Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, problemes)

Abans feia una holonka, ni vull recordar quantes manipulacions per fer-la saborosa ... Després, quan van aparèixer les mànigues de cocció, la vaig coure a la màniga. Però demà el posaré al MV, ara el faré escabetx per passar la nit. I enganxaré una llengua de vedella en un altre MT, però estic pensant quanta aigua es necessita perquè sigui suau i no es cremi?

Per a la llengua? Ni tan sols puc dir-ho. I per a la canya, només vaig greixar el cassó amb oli, em temia que el fes malbé. Però després va resultar que probablement era possible no lubricar. Allà el meu greix era suficient! Potser val la pena per la llengua de l'aigua perquè la cobreixi d'aigua?

Tiraré una pastanaga, una ceba, un api, hi abocaré perquè l'aigua tapi el corrent, tanqui totes les portes i - endavant!

I el meu experiment amb la canya d'un porc ha començat ... Oh, jo no sóc feliç, però és massa tard per beure Borjomi. Durada d'un dia i mig. Eh, quan acabi, informaré

Abans feia una holonka, ni vull recordar quantes manipulacions per fer-la saborosa ... Després, quan van aparèixer les mànigues de cocció, la vaig coure a la màniga. Però demà el posaré al MV, ara el faré escabetx per passar la nit. I enganxaré una llengua de vedella en un altre MT, però estic pensant quanta aigua es necessita perquè sigui suau i no es cremi?

Vaig fer la llengua diverses vegades, la vaig omplir d’aigua perquè quedés tota tapada.

Gràcies, ho vaig fer. Vaig posar-lo al LOU i vaig anar a dormir, vaig dormir tot, ho vaig apagar a les 11.30 del matí (o a la tarda?), El vaig agafar amb una forquilla, suau, mentre el deixava sobre una mica de brou.

Gràcies, ho vaig fer. Vaig posar-lo al LOU i vaig anar al llit, vaig dormir tot, ho vaig apagar a les 11.30 del matí (o a la tarda?), El vaig agafar amb una forquilla, suau, mentre el deixava una mica al brou.

Però que suau !!! S’amagarà a la boca!

Informe. És alguna cosa! Es fon a la boca i davant dels ulls. : girl_red: L'únic, ahir la ximpleria de l'espora es va posar a aigua freda per cuinar, calia abocar aigua bullent (posar-la sempre en aigua bullent). Bé, d’acord, no es pot beure experiència. Ara he llegit a Internet que la gent cuina sopes d’aquest brou, i jo cuinava farinetes per a un gos, però ara no tinc gos, però és una llàstima abocar-hi alguna cosa ... (tinc vell o alguna cosa així), així que vaig decidir jugar a alguna cosa amarga. -alguna cosa com sopa de col o escabetx. Eh, producció sense residus!

[NEGRE]

Les noies són benvingudes NEGRE fideus

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158610.new#new

Bé, tinc: la prosa de la vida en comparació amb els fideus negres. Vaig començar a xerrar sobre el brou des de la llengua de la sopa de col agra. Gent, això és fantàstic! És cert, per tal de reduir el contingut de greix del brou, el vaig diluir amb aigua, però el resultat (aquí està) és una producció lliure de residus.

Les noies de cuina lenta necessiten ajuda.
Hi ha disponible una oca de 2,5 kg, va estar durant un dia fregada amb sal i espècies. Sospito fermament que he sobratat de sal, perquè després de fregar-ho amb sal, he afegit condiment, que ha estat també amb sal, i només ho he vist avui. Però potser no.
Suposo que ara sacseu tot el condiment i sal i poseu-ho a la cuina lenta. L’oca és necessària a les 6 del matí.
Preguntes sobre si algú va fer una oca de maneres diferents.
1. És possible combinar pomes i farinetes de blat sarraí per farcir una oca i com? Les farinetes ja estan guisades amb mànecs d’oca. O és millor limitar-se a només pomes?
2. És millor cuinar l’oca a la cuina lenta sense cap additiu o és millor afegir suc de poma o raïm quan guisem?
3. És millor posar l’oca a l’esquena o al pit?
4.He de cobrir-lo immediatament amb mel o crema agra, o es fa més tard? Quan?
5. Quant cal mantenir en HI i quan canviar a BAIX?

