Clàssic pastís de Napoleó

[Massa:]

Clàssic pastís de Napoleó

Categoria: Confiteria

	Ingredients
Massa:
Ous	1 PC.
Aigua	0,5 tasses
Farina de blat	2 gots
Vinagre	1 culleradeta
Margarina	250 g
Crema:
Mantega	250 g
Llet condensada	1 llauna
Vanil·lina	1 sobre

Mètode de cocció

• Aquesta és una recepta clàssica que la meva àvia solia coure des dels anys 50.
• Massa:
• Barregeu l'ou amb aigua i margarina estovada (no fosa). Afegiu vinagre. Pastar la massa, afegint progressivament farina. A continuació, dividim la massa en 6 parts i l’enviem a la nevera almenys 2 hores. Podeu pastar la massa al vespre i posar-la a la nevera fins al matí.
• Estireu la massa de fins a 5 mil·límetres de gruix (com més prima millor), unteu la placa de forn amb oli vegetal i coeu cada pastís al forn durant 15 minuts. Determinem la preparació de la següent manera: amb un ganivet aixequem la vora del pastís, ha de ser dur, no doblar, el color és clar.
• Coure el 6è pastís fins que estigui daurat, piqueu-lo - escampeu-lo per sobre del pastís.
• Crema:
• Mentre coem els pastissos, fem una crema: combinem llet condensada i mantega en una batedora. La crema ha de quedar llisa.
• Després, un cop refredats els pastissos, unteu-los amb nata, escampeu-los amb molles triturades obtingudes del 6è pastís, deixeu-ho reposar 3 hores a la cuina i poseu-los a la nevera.

RECEPTES SIMILARS

El pastís de Napoleó no és clàssic (natapit)



Pastís de Napoleó (magre) (Luysia)



Pastís "Napoleó d'Odessa" (Carina1991)

[Zoyas]

Zoyas, gràcies per compartir la vostra recepta!
Hi ha molts debats sobre l’aspecte del clàssic Napoleó. Abans, també estava segur que havia de ser de pastissos i, a la meva recepta, n’hi ha com a mínim 16 i estan fets amb massa tendra de crema agra. Després vaig llegir moltes vegades que, suposadament, Napoleó hauria de ser de pasta de full. Em pregunto si podeu arribar al fons de la veritat?

Em pregunto si podeu arribar al fons de la veritat?

Hem de preguntar-li a Napoleó!

Hem de preguntar-li a Napoleó!

Bé, Mash, cada plat té una història.

Jo i gru, preguntem-ho a Napoleó