Tamiseu el pa cargolat de farina de 1 grau al forn

Tamiseu el pa cargolat de farina de 1 grau al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de 1 grau	400gr.
Llevat instantani sec (moment Saf)	3d.
Sal	5d.
Sucre	20gr.
Aigua	250gr.
Margarina	8d.

Mètode de cocció

• Escalfeu l’aigua a 45C. Aboqueu la meitat de la farina i tots els altres productes de la llista (llevat, sal, sucre, margarina). Batre durant 4 minuts a velocitat mitjana. Vaig muntar amb ganivets en un robot de cuina.
• Aboqueu la massa batuda a la resta de farina, remeneu amb una cullera fins que quedi homogènia, tapeu-la i deixeu-la inflar durant 20 minuts.
• A continuació, pasteu la massa fins que quedi homogènia a l'Assistent durant 8 minuts a velocitat mitjana-alta, 2 minuts a gran velocitat.
• Feu rodar la massa en una bola, poseu-la en un recipient greixat, tapeu-la i deixeu-la fermentar a temperatura ambient durant 30 minuts. A continuació, estireu la massa en una capa i plegueu-la tres i tres vegades de nou. Torneu al contenidor i deixeu-ho 30 minuts més. A continuació, repetiu el procediment de plegat i deixeu la massa durant 90 minuts. En total, el temps de fermentació és de 2,5 hores.
• A continuació, dividiu la massa en 2 porcions, formeu-les en rectangles i deixeu-les en pau durant 5-10 minuts. A continuació, estireu-los, torceu-los lliurement en feixos. Col·loqueu les trena unes sobre les altres (creu a creu) i torceu la trena des del centre fins al final. Pessigueu les vores. Escampeu generosament amb farina, tapeu-ho i deixeu-ho a temperatura ambient durant 40-50 minuts. Vaig cobrir amb un aneguet, també vaig suar al forn.
• 
• Preescalfeu el forn amb una plata de forn a 200C.
• Abans de coure, traieu l’excés de farina amb un pinzell, espolseu-la amb aigua, poseu-la sobre una plata per coure i tapeu-la amb un motlle.
• Coure els primers 30 minuts a sota de la tapa, després traieu-la i coure-la al forn durant 15 minuts més fins que estiguin tendres.
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• 
• Va coure una tarifa doble. Com que durant la cocció, el primer pa es segellava amb el sostre i els costats de l’ànec, el segon es couia simplement sobre una safata de forn. Per a la comparació:
• 
• Pa saborós increïble. Crosta aromàtica cruixent, molla delicada. Tallar amb un ganivet és gairebé impossible. Quan tinc aquest pa, m’alegro com si guanyés un milió. Recomanar!

El plat està dissenyat per

1 pa de 570 g de pes.

Nota

Recepta de LJ Luda (mariana-aga) 🔗, amb paraules de gran agraïment.

[Oksana]

Oksana ... Pregunta: quanta margarina? Hi ha en la descripció del procés, no en els ingredients?

[Tata]

Tata, Ho sento, corregit!

Una manera divertida de coure sota la paella .. Què fa? Vostè. al final, sentiu la diferència amb la forma convencional?

Genial com sempre. L’he portat als marcadors, l’he cuinat; informaré.

Guix, pa preciós! Com sempre!
Alguna cosa que no m’heu mimat amb molles trencades durant molt de temps, però hi va haver aquesta oportunitat

Oksana, tot sembla senzill, però quin resultat meravellós, encara més de la farina 1c. La molla és senzillament delicada.

[Evgeniya]

Una manera divertida de coure sota la paella .. Què fa? Vostè. al final, sentiu la diferència amb la forma convencional?

Evgeniya, coure sota la tapa contribueix a la correcta creació de vapor, com a conseqüència del qual el pa puja de manera més uniforme, l’escorça no s’asseca i té un color més vermellós. Trobareu més detalls sobre la correcta creació de vapor al forn a la LJ de Luda: 🔗.

pulmonar, bona sort!

Alguna cosa que no m’heu mimat amb molles trencades durant molt de temps, però hi va haver aquesta oportunitat

Arka , perdona'm ximple pecador (de). M'he oblidat.

sobretot de farina 1c. La molla és senzillament delicada.

Vasilisa, gràcies, m’acabes de recordar, però, sincerament, no recordava les vendes. Una molla tan delicada. Se n’ha menjat un.

[Ksyusha]

Ksyushaquin guapo !!! Simplement no hi ha paraules!

[Marish]

Marish, gràcies! Guapo, és tan deliciós !!!!

[Vesc]

Vesc, pa meravellós! Ho porto als marcadors, vull provar-ho tot.

