Bollos de crosta d’ametlla

[Atenció:]

Bollos de crosta d’ametlla

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Llet	300gr.
Farina de blat	150gr.
Llevat fresc	12 g.
Sucre	75gr.
Massa:
Opara
Farina de blat	300gr.
Mantega desfeta	50gr.
Sal	pessigar
Emplenament:
Ametlla	200gr.
Sucre	150gr.
Mantega	100gr.
Llet	50gr.

Mètode de cocció

• Prepareu la massa. Escalfeu la llet a 37 ° C. Tritureu el llevat amb el sucre, barregeu-ho amb la llet. Afegir la farina, batre fins que quedi homogènia. Tapem i deixem 30 minuts.
• Pastar la massa de tots els ingredients. Pastar durant 7-10 minuts fins que quedi homogeni. Quan faig servir farina de propòsit general, afegeixo 1 cullerada. l. aigua.
• Feu rodar la massa en una bola, raspalleu-la amb oli vegetal, poseu-la en un recipient (5 l.) I deixeu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
• A continuació, doblegueu la massa en un sobre i deixeu-la fermentar 1 hora més.
• Prepareu el farcit. Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles, tapeu-ho i deixeu-ho 10 minuts. Escórrer l'aigua, pelar les ametlles, assecar-les, triturar-les amb una batedora. Afegiu-hi mantega, sucre, llet, torneu a batre.
• Passat el temps, amasseu la massa, dividiu-la en 12-15 trossos, formeu una bola de cadascun, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la 10 minuts.
• A continuació, feu rodar cada bola en un rectangle i repartiu-hi 1-2 culleradetes. farcits, enrotllar-los, pessigar-los, unir les vores i posar-los amb la costura cap avall en un motlle, greixat fortament entre si:
• 
• Tapeu el formulari i deixeu-lo en un lloc càlid durant 40 minuts.
• A continuació, poseu el farcit restant a sobre. Si el farciment és espès i mal untat, podeu afegir 1-2 cullerades. l. llet.
• Col·loqueu el motlle al forn fred. Atenció: Si la mida del motlle és fonamental per a una quantitat determinada de massa, és millor col·locar el motlle sobre una safata de forn, perquè els panets encara creixeran i el farciment té la possibilitat d’acabar al fons del forn.
• Enceneu 200 ° C i enforneu-ho durant uns 40 minuts fins que estiguin daurats.
• 
• 
• Molt saborós!!! És impossible trencar-se !!

Nota

I ara sobre el més important. Disculpeu les fotos de mala qualitat. D'alguna manera no se suma a ells. El vaig coure dues vegades. La primera vegada en forma de pa, és a dir, va enrotllar la massa en un rectangle, va distribuir 2/3 dels farcits, la va posar en un motlle. Però la forma va resultar ser massa petita (1,7 litres). Com a resultat, la massa es va arrossegar per les vores i el resultat no va ser un "fong" fotogènic. Avui he dubtat amb la cocció, he hagut de sortir de casa amb urgència, de manera que he tirat d'altres calents a la marxa. Però, tenint en compte el deliciós que és, vaig decidir tancar-los els ulls (imatges).

Basat en una recepta de l’Enciclopèdia del forn

["... així que vaig tirar-ne de calents a la marxa".]

"... així que vaig tirar-ne de calents a la marxa".

I per obtenir una major vivacitat i persuasió, la propera vegada podeu fotografiar un monyo amb una mossegada precipitada i sense un tall net.

Sens dubte, la propera vegada ... només per a vosaltres.

[Ksyusha]

Ksyusha, els panets són molt tendres!
Enhorabona pels 4000 gràcies al fòrum !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, un deliciós més !!! No puc estar al dia de tu Com miro els marcadors i

Wai-wai! Panets de massapà! Melka, les cous per encàrrec? I si hi passa algú?

[Omela]

Omela classe de panets! Crec que es pot provar amb fruits secs

gran recepta de sempre!
Em vaig treure l’agraïment i la recepta es va afegir a un marcador!
imatges, i realment, "terribles"! Vull anar molt ràpid a la cuina, cuinar i tot això, brutalment, terriblement per absorbir i no donar a ningú!

Gràcies!

[MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri,]

MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, gràcies noies! M'alegro que us hagi agradat la recepta.

Melka, les cous per encàrrec? I si hi passa algú?

Arka, Al forn, però què passa amb ... fins ara només ordena el meu marit! I per als transeünts puc ... una doble porció.

Crec que es pot provar amb fruits secs

Tataprobablement pugueu! Però m’agrada molt, no ho vull d’una altra manera.

va passar la "primera base": va imprimir la recepta i va moldre les ametlles

[Ira]

Ira, estem esperant.

Gràcies per la recepta!

Olga,

Aquí hi ha un pastís de fleca per a mi (he posat sucre moreno al farcit - camina així)



Omele Oksana polifònica Hurra, és a dir, Gràcies!

NO ho repetiré aviat, perquè la cintura corre perill !!! Es poden menjar cinc (o deu), en general és molt difícil sortir-ne. Els panets són cruixents i tendres alhora (com amb la crema). Smakota màgica!

[Ira]

OOOOO !!! SÍ !!! SÓN ELS !!!!

Es poden menjar cinc (o deu), en general és molt difícil sortir-ne.

Ira, Bé, ja m’entens !!! Ho he fet 2 dies seguits !!! I almenys quedaria una molla.

gairebé ... el marit de la forma ho recollia tot, cada molla.

però exactament d'aquests panets engreixa ??? No ho pregunto per mi, per la meva filla (només té dues coses)

però exactament d'aquests panets engreixa ???

No .. doncs les intrigues dels capitalistes !!! Peki, si us plau, donya!

Vesc, gràcies per la recepta! Saborós. Vaig coure una porció doble per quedar-me al matí. Vaig afegir xips de xocolata a cada monyo. Ens va agradar més la xocolata.

[Olesya]

Olesya, alegre que us hagi agradat!

Moltes gràcies per una meravellosa recepta de rotllos deliciosos!
Tot i que m’he embolicat amb ells com mai abans (això és el que significa llegir “en diagonal”), van tenir un gust excel·lent!
els meus bloopers:
- Ametlles picades grosserament, bé, està bé
- En lloc d’un pessic, hi poso 0,5 culleradetes. sal - excés
- Simplement no puc aprendre a dividir la massa en trossos iguals, els rotlles tenen diferents mides
- No vaig separar immediatament 1/3 del farcit i gairebé tot "va entrar" a dins, fins i tot vaig haver de ruixar-lo amb llavors de rosella, en cas contrari quedava completament calb - PER on a sobre el massapà té un millor sabor a causa dels fruits secs fregits
- L’última prova que vaig tenir va ser una mica curta, així que també la vaig posar al forn calent
No tinc perdó, he de repetir!

[Esperança]

Esperança, Estic content que al final tot hagi funcionat !!!

cal repetir!

Ah, no dubto de les vendes.