Porc a la manera del dissabte. Tot és molt senzill i increïblement deliciós.

Porc a la manera del dissabte. Tot és molt senzill i increïblement deliciós.

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porcí (el coll és millor, però gairebé tot farà, inclosos els ossos, Normalment el tinc a uns 1,5 kg)
Codony o pomes
Mostassa
Amor
All
Sal, espècies	gust

Mètode de cocció

• Porc cuit en paper d'alumini.
• Agafem un tros de carn, el rentem, l’assecem i el farcim d’all. Després, abric gruixut amb mostassa, mel (això és per a un aficionat, però el recomano; resulta una escorça de caramel que dóna una dolçor picant a la nostra carn!) Sal, si es vol, espolseu-les amb les vostres espècies preferides (no sempre ho faig!) I poseu-les amb paper d’alumini prèviament preparat.
• Com preparar-lo? Per fer-ho, tallem les fruites ja rentades a rodanxes de 1 cm de gruix i les estenem en capa sobre paper d'alumini. Poseu la carn per sobre i emboliqueu-ho bé amb paper d'alumini. Es necessita fruita perquè la part inferior de la carn no es cremi ni s'assequi, i també per a un picant addicional.
• Ara hem de posar la nostra peça a la nevera per marinar durant almenys 2-3 hores, normalment la poso tota la nit.
• I ara ha arribat l’hora X: és hora de cuinar! Preescalfeu el forn al màxim, per a mi és de 240 graus, poseu la carn en una paella grossa i poseu-la al forn. Una peça de 1,5 kg es cou durant aproximadament 1,5 hores. Tan bon punt la carn es dauri i el suc es converteixi en transparent, la traiem, la deixem refredar i la fem servir ràpidament segons les instruccions! Es pot servir calent i com a aperitiu fred, com vulgueu.

Nota

Que aprofiti!!!

P.S. A qualsevol persona interessada, puc compartir com cuino la caça: ànec, senglar, llebre. Tot també és molt senzill i saborós.

Receptes similars

Porc estofat amb codony (cucut 1054) (Olgushechka81)

Porc marinat amb pomes per Admin (Administrador)

Porc farcit de pomes i codonyat amb salsa de nabius (RusAnna)

I ara ha arribat l’hora X: és hora de cuinar! Preescalfeu el forn al màxim, per a mi és de 240 graus, poseu la carn en una paella grossa i poseu-la al forn.

Ho posem directament en paper d'alumini o el desplegem?

Ho posem directament en paper d'alumini o el desplegem?

Ho posem tot tal qual, just al paper d'alumini, si no, l'efecte no serà el mateix!

Llavors com

Tan bon punt la carn es rossa i el suc es torna transparent, ....

etc ....? No veuràs el mateix a la làmina. I no gaire es posa vermell al paper d'alumini ...

No veuràs el mateix a la làmina. I no gaire es posa vermell al paper d'alumini ...

Uh-huh ... va sorgir la mateixa pregunta ... De vegades també cuino carn amb paper d'alumini, només al final desplego el paper d'alumini perquè es dauri la carn ...

Llavors, com i així successivament ....? No veuràs el mateix a la làmina. I no gaire es posa vermell al paper d'alumini ...

Contesto a tots els escèptics.
Per veure i comprovar la preparació de la carn, heu de treure-la del forn, desplegar-la lleugerament i realitzar totes les manipulacions necessàries per a això.
Quant al daurat. Si necessiteu una crosta marró daurada, llegiu atentament el comentari de la pansa (vegeu més amunt). I si el vostre gust estètic pot prescindir-ne, el que obtingueu sota el paper d'alumini és suficient.

["Llibre" de porc]

una recepta similar, molt estimada per la nostra família:
"Llibre" de porc
600 ~ 800 g de porc (millor que el coll o les costelles a l'os), 2 cullerades de mostassa, 1 culleradeta de sal, 2 ~ 3 cullerades de maionesa, 10 ~ 15 prunes prunes

Talleu un tros de porc per obtenir un "llibre": fulles a la portada. El gruix dels "fulls" ha de ser com a mínim d'1 cm.
Cuineu les prunes prunes al vapor i talleu les llavors. Col·loqueu les prunes prunes entre les "pàgines".
Feu una massa per al recobriment: barregeu mostassa, maionesa, sal.
Massatge un tros de porc per tots els costats, abocant una mica i entre les "pàgines".
Emboliqueu-hi diverses capes de paper d'alumini i poseu-les a la nevera per marinar (de forma òptima durant la nit).
Es cou al forn sense treure-la del paper d'alumini a t = 200 ° С durant aproximadament 1 hora.
Poc abans de finalitzar la cocció, obriu el paper d'alumini per obtenir una crosta marró daurada.