Costelles de peix "Especials"

Costelles de peix "Especials"

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filet de salmó (salmó)	300 g
filet de perca de lluc (llobarro)	300 g
filet de pollastre	100 g
ous	2 unitats
Parmesà	100 g
alfàbrega seca	1 culleradeta
marduix seca	0,5 h l
pebrots (frescos)	0,5 unitats
sal, pebre negre mòlt	gust
pasta de tomàquet	2-3 h l
crema un 33% de greix	200-250 ml + 1-2 cullerades
oli d’oliva per fregir
pastanagues (mitjanes)	1 PC

Mètode de cocció

• 1 Prepareu carn picada de dos tipus de peix i filet de pollastre.
• 2. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i afegiu-hi la meitat a la carn picada (reserveu l’altra meitat de moment). Separeu les clares dels rovells. Traieu les llavors del bitxo i talleu-les finament. Afegiu els rovells, el bitxo preparat, la pasta de tomàquet i totes les espècies a la carn picada (sal, tenint en compte la salinitat del parmesà) i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
• 3. Incorporeu les clares a una escuma forta i incorporeu-les a la carn picada.
• 4. A partir de la carn picada preparada amb les mans xopades amb aigua freda, formeu costelles i fregiu-les a foc viu fins que estiguin daurades (literalment, 1-2 minuts a cada costat). Talleu les pastanagues a rodanxes i col·loqueu-les al fons del plat de forn, a sobre amb les costelles fregides.
• 5. Barregeu la nata amb el formatge restant, afegiu-hi una mica de pebre i aboqueu-hi les costelles. Poseu-ho al forn preescalfat a 200C durant 10-15 minuts.

Nota

Gràcies a les proteïnes batudes, les costelles són esponjoses i airoses. I després de coure-les amb una salsa de formatge cremosa, es converteixen en les més tendres.
Proveu-ho, molt recomanable.
Cuina amb amor i bon gust!

[Marina]

Bé, això és el que em va portar aquí! Em vaig dir que no mirés les vostres receptes, però no, tira com un imant.
Ara em sento i empasso.
Marinaperò que boníssim! Ets una temptadora!

Quina foto tan deliciosa !!!
Vaig agafar la recepta als marcadors, aniré al mercat a buscar un peix.
Gràcies per la recepta!

[Marina]

Marina, tornes a tenir una súper recepta! Ho porto als marcadors. I les costelles de la foto són tan delicioses!

[Vitalinka]

Noies, gràcies per aquestes paraules tan amables !!!
Vitalinka , regala't amb la teva salut!

Em vaig dir que no miraria les vostres receptes

Em dic gairebé el mateix quan veig les teves fotos amb galetes. Només tenen Mmm ...

lillay, prova-ho, no et penediràs!

Ipatiya, Estic molt content que també m'hagi agradat aquesta recepta! M'alegria que us agradin les costelles!

[Marinka]

Marinka, Vaig col·locar la recepta perquè baguéssim sense tenir temps d’empassar-les

Tipus de costelles SUPER, felicitats!

[Tanya,]

Tanya, gràcies! Proveu-ho de tant en tant. Les costelles són una mica molestes, però el resultat val la pena.

que maco! Represento aquest gust a partir d’aquesta composició 🔗! Bé, no hi ha paraules .. Estic arrossegant als marcadors. interessant: i si no poso el filet de pollastre? Crec que serà igual de saborós. La meva filla no menja carn i poques vegades menja peix, però sí. Crec que aquestes costelles aniran amb una explosió.
aquí està per a això 🔗

[Tanya,]

Tanya, gràcies! Proveu-ho de tant en tant. Les costelles són una mica molestes, però el resultat val la pena.

El peix i el pollastre són molt simpàtics i es complementen perfectament amb el gust que sé amb seguretat
Marinochka, gràcies per la idea i la recepta, marqueu-la i intenteu cuinar

[divendres40, Tanyusha]

divendres40, Tanyusha Gràcies per aquesta qualificació.

I si no poso el filet de pollastre? Crec que serà igual de saborós. La meva filla no menja carn i poques vegades menja peix, però sí.

Ho podeu fer sense filet de pollastre, només que serà més difícil modelar les costelles. I el sabor de la carn no es fa sentir gens, preval el sabor del peix vermell.

Marinochka, gràcies per la idea i la recepta, la marcaré a favorits i intentaré cuinar

Tanya, esperaré impressions!

[Marisha]

Marisha! Això és només una burla! Vaig inundar tot el teclat i vaig llepar el monitor.

[Manechka]

Manechka, proveu les costelles, no us penedireu!

el peix és probablement el més tendre! i sabor !!!!

[Zhenya]

Zhenya, tens raó. Les costelles són la tendresa mateixa!

Marina, les costelles són molt boniques i probablement molt saboroses. Em confon un tomàquet amb carn picada. Dóna acidesa i acidesa? La combinació de carn de peix i pollastre és fantàstica. La combinació de peix i pollastre s’utilitza en la preparació de la sopa de peix de manera reial. Vaig pensar que no eren coses compatibles, però vaig intentar cuinar i simplement vaig quedar atordit de delit. Marin, les teves costelles arrelaran a la meva cuina. Gràcies per la bona recepta.

