Magdalenes de flam de xocolata

Magdalenes de flam de xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ous de gallina	2 unitats
farina de blat premium	120 g
sucre granulat	100 g
sucre en pols	120 g
mantega	75 g
oli vegetal (inodor)	75 g
midó de patata (o blat de moro)	35 g (50 g)
cacau en pols	3 cullerades. l
xocolata amarga	125 g
aigua freda	225 ml
pols de coure	10 g

Mètode de cocció

• Aboqueu el sucre, el cacau en pols, el midó en una cassola i afegiu-hi aigua. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho al foc. Remeneu-ho constantment, porteu-ho a ebullició, tan aviat com la barreja espesseixi, traieu-lo del foc.
• Afegiu trossos de xocolata i mantega, remeneu fins que quedi homogeni.
• Afegiu oli vegetal i un parell de cullerades de sucre en pols (d’aquesta manera és molt més convenient remoure l’oli) i torneu-ho a remenar.
• Comproveu la temperatura de la massa, no hauria de ser calenta, afegiu-hi alternativament els ous i el sucre glas restant.
• Barregeu la farina amb la pols de coure i tamizeu-la en una massa de xocolata, pasteu la massa.
• Unteu els motlles de magdalenes amb mantega o poseu-hi motlles de paper, esteneu la massa.
• Es cou al forn preescalfat a 180 ° C (convecció 160 ° C) graus 25-30 minuts (el temps de cocció depèn de la mida dels motlles i del forn), el escuradents surt de les magdalenes acabades gairebé secs, amb petites traces de xocolata, però no massa.
• Poseu els magdalenes acabats en una reixeta i refredeu-los.
• Preneu-vos un bon te!
• 
• 
• De textura molt delicada, magdalenes de xocolata. Intenta-ho!

El plat està dissenyat per

15 unitats (petites)

Hora de cuinar:

50-60 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Font de la recepta: 🔗

Receptes similars

Muffins "Rosella" (Vitalinka)

Magdalenes de taronja (Snusmumrik)

Magdalenes de trufa (Vitalinka)

[Manechka]

Manechka, gràcies per una recepta tan meravellosa !!! Segur que ho intentaré !!!

[Marish]

Marishquina recepta interessant !!! Segur que ho intentaré!

[manà, Marisha]

manà, Marishagràcies noies! M’alegria molt que la recepta us sigui útil.

Sonadora, moltes gràcies per la recepta de magdalenes de xocolata.

[SKARLETT]

SKARLETT, Irina, van sortir uns grans pastissets! I la textura és tan delicada!
M’alegro molt que la recepta us sigui útil

Deliciosos magdalenes !!! La massa és tendra, xocolata-xocolata !!! Com que m’encanta la xocolata, m’ha agradat molt! Moltes gràcies per la recepta!
I aquestes són meves ...

[Natala]

Vaja, quins cupcakes! Natala, Estic molt content que us hagi agradat! També els estimo molt.

tan xocolata, és tan maco :-) sembla genial :-)

[fronya]

fronya, Tanechka, Com a chokaholic experimentat, puc assegurar que no només són de xocolata, sinó també de textura delicada, gràcies a la producció de midó.

[Manechka!]

Manechka! Gràcies per la deliciosa delícia
Withbviament, només amb la quantitat que esteu fent trampa, he obtingut 18 magdalenes d'una porció, i lluny de les petites. Diàmetre inferior de mida mitjana 50 mm / alçada 30 mm

[Anya]

Anya, bé, que bones que són! La fractura només morirà! Moltes gràcies pel tracte!

Manechka! Gràcies per la deliciosa delícia
Withbviament, només amb la quantitat que esteu fent trampa, he obtingut 18 magdalenes d'una porció, i lluny de les petites. El màxim que cap dels dos és

No ho sé, els meus motlles semblen petits. Tamped, probablement.