[Lyi]

Lyi, Salutacions!

Em sembla que sou massa complicat per planejar cuinar una oca. No crec que hagi de combinar farinetes, pomes, mel o crema agra i suc de fruita. A més, l’heu salat bé.

L’oca o l’ànec guisats amb suc de poma són excel·lents (sobretot l’ànec)! Vaig tallar l’aviram a trossos, el vaig fregir ràpidament en una paella sense oli i, a continuació, estofo amb suc. Gairebé sempre començo a cuinar a Hai durant 1-2 hores (preferiblement 2, si hi ha temps per esperar), i després redueixo la temperatura.

Vaig notar que si cuineu carn tota la nit, té un sabor a guisat, que no sempre necessito.

Posa l’oca com vulguis, no importa. Vaig posar els ocells a l’esquena.

Com que heu molestat l’oca, potser ja cuineu amb farinetes de fajol i sense crema agra, pomes i mel. També podeu posar prunes prunes al voltant de l’oca.

QWEEN, gràcies!
L'ordre era només per a una oca sencera (sencera).
Tinc molta por que l’oca no tingui suc, per cert, només hi havia suc de raïm al soterrani, resulta que el suc de poma ja s’ha begut, resultarà sec.
Per no perdre el temps, ara llençaré una oca sense suc, si després hi afegeixo alguna cosa.
Però, com determinar si és massa salada o tot està bé amb la sal?

[Lyi]

Lyi, Benvingut !

No sé determinar si és salat. Si tan sols veiés amb quanta sal s’escampava, seria possible determinar-ne. En traureu aquest condiment salat. Doncs bé, si ja havia estat estirat durant un dia, de qualsevol manera la sal va entrar a les capes de carn i, en general, la sal es fa més sentir si l’aviram s’ha escabetxat una mica.

En qualsevol cas, si poseu l’oca en una cassola seca, deixarà anar prou suc i no s’assecarà. He cuinat l’oca en una olla de cocció lenta més d’una vegada i mai no va sortir seca.
I, en general, mai vaig obtenir carn seca. Almenys una oca, almenys algú.
Lyi , potser és millor no afegir suc si ve amb farinetes?

S'ha fet una versió doble. Em vaig ficar pomes a la panxa (potser això eliminaria l’excés de sal), em vaig ficar farinetes al coll llarg.
Encara no he abocat el suc, ho miraré. Encara no me'n vaig a dormir durant unes 3 hores i activaré Hai durant aquest temps.

Oh, verges, ho vaig fer! Ahir a la nit vaig llençar a la paella verdures, mongetes i filet de pollastre, avui he rebut un tipus de farinetes de pollastre amb mongetes. Això és el que significa quan ho fan les mans, però el cap no ho pensa! Calia fregir almenys aquest pollastre, i jo ... Qui menjaré això menys jo? Té un sabor deliciós, però la vista és, potser, processar-la per a salsa ...

I jo, en general, un panellet de xef com Hobotov de "Pokrovskiye Vorota".
Ahir a la tarda vaig estofar patates, vaig posar la carn tan bé a les 23-00, la vaig apagar, però no la vaig treure del cassó, la vaig deixar fins al matí.
Al matí les posava a la nevera i al vespre totes les patates anaven en bombolles i l’olor
En general, tota la conca es va destruir. És una vergonya !!!
Com deia la meva àvia: "No hi ha cap ment, considera un coix"

No, no es va tornar agre, vaig tornar de la feina, ho vaig provar, seria genial si tingués la meva ment. Allà tinc nous mòltes amb all i pebre búlgar i pastanagues amb api, mongetes ... En resum, demà hi haurà pizza, si el "pacient" sobreviu, afegiré cogombre en vinagre i troces de formatge al damunt d'aquest ram. I ningú anhela res

Irene, però ho sento (un somriure somrient amb el cap contra la paret)
El vaig cuinar tan honestament, vaig omplir un cassó ple i el resultat, el meu marit va tenir temps de provar-lo al matí, diu que estava deliciós.