[Natasha]

Natasha M’alegra molt que us hagin agradat les costelles.

... Em confon un tomàquet amb carn picada. En confusió, dóna acidesa i acidesa?

No hi ha acidesa a les costelles. Es pot posar menys.

La combinació de peix i pollastre s’utilitza en la preparació de la sopa de peix de manera reial.

Estic d'acord, l'oïda és realment impressionant. Això m’ho va recordar! Ara vull

quina deliciosa delícia Però em pregunto si els podeu cuinar en dibuixos animats? M'encanten els peixos en qualsevol forma que els he portat a favorits, sens dubte ho provaré. Gràcies per la recepta

[Natàlia]

Natàlia, encantat de conèixer! Aquestes costelles també es poden fer en dibuixos animats.

Marina, i em complau conèixer-te. Intentaré cuinar en dibuixos animats, gràcies de nou

[Natàlia]

Natàlia M'alegro que us agradi

[Marisha]

MarishaMoltes gràcies per la recepta! Les costelles van resultar molt gustoses! : nyam: Amb una patata jove, només mmmmm!

Només el meu peix era més senzill: bacallà i salmó rosat.

[Marishik]

Marishik, Estic molt i molt content d’haver-me complagut! Estic tan content que heu utilitzat la recepta i heu portat un reportatge fotogràfic tan deliciós. moltes gràcies

[Twist-Marisha]

Twist-Marisha, No puc escriure que les costelles són delicioses, perquè ....... increïblement deliciós!!
GRÀCIES GRAN-GRAN !!!
Experiència en cuina, _{(i en menjar)} D’alguna manera, tenia una o dues costelles de peix, així que vaig preparar una petita porció per a la mostra. Com puc renyar - me d 'això? ... Vaig cuinar el cap de setmana, el vaig menjar en un instant ... i des de fa una setmana estic encantat d’aquestes costelles, espero repetir-lo el cap de setmana ... no, només ho somio ...
P.S. Vaig fer servir lluç i vaig afegir una mica de pa ratllat a la carn picada.

[Nadyusha]

Nadyusha, molt, molt content que les costelles fossin del vostre gust !!! Estaré molt satisfet. si arrelen a la vostra família!

Vaig fer servir lluç i vaig afegir una mica de pa ratllat a la carn picada

I, per descomptat, estic tot per l’enfocament creatiu de la recepta. Menja per a la teva salut!

Marina, les costelles semblen molt temptadores!
Digueu-me, quina és la millor manera de fer carn picada, en una trituradora de carn o trossejar-la amb ganivets en una mescladora? Tinc bacallà ...

[Vera]

Vera, podeu fer carn picada en una mescladora i, amb un triturador, no importa. Trieu l’opció que més us convingui.

Fins i tot a la foto, les costelles semblen increïblement saboroses. Segur que el cuinaré! Moltes gràcies per compartir aquest miracle!

[Irina]

Irina, gràcies per aquestes paraules tan amables! Espero que la recepta us sigui útil.

[hores]

Marina, picada amb ganivets en una mescladora: primer ceba, després peix, i després hi va tirar un ou! A partir de l’ou s’ha duplicat la massa !!! Doncs bé, quan es van barrejar les galetes, tot es va tornar a instal·lar, cosa que no va afectar en absolut el sabor: les costelles van resultar molt tendres, estaven ben modelades! Ara faré carn picada per fregir en una paella!
El farciment es va fer amb beixamel, que va ser una gran estupidesa per la meva part. Bechamel a 220 graus, durant hores No em vaig ruboritzar com calia, només llavors vaig recordar: "SYYYYr !!!!!!!"
Va resultar algun informe estrany))) - i la carn picada no és el mateix, i el farcit no és el mateix, però el resultat encara no és dolent.

Foto ABANS del forn, després del forn, gairebé el mateix + tapa esvelta ...


L’experiència és fill d’errors difícils ...
Gràcies per la "base".

[Verochka]

Verochka, si us han agradat les costelles, és genial! Però les costelles, fins i tot sense pa ratllat, mantenen la seva forma perfectament a causa de les proteïnes batudes

Vaig fer el farciment de bechamel,

Per a aquesta recepta, aquesta salsa, al meu entendre, és pesada. I necessita molt de temps al forn. I la bona crema pesada i amb parmesà s’espesseix molt ràpidament, i les costelles queden sucoses i s’obté l’escorça. Proveu-ho la propera vegada, no us penedireu!

Marina, encegada del que tenia a l’abast. Hi haurà crema, sens dubte ho faré amb crema!

[Verochka]

VerochkaEstic segur que el resultat no decebrà!

la recepta va estar molt de temps a les adreces d'interès i finalment la va fer. Molt saborosa i tothom volia afegir salsa, oblidant-se de les dietes.
Gràcies per la recepta increïble!

[Natasha]

Natasha, moltes gràcies per aquesta avaluació! M’alegro molt que les costelles fossin del vostre gust! Menja per a la teva salut i gaudeix!