[Vitalinka]

Vitalinka, gràcies! Proveu-ho, no us penedireu.

[Ksyu]

Va coure una tarifa doble. Com que durant la cocció es va segellar el primer pa amb el sostre i els costats de l’ànec, el segon es va coure simplement sobre una safata de forn.

Ksyu, xiuxiueja si us plau, quina de les dues opcions al forn us agradava més: sota una caputxa o sense?

Preescalfeu el forn amb una plata de forn a 200C.

Ksyu, és a dir, empenyem la peça a treballar sobre una placa de forn preescalfada, oi?

Ksyusha, Us en demanaré més, però espolvoreu el blanc amb molta farina eés necessari - és necessari? Per a què ho fem?

[Kroshik]

Empenyem la peça a treballar sobre una placa de forn preescalfada, oi?

Kroshik, pralna. Vaig escalfar una placa de forn, no una pedra, perquè tenia por que es trenqués sota una campana metàl·lica.

Ksyu, xiuxiueja si us plau, quina de les dues opcions al forn us agradava més: sota una caputxa o sense?

Més sota el capó.

però escampeu la peça amb molta farina eés necessari - és necessari? Per a què ho fem?

Per autisme amb recepta. Crec que hi va haver una escorça. No em vaig molestar .. esquitxat i esquitxat com de costum. No hi havia res que sacsejar amb un pinzell de suor.

[ahh]

Sí, rínxol el teixidor de mi és això:

Pa saborós increïble.

Sí, el meu va començar a esquerdar-se tan bon punt el vaig treure del forn ... Però és deliciósahh, merda !!!

Cuinar sense tapar (però la propera vegada segur que ho provaré), ànec no estirat va resultar ser petit. No esquitxat de farina , netejant després menys bé, tota la resta és com una recepta ...

Ksyunya, gràcies estimada, porta pa isho fet amb farina de primera classe, si no, el tinc com ... Tinc moltpchmenja - aquí, aquí ...

[Kroshik]

Kroshik, vaja, quins ronyons tens!

Porteu-me una mica de pa fet amb farina de primera classe, si no, el tinc com ...

Així que ara només hi cuino, fins i tot pastissos. Si funciona, us mostraré la nova avui.

[Kroshik]

Kroshik, vaja, quins ronyons tens!

Bé, de què estic parlant? Gru, que és valent ...

Així que només el coño ara, fins i tot pastissos.

Ksyu, i en quina cuina? Tinc Stary Oskolskaya des del primer curs a la zona d’accés ...

M’interessa això, però sempre em porta menys farina (és a dir, de primera), bé o més aigua que tu ...

Si funciona, us mostraré la nova avui.

No és una noia, sinó recta eQuin conferenciant, això!

No em canso de sorprendre'm, amb un nen petit i aconsegueixes drenar-ho tot !!!

Estem esperant els nouvinguts, aha !!!

[Kroshik]

KroshikQuin tipus de "ginesta" i "tens temps".

Tinc farina d’Altai 🔗... Com que no hi ha cap "zona d'accés", vaig específicament a la botiga (al costat de Nastin). Em porto en bosses de 5 kg. Per cert, tenen una torre molt bona: forta, Sergey (registre) l’elogia. També la va "assenyalar".

Pa al forn ... sí. Crec si exposar o no.

[l]

Crec si exposar o no.

No, bé tu lEstic en això !!!

No trobo un lloc esperant primogènit nova, i ella pensa que sí.

Ksyu, no pots amb mi, i amb tots nosaltres fem això !!! No ens privem d’un tros de pa !!!

P.S. No tenim Altai, bé, potser des de de Moscou sobre el seu marit segur ...

gràcies Ksyu !!!

[P.S.]

No, bé, crec, van divergir més opinions sobre el seu marit. Li va agradar molt. I per a mi ... Però hi ha imatges, les expondré com a especialista per a tu.

P.S. No tenim Altai, bé, potser des de de Moscou sobre el seu marit segur ...

Bé, si esteu satisfet amb el vostre, no ho entengueu. I si ho intentes, el meu marit estarà en camí. La botiga està just al costat del carrer. Verd.

Exposaré com a especialista per a tu.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, perdoneu-me, em vaig mostrar una mica, vaig trenar una bobina de 4 flagels (bé, quant de temps podeu entrenar a les cordes, és hora de provar-ho en directe)




Acabo de coure sobre una plata de forn (la paella més gran no hi cabia). El pa va resultar molt saborós, la molla és la forma en què m’agrada tant pel gust com per la consistència!
Gràcies,

[Olya]

Olya, bonic rínxol !!!