Xeringa culinària per a carn

Vaig comprar una xeringa metàl·lica a l’Ali, amb tres agulles i dos raspalls. M'agrada

podeu compartir una referència?

Anya, agafa l'enllaç:

Injectora de xeringa (injector) per adobar carn i aus de corral
Foto: vegeu la resposta núm. 92 a la pàgina 5 d’aquest tema.

Xeringa tendra per batre i adobar la carn. Té diverses agulles, bat simultàniament i adoba la carn per dins.

Acabo de demanar-ne un recentment, però encara no l’he rebut.

El vaig rebre durant molt de temps, però les meves mans no van arribar a provar-lo en acció.

De seguida dic que només cal utilitzar solucions netes per a la marinada: líquids sense components sòlids com herbes seques o all picat, ja que els forats són molt petits, aquí teniu una foto "des de l'interior" del recipient per a la marinada:

Em va molestar una mica, perquè acostumo a fer adobs complexos, però res, amb aquest propòsit tinc altres xeringues amb forats grans. Per tant, aquí he fet servir una barreja de salsa de soja, cervesa, oli d’oliva aromàtic italià i tabasco per marinar el pit. És important: immediatament després d’omplir l’envàs, heu de tapar el forat amb el pistó, capgirar la xeringa amb les agulles (com una xeringa d’injecció normal, en cas contrari s’abocarà l’adob) i després empènyer el pistó cap amunt. Només ara es pot donar la volta a la xeringa.

Bé, i directament sobre "acupuntura". La profunditat d'injecció es pot ajustar, hi ha dos nivells. He de reconèixer de seguida que no va sortir tan bonic com al vídeo següent: vaig haver de drenar l’adob que s’havia vessat al plat i repetir el procediment. Es necessita una mica d’acostumació, es necessita una mica de temps.




Hi ha una mica d’astúcia al vídeo. Presteu atenció: quan la xeringa sigui visible en ple creixement durant el funcionament, en el fons del "cuiner" (aproximadament 1 min. 06 segons), és clar que en aquest moment ella, la cuinera, no adoba, sinó que només perfora la carn sense prémer pistó, i pressionant només sobre el cos. Durant 1 min. 17 seg. prem el pistó, però no hi ha adob al contenidor! El moment mateix del decapatge només s’observa en un primer pla, sense el pistó. Pel que sembla, es tracta d’una actriu, i tampoc no va sortir massa bé.
Apte per a rentavaixelles.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Quina xeringa utilitzeu per a salses complexes? Podeu mostrar-lo i dir el nom, però l’enllaç és encara millor.
En cas contrari, també li vaig demanar aquesta xeringa a Ali, em va semblar que els forats eren grans.

Lena, li vaig mostrar aquí, el de l'esquerra Xeringa de cuina per a la carn # 49
Molt convenient, tot s’entén. Però aquest és Gefu, car, i fa temps que no està a la venda.

[dopleta]

dopleta, Larisa, moltes gràcies! Una xeringa preciosa, tan intel·ligent. És una mica similar a un dispositiu d’higiene.
Ara sabré com a mínim aproximadament què he de buscar. És una llàstima que Gefu ja no hi sigui, buscaré anàlegs.

També tinc tal cosa. Ara la pregunta és: on trobar receptes d’adob provades ???

Ahir el meu marit i jo estàvem a Khabarovsk a la Felicitat de Fedorin, també vam comprar una joguina així, avui provarem carn)
🔗

Xeringa de carn Teskomovsky

[Estimar]

Estimar, també en vaig comprar un. Jo no tenia temps, el vaig donar al meu marit com a part de la divisió de responsabilitats de cuinar, en cas contrari només li tocava pelar patates.
No va fer front. O bé la tapa no es va enlairar, i després aboca des del forat lateral. Ara m’hi hauré d’acostumar jo mateix, jo també, com ell, encara em injecto la farmàcia sense forats innecessaris, no estic segur de què passarà de seguida.