Pa de carn amb pegats (en una xarxa de porc)

[Carn picada:]

Pa de carn amb pegats (en una xarxa de porc)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn picada:
Carns retorçades	1 kg
Un ou cru	1 PC.
Ous bullits picats (els trossos d’ous han de ser visibles a la carn picada, i, per tant, no molt petit)	3 unitats.
Ceba crua	1 PC.
Mala en un ratllador fi i triturat i les cebes fregides	2-3 unitats.
Pebre salat

Mètode de cocció

• La xarxa s’ha de comprar per endavant, ha d’estar intacta, sense cicatrius de greix gruixut. Remull-lo amb aigua durant tot el dia, canviant constantment l’aigua. L’endemà, podeu omplir la reixeta amb adob fred (aigua, espècies, amargs, llorer, ceba i all). Com a resultat, la malla no tindrà una olor desagradable.
• Coure els panellets, com per als rotllos, a raó de 6 panellets (19 cm de diàmetre) per 1 rotllo.
• Carn picada:
• Com sempre, crec que el rotllo més deliciós s’obté a partir de carn de nutria, però, per descomptat, es pot substituir per porc amb llard de porc.
• Deixeu escórrer la malla.
• Esteneu-lo sobre la taula, poseu-hi 4 creps per sobre.
• (els panellets es poden tallar fent-los quadrats, es necessiten 4 peces. Si col·loqueu panellets rodons, hauríeu d'omplir els buits amb llesques de panellets tallats i, per tant, caldran 5-6 peces. I, per descomptat, el rotllo sortirà més llarg i espès).
• Esteneu la carn picada sobre els panellets, amb una capa d’uns 0,5 cm de gruix. Talleu la xarxa de manera que sigui 4-5 cm més gran que les creps.
• Enrotlleu el rotlle amb força i empenyeu els extrems de la xarxa al centre.
• Col·loqueu els rotllets sobre una planxa per coure i coureu-los al forn preescalfat durant uns 40 minuts. Després d’això, cal refredar els rotlles sota la càrrega perquè no s’esmicolin al tallar-los.
• 
• 
• 

Nota

Deliciós! (és a dir, bona gana!)

No van sortir les fotos del rotllo acabat, per desgràcia. L’afegiré la propera vegada.

Receptes similars

Rotllets de carn picada "Nakhodka" (Natusik)

Rotllets de carn amb pernil i albercocs secs (cucut 1054) (Administrador)

Rotllets de carn amb bolets (olla a pressió marca 6050) (Vichka)

Bé, com es va prometre, una foto del rotllo acabat:


Aquesta vegada he fet molts rotllos. Embolicat un full a la vegada. Agradat. No necessiteu un tros gran de malla.
Vaig posar els rotllets en una plata de forn, que vaig posar amb paper d'alumini. Un cop ho vaig provar normalment, no em va agradar, si el fons està fregit, queda molt per darrere del paper d'alumini. Aquesta vegada he utilitzat una làmina rodona recollida de caramels Strela. Aquesta làmina és gruixuda i la part inferior és excel·lent.

[Mistress]

"La xarxa s'ha de comprar per endavant, ha d'estar intacta, sense cicatrius de greix gruixut".

Mistress, i on es ven aquesta malla? Mai no l'he vist a la venda.

La xarxa es ven al mercat on hi ha el porc.

[lega]

lega, el podem comprar al mercat on es ven porc. M'he oblidat de fer-ne una foto, així que aquí teniu un parell de fotos d'Internet. (de vegades el substituiré pel meu) Sembla que també es diu greix intern ...


font 🔗

Encara tenim "dones gregues" fent-ho. El seu significat és que aquestes ratlles són blanques, és a dir, greix i quan es cuina es fon. El rotllo resulta sucós i la malla no se sent en absolut.

I també tractem la bronquitis amb malla.

Mai vist als mercats més propers a casa meva. Ara ho preguntaré als venedors. Gràcies per les respostes.

I també tractem la bronquitis amb malla.

És molt popular a la medicina popular.

Ara ho preguntaré als venedors. Gràcies per les respostes.

Potser realment cal que ho demaneu. Aquí, per exemple, heu d’anar-hi aviat, si no, no ho podreu atrapar ...