Col farcida de col de Pequín amb salsa de verdures a l'olla a pressió Oursson

[Mode EXTINGUIR, pressió 2, temps 30 minuts]

Col farcida de col de Pequín amb salsa de verdures a l'olla a pressió Oursson

Categoria: Plats de carn

Ingredients
col xinesa	1 forquilles, 2 fulls per 1 rotllo de col
Carn picada, saltejat de verdures per a carn picada (ceba, pastanaga, pebrot dolç, tomàquet)
Salsa de verdures:
carbassa, patates, carbassó, tomàquet cherry, ceba, conserva de tomàquet en el seu propi suc, sal, espècies, herbes fresques (seques)

Mètode de cocció

• No feia gaire temps que cuinava 🔗, queden algunes de la carn picada, la fiqueu al congelador. Avui he preparat rotllos de col farcits a partir d’aquesta carn picada, però clarament no va ser suficient per a un lot gran de rotllos de col farcits i vaig haver d’inventar una salsa de verdures amb salsa de verdures per augmentar el nombre de rotllos de col per al nombre de menjadors))
• La col de Pequín es va desmuntar en fulles a raó de 2 fulles per a un rotllo de col. Vaig tallar una mica de grossor de part blanca a la part inferior del full i vaig tallar les venes d’espessiment del full. Cal fer-ho amb cura per no tallar les fulles.
• Doblegueu les fulles en un bol, aboqueu-les i aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-les reposar uns minuts. Les fulles de col de Pequín són tendres i no cal bullir-les; n’hi ha prou amb mantenir-les en aigua calenta durant un breu temps. A continuació, escorreu l’aigua al cap d’uns minuts. No val la pena mantenir les fulles en aigua calenta durant molt de temps, ja que encara s’han de tractar tèrmicament.
• Vaig posar dues fulles sobreposades sobre la pissarra, carn picada i verdures per sobre, la plego en un sobre com una col farcida i la poso en una paella calenta per fregir-la en oli vegetal fins que estigui rossa.
• Mentre es fregeixen els rotllos de col, prepareu la salsa. Tallo les cebes a tires. Vaig tallar la carbassa, el carbassó, les patates a patates grosses, vaig tallar els tomàquets per la meitat.
• Aboco una mica d’oli vegetal a la cassola de l’olla a pressió, hi poso cebes, tomàquets cherry, tomàquet en conserva (pel color i el gust de la salsa), sal, espècies i fregim fins que s’evapori el líquid.
• Afegeix patates, carbassa al fons de la paella, rotllos de col fregits a la part superior, carbassó a la part superior entre els rotllos de col, espolsar herbes. Afegeix prou aigua per cobrir les verdures i uns rotllets de col. No heu d’afegir molta aigua, les verdures donaran el seu suc. Podeu afegir nata a la paella per obtenir una salsa de salsa cremosa.
• Tanqueu la tapa de l'olla a pressió i exposeu-la Mode EXTINGUIR, pressió 2, temps 30 minutsi, a continuació, COMENÇEU i porteu la col farcida a punt.
• Tinc bons i bonics rotllos de col i, a més d’ells, una salsa de verdures deliciosa.
• 
• 

Nota

Al final, tot va ser suficient: rotllos de col i verdures, tothom es va quedar ple! Així, a partir d’una petita quantitat de carn picada de les restes, es va obtenir un àpat complet.
Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Rotllos de col amb patates i bolets (celfh)

Rotllos de col amb porc (DonnaRosa)

Rotllos de col magra (tanchik)

Bonic.
Des de fa uns quants anys que faig rotllos de col farcits només de Pequín, són tan tendres.

Sí, a partir de la col de Pequín és més suau i també podeu fregir-la i el sabor no difereix gaire del col normal

La recepta és bonica, és clar! Però amb la meva manca de temps per fregir alguna cosa, en realitat no! Però, gràcies per la idea, ni tan sols se m’ha acudit fer rodolins de col amb col de Pequín. M’encanten, però quan recordo com jugar amb la col normal, el desig desapareix. I aquí, crec que serà més fàcil! Moltes gràcies.
Només podeu fer col farcida, posar-la al guisat, fins i tot sense fregir-la prèviament, tot i que és més maca, i servir-la amb crema agra, per exemple, i qui està a dieta, fer servir pollastre picat dels pits i abocar-lo més tard, no iogurt gras com a salsa! Super! Segur que ho intentaré.

Avui he hagut de fer un sopar ràpid. I a la nevera hi havia estimats congelats. Vaig anar al fòrum per veure què es pot fer amb una salsa inusual per a ells i vaig trobar la vostra recepta. Classe! Tant la salsa com el plat secundari van cobrar vida immediatament, perquè el carbassó i la carbassa congelats eren al congelador. Per cert, mai vaig afegir carbassa guisada a les verdures, tenia por que fos massa dolça. Però no, tot està bé, em va agradar molt, ho tornaré a fer. Gràcies!

[Oksana]

Oksana gràcies per la vostra confiança!

Bé, d’alguna manera fresca hi ha una salsa de tomàquet per a rotllos de col, a la qual ja estem acostumats a la varietat que vull, sobretot des de l’estiu que s’han acumulat tantes verdures al congelador.

I no cal que tingueu por de la varietat de gustos de les verdures, sempre es poden ajustar afegint mel, sucre, vi diferent a la salsa (carn, verdures) durant la cocció, diferents herbes, suc de llimona, tomàquet picat, etc. ... tasteu i assoliu el vostre objectiu gust