Noies! Ajuda! No ho sé el que vaig fer malament, però vaig obtenir deliciosos panellets i no magdalenes esponjoses (((sembla que no vaig deixar la recepta, però no sé què va passar)

[Natàlia]

Natàlia, a partir d’aquest moment amb més detall! Els magdalenes del forn no van pujar (potser va fallar la cocció en pols)? Què es va mesurar: gots / en grams a la balança? Quina consistència tenia la massa?

Mesurat en grams en balances electròniques. La massa va resultar ser viscosa, amb bombolles a l’interior (però poca cosa ... no la vaig batre) als motlles viscosament units. Ho poso tot segons la recepta, i midó de patata 35 gr. el forn en pols és fresc, el meu amic el va portar d’Alemanya, però el vaig fer servir per primera vegada. Una mica més de la meitat de la massa es va abocar als motlles.Tinc un forn nou (tot i que ara és un forn de gas), amb convecció vaig posar la temperatura a 160 • amb gas, no em feia molta por cremar-lo i després vaig posar un bol d’aigua a la graella inferior. Va posar magdalenes en llaunes 2 planxes de forn per sobre del bol d’aigua. 15 minuts no van obrir gens el forn, la massa quedava una mica per sobre de les llaunes. Durant 20 minuts vaig estar obert i em vaig adonar que els magdalenes estaven mullats, vaig canviar les posicions de les planxes de forn i vaig tancar l’esperit. I després van caure dins seu i, com a resultat, els més alts de tots els ja fets estaven al mateix nivell que el motlle. Com a resultat, es van preparar durant 30 minuts.

15 minuts no van obrir gens el forn, la massa estava una mica sobre les llaunes.

Així, la pols de coure va funcionar ...

Tenia por de cremar-lo i després vaig posar un bol d’aigua a la reixa inferior.

Però probablement això va jugar un paper. Les magdalenes i les magdalenes es couen al mig del forn, sense humitat. Només els productes al forn de llevat es couen amb vapor.

Gràcies per les respostes. Provaré de nou i substituiré la pols de coure i eliminaré la humitat. Aleshores quedarà clar què he fet malament

[Sonadora]

SonadoraMoltes gràcies per la recepta! Els magdalenes són tan fàcils de preparar i el resultat és increïble. súper mega gust de xocolata, només es fonen a la boca)) I, per cert, no necessiten impregnació en absolut! Ara estic intentant coure una galeta per a un pastís segons aquesta recepta, espero que funcioni!

[Lliri]

Lliri, per la teva salut! Estic molt content que ens hagin agradat els pastissets.

Ara estic intentant coure una galeta per a un pastís segons aquesta recepta, espero que funcioni!

És molt interessant com va sorgir la galeta. La part superior no està esquerdada com uns pastissets?

[Sonadora]

Sonadora, al forn)) hi havia esquerdes, la galeta era un ruc petit, però crec que no endevino amb la temperatura i el meu forn és peculiar .. però deliciós - sense paraules. Crec que cal coure-la en mitja porció, és massa pesada per a una quantitat de massa tan gran. El pastís sabia que no era un galet, sinó com un soufflé o una mousse gruixuda .. és a dir, després de sedimentar-se, el galet no es va convertir en un tros de massa, com sol passar! Experimentaré més, però per a les magdalenes aquest és definitivament el meu preferit ara!)))

[Manka]

Manka, gràcies gran enorme per a la recepta. Magdalenes delicades i insòlites.

Quins magnífics cupcakes !!! Gràcies per la recepta, marcada com a marcador !!!

[Taia]

Taia, definitivament no podeu passar per davant d’aquest miracle de xocolata!

Gràcies per la recepta,

Natasha, m'alegraré si és útil. Em vaig assabentar que l’autor d’aquesta recepta és el forner australià Dan Lepard (Dan Lepard).

