Salmó amb mango en una salsa cremosa especiada

Salmó amb mango en una salsa cremosa especiada

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filets de salmó	500 g
mànec mitjà	1 PC
per a la marinada:
Lima	1 PC
oli d’oliva	2-3 cullerades
barreja de quatre pebrots (mòlta)	1 culleradeta
sal, sucre	gust
per a la salsa:
crema un 33% de greix	250 ml
llet	70-100 ml
julivert fresc	2 cullerades
pebrots (frescos)	0,5 unitats
sal	gust
oli d’oliva i mantega per fregir

Mètode de cocció

• 1. Per a la marinada, traieu la ratlladura de la llima i traieu el suc. Afegiu pebre, sal, sucre i oli d’oliva i barregeu fins que quedi homogeni.
• 2. Talleu el filet de salmó (sense pell) a trossos amb un costat de 4-5 cm, aboqueu-ho sobre la marinada i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
• 3. Talleu el mango a daus petits i fregiu-lo en una paella ben escalfada en una barreja d’oliva i mantega; això triga uns cinc minuts. Retireu-ho del foc i reserveu-ho una estona.
• 3. Traieu els trossos de salmó de la marinada, elimineu l'excés d'humitat i fregiu-los en una paella ben escalfada fins a una crosta mitjana (3-5 minuts) i reserveu-los.
• 4. Aboqueu la llet i la nata en un cassó i deixeu-ho bullir. Afegiu julivert, xili fresc (trossegeu-lo finament) i aboqueu-hi la resta de la marinada. Deixeu-ho bullir fins que quedi espès i poseu el peix i el mango a la salsa. Escalfeu-ho tot junt i serviu-lo immediatament.

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Hora de cuinar:

30-40 minuts

Nota

El peix és sucós, tendre, es fon literalment a la boca. La salsa és aromàtica, agredolça, moderadament especiada. El plat és molt satisfactori i, al meu entendre, absolutament autosuficient.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Peix en anell d’arròs amb salsa de menta (MariS)

Peix amb salsa vermella (DonnaRosa)

Truita amb salsa de crema agra (Lyalulya)

Marishka, que deliciós! Una combinació molt interessant ... Ja a les adreces d'interès, gràcies!
Tu i jo simultàniament cuinem gairebé els mateixos plats, però utilitzem diferents addicions ...
També vaig cuinar salmó, només amb una altra salsa i farcit.
Fa 2 dies que intento disposar-me, però no estic a casa i l’equip no ho permet. I és una llàstima, volia repartir uns dolços per les vacances per ajudar els que volen complaure els seus éssers estimats.

[Marishik]

Marishik, estimada ànima! Els nostres gustos són realment molt similars

Fa 2 dies que intento disposar-me, però no estic a casa i l’equip no ho permet. I és una llàstima, volia distribuir uns dolços per a les vacances per ajudar aquells que volen complaure els seus éssers estimats.

Per descomptat, és trist. Però espero que publiqueu les receptes després de la vostra arribada. Esperaré!

I amb quin propòsit utilitzar crema pesada cara per muntar, si encara es dilueixen amb llet? No és més fàcil prendre immediatament 350 g de nata amb un contingut de greix del 20-25% aproximadament?