Pits d'ànec amb salsa Madeira i col picant

Pits d'ànec amb salsa Madeira i col picant

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pits d'ànec	2-3 peces
ceba	1 PC
escalunya	125 g
col blanca	800 g - 1 kg
cirera en pròpia. suc (no usat)	350 ml
Full de llorer	2 unitats
sal, pebre, sucre	gust
canyella	1/4 culleradeta
anís, claus mòlts	per un pessic
gelea de grosella vermella	1 cda. l
sucre morè	30 g
Madeira (tinc vi casolà)	200 ml
midó	1 cda. l

Mètode de cocció

• Vaig a dissenyar aquesta recepta durant molt de temps, però només ha sortit avui. El vaig trobar a la revista "Vkusno", número 12 del 2012.
• 1. En primer lloc, prepareu els pits.
• Escalfeu el forn a 100 * C. Renteu els pits, eixugueu-los, tallau-ne la pell obliquament a intervals de 1-2 cm i fregiu-los sense oli en una paella calenta; primer la pell cap avall durant 4-5 minuts, després gireu-los i fregiu-los 1-2 minuts més. Salpebreu-ho.
• A continuació, col·loqueu els pits sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Enfornem durant 20-30 minuts.
• 
• 2. Talleu les cebes a daus petits i les escalunyes a quarts. Tirar les cireres en un colador, recollir el suc.
• Ara cuinem la col.
• 
• 3. Escalfeu el greix que queda de rostir l’ànec en una cassola. Escampeu-hi ceba, afegiu-hi la col i el llorer. Afegiu-hi claus d’olor, canyella i anís, després gelategeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts, remenant de tant en tant.
• Condimentar amb sal i pebre al gust, es pot afegir sucre.
• 
• Ara preparem la salsa.
• Afegiu les escalunyes amb el greix restant de l’ànec, escampeu-les amb sucre morè i caramelitzeu-les lleugerament.
• Afegiu Madeira, suc de cirera i 100 ml d’aigua - bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
• Remeneu el midó amb 2 cullerades d’aigua. Afegiu-lo a la salsa i escalfeu-ho durant 1 minut. Afegir les cireres i escalfar durant 1 minut més. Salpebreu-ho.
• 
• Dividiu els pits d'ànec a rodanxes en bols de salsa i col arrissada.
• 
• Bon apetit!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

estufa i forn

Nota

La col és deliciosa! Ara només el cuinem així. En aquesta forma, és bo amb qualsevol carn, però l’ànec, per descomptat, està fora de la competència.

Marinochka, que deliciós deu ser. Definitivament, em prepararé

Això és deliciós!
Gràcies, Lenochka, pels càlids comentaris. Realment espero que també us agradi: tots els ingredients són deliciosos en aquest plat.
Bones vacances a vosaltres!

: petó3: Marinochka, bona primavera!
Et desitjo felicitat
Temps sempre assolellat.
Que la sort no marxi
Que sigueu feliços

[Marisha]

Marisha, quin boníssim !!! Super!

[Marishka,]

Marishka,sempre sentiu la recepta i els nostres gustos coincideixen!
Gràcies! Proveu-ho, no us penedireu ... La meva filla menor és exigent, quan va provar la col en aquesta versió, va començar a menjar només d’aquesta forma.
I l’ànec amb la salsa és molt adequat ...

[Marisha]

Marisha

Gràcies, la recepta fa temps que està a les adreces d'interès, la vaig cuinar més d'una vegada, és deliciosa i és fàcil de cuinar

Estic molt content que la recepta hagi estat útil i hagi arrelat a la família. Bona salut, Svetlana! Gràcies per la sessió de fotos i les paraules amables.