix es fon i l’escorça es fa prima, sí. Però, la cuina lenta no va posar-me al dia amb el meu forn sobre la pell uniformement rogenca i cruixent. Encara que com rusja va escriure que el martell estofat al vapor va resultar, llavors no puc dir-ho dels meus polles, no estan estofats al vapor.

Però si cuineu durant molt de temps en mode baix, obtindreu un gust de guisat.

Tot i que, fins i tot al nostre fòrum, miro fotos de receptes, realment veig que els forns es ruboritzen de diferents maneres. Per tant, tots aquests rubors i no rubors són molt individuals.

[rusja]

En general, encara no s’han menjat els ossos: 1 número,
fem sessions fotogràfiques de les nostres gallines de DVA

Noies, què? Ensenyem gallines a Olga? rusja , speshl fo yu - AQUÍ

El més interessant és que acabo de decidir provar el meu pollastre a DEKH (50 que)

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89830.0

Allà i a les cames, la pell estava fregida, però sobreexposada (vaig fer 2 cicles de "cocció" de 45 cadascun, i ell va triturar al màxim) i mentre ella la va treure, es va desprendre
Però el gust és bo, aromàtic, de pollastre al forn, no al vapor, tot i que és tan suau

També vaig cuinar un pollastre sencer en una vinyeta, només a Panasika. Resulta molt saborós! Per ser sincer, no recordo que les gallines no fossin saboroses, només en cada aparell resulta deliciós a la seva manera.

Es prepara molt bé. Afegiu-hi cigrons, mongetes, pastanagues, fil de carn, cebes, condiments i durant tota la nit: deliciós

[Gitano]

Gitano
Bon any nou!
I durant tota la nit: està en HI o BAIX

Bon any nou a tots els treballadors que dormen!
La primera experiència a MVD va ser incomprensible. El dia 31, a la tarda, vaig decidir cuinar una compota de fruits secs, per fer una "prova de la ploma", per dir-ho d'alguna manera. Vaig posar-ho a Auto, com ensenyava Polinka, amb l'esperança que tot es faria per si sol. Pokla va coure pastissos per pastissos a casa de la meva mare, van passar 2 hores. Jo vinc, i la compota és prou calenta, però es podria submergir el dit, no es va escaldar, és a dir, no va bullir. Vaig escopir i vaig posar High.una hora més tard ja es feia lentament, em va encantar, però com que encara hi havia temps, vaig canviar a Auto de nou, no sé per què, probablement per deixar-lo passar al mode lent més tard, perquè va bullir durant aproximadament una hora. Corro i miro per la tapa: què hi ha.
Van passar 4 hores més, ja era hora de posar la taula i la meva compota es va anar congelant a poc a poc i, per tant, la vaig apagar i la vaig deixar refredar fins al matí, ja que havia passat mig dia, el màxim de temps possible. En total, el vaig teletransportar durant unes 7 hores. Per descomptat, tot estava trencat allà, potser és necessari que us hàgiu acostumat a aquesta cuina o tinc alguna cosa malament en els modes?
Explica'm pzhlsta com funcionen en natural?
En aquest cas, el mode automàtic. Alguna cosa s’ha de notar o no, o és normal que només s’escalfi lentament i ni tan sols bulli? O simplement no m’he de fixar? Per a mi és important esbrinar-ho per entendre si funciona correctament o no és normal? I com, doncs, aquest Lowe? Allà fa prou calor? (Encara no ho he provat)
En general, ajudeu-vos amb consells. Bé, en qualsevol cas, encara sembla un "escalfament" en lloc de cuinar. O és un treball normal?
En general, cal entendre-ho. Vaig anar a veure el pollastre de la Reina fent servir l'enllaç, em va agradar, però dubtava que fos així en la meva amb un mode tan "a penes d'arbre". (... i no vaig beure res per les vacances ... sincerament!) I les parets de la Reina són fins i tot fregides, - es pot veure. Em sembla que no ho aconseguiré

