Caviar de remolatxa amb bolets secs: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Caviar de remolatxa amb bolets secs

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Remolatxa	600 -700g
Ceba mitjana	4 coses
Bolets porcini secs	40-50 g
oli vegetal
sal
vinagre
pebre
sucre
pasta de tomàquet o suc de tomàquet opcional

Coeu la remolatxa en una micra. Deixeu refredar.
Poseu els bolets en un bol de vidre, tapeu-los amb aigua i poseu-los al microones durant 6-7 minuts, a tota potència. Després esbandiu bé els bolets, no aboqueu el brou de bolets. Talleu a daus la ceba i fregiu-la fins que quedi transparent en oli vegetal. Mentre la ceba estigui fregida, talleu els bolets finament i poseu-los en una paella o estofat amb cebes, deixeu que la sal es cogui a foc lent durant cinc minuts. Peleu i ratlleu les remolatxes refredades, introduïdes a la barreja de ceba-verdures. Aboqueu-hi aproximadament un got de brou de bolets, salpebreu-ho al gust, tapeu-ho i deixeu-ho a foc suau 10-15 minuts més, remenant de tant en tant. Afegiu totes les espècies al gust. Aboqueu vinagre en culleradetes. Tinc Mòdena balsàmica, em van prendre 3 culleradetes, la taula habitual és molt menys.
No cal que feu servir el microones, sinó que feu bullir les verdures i els bolets de la manera habitual. Amb el micro, resulta més ràpid. Poso la remolatxa en una bossa de plàstic i la perforo amb un escuradents. Vaig posar patates a coure dues vegades, en total resulten 16 minuts.