Moltes gràcies per les magdalenes. Molt xocolatada, tendra i deliciosa. Quan vaig posar els cupcakes al forn, es van aixecar de manera uniforme i es van esquerdar

Natasha, que guapa! Jo, per cert, també crack tot el temps. Vaig intentar reduir la quantitat de pols de coure; no em va ajudar. Però, per ser sincer, fins i tot m’agraden les esquerdes.

[Sonadora]

Sonadora, cupcakes al forn avui: només un miracle! I l’aroma és mmmm. Aquests són els resultats

Una mica, però, es van enganxar al motlle (estic en una calor de silicona), ho vaig haver de treure amb un ganivet, però això són bagatelles. Un i el seu marit es van trencar immediatament i se'l van menjar. Només va mostrar el polze amb la boca plena. Gràcies per aquesta delícia!

I acabo de coure aquests magdalenes. Cada vegada que els cuino, agraeixo mentalment a la Manka la recepta.

Moltes gràcies !! finalment va trobar la recepta TOT de magdalenes de xocolata, es va fondre i no es va adonar de com menjava.
p.s: També he rebut 18 peces

He llegit les ressenyes, tinc moltes ganes de coure. Demà ho faré per fer una prova. És possible fer-les amb antelació i com emmagatzemar-les?

[Taia]

això és molt deliciós !!!!! TaiaGràcies pel consell. Fa temps que no cuino al forn, tot està en AF i Princesses, però llavors vaig decidir, però vaig oblidar que la massa creix durant la cocció i vaig omplir els motlles fins a la vora. Què tan bonica va passar la meva massa al forn, la lava volcànica recta va resultar tan aterradora, però que deliciosa recomano aquesta recepta! Vaig fer l’elaboració de la primera etapa en una micra, vaig abocar-ho tot, ho vaig abocar amb aigua, durant tres minuts, no vaig remenar res pel mig i sense mi tot estava perfectament cuit, just al final el vaig barrejar amb una batedora. A l’autor, gràcies, marcador de receptes

Noies, moltes gràcies a totes! M’alegra molt que us hagi agradat aquesta recepta.

[Manka]

Manka, T’ho agraeixo de nou! El vaig fer en forma de 26, vaig fer osques al pastís acabat, com l’Àngela en una galeta amb púding de vainilla, i vaig abocar tota aquesta felicitat amb crema agra i crema de mató (una mica de gelatina per confiança). Estic desitjant demà, aquest pastís, si em permet dir-ho, em regalaré pel meu aniversari. Estic segur que serà molt saborós! El pastís va resultar MERAVELLOS! Moltes gràcies per la recepta. La infusió es va tornar a fer en un micr, just en un bol.

El vaig preparar. Molt saborós.
Però: van pujar al forn després de treure l’òpal. Preparat durant aproximadament mitja hora, escuradents secs. Va resultar gairebé la mateixa alçada a la qual es va abocar la massa. I la massa de dins té un gust humit. Quin podria ser el motiu? No hi ha prou forn de farina o farina? Tot i que la farina donava més que a la recepta.

Vull recordar una vegada més a tothom aquesta recepta, l'altre dia vaig fer un pastís, vaig coure un pastís amb aquesta massa, molt saborosa, amb xocolata de xocolata

Un altre gràcies, estic corrent!
Magdalenes al forn avui a Madeleine. Em pregunto què bé. Són més suaus que en un forn convencional, no s’assequen. No el vaig esquitxar amb pols per sobre perquè poguessis veure què passava. A la nature.

[Sonadora]

SonadoraMoltes gràcies pels deliciosos magdalenes, deliciosos deliciosos. Vaig afegir una cirera al mig, em vaig aixecar bé, i després em vaig instal·lar una mica, però l'estructura no és densa de totes maneres, sinó grossa i delicada. Saborós)

Moltes gràcies, molt xocolatades, tendres i saboroses

[Zoya]

Zoyaquines esquerdes de xocolata tan xules! Van resultar uns magdalenes fantàstics.
Fa temps que no les faig. He de cuinar per als meus nois aquest cap de setmana.