Deixa’m embenar la teva cara somrient amb el cap trencat. Què puc dir per consolar-me? Amor, no es pot beure experiència!

Gràcies amic!
Vaig posar unes patates més, però ara sóc una mica més savi
a la nit al mínim

I vaig abocar llet a ras

He cuinat arròs amb mill, arròs amb carbassa, en aigua, en llet. Tot el truc era que volia farinetes, i va resultar. La meva opinió, si voleu arròs cruixent, feu servir un dibuix animat. Dibuixos animats d’arròs - opció N1.

Sobre! I com si estigués assegut allà, pateixo, em vaig quedar atrapat per passar la nit al ministeri de l’interior de Moscou (NOU! SUPORT DE 1,5 LITRES A VTEPLEURA!)
arròs ...
Vaig pensar que era marró salvatge, per cuinar i bullir, però a més el vaig posar a "mantenir-se calent" ... i ell al matí, no com les farinetes, els mocs ...
i què, ara, amb tres cuines lentes per cuinar arròs per a un plat a la cuina?

Crec que el problema és que l’escalfament lent permet dissoldre el midó. Però és el risotto que s’hauria d’obtenir en MdV; només hi ha el principi que treu el midó del gra.

En resum ... al risotto la consistència és molt específica: d’una banda, és viscosa com les farinetes, però, per altra banda, l’arròs hauria de ser aldente, segons els nostres estàndards, sense cuinar ... això s’aconsegueix mitjançant mètodes de MDV molt llunyans, si cal, us ho diré

... Crec que l’arròs aspre hauria de ser bo.

Sí, també he pensat ... vegeu més amunt ... marró salvatge sense pelar, "més" no existeix - i està en ... mmm ... una paraula en un lloc tan saborós és impossible ... en general, en menjar per a nadons després menjant-lo ...

sí ... 20 minuts a l’arròs / a cocció lenta ...

Curiosament, alguns busquen una funció d’estofat (olla de cocció lenta) en cuines múltiples, d’altres intenten cuinar productes de cuina múltiple a MdV

però a la meva estufa no fa tanta calor, ja que resulta arròs com a guarnició. i amb tota mena de "penjadors negres i marrons" útils. No oferiu una cuina d'arròs, el meu marit no ha deixat tres "slow-cookers" més, però també tinc una caldera doble ... I per cert, algú té una caldera doble amb la funció de cuinar cereals, potser cal mirar aquí?

Sobre! I, com si estigués assegut allà, patís, em vaig quedar atrapat per passar la nit al ministeri de l’interior de Moscou (NOU! 1,5 LITRES QUE SUPORTEN VTEPLEURA!)
arròs ...
Vaig pensar que era marró salvatge, per cuinar i bullir, però a més el vaig posar a "mantenir-se calent" ... i ell al matí, no com les farinetes, els mocs ...
i què, ara, amb tres cuines lentes per cuinar arròs per a un plat a la cuina?

Accepto alleugerir el vostre aparcament amb un petit MT

Informe. És alguna cosa! Es fon a la boca i davant dels ulls. : girl_red: L'única cosa, ahir la ximpleria de les espores: posar-la en aigua freda per coure-la, calia abocar aigua bullent (posar-la sempre en aigua bullent). Bé, d’acord, no es pot beure experiència. Ara he llegit molt a Internet que la gent cuina sopes d’aquest brou i jo cuinava farinetes per a un gos, però ara no tinc gos, però és una llàstima tirar-hi alguna cosa ... -alguna cosa com sopa de col o escabetx. Eh, producció sense residus!

ai, l'escabetx que hi ha és excel·lent! i cuineu-hi ordi de perles en una olla de cocció lenta)))

Sobre! I com si estigués assegut allà, pateixo, em vaig quedar atrapat per passar la nit al ministeri de l’interior de Moscou (NOU! SUPORT DE 1,5 LITRES A VTEPLEURA!)
arròs ...
Vaig pensar que era marró salvatge, per cuinar i bullir, però a més el vaig posar a "mantenir-se calent" ... i ell al matí, no com les farinetes, els mocs ...
i què, ara, amb tres cuines lentes per cuinar arròs per a un plat a la cuina?

