Tòfona brasilera "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Tòfona brasilera "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Categoria: Pastisseria

Cuina: brasiler

Ingredients
Llet condensada amb sucre	1 llauna (380 g)
Mantega	1 cda. l.
Cacau en pols	4 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aquestes postres delicioses i increïblement fàcils són extremadament populars al Brasil i Portugal. Brigadeiro (en portuguès per brigadier) són bombons brasilers simples creats el 1940 (durant l’escassetat d’importacions tradicionals com fruits secs i fruites a causa de la guerra. Al mateix temps, Nestlé va introduir marca de xocolata en pols i llet condensada). Candy porta el nom del comandant de brigada de la Força Aèria, Eduardo Gomes.
• Combineu una llauna de llet condensada (sempre natural, sense greixos vegetals), mantega i cacau en una cassola i escalfeu-la a ebullició sense deixar de remenar. Quan bulli la massa, reduïm el foc i, seguint remenant, coem fins que espesseixi. Normalment, n’hi ha prou amb quinze minuts, però, ja que sabeu que la llet condensada es ven ara tant gruixuda com líquida, el temps pot variar.
• La massa ha de ser llisa, gruixuda i brillant.
• 
• Després d’això, és millor abocar-lo a un recipient de silicona (o un recipient folrat amb paper greixat per facilitar la separació durant els treballs posteriors) i col·locar-lo una estona (~ 1 hora) a la nevera. Si la massa és massa dura, n’hi ha prou amb uns minuts a temperatura ambient per estovar-la. Ara, després d’haver greixat lleugerament les mans amb oli, podem esculpir els nostres dolços. Normalment, el brigadeiro s’emmotlla en boles de la mida de les nous i s’enrotlla amb xocolata o espolvoreria de pastisseria de colors, així com en fruits secs picats.
• 
• Però, qui em prohibirà donar-los forma d'arbre de Nadal temàtic la vigília de l'Any Nou?

Nota

Gràcies Omelochka per ser-ho la teva pregunta em va recordar unes postres preferides al meu entorn!

La bellesa!)))
Immediatament una pregunta: si a temperatura ambient es suavitzen,
després emmagatzemar on?
A la nevera?

Sobre! Vaig esperar, vaig llegir que demà trauràs una nova recepta, vaig a esperar, amb una manta, i com té sabor a cafè? no és molt enganxós?

[Suslya]

La bellesa!)))
Immediatament una pregunta: si a temperatura ambient es suavitzen,
després emmagatzemar on?
A la nevera?

Bé, és millor a la nevera (tot i que mai no l’he hagut de guardar, tot s’ha menjat), però si fas boletes, no canvien de forma! Es tracta d’arbres de Nadal, si es mantenen a la calor durant molt de temps, els cims es doblaran.
Suslya, per tant, cal lubricar les mans amb oli, perquè el Schaub no és enganxós. I és millor no posar-lo directament al plat. Fins i tot durant la seva preparació. Vaig posar un full de tefló.

[Larissa]

Larissa, un altre èxit !!! Les postres són realment delicioses! Els meus li agraden molt. I en forma d’arbres de Nadal per a la taula de Cap d’Any, només cal classe!

[Larissa.]

Genial !!! Festiva i molt apetitosa! Gràcies,Larissa.

[Marinka,]

Marinka, i com aconsegueixes escriure sempre un darrere l’altre? Només vull apretar entre vosaltres i les ganes d’endevinar! Gràcies noies!

Ho porto als marcadors. Gràcies per la recepta!

Vaig pensar alguna cosa ...
Però també podeu posar les prunes a l'interior ...
Doncs això ja és una delícia)))

[Dopletochka]

Dopletochka! Quina recepta senzilla i deliciosa

Dopletochka, gràcies! Quina recepta senzilla, assequible i deliciosa, i fins i tot a partir de productes completament naturals i sense colorants conservants! Sí, la fantasia ja està connectada: aquí hi ha una pruna a dins i és possible una femella i ... se us pot ocórrer molt més. I que bonic que queda, els nens són els propis menjars que durant els dies festius es pot menjar qualsevol pastisseria de fàbrica, que sap de què està fet.

Gràcies ! És realment saborós, assequible i bonic. L’únic que m’oblidava d’escriure, però abans ho vaig escriure a les meves receptes: sempre afegeixo una mica de sal a tots els plats dolços, fins i tot quan no hi ha sal a l’original i sucre als salats.

[dopleta]

dopleta, !!! Veig petits arbres de Nadal al racó, cosa que significa novament alguna cosa interessant de dopleta! Gràcies per la recepta i consells útils. També hi afegeixo sal i sucre, perquè són uns potenciadors del sabor. Córreré per posar un plus!

dopleta, moltes gràcies per la recepta, sens dubte la faré servir per l'any nou! És molt bonic, però no dubto ni del gust !!!

Horror! Una altra alegria que cal donar vida urgentment!
No entenc per què espessa la llet amb cacau? Es converteix en una mica de xocolata, o què?

Horror! Una altra alegria que cal recuperar amb urgència!
No entenc per què espessa la llet amb cacau? Es converteix en una mica de xocolata, o què?

