Carn de porc noruega al forn

Carn de porc noruega al forn

Categoria: Plats de carn

Cuina: Noruec

Ingredients
Llom de porc fumat	1,5 kg
Arrel d’api	1 PC.
Pastanaga	2 unitats.
Colinabo	1 PC.
Remolatxa petita	3-4
Carbassó	1 PC.
Porro	1 PC.
Bròquil	6-8 inflorescències
Pebrot vermell	2 unitats.
All	4-6 dents
Farigola St.	2-3 branquetes
Per a la marinada:
suc de taronja	1 taronja
Amor	1 cda. l
All picat	2-3 dents
Gingebre mòlt	1 culleradeta
Romaní, llúpol-suneli sush.	1/2 culleradeta.
oli de sèsam	2 cullerades. l.
Tabasco	1/2 - 1 culleradeta
Sal	gust

Mètode de cocció

• Per a aquest plat a Noruega, s’utilitza porc fumat cuit. També el podríem comprar a la botiga. Però ara tenim un fumador elèctric de marca 6060, per tant, després de mantenir la carn en sal durant un temps i després d’eliminar-ne l’excés, sotmetem el porc a fumar fred durant 80-90 minuts.
• 
• Humitegem bé el porc fumat acabat amb adob i ho deixem durant 2-3 hores. Si és possible fer-ho en un recipient al buit, el temps de marinat es reduirà en 2-3 vegades. Netegem les verdures, les tallem a trossos grans (posem els grans d'all sencers, les aixafem lleugerament, fem servir la part blanca inferior del porro), les posem al fons del motlle i les humitegem amb la marinada de carn amb un pinzell
• 
• Poseu la carn sobre un coixí de verdures i damunt de ella, branques de farigola. Cobrim l'estructura amb paper d'alimentació i l'enviem escalfada a 170^Sobre forn durant una hora i mitja, després traieu el paper d'alumini i deixeu que la carn es dauri durant 10-15 minuts més.

Nota

Vaig modificar lleugerament la recepta d’aquest plat tan saborós i aromàtic perquè s’adapti al meu gust i vaig aprendre l’original de la mà d’Angelika Zorkina, que viu a Oslo. Gràcies a ella!

[Larissa]

Larissa, però, què es necessita per a la marinada? Intriga directa

[Larissa]

Larissa, però, què es necessita per a la marinada? Intriga directa

Vaja! Està gastat, però no ho veig! Gràcies, ja ho arreglaré!

[Larissa]

Gràcies, Larissa! Jo _{ni com no es pot recollir el fumador del centre comercial}