Pastís d'Any Nou "Tender Vasilopita"

[Vasilopita: el pastís de Vasily.]

Pastís d'Any Nou "Tender Vasilopita"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: grec

Ingredients
mantega tova	250 gr.
sucre	300 gr.
ous a temperatura ambient	4 coses
suc de taronja fresc	125 ml
llet 3,5%	125 ml
vainilla	1 gr.
ratlladura amb 1,5 taronges mitjanes
tamisar la farina amb 1,5 culleradetes. pols de coure	400 gr.
forma 26 cm de diàmetre. tapar el fons amb paper de forn i untar tot el motlle amb oli

Mètode de cocció

• Una tradició meravellosa, molt familiar, interessant i preciosa. La primera peça de casa nostra sempre es retalla per al Senyor, la segona per a Jesús, la tercera per a la Mare de Déu. Per al guanyador, el propietari de la casa (el meu marit) designa un premi en metàl·lic, l'any anterior va passar un tros de basilopita amb un fantasma a la Mare de Déu, vam portar els diners a l'església. La Mare de Déu ens va guardar tot l'any! En el passat, la nostra casa va guanyar, vam tallar-ne una peça, perquè això forma part de nosaltres. Vaig comprar un mesclador meravellós per a casa meva. Ens encanta aquest pastís i aquesta tradició! Proveu-ho també!
• Vasilopita: el pastís de Vasily.
• Una mica d'història:
• Vasilopita, segons la tradició grega, es talla en una festa familiar immediatament després de l'arribada del nou any, generalment després de menjar i beure, seguit d'un joc de cartes "per un bon nou any". Així, exactament a les 12 de la nit amb l’inici del nou any, els llums s’apaguen i, al cap d’un minut, s’encenen de nou, amb desitjos generals de “llarga vida” i “feliç any nou”.
• A continuació, se serveix Vasilopita a la taula, després de la qual cosa el propietari de la casa, després d’haver-la creuat tres vegades amb un ganivet, comença a dividir-lo en parts triangulars per a cada membre de la família o amics i familiars presents, dedicant la primera peça a la casa (o a Crist, la Mare de Déu i Sant Basili), després a la persona de casa. , una mestressa de casa i altres presents per ordre de parentiu i edat, donant la darrera peça als pobres o, de nou, a la casa, sense oblidar-se dels refugiats, els malalts i altres membres de la família que absentin per qualsevol motiu.
• El tall de Vasilopita també es produeix en altres dies de les vacances de "dotze dies", mentre que en organitzacions, societats, etc. - fins al febrer. Aquest costum és molt antic i arrela de l’antiga festa dels Saturns (“seguidors de Saturn” romans), que era celebrada pels francs, des d’on es tradueix la col·locació d’una moneda dins del pastís i la proclamació del “rei de la nit” que la va trobar, o, segons una altra tradició, en lloc d'una moneda, es col·locaven mongetes i qui la trobava era proclamat rei de la mongeta. A més d’aquest costum europeu occidental, que ja ha passat, també hi ha una tradició cristiana a Europa, que s’associa a la imatge del Gran Basili.
• Així, segons la tradició cristiana, en algun moment a Cesarea de Capadòcia, a Àsia Menor, on el bisbe era gran, el subprefecte de Capadòcia envaí amb la intenció d’espoli. Aleshores el Gran Basili va demanar a la gent rica de la seva ciutat que portés tot l’or que pogués recollir per subornar el conqueridor que avançava. De fet, es van reunir moltes joies. Segons la llegenda, ja sigui perquè el subprefecte va canviar d'opinió, o (en una altra opinió) amb l'ajut d'un miracle, quan Sant Mercuri va conduir el seu exèrcit amb un ramat d'àngels, el subprefecte va salvar la ciutat de la imminent catàstrofe. Però quan el Gran Basili estava a punt de donar les joies als seus propietaris, sense saber qui posseïa què, va donar un decret per coure petits pans, en què posava una de les monedes o joies i les repartia als residents l'endemà després de les Matines. Aquest esdeveniment va resultar en una doble alegria, juntament amb evitar la destrucció de la ciutat i el costum va continuar després de la seva mort en memòria d'ell (celebració de Sant i Gran Basili).
• Aquí hi ha una història interessant.
• Bat la mantega amb una batedora afegint-hi poc a poc sucre.
• Afegiu ous d’un en un, batent constantment amb una batedora.
• 
• Afegiu vainilla, ratlladura i aboqueu-hi poc a poc la llet i el suc, continueu batent a baixa velocitat.
• Afegiu la farina tamisada a porcions i remeneu constantment amb una espàtula, és possible a velocitats baixes de la batedora, obteniu una massa espessa, una mica més grossa que per a les creps.
• 
• Posem la massa en un motlle i enfornem uns 190 "al prestatge central durant 40-50 minuts, tot depèn del forn, si la part superior es torna rossa, la cobrim amb paper d'alumini, comprovem-la amb una estella.
• 
• Allibereu el pastís refredat del motlle i escampeu-lo amb sucre en pols en un plat.
• Emboliqueu una moneda o un "fant" al vostre criteri amb paper d'alumini i enganxeu-vos més a la part inferior del pastís.
• 
• Aquí en teniu una peça.
• 
• Pastís humit, aromàtic i deliciós!
• 

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

75

Programa de cuina:

forn, cuina lenta

Natasha, molt festiva, molt apetitosa, molt maca, molt, molt, molt ...

genial Natasha! Gràcies per compartir i parlar d’aquesta tradició. no ho sé. però després de llegir-lo també ho volia fer. Escriviu amb més detall sobre el tall de peces i com a qui?