[inusya]

inusyaCrec que no hauríeu d’haver tirat els règims endavant i enrere. Pel que fa als règims de temperatura: en un llibre molt important (anglès) s’escriu que ambdós règims escalfen els productes a la mateixa temperatura, només per moments diferents. Com a persona que ha estat fregant la biologia gairebé tota la vida, puc dir que a llarg termini els 80-90 ° C són suficients per matar microorganismes que no necessitem (llegiu a Wikipedia què és la pasteurització), així com per desnaturalitzar les proteïnes (què necessitem per cuinar la mateixa carn) ). Només l’aigua bullent, en què cuinem tots, és gairebé l’únic mètode de cocció, la temperatura (100 ° C) i el temps fàcil de controlar. En el mètode de cocció lenta, només cal acostumar-se, el més important és obtenir una determinada "suma de temperatures". Vaig posar compota al cotxe tota la nit.

Fuh, Rinushka, gràcies, en cas contrari vaig pensar que de nou no tot és com la gent normal. No m’espantaré. Ho he entès tot, de manera que tot està en regla amb el Ministeri de l'Interior. Bon any nou! Gràcies pel "sedant"

Què és, vaig conservar una compota d’albercoc (d’albercocs secs) durant unes 15 hores ... només me n’he oblidat.

I avui he sentit la diferència. Ahir a la nit vaig posar les mongetes en mode baix, avui he cuinat pastanagues + api + roure + bolets a la massa. En resum, va resultar ser una amanida. La conca va volar a l'hora de dinar d'una sola vegada. Després van venir els convidats, també hi havia la mateixa amanida. Vaig provar ... Oh, noies, quin meravellós dispositiu tenim! FELIÇ ANY NOU A TOTS VOSALTRES!

I tu amb Nova felicitat!
Al vespre durant 2 hores a màxima i després tota la nit a mínima.

i guisar-ho tot sense aigua? resulta en el seu propi suc o afegir una mica?

Aboco aigua bullent, resulta amb salsa de brou. Les mongetes i els cigrons ocupen part de l’aigua.
Abans d'ahir vaig cuinar això amb melic de gall dindi i vaig posar el nostre budell israelià (l'estimo).

oh, gràcies per la idea, també m'encanta el pollastre patroshki, ho faré d'aquesta manera

I avui "ressuscito els morts". Vaig trobar les mongetes, que alguna vegada vaig oblidar, i després em vaig adonar que no les bulliria a causa de la vellesa i les vessaria en una bonica ampolla. Així que va decorar l'interior de la meva cuina durant 2 o 3 anys, però avui m'he cansat d'aquesta decoració i l'he abocat a l'MV i l'he posat en mode baix durant 9 hores. Em pregunto què passarà Avui tenim "mal temps": pluja, massa mandra per sortir de casa, i demà, probablement, em traslladaré al segon MT.

[m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-to-a]

Irenka, m'explicaràs més endavant els teus èxits en la cuina de mongetes de 2 anys i, en general, m'expliques, ja has cuinat mongetes a la cuina lenta? Amb presoner o sense, però durant molt de temps?
I vaig cuinar del 30 al 31 de desembre a la nit vaig cuinar un cor de vedella per a una amanida, va resultar tota classe.

Innusya, t'hi has d'acostumar, perquè ella m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-to-a, aquí al cervell s'hauria de capgirar tot o viceversa.

El meu "home mort" encara està esperant. No mireu per sota de la tapa, em temo que he cuinat mongetes normals sense panys, he vessat aigua freda en proporció 1: 1 i les he posat en mode baix durant 8 hores (a la nit).
Ara vaig anar als meus pares, tornaré; em donaré de baixa, probablement passarà alguna cosa

Noies! El pacient és més viu que mort! Les mongetes estan gairebé bé! S'han afegit 4 hores més en mode baix, potser molt, però cal completar l'experiment

I vaig fondre la cansalada en llard de porc, i aquestes greus van resultar boniques! I olor a tot l’apartament! Demà torçaré els cruixents amb cebes i herbes! I galetes al forn de llard de porc - yummyaaaa!

I vaig fondre la cansalada en llard de porc, i aquestes greus van resultar boniques! I olor a tot l’apartament! Demà torçaré els cruixents amb cebes i herbes! I galetes al forn de llard de porc - yummyaaaa!

