Zephyr segons GOST

[ledi]

ledi, Aquí teniu la mateixa merda amb els malvaviscos. Hi ha una comanda d'un amic "per a mi, en l'oportunitat, com ho faràs".
I ja he traduït un vagó de queviures. Tot està d'alguna manera malament.
Com vendre això. Bé, el meu padrí de malví mig cuit s’esquerda d’alegria. Utilitzaré el malví no rebut EN IT 😂.
Verunya, en el teu cas amb l’espígol, em sembla que t’enyoraves. Vaig fer experiments. Si batega a la darrera etapa durant 2-3 minuts, resulta massa suau. Fins i tot diria que escuma gairebé afruitat. Tot i així, heu de batre durant 6-8 minuts, fins que el bol es refredi. Llavors l'estructura és més densa.




També ho vaig provar com va aconsellar un club de cardamom (ja veieu que el pes baixa), afegiu proteïnes. És un agent escumós. I colpeja amb ell ja amb l'almívar.
Sí. Va resultar aixecar la massa d’aquesta manera. Però, de nou, em devia trobar a faltar
o xs, - el malví era només escuma, sota els dits en general era com una crema de proteïnes. Es va enganxar al dit i es va desprendre al punt del cop.

el malví era només escuma, sota els dits en general era com una crema de proteïnes. Es va enganxar al dit i es va desprendre al punt del cop.

Alla, segur! Això també era meu! Tot i que la massa no es va trencar la vora fins i tot quan la vaig tocar al bol (la vora estava a la vora, les peces de recanvi són costoses per a Bosch). Vaig haver de raspar-ho tot amb una espàtula directament de la vora. I la forma va resultar genial. I a dins hi ha crema, no malví.
Alla, ahir també vaig tractar a les noies de l’antiga obra. Lloat, però sé que l’abric no és correcte
Avui he tornat a comprar pomes. No puc parar. aquest caràcter, és necessari per obtenir un resultat. Intentaré fer el que heu dit, batre-ho més temps després d’abocar l’almívar.



Vaig anar a la primera pàgina i vaig mirar la foto de Natasha, quina missa a la sortida. Tenia tot penjat amb un barret i a dins hi havia una vora plena de massa, ni tan sols la veia.

[ledi]

ledi, aquí i tinc amb aquest rem de malví gestalt no es completa, recte. Cal ràbia contra ell. Però l’acabaré !!




De la mateixa manera, va assotar directament! Vaig pensar, tothom, això és tot! Va resultar! Es va asseure recte esquerdat, les vores es tornen bojes. Bé, crec, vaja! Congelar! I després el senglar, escuma. Uf, infecció !!!

Abans d’ahir vaig fer menta i cafè amb el mateix puré. El cafè ha fallat. la menta és el que necessites !!!
Probablement tinc un termòmetre dolent. En mesurar la temperatura, els graus salten, de vegades més, de vegades menys ... Vaig fer menta cuita di 107 graus, una vegada que aquesta temperatura va parpellejar, llavors va disminuir. L'almívar es va abocar en un raig prim. Tot va funcionar
I vaig preparar cafè, la temperatura no va arribar a 107 ni una sola vegada, i el vaig digerir, va resultar espès, va caure en gotes i un petit ruc. Quan està picat, borrós
Déu, no et disgustis i vés (entrena més)

Déu, no et disgustis i vés (entrena més)

aquí tinc la mateixa brossa amb xarop d'alguna manera. espessit. per el volum és confitat. va caure a trossos a la massa. i T no és superior a 105’C
No sé quin tipus de coses són. com tots els originals. i el mateix sucre de la bossa.

aquí és l'últim

Noies, quan cuino xarop cada cop amb més freqüència, em concentro en el temps, no en la temperatura, per estrany que sembli. Bé, per experimentar, el controlo amb un termòmetre. Tinc el xarop més ideal exactament 5 minuts després de bullir i la seva temperatura és de 112-115 graus. I també poso primer l’agar en aigua i el deixo bullir fins que bulli, ho remeno bé i només després hi afegeixo sucre. Bé, amb xarop de glucosa, el malví acabat resulta enganxós a l’interior, així que vaig deixar d’afegir-lo

[Kara]

Kara, Ira, jo també ho faig, primer ho bullo sense sucre. Però, què passa amb la temperatura? fins i tot després de 7 minuts no puja a 107, què podem dir del 112

Noies, quan cuino xarop més sovint, em concentro en el temps

Irisha, vas prometre pintar la teva recepta i tecnologia.
nosaltres esperem

Bona nit! I sobre l’eritritol en lloc del sucre, ningú no té recepta? Molt necessari !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, en algun lloc hi havia receptes de substituts, és millor que ho demaneu Estic buscant una recepta al nostre fòrum.
Bona sort!

Noies, qui fabrica malví amb una batedora manual? Chot ho va provar tot i va passar per allò que no anava bé. Crec que el mesclador està fallant. A la segona etapa, és probable que el malví no estigui acabat tot el temps; el mesclador manual zelmer s’ofega.

