Bolonyès en versió simplificada i accelerada

Bolonyès en versió simplificada i accelerada

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn picada qualsevol	500-600 grams
Salsa de tomàquet	150 grams
All	4-5 dents
Sal
espècia
Verds

Mètode de cocció

• Normalment cuino en un cassó, és elevat i no tinc por de "pèrdues" accidentals durant una forta agitació. Piqueu els alls i fregiu-los fins que es daurin en una mica d’oli vegetal. Afegiu la carn picada i remeneu-la a foc mitjà perquè no s’enganxi en una costella gran. En el procés, saleu i afegiu les vostres espècies preferides, el pebre (aneu amb compte amb la sal; la salsa de tomàquet ja és salada, així que només una mica, és millor afegir-la més tard). Mireu vosaltres mateixos la potència del foc, si voleu fer-ho ràpidament, podeu fregir-ne un de gran, si us heu de distreure urgentment, és millor rebutjar-lo. El més important és no quedar-se units. Quan el color rosat de la carn picada desaparegui uniformement, podeu afegir la salsa. Depenent de la quantitat de carn picada, em porta de 150 a 200 grams. Espolvoreu amb herbes. tapar i mantenir uns minuts més.

Hora de cuinar:

20 minuts.

Programa de cuina:

Als fogons.

Nota

Tradicionalment, aquesta salsa se serveix amb pasta. Però la nostra família va triar aquest negoci amb l’arròs, perquè només el mengem en forma de pilaf i la pasta apareix a la taula molt més sovint. I amb l’aparició de l’olla a pressió, vam passar a l’arròs integral, perquè normalment el tinc i, per tant, combinem negocis amb plaer. La recepta d’arròs integral a l’olla a pressió de la marca 6050 es pot veure aquí (per cert, només amb aquesta salsa)https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185352.0 .

Només el recordo amb el nom .html "Palanieza" (no sé per què: o en deien així, o em va ser més fàcil recordar-ho). Mai no m’he acostumat al nom correcte i no és del tot com ell es prepara, així que a la família l’anomenem a l’antiga.