I ja vaig escriure en algun lloc sobre els problemes de la cuina de l’arròs. Va resultar una gran G, però cap foto. Es diu que és bo per a l’arròs integral. però resulta que tampoc no li convé? És una pena, però potser hem comès alguna cosa malament des del principi? 🔗

[Natamailav]

I ja vaig escriure en algun lloc sobre els problemes de la cuina de l’arròs. Va resultar una gran G, però sense arròs

i després de tu Natamailav va donar un enllaç del seu pilaf a càmera lenta. No és així?

shl. No cuino pilaf a mdv, hi ha una olla de cocció lenta per a això (però si algú ho aconsegueix, potser és una qüestió de tecnologia)

[Natamailav]

i després de tu Natamailav va donar un enllaç del seu pilaf a càmera lenta. No és així?

shl. No cuino pilaf a mdv, hi ha una olla de cocció lenta per a això (però si algú ho aconsegueix, potser és qüestió de tecnologia)

I jo no vaig cuinar pilaf. La conversa no tracta de cuinar pilaf, sinó de cuinar arròs. M’interessava l’arròs com a guarnició. Quan el vaig cuinar, tenia un multicooker ocupat, de manera que volia prendre la cuina lenta amb la cuina. Abans ja havia cuit ordi de perla, mill, civada, blat per a kutya.Tot va sortir molt bé, però no va funcionar amb arròs! Amb ell, desenvolupo una relació només en una olla de cuina lenta, fins i tot a l'estufa no funciona així.

I ja vaig escriure en algun lloc sobre els problemes de la cuina de l’arròs. Va resultar una gran G, però cap foto. Es diu que és bo per a l’arròs integral. però resulta que tampoc no li convé? És una pena, però potser hem comès alguna cosa malament des del principi?

noies, sobretot pel vostre bé, vaig entrar en un llibre anglès de cuina lenta.
1. L’arròs no es cuina per separat! Només en forma de pilaf (arròs basmati rentat durant 3-4 hores per hai).
2. Hem trobat un risotto amb mongetes verdes i pesto. L’arròs amb mongetes es cou a baix (mode baix) AVÍS! d’una hora i mitja a dues hores! A continuació, afegiu-hi pesto i altres verdures i coeu-les mitja hora més!
3. L’arròs amb coco i llimona es cou durant una hora i quart a una hora i mitja per alt. Però l’arròs amb llet triga entre 6 i 8 hores en mínim.

Veneciana, tinc una crisi del gènere Dóna'm una idea, què pots escapar amb arròs negre

[ttvttv]

El vaig posar a la nevera al matí i, al vespre, totes les patates anaven en bombolles

ttvttv, patates zhaaaalko ...

Des de la cuina lenta, heu de canviar els aliments després de cuinar-los i després s’emmagatzemen perfectament. I si no el canvieu, es refreda molt, molt lentament i hi ha temps per desenvolupar-se tota mena de microorganismes innecessaris que impedeixen l’emmagatzematge adequat dels aliments.

[ttvttv]

ttvttv, patates zhaaaalko ...

Des de la cuina lenta, haureu de canviar els aliments després de cuinar-los i després quedaran perfectament guardats. I si no el canvieu, es refreda molt, molt lentament i hi ha temps per desenvolupar-se tota mena de microorganismes innecessaris que impedeixin l’emmagatzematge adequat dels aliments.

Bé, no ho sé!!!! Ahir vaig cuinar cors de pollastre i, quan vaig anar al llit, encara estaven calents. No el vaig canviar i, al matí, vaig oblidar-me i vaig córrer cap a l’oficina tributària. Ja són cap a les 12, els meus cors no tenen res! Fins i tot no es va observar cap deteriorament del producte. I la cuina és càlida. És cert que ja s’ha menjat tot a l’hora de dinar, però no hi falta res! I allà, i crema agra i herbes i tot tipus d'esbossos quan es cuina.