Bon dia! He llegit aquí sobre el vídeo Cardamonclab: gairebé tothom renya ... I segons la seva recepta, el malví va resultar perfecte des de la PRIMERA vegada. El vídeo m’ha agradat molt, tot està detallat. Ho he fet més d’una vegada. Per a mi, aquest és el millor malví bàsic.

[leoalla]

leoalla, Alla, feu 0,5 racions, la meva neboda va fer això

[ledi]

ledi, whoa. No vaig pensar en la parella.
Gràcies!

[leoalla]

leoalla, Alla, fins i tot ho va fer a la venda fins que va aconseguir un cotxe

Per primera vegada a la meva vida, vaig aconseguir el malví adequat, tot i que no tenia una forma bonica ...
Vaig dominar la maduixa, queda esperar les pomes ...
🔗



La incisió després de l'assecat el primer dia


Secció el segon dia

Amb els broquets de plàstic, per descomptat, no surt molt fresc, no és possible aconseguir vores clares. Però el resultat és deliciós) vaig pensar que seria més difícil.
Vaig provar albercoc i grosella de poma.

Les noies, pel bé dels malví, madures per a un mesclador planetari.
Ajudeu els consells per triar
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

els meus PRIMERS malvaviscos. Elaborat segons la recepta de l'autor. Què puc dir. El que va passar encara no està clar. La missa té un gust deliciós. A mesura que es congela, queda clar quants errors he comès. I, no obstant això, encara necessiteu un broquet de gran diàmetre per a aquests propòsits: petit, els meus malvaviscos van resultar ser una mena de petits i plans feltres per a sostres com aquest, feltres per a sostres igualment un petit broquet

encara un petit broquet

exactament

[NOU TESTAMENT @]

NOU TESTAMENT @, Natalia, moltes gràcies per la recepta.
El malví va resultar la primera vegada. Un gust de la infància, estic d’acord amb molts. Elaborat amb salsa de poma casolana. De la porció va resultar un nombre bastant gran de malví, vaig haver de fer una altra capa per al pastís. La propera vegada intentaré tallar la porció per la meitat. Els aperitius es van assecar una mica més d’un dia. Elaborat en inducció Kenwood després d’adaptar la recepta de kseniya D, per la qual també agraeix molt.

Noies, què feu amb els malví si, després de passar la nit a assecar-se, queden enganxosos? Si són 100 * al forn, secs?

[Andreevna]

Andreevna, Només els hauria deixat assecar, crec que s'haurien assecat en un dia ...

[belena74]

belena74,
Gràcies, Lenochka, però per desgràcia, vaig a la dacha avui, els volia agafar. Per tant, l’única sortida és el forn. Ja ha activat la convecció a 100 *. Què passa si resulta una merenga
Agar probablement em va decebre, o la balança, ahir eren molt buggy.

[Alexandra]

Alexandra, però no es fondrà al forn?
Al matí el sol va brillar al meu malví i és suau.
I en poso una mica a la nevera, allà és elàstica.

[ledi]

ledi, Vera, em vaig suavitzar una mica, però no he perdut la forma. Vaig reduir la temperatura a 70 * i, al cap d'un parell d'hores, la vaig apagar i vaig obrir el forn. I això s’ha assecat, però això no és una merenga, és clar. Apte per a una gavina

Noies, a tothom, hola a tothom !!
I per això vaig decidir derrotar aquesta "bèstia" anomenada malví)). Els meus fills ja estan girant per anticipació)
La primera vegada que vaig treballar amb malví i agar. Ara posaré al més petit al llit i treballaré en els errors)

Noies, ayy) si us plau, digueu-me quina mida en feu? Els tinc molt grassonets i resulten en dos trossos menys segons la recepta. És a dir, una mica més de 60 meitats ...) Molt gustós i tendre!)

Vaig fer uns 4 cm de diàmetre. De petites.

Vaig fer uns 4 cm de diàmetre. De petites.

Moltes gràcies!) Vaig fer 6cm en algun lloc) ja em vaig trencar tot el cap "per què així")) i vaig fer alt)

[pssaha]

pssaha, Tatyana, bonics malví! Un cop vaig veure un vídeo del "Cardamom Club", sonaven a 5 cm.I ells, en conseqüència del fet que es fabriquen molts malvaviscos, van preparar una plantilla amb marques per marcar malvaviscos (cercles sobre cartró gruixut o sobre una guitarra), no ho recordo ja.

Puc donar consells sobre malvaviscs. El millor és descansar sobre paper: els fons s’assequen millor. I així, la part superior agafarà, no permetrà que surti humitat. L’arrencareu amb una espàtula, ahir vaig fer un malví, em feia mandra tallar el paper. El vaig plantar sobre una estora de silicona. Em vaig donar la meva paraula que aquesta és l'última vegada que faig això

Tinc malvaviscos de fins a 5 cm, sempre els poso sobre paper

I les primeres vegades vaig dibuixar una plantilla, però després em vaig aturar. Alguns mil·límetres: dues diferències no són visibles al malví encolat acabat.

