Amanida de Solnechny Magadan

[Història]

Amanida de Solnechny Magadan

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Peix fumat	300-350 gr.
Contres de blat de moro.	1 llauna
Pastanaga	1 PC. mitjana
Ous	3-4 unitats.
Arròs	100 g
Ceba	1 PC. mitjana
Pebre	gust
Maionesa	gust

Mètode de cocció

• Les pastanagues i les cebes són de mida mitjana, de 3 a 4 ous segons la mida.
• El peix pot ser des de l’areng fins al salmó (l’areng és més econòmic i és més fàcil separar els ossos del salmó), ni tan sols greixós, però no sec.
• Seleccionem els volums d’ingredients per compensar la salinitat del peix.
• Separeu els ossos del peix i talleu-los finament, com les cebes; tallar els ous bullits i les pastanagues que no superin els grans de blat de moro. Barregeu en un recipient amb arròs bullit, salpebreu-ho i amaniu-ho amb maionesa, barregeu-ho.
• Decorar amb pastanagues, grans de blat de moro i rovells si es desitja.
• Història:
• Quan vaig aconseguir un nou treball (ja fa molt de temps), hi havia la tradició del seu aniversari de tractar-los amb un plat d’autor, com ara pizza o peix en massa.
• Vaig haver d’arribar a aquesta recepta a base d’amanida de blat de moro amb varetes de peix, substituint les varetes que no eren saboroses (per al meu gust) per peixos naturals, afegint-hi un picant amb carns fumades.

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Per què "assolellat" és comprensible, ja que les ombres de les pastanagues grogues i taronges insinuen obertament, però per què "Magadan", jo mateix no ho sé, ni tan sols hi he estat.

Normalment no decoro les amanides, però les menjo en la seva forma natural. La decoració aquí és sense floritures i no trigarà gaire temps. "Nua" té el següent aspecte:

Interessant, no trivial, sens dubte ho intentaré. Digueu-me, hi ha 100 g d’arròs bullits o crus? Probablement cru.

Probablement cru.

Tens raó, en brut.
Però d’alguna manera no hi havia arròs i es feia sense ell; també va sortir genial amb una mica de pa.

I el vaig cuinar ahir. És molt saborós, tots els ingredients estan ben combinats, els trossos salats de verat fumat destaquen agradablement.
I sé per què "Magadan", em va explicar el meu amic, que viu en aquest mateix Magadan. Diuen sarcàsticament que Magadan és assolellat ...

Em va alegrar compartir la meva recepta d’autor.
La bellesa és que podeu utilitzar peixos diferents, obtenint diferents tons de gust i variant el pressupost del plat.