Sí, Déu el beneeixi, amb arròs, no m’importa canviar el vapor, el trobaré amb una cistella per arròs, però, a través del remull i farem front al marró ...

Però noies, quin brou hi ha !!!! això és alguna cosa, mai no he vist una puresa tan "plorosa" a la meva vida, i sense cap bufat als fogons. I a qui no recordo agrair, recordo que algú va dir que aquell brou hi cuinava, però qui, Déu li doni la salut ...
I encara tinc la sensació més forta que tota mena d’espècies fragants a l’MDV són molt obertes, vaig guisar un conill aquí (actualitzat 3,5 litres) i hi vaig tirar herbes provençals com abans, però va resultar molt "provençal", a la vora, tingueu cura amb espècies.
Però la sal és al revés: la salo com acostumo i sempre resulta poc salada. Potser són els nous testos els que es "roben"?

Oh, un més insalat! Vaig pensar que alguna cosa no anava amb el meu cap, senyor ... Així que, realment, necessito salar més. I amb els condiments, igual que amb mi, s’obre el xili, per exemple, un desastre!

Avui he fet arròs negre amb bròquil i coliflor. L’arròs bull el millor, l’arròs a l’arròs.

A jutjar per la imatge, esgarrifosa.

noies, doncs, perdoneu la canalla. Durant molt de temps anava a creuar algunes receptes del llibre i a escanejar les fotos (del llibre). Però les mans no arriben. Ara potser tinc algun trencament de tensió, ho intentaré, de sobte sí "les mans arribaran a veure"

perdona. com a recepta actual d’arròs amb coco que donareu, així que immediatament i perdoneu))))

Oh, un més insalat! Vaig pensar que alguna cosa no anava amb el meu cap, senyor ... Per tant, realment és necessari salar més. I amb els condiments, igual que amb mi, s’obre el xili, per exemple, un desastre!

oh ... i tu també en tens un de nou ... i la resta calla ... Estic pensant \ - potser la nova ceràmica prendrà per si mateixa fins que estigui "salada"?

oh ... i tu també en tens un de nou ... i la resta calla ... Estic pensant \ - potser la nova ceràmica prendrà per si mateixa fins que estigui "salada"?

Jo tenia el mateix, no puc comptar la quantitat de sal, quan acostumo a cuinar, salo al gust, però aquí cal adaptar-se, però per a mi això no és crític, tot i que m'agrada ben salat.

Això és el que dic ... Vaig cuinar la llengua de vedella, vaig guisar un pollastre amb verdures, vaig fer farinetes de pollastre (), no vaig salar ni un gram, va resultar bé. I totes les verdures no estan salades, quanta sal no!

Ahir també vaig patir experiments. Mill cuit, salat! Bé, què és? Això no és massa salat, sinó massa salat.

Ahir també vaig patir experiments. Mill cuit, salat! Bé, què és? Això no és massa salat, sinó massa salat.

I ahir vaig posar bigos a la nit, no vaig salar res, només pebre (vaig prendre una dosi de pebrot 2 vegades menys que a l'estufa). Al matí - bigos per al meu gust de salinitat normal, per a algú - no salat. Però el pebre està a la vora! Està bé que no l’hagi deixat. Encara no he tingut cap excés

[Noies]

Noies, Vaig posar la carn gelatina a coure ahir a la nit. Al matí vaig sucar la carn i, al vespre després de la feina, la vaig rentar i vaig posar a coure. Vaig escórrer el primer brou. Abocar, tal com s’ensenya, aigua bullint. Mode "Hite". La primera vegada que va bullir en 1,5 hores. El segon que no sé ha anat al llit. Al matí la meva indignació no tenia límits. Volia despertar els parents que dormien pacíficament i organitzar-los Waterloo, però vaig decidir deixar el debri fins al vespre. Per què? Tan sols imagina. Surto a la cuina al matí i veig que la meva cassola gorgava tranquil·lament, i la tapa s’empeny cap a un costat i hi ha un buit entre ella i la cassola. Saps com a l’estufa quan bull i la tapa s’obre una mica? La meva indignació no tenia límit. Però malgrat això, la carn estava cuita i la vaig deixar refredar. Si no ho saben sense mi, ho acabaré jo mateix al vespre i intentaré mostrar la foto. La primera vegada em va agradar. Va bullir ràpidament, sense problemes per restar, afegir ... En general, genial!

