Carbonara

Carbonara

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Pasta / bucatini (pasta llarga i gruixuda, possiblement buida a l'interior)	250 g
Ous de gallina	2 unitats.
Rovells	2 unitats.
Formatge dur (parmesà, pecorino)	100-150 g.
Bacon / panceta (pancetta)	70-100 g.
Pebre negre mòlt	2-3 pessics
Sal	per cuinar pasta
Oli d’oliva	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Prepareu tots els ingredients: ratlleu bé el formatge, talleu la cansalada a trossets, separeu els rovells (2) de les proteïnes perquè tot estigui a mà.
• Dels plats necessiteu un cassó gran per cuinar pasta i una paella gran (paella, wok). També estaria bé escalfar els plats ja que la pasta es refreda ràpidament.
• Bullir la pasta en una gran quantitat d’aigua salada durant 2 minuts menys del requerit per les instruccions.
• Mentre bull la pasta, fregiu la cansalada.
• 
• Assecar la cansalada en un paper absorbent.
• 
• Utilitzeu una tovallola de paper per treure qualsevol greix de la paella, tret que vulgueu utilitzar-la per a la salsa.
• Batre el formatge ratllat, els rovells, els ous i el pebre fins que quedi homogeni.
• 
• Aboqueu 1/2 cullerada d'aigua calenta de la pasta a la barreja en un raig prim. Remeneu-ho ràpidament.
• 
• Escalfeu bé la paella, afegiu-hi oli.
• 
• Poseu la pasta bullida, la cansalada en una paella. Barregeu-ho tot bé amb oli (o el greix que queda de fregir la cansalada) i escalfeu-ho.
• 
• Apagueu el foc (!) I aboqueu la salsa a la pasta, remenant ràpidament.
• 
• Remeneu fins que el formatge es fongui i la salsa espesseixi lleugerament. Ha de tenir una consistència cremosa.
• 
• Col·loqueu ràpidament sobre plats preescalfats i serviu-los immediatament.
• Kaaak és deliciós !!!

El plat està dissenyat per

2 racions completes

Cuina nacional

Itàlia

Bé, molt saborós! M'ha agradat especialment la recepta de la salsa! Ho agafaré en un llapis!

Estic d'acord, és molt saborós. Aquest plat es pot preparar en qualsevol variant. Per a mi és com una vareta màgica. El preparo segons la recepta del meu multicooker Philips.
Gràcies per una altra opció

Ara, mmmmmmmmmmm! Vaig a córrer urgentment per tal de cansalada a una botiga italiana i ho faré!

Arochka, el nostre sol! Molt, molt content de veure't! La recepta és genial! Hem de cuinar!

[Arochka]

Arochka, sol va portar una delícia tan deliciosa! Amb quin plaer menjaria ara un plat

La darrera foto és especialment deliciosa!

Noies meves, gràcies per la calorosa benvinguda! Trobava a faltar
Us he portat algunes receptes més de Roma, les publicaré amb el temps.

Vaig anar a veure quin és aquest nom tan exòtic! I aquí hi ha un deliciós! Ho vaig escriure per mi mateix!

Aha !!! Saborós !!! I el més important, no per molt de temps! És realment cert que tot enginyós és senzill !!!

Avui he lamentat 1 ou (l'he enganxat amb tiramisú) i he fet una salsa per a 3 ous sencers, ni tan sols he notat la diferència. Conclusió: no hi ha res per transferir ous per res!
I també la paella està tapada. Així que ho vaig fer tot en una cassola gran amb un fons gruixut: vaig fregir cansalada, vaig cuinar pasta i vaig murmurar amb salsa. Una altra conclusió: no hi ha res que embruti els plats

Teniu una bona conclusió, oi! )))

Sí, s’ha fet un treball analític seriós

[Arochka]

Com vam visitar Itàlia Arochka, gràcies estimat

[Arochka]

Arochkaque apetitosos i deliciosos! Tot el monitor va llepar mirant la vostra carbonara.