Tanya, moltes gràcies. !

gràcies. Natalie! com vaig escriure al començament de la publicació: la primera peça de casa nostra sempre es retalla per al Senyor, la segona per a Jesús, la tercera per a la Mare de Déu, la quarta per a la casa i, després, per a tothom que estigui a la taula una peça, ni tan sols oblidem el nostre gos - Peach ! guanya qui aconsegueix la moneda! has de veure com tothom la busca, tant nens com adults ...

no, ho vaig entendre, així que van tallar una peça per al Senyor, i què és? no el menges? o després pots menjar?

[Natasha]

Natasha, gràcies!

Va ser molt interessant llegir història i costums! Felicitat per a la vostra llar, comoditat i prosperitat l'any vinent. Que guanyin tots els implicats!

Natal, portem aquestes peces amb nosaltres quan anem a l’església i les donem a les persones que demanen almoina o que puguis tractar els veïns, independentment de qui se les mengi!

Tanechka-Admin. Moltes gràcies per les vostres amables paraules i desitjos, mútuament.

Mmmm ... que fragant és ... almenys ho crec! I un pastís tan tou !!! Ja vull una peça !!!

Moltes gràcies! Sí, l'aroma era a tot el districte !!!

Natasha, crec que pots interpretar-lo en un dibuix animat. Què penses?

Ho vaig escriure, mireu el final de la recepta! si es couen galetes i Vasilopita, gairebé la mateixa galeta!

genial! Definitivament cuinaré.

Ho vaig escriure, mireu el final de la recepta! si es couen galetes i Vasilopita, gairebé la mateixa galeta!

Confesso que no vaig passar per alt ... eh, és tota la meva pressa, tothom està en la mateixa sabatilla a la carrera! )

He marcat la recepta com a marcador: sens dubte l’enfornaré.
Gràcies per la recepta, per la història! Vaig respirar immediatament amb unes vacances i màgia ...

[Natasha,]

Natasha, gràcies - records inspirats en la infància ... A casa de la meva àvia van fer el mateix: van amagar una moneda de plata en un pastís festiu. Quines tradicions familiars commovedores: cal recuperar-les!
Moltes gràcies per la història sobre la llegenda i els costums cristians.
I avui he cuinat gairebé el mateix pastís, ara faré el mateix pastís amb una moneda! Gràcies, Natalochka!

Lenochka, moltes gràcies!

Marin, gràcies per les teves amables paraules! content d’haver despertat tan bons records en tu!

Natasha, la teva col·lecció de receptes de Nadal és una obra mestra. Gràcies!

Limon i Katyusha! moltes gràcies!!!

Moltes gràcies Natasha per la recepta d’un pastís tan deliciós i la història d’aquest pastís. Definitivament, ho cuinaré.

Natasha gràcies per la recepta!
Vaig veure que el nom va comprendre immediatament que aquesta recepta és definitivament meva
Tinc un marit Vasya, el meu pare era Vasya i la meva filla era Vasilisk, així que a NG tindrem aquest pastís segur

Natasha, moltes gràcies! el pastís és deliciós i no és gens complicat!

Nastya, en aquest cas, només has de coure aquest pastís personalitzat per als teus éssers estimats. bona sort!

[Natasha]

Natasha! Moltes gràcies per la recepta, avui l’he provada! Molt saborós i aromàtic, els més menuts estan encantats i el marit també! Continuaré fornant, i sobretot a NG, faré forn!

NATASHA GRÀCIES !!! aquesta olor de taronja mentre es cou és alguna cosa, i el gust és de taronja SÍ !! Va fer la meitat de la porció.

Natasha! Gràcies per l’interessant, tan emotiu i càlid, autèntic pastís familiar i per la història. Crec que definitivament conservaré aquesta bona tradició a casa meva.

Olesya, m’alegro que m’hagi agradat el pastís i gràcies pel bonic reportatge fotogràfic!

Irochka, moltes gràcies, molta salut!

Sembla molt apetitós, definitivament hauríeu de provar-ho)

Gràcies per la meravellosa recepta!

natapit, m'encanta la tradició de casa teva!
És encantador! Què interessant! Quina hostessa meravellosa que sou! Quin marit tens!

Moltes gràcies per compartir amb nosaltres la recepta i la història de la vostra llar personalitzada.

Natasha gràcies per la recepta!
Vaig veure que el nom va comprendre immediatament que aquesta recepta és definitivament meva
Tinc un marit Vasya, el meu pare era Vasya i la meva filla era Vasilisk, així que a NG tindrem aquest pastís segur

Anastasia, va coure un pastís?

Anastasia, va coure un pastís?

Ah, només he vist disculpar-me per la demora en respondre
Per descomptat, el vaig coure més d’una vegada, un plat preciós. La primera vegada que vaig coure a NG 2013, just després que Natasha publiqués la recepta. La moneda es va posar, va anar al fill. Després va coure a petició de la família. Aquest any serà definitivament a la taula de Cap d’Any.

[Natàlia]

Natàlia, Hola! Bon any nou!
Avui he cuit el vostre "Tender Vasilopita". Per alguna raó, no ha augmentat prou. Quin podria ser el motiu? Potser depèn de la pols de coure? Poso 1,5 culleres sense tapa, però com és correcte?

[Olga]

Olga, gràcies i bones festes! És millor tenir culleres plenes, perquè la nostra farina (a Ucraïna) és més densa! Però és probable que no batueu bé la mantega, el sucre i els ous.

Hem trobat dues de les receptes de basilopita de Natasha al nostre lloc web.
Mentre penso quina per coure)