I el meu Keshechka ha funcionat aquesta nit, m’ha cuinat una sopa de llenties, ja he convençut 2 plats i he fugit de la ferralla, si no, menjarem totes les cassoles, tan bé ,: yahoo: sense posar-hi les mans!

I avui he cuinat un kulesh segons la recepta de Lusin: he cansat per separat llard + ceba + patates (l’he aguantat una mica), després he posat tot en un plat lent, he afegit mill que havia estat escaldat prèviament amb aigua bullint i l’he omplert d’aigua - aigua bullent 1: 3 i sobre un cotxe. Vaig rebre un deliciós plat contundent, just per a l’hivern. Espolvoreu amb pebre mòlt abans de l'absorció ... mmm. Encara no he cuinat això i m'ha agradat molt.

I avui he cuinat un kulesh segons la recepta de Lusin: he cansat per separat llard de porc + ceba + patates (l’he aguantat una mica), després he posat tot en un de lent, he afegit mill prèviament escaldat amb aigua bullint i l’he omplert d’aigua - aigua bullent 1: 3 i al cotxe. Vaig rebre un deliciós plat contundent, just per a l’hivern. Espolvoreu amb pebre mòlt abans de l'absorció ... Encara no he cuinat això i m'ha agradat molt.

I la sal? Quant vau posar i com n’hi ha prou o no al final?

NVK, la va salar a ull i va afegir sal un parell de vegades més, va resultar com hauria de ser. Un plat tan càlid i càlid, després de menjar-lo i sortir al carrer, vaig sentir tanta calor dins o dins de mi, que em va agradar.
La recepta és aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147299.0

i aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158609.0

I avui he cuinat un kulesh segons la recepta de Lusin: he cansat per separat llard de porc + ceba + patates (l’he aguantat una mica), després he posat tot en un plat lent, he afegit mill que havia estat escaldat prèviament amb aigua bullint i l’he omplert d’aigua - aigua bullent 1: 3 i sobre un cotxe. Vaig rebre un plat ric i deliciós, just per a l’hivern. Espolvoreu amb pebre mòlt abans de l'absorció ... mmm. Encara no he cuinat això i m'ha agradat molt.

El meu compatriota! Descobriu un secret terrible, sigueu una mostela! Quant de temps teniu aquest automàtic i en quin mode es veu, alt o baix? També us vull torturar, encara teniu daus de patates, no són bullits?

[Gaby]

El meu compatriota! Descobriu un secret terrible, sigueu una mostela! Quant de temps teniu aquest automàtic i en quin mode es veu, alt o baix? També us vull torturar, encara teniu daus de patates, no són bullits?

Estic per Gaby mentre que respondré sobre el cotxe, tenim el mateix DVA. El cotxe no és gens a temps, tenim un mecànic, tant com sigui necessari, ho serà tant. Apaga i encén a mà. Automàtic: el mode en què bull i es tradueix tu mateix nperò almenys.

Tinc una altra pregunta pel camí. I si no fregiu res, però poso tot en un munt, hi haurà kulesh o no? Com que vaig cuinar sopa amb llenties així, vaig posar-ho tot a MV, vaig trossejar finament la bresa de fum fumada crua i la vaig omplir d’aigua, i hola, per passar la nit. Al matí, la sopa és el que necessiteu, el greix s’ha dissolt, però la carn queda. O és primer que cal fregir, si no, kulesh no és kulesh?

Vaig reposar la meva olla de cocció lenta, demà boom hi ha una mica més fresca. Tampoc tinc aquest AUTO màgic, així que el poso a High. Hola bull, més endavant passaré a Baixa.