Com que el líquid s’evapora, Ira! I gràcies a tots per les vostres amables paraules i gràcies: flors :!

[Lorik]

Lorik, gràcies !! Gairebé una opció dietètica. I de perdre'm una llet condensada normal ???

[dopleta]

dopleta , BRAVO! i si utilitzeu motlles de silicona per a dolços, es mantindrà la forma? Les cimes dels arbres són durant 2 hores?

Per cert, quin tipus de llet condensada utilitzeu? De tot el que hi ha a les nostres botigues, m’agrada més Rogachev.

[Lyuba]

Sempre compro llet condensada, només conté llet sencera i sucre, i res més. Lyuba, No puc dir res dels motlles, perquè fins ara només he fet brigadeiros originals, és a dir, boles en "fideus". I no sé quant de temps es mantindran els arbres al calor sense deformar-se: es van menjar de seguida. Però, repeteixo, és millor guardar aquests dolços a la nevera abans de servir-los.
Un cop més, gràcies a tots pels elogis!

Coses delicioses! Però sóc escultor ... Pregunta: Es pot abocar a motlles de silicona i congelar-lo i després servir-lo?

[Ann 5730]

Coses delicioses! Però sóc escultor ... Pregunta: Es pot abocar a motlles de silicona i congelar-lo i després servir-lo?

Ann 5730, Vaig respondre al missatge anterior sobre els motlles.

Vaja, quantes vegades vaig menjar llet condensada bullida i no sabia que es deia tan maca i com un home !!!
El corrent no l’ha esculpit en boles, caldria fer-lo d’alguna manera i farcir-hi la fruita seca i les prunes prunes, i també podeu afegir fruits secs o llavors de sèsam a la massa.
Estic molt agraït per haver fet una idea tan maca: fer dolços amb llet condensada bullida !!!

Bé, no es tracta realment de llet condensada bullida, sinó d’una crema de llet condensada bullida, mantega i cacau. Fins i tot és d’alguna manera ofensiu que Brigadeiro (i no necessita traduir-lo del portuguès, soni molt bé en portuguès) anomenessin llet condensada bullida

[Lorik]

Lorik, Els he fet !!! Al principi vaig intentar estendre-la en un motlle de silicona de caramel .. No estic contenta .. la massa s’estira per una cullera .. I fer rodar les boles és la cosa !!! No vaig greixar les mans amb oli.



shl. el marit gairebé va llepar la castrulka !!!

He inserit una foto.

[Vesc]

Vesc, la bellesa! Gràcies, estic segur que els vostres comentaris significaran molt per a tothom.

[va trucar]

Bé, no es tracta realment de llet condensada bullida, sinó d’una crema de llet condensada bullida, mantega i cacau. Fins i tot és d’alguna manera ofensiu que Brigadeiro (i no necessita traduir-lo del portuguès, soni molt bé en portuguès) anomenessin llet condensada bullida

No importa com ho gireu, la llet condensada bullida és a la base i en la immensa majoria aquí. I per què us ofendeu per Brigadeiro? També em puc ofendre per la llet condensada bullida, cosa tan saborosa, i vosaltres ...

"llet condensada bullida va trucar..."

.
Eh, no sabem valorar el nostre, el més important per a nosaltres és que el nom era "més bonic i més estrany". I dic: "Llet condensada bullida, sona amb orgull!"

Per cert, això no disminueix de cap manera el mèrit dels portulgalians (i juntament amb ells, dopleta com l'autor que va publicar la recepta aquí), que va pensar a fer llaminadures d'aquest producte diví. Llavors, per què no sóc tan intel·ligent com aquests portuguesos? Vaig traduir tant de producte en va, fent-lo trencar en estat pur! Però Brigadeiro podria haver inventat fa molt de temps! Eh, hauríem d’anar a comprar una mica de llet condensada bullida i omplir-nos de pena?

He inserit una foto.

Vesc, quina natura morta tan deliciosa i bonica !!! Bé, tota la dieta ... bé, tens la idea d’on va anar. El meu cor sent que només aniré a la botiga a buscar llet condensada bullida. Si no es bull, almenys el compraré

[varietat]

varietat, i fins i tot un magatzem bullit és, perdoneu-me, de cap manera ... Tot és antinatural, independentment del que escriuen ... És millor cuinar-lo vosaltres mateixos.

[dopleta]

dopleta, sí, jo mateix, per regla general, el cuino. Només de vegades el compro, però agafo el nostre Yegorka Rogachevsky MKK. La gent coneixedora que hi treballa em va dir que ells mateixos mengen això, sembla natural. Però no sempre el compres, no s’estanca als prestatges de les botigues

[Vesc]

Em prenc el nostre, Egorka Rogachevsky MKK.

Sí, sí, m’agrada més la llet condensada Rogachev (sobretot cremosa)

Vesc, ainfetki simplement ... sense paraules

[Vesc]

Vesc, i en què consisteix en "rodar" boles?

Noies, gràcies! Llet condensada Tinc Rogachevskaya, enrotllada en neules. Cap d’hòsties esmicolades “Family”, produïdes, per cert, a Ucraïna. El vaig comprar a Auchan.