Què interessant
digueu-me amb més detall heu escalfat el keak?
ara les meves oques estan sota el ganivet.
Els vaig alimentar d’aquesta manera, un 2,2 litres de llard de porc va resultar ser un elefant.

Pot ser més saborós en una olla de cocció lenta?
en cas contrari, aniria a donar els greixos al gosset.

i les galetes? on és la recepta ?? voler.
en cas contrari, no sempre sé on posar el llard de porc

Nosaltres tampoc no som oques, sinó porcs .. només greixos .. (El gendre va picar les oques ... diuen que són massa grosses). Però sé com tractar-ho ... Tinc tot aquest greix d’oca, bé, afegeixo carn al manti ... El gust és poc terrestre ... Molt avorrit ... Manti amb una carbassa i una oca ... galetes amb llard de porc: també vull una recepta. Tinc una recepta en algun lloc, però no l’he provada mai. Tenia por d'alguna manera ...

I el meu "mort" va cobrar vida! En primer lloc, l’olor de tot l’apartament ahir a la nit era deliciós i picant. Ho he provat aquest matí, ja fa fred, molt bé. fins i tot res, senyor. Marró, gairebé negre. Vine, ho dormiré!

[Irene]

Irene, al nostre fòrum fins i tot els morts cobren vida
Jo, com aquella obizyana, recordava dels meus dipòsits de mongetes, gràcies a Déu, no va començar res i em vaig posar a cuinar. Penso a fer-ne puré de patates amb mantega al vespre. M’agrada això de vegades en lloc de patates, sí!

Ir, i traça la recepta de les mantes d'oca amb carbassa, vull !!!!

ara mateix podeu comprar carbassa i menjar oques

Només l’altre dia Natamailav va recordar-vos de vosaltres, perquè gràcies a vosaltres vam conèixer tots els dispositius com la cuina lenta, Feliç any nou! Felicitat, salut, amor i harmonia! I +1 per obrir-nos una mirilla en aquest dispositiu.

Natus, quina recepta .. (sobretot de mi). Vse- "a ull" ... Fem carn farcida d'oca (trosseja-la finament): la torço en un molinet de carn, perquè picar en una molla amb un ganivet no és per a mi .... Cebes - picar amb daus - El ratllador Berner ajuda ... Però .. torço un parell de cebes juntes amb carn ... Carabassa - també Berner (o es pot ratllar) ... Les proporcions del farciment són tals - carn d'oca - 60%, a més, les cebes-30 i les carbasses-10 ... Sal, pebre, etc. ... M'encanta que hi hagués molt suc al manti, i les seves cebes i la seva carbassa donin ... bé, greix d'oca. Al meu marit no li agrada la carbassa, l’adorem amb els nens. Per tant, tenim àpats separats ... I m’agrada la pastisseria choux. Tanyulya ho va dissenyar. El més divertit. No és dur, elàstic, no esgarrapa. Per a manti, això és el que passa ... I sota cada mantell poso un tros de fulla de col en una caldera doble, després els mantells no s’enganxen i no es trenquen ... alguns d’ells es van esquinçar abans, i després vaig llegir en algun lloc que es poden posar cercles de pastanaga, No em va agradar, però els trossos de col s’enganxaven ... I, curiosament, els nens de col ja lluiten per aquestes fulles ...
Les proporcions de carn-ceba-carbassa són aproximades. En general, m’encanten les cebes i el greix d’oca d’una carbassa, però la gent també vol carn ... Per tant, tot es troba experimentalment. La carbassa és dolça, però quan la menjo, afegeixo una cullerada d’aditxka casolana a cada mantic i, al seu interior, hi ha una taronja brillant, un suc de brou i carn tan perfumats ... iii ... FFFse ... a Magadan, no hi ha oques, ni carbasses ... .. Aniré com a mínim una mica de gelatina ... la menjaré ...

He escalfat la cansalada com de costum: la tallo a trossos i a Low.Vaig agafar el líquid amb una cullera. Hi ha alguns greixos ronronants! Una mica més tard exposaré la recepta de les galetes: és vell, vell, té uns 30 anys. Però el gust és tendre, agradable!

