Pastissos de mató fregits

Andreevnai formatge cottage: quant de greix?

Andreevna, i mató: quant percentatge de greix?

Sí, n’hi ha cap, però millor que sense greixos, en faig del 9%. Ahir, per exemple, el vaig fer amb mató, que vaig treure del congelador, no sé ni quin contingut de greix tenia, el vaig comprar per pes. Acabo d’afegir més farina.

Els pastissos són molt ràpidament la massa es prepara.

Un petit afegit meu.

Si es preveu que el farciment sigui dolç, es pot substituir 1 paquet de formatge cottage per formatges de mató dolç de vainilla (com ara trossos de paper translúcids blancs elaborats per Rostagroeskort).

I aquests pastissos es fregeixen molt ràpidament (com els pastissos de formatge), i és fantàstic i en una petita quantitat d’oli, és millor donar-los la volta durant la fregida.

Sí, no podreu aprimar - ho provaré demà!

Per a aquesta prova, no és important el contingut en greixos, sinó la "duresa" És a dir, el principal és que el mató no és cremós, tou ni de gra, sinó el que es ven per pes o en paquets de paper (quan el treieu i conserva la forma d’un maó).
Acabo de prendre formatge cottage "dur" amb menys contingut de greix a la botiga per a aquests pastissos.

Sí, no podreu aprimar - ho provaré demà! I els homes estan contents!

Que contents que estan amb la carn!
Petschka, gràcies per les incorporacions. Els fregeixo en una cassola de ferro colat, petita i picada (picada alhora), m’agrada com s’inflen allà, es fan panxa i suren amb oli. Per descomptat, si en feu una mida més gran, és millor en una paella, però ens encanten els petits.

Per a aquesta prova, no és important el contingut en greixos, sinó l’anomenada “duresa”. És a dir, el principal és que el mató no és cremós, tou ni de gra, sinó el que es ven per pes o en paquets de paper (quan el treieu i conserva la forma d’un maó).
Acabo de prendre formatge cottage "dur" amb el contingut de greixos més baix de la botiga per a aquests pastissos.

L'heu pastat amb les mans o en HP?

L'heu pastat amb les mans o en HP?

Faig servir les mans, és molt fàcil, sense esforç. I després no és aconsellable pastar la massa amb sosa durant molt de temps.

Faig servir les mans, és molt fàcil, sense esforç. I després no és aconsellable pastar la massa amb sosa durant molt de temps.

Demà provaré el mode "Pelmeni", només hi ha 20 minuts, ara no puc fer servir les mans.

Ara no puc fer servir les mans.

Proveu-ho en una batedora, l’adjunt és un ganivet. Diversos polsos durant uns segons, i ja està. La massa no és espessa, excel·lent pastat.
O simplement una batedora.
Em sembla que la massa no és un format de pa (per dir-ho així)))

Avui ho he fet, oh, i deliciós!
Formatge cottage: Blagoda, lliure de greixos (què era), en lloc de sosa: pols de coure.
Gràcies!

MariV, Estic molt content que m'han agradat els pastissos. Proveu-los la propera vegada, si cuineu, doneu-los una forma més rodona "a la cintura" i fregiu-los amb molt d'oli, quedaran tan panxuts! Quin va ser el farciment?

Vaig fer pastissos amb massa de formatge cottage (abans d’aquesta recepta) i ho vaig fer amb kéfir. Així que m’agrada més el kéfir. Si algú vol, us ho diré. Còmode, ràpid i saborós.
Kefir, una mica de sal, sucre, refresc i pastar la massa, per no enganxar-se a les mans i no estar atapeït. Tallar immediatament. L’estiro, el tallo, poso el farcit i el tanco. Mentre alguns es couen, jo en faig d’altres.
M'oblidava d'afegir: primer, els pastissos de kefir són durs, però s'aixecaran una mica i es tornaran suaus. Als membres de la meva família els agrada menys el formatge cottage ... I també ens agraden els quefir el segon dia si es queden. Quan faig amb 1 litre de kéfir, queda una mica. A cadascú el seu. Que cadascú triï el que li agrada. No pretenc que el meu sigui millor, sinó que només ofereixo una alternativa.

tenidia, amb el quefir, també, els pastissos són deliciosos, però m'agraden només acabats de fregir, l'endemà ... no gaire. Són lleugerament diferents de la massa de mató i l'endemà, escalfats al microones, no perden el gust, però per alguna raó sobreviuen fins a aquest dia només quan s'ha fet molt

MariV, Estic molt content que m'han agradat els pastissos. Proveu-los la propera vegada, si cuineu, doneu-los una forma més rodona "a la cintura" i fregiu-los amb molt d'oli, quedaran tan panxuts! Quin va ser el farciment?

Benvolgut Andreyevna!
Al matí es va deixar accidentalment un pastís, que va resultar fins i tot més saborós que ahir.
Fa uns deu anys que dono la forma de pastissos en forma de petites pastes: així és com els meus agraden més, es fregeixen més ràpidament, tenen menys oli.
Encara van resultar ser completament bombolles, jo solia fer aquesta massa amb productes lactis fermentats, amb mató, per primera vegada. Viu i aprèn!
De nou - respecte!
I, ho vaig oblidar, el farcit és de vedella bullida!

M'oblidava d'afegir: primer, els pastissos de kefir són durs, però s'aixecaran una mica i quedaran tous. Als membres de la meva família els agrada menys el formatge cottage ... I també ens agraden els quefir el segon dia si es queden. Quan faig amb 1 litre de kefir, queda una mica. A cadascú el seu. Que cadascú triï el que li agrada. No pretenc que el meu sigui millor, sinó que només ofereixo una alternativa.

La massa és molt bona, també hi afegeixo un ou, el faig pufar i s’obtenen khachapuri elegants!
A casa, els homes estan una mica mimats, però quan els néts hi vagin, només heu de cuinar i fregir.

A cadascú el seu. Que cadascú triï el que li agrada ..

Estic completament d’acord.

Durant uns deu anys he estat donant la forma de pastissos en forma de petites pastes: així és com els meus agraden més, es fregeixen més ràpidament, tenen menys oli.

I ara ho provaré en forma de cheburechks. Per això, som aquí per compartir la nostra experiència i treure el millor dels altres.

A casa, els homes estan una mica mimats, però quan els néts hi vagin, només heu de cuinar i fregir.

Així que tinc el mateix, tot i que la néta encara està sola, però quin plaer li fa cuinar alguna cosa saborosa, i de vegades creem junts, té 5 anys i, tot i que li encanta aquesta activitat

Andreevna, no puc imaginar una combinació de massa de mató i carn. O quan els pastissos ja estan cuits al forn, el sabor del mató no es nota?
Vaig fer una cosa semblant, però amb les pomes em va agradar, però des de la meva infantesa vaig recordar com la meva mare comprava pastissos fregits amb carn, amb forma de llonganisses llargues, i també volia una cosa així.

O quan els pastissos ja estan cuits al forn, el sabor del mató no es nota?

No es fa sentir gens en fregit, proveu-ho!

Normalment "cuinava" pastissos fregits amb massa de kefir, però quan vaig veure la recepta de la vostra massa, vaig decidir provar-la. AIX IS ÉS TAN massa !!!!!!!!!!!!! SÚPER !!!! Vaig publicar imatges, es pot veure com de porosa és la massa, però el gust és suau. Es fregeixen uniformement, surten com a "pastissos DORATS". He cuinat amb melmelada de pera. GRÀCIES PER LA RECEPTA.

Lesya P
Olesya, a la vostra salut!