Llet condensada Tinc Rogachevskaya, enrotllada en neules. Cap d’hòsties esmicolades “Family”, produïdes, per cert, a Ucraïna. El vaig comprar a Auchan.

Dolços de l’Amistat dels pobles

- i vots els meus brigadistes ... però, si sincerament, no em van sortir molt bé ... ... és la culpa de tota la llet condensada ... en primer lloc, la llet condensada es va cremar immediatament i, en conseqüència, el gust de la crema es va quedar als dolços. bé, i en segon lloc, tampoc no vaig poder reduir un color tan "brillant"; de nou, es pot veure per la qualitat de la llet condensada ... Vaig farcir els dolços de prunes prunes!

[Lorik]

Lorik, Els he fet !!! Al principi vaig intentar estendre-la en un motlle de silicona de caramel .. No estic contenta .. la massa s’estira per una cullera .. I fer rodar les boles és la cosa !!! No vaig greixar les mans amb oli.



shl. el marit gairebé va llepar la castrulka !!!

I en què vas fer rodar aquests dolços? I si en sèsam, per exemple, o ametlla o coco?

I en què vas fer rodar aquests dolços? I si en sèsam, per exemple, o ametlla o coco?

literalment, ja s'han respost dos missatges sobre aquesta pregunta ...

Noies, gràcies! Llet condensada Tinc Rogachevskaya, enrotllada en neules. Cap d’hòsties esmicolades “Family”, produïdes, per cert, a Ucraïna. El vaig comprar a Auchan.

I si en sèsam, per exemple, o ametlla o coco?

Que en qualsevol cosa es pugui tastar !!!

tampoc no van funcionar per a mi ((peco de llet condensada
durant molt de temps la massana es va espessir .. cuita uns 20 minuts una mica espessa. la vaig treure de l'estufa i quan la barreja es va congelar com una pedra.
Demà compraré una altra llet condensada i ho tornaré a provar

Gràcies!

[Lena]

Si us plau Lena ! Oi? No és saborós?

[dopleta]

dopleta,
Penso fer un fudge segons la recepta de Nigela Lawson (ja ho he fet una vegada, xocolata + llet condensada, però no bullen res) + aquest brigadeiro i ho aboqueu en dues capes. A continuació, talleu els caramels després de refredar-los i enrotlleu-los en gofres (ja he comprat gofres tan dolços en forma de pastissos).

En general, em preparo per endavant per Setmana Santa.

Ho faré: cancel·lar la subscripció.

[dopleta]

dopleta, També he arribat aquí :-). Bé, aquí teniu una recepta genial de superaliments. És cert que no vaig fer dolços, sinó que els vaig fer servir amb dolços de fruita seca. Doncs Ooooooooooo deliciós! Gràcies !!! Ara això és un salvavides per a mi, que utilitzaré per cobrir pastissos i pastissos.

També he arribat aquí :-)

I jo també m'alegro aquí! Posa’t còmode!

Accidentalment vaig ensopegar amb una recepta d’aquests dolços a la xarxa, deixeu-me pensar, miraré, potser hi ha una recepta així a HP))) I aquí la teniu! Vaig fer-los ahir) només ara no tenia un bon cacau a mà, vaig decidir fondre només xocolata negra en lloc de cacau .. En general, ho vaig pensar - 400 grams de "massa" no ens seran suficients de totes maneres - i vaig fer una doble porció))) i .. probablement el meu segon error també va ser en això .. en general, vaig cuinar la massa durant una hora aproximadament .. no volia espessir ... al final es va espessir, però no volia deixar les parets .. (apagatquant es pot cuinar això ..? )) He afegit fruits secs trossejats, potser la xocolata sense fruits secs no és per a mi xocolata i la he posat a la nevera .. I avui he començat a girar i he recordat la massa només després de dinar ..)) Es va tornar molt dur .. viscós .. en general, difícilment el podia fer fora. cullera .. Però volia provar els caramels "de seguida", així que encara he torçat unes boles ..)) Per cert, ho vaig fer sense greixar les mans) Assecat amb sèsam, coco i cacau .. Deliciós !!! però ho tinc com el toffee .. per què? per culpa de la xocolata o vas cuinar durant molt de temps?

Saborós !!! però el vaig aconseguir com el toffee .. per alguna raó

Són similars als toffee de xocolata, Yasmina. I on hi ha molts micos salvatges, en diuen tòfones!

Semblen caramels de xocolata

vaja ... bé, vol dir que tot ha sortit bé gràcies!)))

I bé, i bonic, i no tinc cap dubte que és boníssim! Gràcies per compartir el resultat.

Vaig tornar a decidir visitar-vos amb els meus dolços, una vegada, per canviar els meus "principis" i anar a visitar-lo no com sempre amb el meu pastís, sinó amb pel seu dolços)))

i com que em va agradar la idea amb una caixa de bombons, vaig decidir fer-ne una també per demà; faré un cop d'ull al meu nebot, "sorprendré" als meus amics, els faré saber que puc fer pastissos no només