[Gabishechk]

Hola noies!

Gabishechkgràcies, per les bones paraules.
No canvio la cocció lenta, només m’encanta.

per al nou any vaig cuinar oca rostida + patates
Crec que va resultar ser el rostit més ideal de la meva vida per tastar: el vaig mantenir durant 5 hores en mode alt i després el vaig apagar
i unes 3 hores abans de la taula encara estava a la cuina lenta, no es va obrir.

Ira -Gràcies per la recepta -Intentaré.
Vaig a comprar carbasses, ara mateix només ho vull per alguna raó, però avui han agafat 2 oques més, he fotut amb elles tot el dia, ja al congelador

Kalmykova- Estic esperant la recepta.
hem escalfat tanta porc durant el cap de setmana
d'una cabra un litre i d'una oques 3,5 litres

en general, l'any va començar amb assassinats
al congelador es van col·locar cabra, 3 oques i pollastre.
tota la gent normal els ha tallat a tots durant molt de temps –i tenim ramats passejant–, el gra no és una llàstima
pensa 1200 gr ton

[Irene]

Irene, Ahir aquí vaig cuinar fesols segons el vostre exemple (bé, encara no tinc res per cuinar, encara no han menjat), així que jo mateix vaig quedar encantat. Aquest va ser el meu segon plat després de provar MDV amb compota. El vaig posar a Hai i vaig oblidar-me durant 4 hores, les mongetes eren igual que estan, no mullades. Així que quan vaig anar a provar-ho (semblava que estava tot intacte, només inflat), i tot s’escola en puré sota una forquilla. Normalment és tan saborós quan es barreja amb mantega o amb tota mena de salses, i això és només un miracle sense res. Ara només entenc què és aquesta unitat miracle. No en puc aconseguir prou! .. No us sorprengueu del meu entusiasme, estic aprenent el corrent, aquí esteu tots avançats, ja hi esteu acostumats, i encara estic encantat i, per tant, presumeixo ...
Ara, en els dies de dejuni, em temo que a casa afegiré competidors a la meva deliciosa ... En general, 6,5 litres estaran bé ... Però al cap i a la fi, tots em van mirar amb simpatia, estúpid ... Vaig a ampliar la gamma ...

[inusya,]

inusya, oh, que m'alegro que tot vagi bé. Jo mateix cada cop bastard de la meva conca.
ara mateix posa un pollastre com reina... ja en teoria està a punt, esperarem al meu marit i ho intentarem.

Bon dia País!
Noies, feliciteu-me per les farinetes de Queen

Noies! que bonic és llegir que tot està molt bé ...

però només vull queixar-me, bé, tothom està content amb la lentitud ... tothom! A més de cuinar patates, no créixeré junt amb ella. Escabetx cuit amb ordi perlat. ordi perlat al cap de 5 hores (patata de fusta, es podria dir un got). Bé, sé que tot depèn de les patates ... però fins que no la compris i la provis, no entendràs com és ... ehehehe ... en general, per cert ... MV per a tot, a el meu enteniment. Excepte les patates. Conduiré una olla a pressió per a patates. En 20 minuts és meravellosa. Tant en puré de patates com en salsa. A més, qualsevol.

(queixugueu), així que pregunten per què, per què tantes cassoles? .... però res

[TIR]

TIR, estrany! Una vegada vaig fer patates guisades i una vegada borschik: tot semblava estar bé. tot i que el borscht fa temps que juga, per ser sincer.

ara mateix, només pensant, he de girar les tasques dels meus rodes. abans teníem prou sopa d’un cub de dibuixos animats per a tothom durant dos dies. ara no n’hi ha prou. Així que vaig decidir començar a cuinar sopes a la Casa Internacional de Moscou. i aquí expliqueu passions sobre sopes ...

[TIR]

TIR, estrany! Una vegada vaig fer patates guisades i una vegada borschik: tot semblava estar bé. shh ...

Bé? què he dit ...

Polechka, dotsya! bull-cou, ja que ho aconsegueixes ... Potser tinc tanta mala sort amb les patates. Potser depèn del volum, en tinc 3.5. Llavors digueu-me com és ...

