Knysh

Knysh

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Bielorús

Ingredients
Farina de blat	2,5 c
Sal	1,5 culleradetes
Pols de coure	1 culleradeta
Ou	2 unitats
Aigua	0,5 c
Rast. oli	0,5 c
Vinagre	1h l.
Puré de patates amb ceba	600 g

Mètode de cocció

• Barregeu els aliments secs en un bol gran.
• Batre els ous, separar 1 cullerada. l. ou batut (utilitzeu-lo per greixar teixits preparats abans de coure-ho). Aigua, rast. Batre la mantega, el vinagre i els ous i afegir-los a la farina. Pastar massa llisa. Cobriu la massa amb paper d'alumini i refrigereu-la durant 1 hora.
• En aquest moment, estem preparant el farcit. Avui hem puré de patates amb ceba. Podeu afegir bolets, cruixents, carn. Podeu fer un farcit de farinetes de blat sarraí amb cruixits o carbassa amb canyella i sucre. Tot el que vulgui la vostra estimada es pot utilitzar al farciment. I no us oblideu de les espècies.
• Traiem la massa de la nevera. El dividim en dues parts. Enrotllem cada part molt fina (30 * 40). Al costat llarg, fent un retrocés de la vora de 5 cm, esteneu el farcit amb un portaobjectes. Enrotllem el rotlle. Amb la vora de la palma, "va veure" el rotlle en 5 parts. Arrencem cada part del rotlle, desplaçant-nos com un embolcall de caramels. Pessiguem la massa de boles de rodet, arrodonim el rodet, fem una petita depressió a la part superior en lloc d’un pessic. Lubricar amb un ou. I per coure fins que estiguin rossos a 180 -200 graus.

El plat està dissenyat per

10-12 peces

Nota

Knysh és bàsicament un pa de bola: puré de patates envoltat per una fina capa de pasta de full. Es pot coure al forn i fregir i amb diversos farcits. Knysh va guanyar popularitat entre els expatriats de Nova York.
Knysh és un petit pastís rodó típic de la cuina bielorussa amb formatge cottage al forn (o posat a la superfície, entre les vores elevades) o un altre farciment: melmelada o ceba daurada amb cruixents.
Molt característic del segle XIX. hi havia knyshes amb farinetes de blat sarraí i cebes amb cruixents, que es servien en cases moderadament pròsperes com a complement als plats de carn. A principis del segle XX. Vaclav Lastovsky va intentar salvar la paraula, defensant-se de l'expansió del pastís de formatge rus. Segons ell, "Knysh es cou al forn amb mató, llavors de rosella, cànem i melmelada".
Aquest plat es preparava principalment els dies festius que caien en dejuni (nit de Nadal, Anunciació), en commemoració, comiat. Els knys es presentaven a les nadales, eren visitats per familiars i padrins les vacances de Nadal, els nens els portaven a les seves àvies i llevadores. Ara els knyshi es couen de tant en tant, principalment a Polesie.
A la meva família li encanten els knyshi amb crema agra i herbes. Intenta-ho. Espero que també us agradi!

M’encanten aquests knys! Tanmateix, no en forma de cilindre, sinó com un pastís gruixut similar. Suposo que no afecta el gust.

Una vegada vaig veure un programa en què el xef preparava un knysh segons la recepta d’una dona de Transcarpàcia. De manera que aquest knish es fa en forma de pa de llevat. Es col·loquen capes de massa a la paella, que s’escampen amb cruixents, pebre negre i pebre vermell mòlt. Aleshores apareix aquest knish i es cou al forn com un pa. Se serveix tallat a trossos com un pastís.

Un pa tan saborós, molt saborós, de vegades el cuino a borscht.

I aquell xef prepara aquest estil en un dels restaurants de Kíev i el ven molt car.

més imatges .. sobretot tallant: girl_red: i més ... es pot pastar una massa així en una màquina de fer pa?

més imatges .. sobretot tallant: girl_red: i més ... es pot pastar una massa així en una màquina de fer pa?

Definitivament afegiré fotos més endavant. I en una màquina de fer pa, em sembla, no s’ha de pastar. Molt ràpidament, literalment en 2 minuts, es pot pastar amb les mans.

M’encanten aquests knys! Tanmateix, no en forma de cilindre, sinó com un pastís gruixut similar.Suposo que no afecta el gust.

Estic segur que el sabor no canviarà de forma. I definitivament provaré el pinzell de pa. Gràcies pel consell.

Una recepta molt interessant! Els meus pastissos d’amor amb patates. Ho porto als marcadors. Gràcies!

Quins deliciosos pastissos knyshey! I la massa és senzilla i ràpida, segur que l’enfornaré.

Gràcies, he de coure. I tradicionalment Knysh és amb puré de patates? Vkuuusno amb patates
Com es trenca la massa casolana de Filó?

I la massa és senzilla i ràpida, segur que l’enfornaré.

La massa és molt senzilla i ràpida. Una mica com bufat.

Tradicionalment és Knysh amb puré de patates? Vkuuusno amb patates
Com es trenca la massa casolana de Filó?

Sí, la patata és un dels farcits tradicionals dels knyshiks. I realment deliciós. Els knishiks càlids són més saborosos amb algun tipus de raspallat: crema agra, maionesa i molt te verd.

AMOR a tothom!

Meravellosos pastissos!

Vaja! Miro i fullejo les receptes, i després una reunió així! Aquest és el meu nom de soltera: Knysh! Sabia que es tractava d'algun tipus de galetes))) i sempre estava segur que ella (cognom) era ucraïnesa. I resulta bielorús)))
No és d’estranyar que els meus pastissos preferits sempre han estat els pastissos amb patates. I també boletes, i en general m’encanten les patates)))

Aquí tenim el nostre propi Bun, és a dir, ha aparegut el nostre Knysh.

No en va, els meus pastissos preferits sempre han estat pastissos amb patates. I també boletes, i en general m’encanten les patates)))

Així, doncs, Oksanka, el destí serà vostre

Només ahir els knys es feien al forn. Però tenim pasta de full, però llevat.
I els knys són deliciosos!

toffee! Gràcies per recordar-nos sobre knyshiki. Fa temps que no pico, hauria de coure.