Melmelada de poma amb albercocs secs, mel i anís estrellat.

[Engrunes]

Melmelada de poma amb albercocs secs, mel i anís estrellat.

Categoria: En blanc

Ingredients
Pomes (pelades)	800 g
Albercocs secs	1 cda.
Sucre	600 g
Amor	menys de mig got
Cognac (vodka, rom)	1/3 Art.
Canyella	vareta
Badian	estrella
Suc de llimona

Mètode de cocció

• Per endavant, l'anís estrellat i la canyella es submergeixen en alcohol, infusió, almenys durant la nit.
• Netegem les pomes, les tallem directament en aigua salada i les transferim de la solució de sosa (2 cullerades per litre) a 5 minuts. Escorrem l’aigua.
• Blanquejar les pomes en aigua bullent durant aproximadament un minut, després bullir xarop de sucre en aquesta aigua i abocar pomes amb albercocs secs amb almívar calent, afegir suc de llimona. Deixem durant 4-5 hores, després posem a ebullició i tornem a deixar durant 8 hores (NO TANQUEU !!)
• Poseu a ebullició per última vegada, afegiu alcohol amb espècies, mel - feu bullir una mica més (les pomes es tornaran translúcides) i aboqueu-les en pots.

Nota

De fet, em vaig inspirar en aquesta melmelada després de llegir la recepta Engrunes : https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka amb albercocs secs)

Però el que he obtingut no és només una melmelada, sinó que és .html "Melmelada paradisíaca", com la deien la meva família.

Això és una cosa fabulosa !!! Vaig cuinar un litre fa 2 dies: a la foto només queda ...

M’imagino aquest plaer celestial ... L’atac a l’anís estrellat ... Es ven?
Va trobar informació sobre ell. Badian (Anisumstellatum). D’una manera diferent: anís estrellat, anís xinès, anís indi, anís siberian, anís de vaixell. Els fruits de l’anís estrellat (Illicium verum) són de la família de les magnòlies (més precisament: l’anís estrellat - Illidaceae. - Ed.). Pàtria - sud-est de la Xina.
Segons tinc entès, com que no tenim la Xina, es ven aquí. En el llenguatge habitual, és - anís estrellat? O es diu de manera diferent a les botigues?

Li diuen així: BADYAN, el podeu comprar a qualsevol botiga i al mercat a uzbeks. No hi haurà problemes

Ben bé BADIAN: es ven totalment lliure a les botigues dels departaments d’espècies i al mercat, on les espècies són a granel. No és gens car.

Gràcies, demà me'n vaig

Aquesta és la primera vegada que trobo una velocitat de menjar tan gran ... en resum, vaig haver de cuinar el segon lot



hi ha un to rosat a causa del vodka cirera.

Ooh temptadora

També faré una mica de melmelada de poma ...

Ara afegiré meló ...

[Cúbic]

Cúbic
Ol, i la melmelada no és massa dolça (ensucrada) resulta? Vaig a provar un d'aquests dies, però en el meu pensament: reduir el sucre, no reduir? Normalment tinc "meitat" de sucre en totes les receptes, i després em resulta dolç ... I a la vostra recepta tant sucre com mel ... I una altra pregunta ... El xarop és líquid o què?

Quant al sucre:
Tenia 600 g de sucre per 800 g de pomes, en el segon lot vaig prendre 800 g de sucre per 1 kg de pomes (que, al meu parer, no és molt) - i mel, tant allà com allà bullida "a ull", i així - el primer lot de Vaig sortir al meu parer que ni tan sols és empalagós .. el segon és més dolç. Crec que cal anar amb compte amb la mel, per a una olor de mel n’hi ha prou amb posar 2-3 cullerades.

El xarop calent em va semblar prim, però després es va engruixir amb seguretat quan es va refredar la melmelada (pomes, encara hi ha molta pectina). La consistència s’assembla a aquesta mel líquida

[Cúbic]

Cúbic
Olenka, gràcies! Ho intentaré . Com cuinar, donar-se de baixa ...
Ol, pots fer una altra pregunta? En un dels vostres pots vaig veure un adhesiu (pel que sembla amb el nom de la melmelada), és un adhesiu ja fet? Jo en tenia de fets, però vaig acabar, com volgués la sort, enlloc més!

l’adhesiu està llest: s’enganxaven al zhelfix (hi havia algun tipus d’acció: 4 bosses + un joc d’adhesius).No els he vist per separat

Krosh, he trobat els adhesius: 🔗

[Cúbic]

Cúbic
Bé gràcies ! Hem de demanar, que siguin!

Digueu-me, quant líquid heu de prendre per blanquejar les pomes?