Noies, he fet aquesta carbonara per esmorzar! Mmmmm! Fkusnoten doncs què! I quina velocitat!
Ara, també porto receptes dels meus viatges: vaig menjar Tom Yam cada dia després de Tailàndia durant un mes. Fins i tot hi vaig comprar espècies per a aquesta sopa. I també m’encanta el gust d’Itàlia. M'encanta Roma: hi ha una plaça central amb una font (no Neptú). La bellesa! Sempre hi ha molta gent i al vespre hi ha algun tipus d’humor festiu penjat a l’aire ...Vaja, va inundar ... Gràcies pel gust de Roma. Esperaré nous plats. Vaja, i venem prosciutto ...

[Arochka]

Us he portat algunes receptes més de Roma, les publicaré amb el temps.

Arochka, intrigat! esperaré

Tatiana: mans daurades! Tan deliciós i bonic! Gràcies per la foto!

Olesya, ben fet, ja vas agafar la botiga "italiana" per la tempesta i vas murmurar fins a carbonara!
I amb Roma em vas fer riure
Hi ha places centrals, però amb una font, i amb totes les festes de cada vespre, com el fang
Que vols dir?
Vaig caminar gairebé tot el centre (i és gran) per tot arreu.
D’alguna manera, els meus amics i jo no ens vam poder trobar
Ens trucem i ens assabentem que estem al mateix carrer.
Acceptem reunir-nos a prop d’un enorme temple, davant d’una farmàcia i una font (bevent columnes-fonts), perquè ells i nosaltres veiem aquestes fites properes. Mitja hora després tornem a trucar i ens assabentem que tothom, tant nosaltres com ells, està al seu lloc, però no ens veiem. Van lamentar que no poguérem triar els millors llocs d'interès de Roma, amb el mateix èxit es va poder acordar reunir-se a la plaça amb una font, de la qual n'hi ha tantes, allà on escupiu

[Arochka]

Arochkaque apetitosos i deliciosos! Tot el monitor va llepar mirant la vostra carbonara.

Tan?

[Arka]

Arka, molt i molt saborós !!! Gràcies💐
Acabo de sobrepassar-lo una mica amb sal (he salat la pasta fresca), però res, al corriol. Ho arreglaré una vegada

La pau amb els forners!
la recepta és només per als russos, per quant de formatge dur com el parmesà i encara més per a les carns fumades
tipus de panceta de producció bielorussa a les nostres botigues

[ombra]

ombra, sempre feliç d’ajudar la gent fraterna

[Svetlana]

Svetlana, menja per a la teva salut!
I amb sal ... no és el pitjor de la vida)))
La propera vegada que hàgiu de tastar l’aigua abans de posar els macarrons. Quina aigua, tal i quina pasta sortirà. Podeu afegir sal o diluir amb aigua dolça a temps.

[Arka]

Arka, Nata, no hi ha foto, tan ràpidament tothom se’n va desfer))), però va ser la carbonara més deliciosa que vaig cuinar! Moltes gràcies!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, per la teva salut! Jo mateix estimo la meva carbonara (tímid)

Recepta molt i molt correcta! Així és com els xefs italians preparen aquesta pasta: sense crema, all ni res més ...
L’únic que no és del tot autèntic és la cansalada de la recepta. Els italians solen utilitzar guanciale (galtes de porc) o, en el pitjor dels casos, pancetta, també secs. D’aquestes delícies fregides i torrades crues, la pasta té millor sabor que la cansalada crua. I aquest greix, per regla general, no s’escorre, sinó que s’hi cou, ja que afegeix el seu propi sabor únic. Però sí, aquest plat amb greixos mai es va considerar dietètic, i aquí cal triar quin pecat és pitjor: golafre i golafre (en greixos) o orgull de curvatura (en oli d’oliva) ...

Shl. Em va semblar que per a l’aspersió al final és millor fer servir Parmigiano Reggiano i, per a la barreja d’ous, fer servir Grana Padano o Pecorino Romano d’Ovella: tenen un gust menys dur ...