[Rinka]

Rinka intel·ligent vindrà i donarà

Doctor, m’afalaga!

Fins ara a MdV he estat fent patates fregides (patates + porc + ceba + una mica d’aigua). Tot va funcionar

Però ... he fregit prèviament les patates amb greix profund perquè s’enganxessin a sobre amb una crosta. És tocar un piano?

Noies, necessiteu turmentar les patates durant 5 hores a la cuina lenta? No teniu prou altres paelles elèctriques per a això?

[rassssssolnik]

Noies, necessiteu turmentar les patates durant 5 hores a la cuina lenta? No teniu prou altres paelles elèctriques per a això?

escolta, professor!


Duc, t’explicaré de nou ... Vaig cuinar sopa amb ordi, hi vaig tirar les patates (no l’aboques en un dibuix ordinari, encara que ho pensi tot junt) ...

A-a-a-a-a-a-! Crec que he entès el meu error: he cuinat rassssssolnik bé ... ara tot està clar ... (parcialment, ho anularé)

[rassssssolnik]

No toquis, ara ho entenc ...

És que sis litres de sopa d’ordi de perla d’alguna manera són massa per a mi, per això no cuino sopes a la cuina lenta.

A-a-a-a-a-a-! Crec que he entès el meu error: he cuinat rassssssolnik bé ... ara tot està clar ... (parcialment, ho anularé)

Així és d’utilitat mantenir una conversa amb una persona intel·ligent (en el seu sentit).

mentre escrivia el nom de la sopa, em va semblar ...

però no em va arribar ... quina és la trampa? per què és impossible escabetxar?

però no em va arribar ... quina és la trampa? per què és impossible escabetxar?

En un entorn àcid, les patates bullen molt malament (dubens), de manera que cal afegir components àcids (cogombres en vinagre, pasta de tomàquet, etc.), fins i tot quan les patates estiguin lleugerament bullides.

però no em va arribar ... quina és la trampa? per què és impossible escabetxar?

i allà, en els cogombres, àcid, no té un efecte molt beneficiós sobre les patates bullides. Lucy,

com això ... amb un lleuger moviment de la mà un parell de frases i em sento buit

oh, per tant, cal tirar pasta de tomàquet al borscht al final?

com això ... amb un lleuger moviment de la mà un parell de frases i em sento buit

oh, per tant, cal tirar pasta de tomàquet al borscht al final?

Bon dia País!

no només es tomata un tomàquet, sinó també una remolatxa guisada amb addició d’àcid al borscht, per no digerir i no perdre color! I el xucrut també es llença al final de la cocció ...

Viu i aprèn

Bon dia País!

no només es tomata un tomàquet, sinó també una remolatxa guisada amb addició d’àcid al borscht, per no digerir i no perdre color! I el xucrut també es llença al final de la cocció ...

Viu i aprèn

Rina, com tirar-la al final de la cocció si, per exemple, cuino sopa de col de xucrut? Guisar-lo per separat fins que estigui cuit?

I alguna cosa veneciana va desaparèixer Mabud sho a París amb una nova dissecció de MV

i el venecià, com l'últim idiota, pensa que no hi ha missatges nous perquè l'any nou i no perquè no arribin missatges.
Informaré. A causa de la sortida prevista "a París" (de fet, a Nice i després a Rússia), es va decidir deixar el refrigerador. En aquesta ocasió, va deixar d’estalviar electricitat i va començar a experimentar. guisat de verdures. Carbassó: genial, sense aigua, encara no he tastat bakulants, però sense aigua, però ara s'està extingint el bròquil, així que vaig haver d'abocar-hi aigua, no vaig donar suc ...

però, d’altra banda, em demanaré a mi mateix, demà passat, per 3 b5 litres i una nova poltorashka amb “mantenir-se calent” (potser no hauria estat una poltorashka, però sí que hi hauria una oportunitat, per 6 euros!)

sí, sí, sí, també he escoltat aquesta brossa que les patates són de l’àcid d’això, i cuino els cogombres per separat a l’escabetx i hi aboco la salmorra per últim ... però no cuino el xucrut ... però potser té sentit bullir les patates per separat?