[Sveta]

Podeu donar consells sobre malvaviscos. El millor és deixar-lo sobre paper: els fons s’assequen millor.

Svetavol dir posar malvaviscos en paper de forn? També vaig notar que s’asseca millor en una pissarra coberta de pergamí que en una planxa de forn.

[notka_notka]

vol dir posar malvaviscos en paper de forn?

També vaig notar que s’asseca millor en una pissarra coberta de pergamí que en una planxa de forn.

Escolta, ni tan sols hi vaig pensar, però ara sabré que l’enorme tauler d’Ikeev no és en va. I això per substituir-lo per un paper de forn, tot i que és més fàcil de transportar

notka_notka, Natàlia, Malvavisc increïblement bonic! Mesureu la temperatura de funcionament de la plantilla? En el sentit de la temperatura de la massa, quan ja la poseu a la bossa

NOU TESTAMENT @, Nataliyares, què parlem a la vostra recepta? Però ens ocupem

N @ T @, Natalia, està bé que estiguem xerrant a la vostra recepta? Però estem treballant

Debateu, és clar)))

[Sveta]

Sveta, gràcies



No entenc per què no s’està editant el missatge
Fa temps que no mesuro la temperatura en cap etapa de la preparació del malví. Tant és així que ho determino tot a ull

[notka_notka]

notka_notkaquin bonic i apetitós malví! No és blanc, oi? O la foto distorsiona el color ... Sembla que sigui llimona o menta ... has afegit alguna cosa?

[Elena]

Elena, gràcies Sí, té gust de llimona-gingebre-menta i una gota de colorant cada groc i verd. 50 grams de la massa principal de puré és un filet de llimona que bull a través de la batedora. Una mica de xarop de menta (no hi havia fulles vives, de manera que també es poden passar directament a través de la batedora fins a puré de patates). En lloc d’aigua, una decocció d’arrel de gingebre (vegeu 3-5 sobre un ratllador, fregueu-la i bulliu-la amb aigua bullent i insistiu). La ratlladura de llimona ratllada s’afegeix al bol amb molta cura i just abans de posar-la a la bossa.
Però, en general, la gramàtica és la mateixa que a la recepta principal)
I sí! Fa temps que preparo malví amb proteïna seca pasteuritzada. El resultat sempre és estable, però en directe tot sortirà bé. Recordeu que aquí heu de bullir la salsa de poma a una densitat decent perquè no goteixi de la cullera.
Espero que a Natalia no li importi que he inserit les meves variacions aquí?

Tinc un malví de 5-5,5 cm, el poso sobre paper, però una pissarra o una planxa de forn, no vaig veure molta diferència. Fet una mica de gingebre llimona, per a regals de Pasqua

[4er-ta]

Sí, té gust de llimona-gingebre-menta

Ja sona deliciós) gràcies per la variació detallada de les receptes

4er-ta, molt bonic i suau! bon regal)

Quin popular sabor de llimona i gingebre resulta)

[Elena]

Elena, gràcies! Sí, el gingebre llimona és bo, saborós i poc dolç en comparació amb altres.

[Svetlenki]

Svetlenki, gràcies!)
Mou-te amb normalitat) Res encallat)
Gràcies per la mida

Digueu-me quin és el meu error?
La primera vegada que vaig fer malví amb agar de Prypravych. Es va quedar a la part inferior, tot i que semblava interferir bé. El malví resulta tenir una bona forma, però al seu interior és com un souffle, molt suau.
Vaig comprar agar xinès, vaig interferir activament, no es va cremar res, la part inferior estava neta. Vaig deixar de banda, tal com està escrit a la recepta, en abocar-hi, tot aquest agar va resultar ser una capa a la part inferior. El resultat va ser el mateix que la primera vegada.
Què he fet malament, potser calia abocar-hi agar de seguida, o ho he digerit, que es va congelar, ruc?

[Tatyana]

Tatyana, batre una mica més abans d'abocar l'almívar, la batedora, aparentment, és força feble.

[Meere]

Meere, quan cuinaves agar-agar, hi afegies sucre? Sense sucre, l’agar es pot assentar fins al fons, va ser així amb mi, però no ho vaig notar en el sucre. En general, acostumo a batre la proteïna amb una mà amb la qual cal muntar-la i, amb l’altra, cuino l’agar amb sucre. A continuació, ho aboco immediatament a la massa proteica en un raig prim.
Per descomptat, no sóc especialista en malví, només aprenc :)

[Venera007]

Venera007, No vaig cuinar segons aquesta recepta, d’una altra manera. Sucre + agar + aigua, tot junt. Tot i que totes les normes estaven obstaculitzades, vaig esperar a que es desprenguessin les bombolles i tot l’agar fos a sota. Vaig pensar que hi havia un problema a l’agar, però ara està clar que a les meves mans)

[Meere]

Meere, primer feu bullir l’agar amb aigua i després afegiu sucre. I interferir, interferir, interferir.

Gràcies, ho provaré així! Espero que funcioni. En general, cuino per mi mateix, és interessant, ara des del principi vull acabar-ho.