Panasonic SD 2501. Pa "elaborat"

Panasonic SD 2501. Pa "elaborat"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec	2 culleradetes
Farina de blat	225 g
Farina de sègol	325 g
Sal	1,5 culleradetes
Oli vegetal	2 cullerades. l
Malt de sègol	4 cullerades. l (40 g)
Aigua bullent per a malta	80 ml
Amor	2 cullerades. l
Coriandre	1 culleradeta
Aigua	330 ml

Mètode de cocció

• Sóc forner principiant, el meu ajudant fa poc)) i la meva família es va enamorar del pa amb l’afegit de farina de sègol. El pa resulta cremós, ens ha despertat aquest matí amb el seu aroma.
• L’he pres de les instruccions de l’HP Panasonic SD 2501.
• Vaig fer els marcadors de productes al seu torn, com a la recepta. Només ara no tenia sodol pur, però la barreja seca per al kvass de sègol era perfecta. El llevat utilitza Saf-Moment. Per consell del lloc (darrerament, l’escorça va caure durant la cocció) vaig reduir una mica d’aigua a 310. Potser lleugerament (encara no entenc molt), però l’escorça no va caure !!! Vaig posar el mode per a la meva estufa 07 Rye. Vaig utilitzar una tassa de mesurar i una cullera de HP. El color de l’escorça i el pes del pa en aquest mode s’estableixen automàticament, el coriandre es va adormir immediatament, ja que el dispensador no funciona en aquest mode.
• Gràcies als inventors de HP !!! M’alegro molt que finalment vaig decidir comprar-lo !!!

Hora de cuinar:

3,30

Programa de cuina:

07 Sègol

Nota

El lloc és un miracle. Vaig descobrir tantes coses noves per a mi! Ja he provat diverses receptes.
Publico la recepta per primera vegada, tinc por de desordenar)))

De fet, un lloc molt interessant, m’agraden especialment les receptes de vesc. Recentment també em vaig convertir en una senyora "informàtica" i vaig anar a aquest lloc, amb plaer cuino pa de sègol similar, però al forn. tirar la foto a l’ordinador. Encara no puc ...

Nadya junts revelarem els encants del lloc.

[Irbyr]

Irbyr "ens ha despertat aquest matí amb la seva olor". L'heu posat al matí amb un retard en el temps? Pa de sort. Només probablement el tallin calent

[Només probablement el tallin calent]

Només probablement el tallin calent

Sí, el poso en un temporitzador. Ho vaig tallar ben calent, perquè la meva família esmorzava al matí. Així que vaig aconseguir fer una foto,

Faig que la quantitat de farina de blat en aquest pa sigui superior al sègol, entre 50 i 70 grams, deixant la quantitat total. Però no tinc cap programa de forn de sègol en mode Normal.

M’agradaria provar el vostre pa.

Em disculpo, potser el vaig llegir sense atenció, però el líquid només té 330 ml, oi? 80 ml d'ells per a malta? O 330 + 80?

segons la recepta 330 + 80, però malta seca (en prenc 110, i al final) els mateixos 30 ml menys.

segons la recepta 330 + 80, però malta seca (en prenc 110, i al final) els mateixos 30 ml menys.

Moltes gràcies! Aniré a la botiga a la recerca de malt ara :-)

Aquest pa té molt d’èxit. Avui l'he cuit per tercera vegada, però cada vegada que canviava alguna cosa. No tinc malta, en lloc de quassa seca. En lloc d’aigua: brou de patates. Art afegit. una cullerada de vinagre de poma i 2 cullerades. l. llavors de gira-sol. El gust és increïble

Bona nit "forners" !!! També volia ensenyar el pa de "flam". Ho cuino aproximadament un cop a la setmana. Han passat gairebé cinc mesos. A dir la veritat, ja no comprem pa, ho couem nosaltres mateixos. I aquí està el meu guapo: la foto ni tan sols el va deixar refredar. Avui (després de llegir opinions i recomanacions) he afegit 1 cullerada de vinagre de sidra de poma natural; el sabor és menys suau. Saborós !!!

estimats, no preguntaré sobre el vinagre de sidra de poma i el brou de patata: cadascun té les seves pròpies paneroles al cap ...
una pregunta sobre la recepta: com es prepara el malt aquí? es prepara una dotzena de minuts i es llença a una màquina de fer pa o se'n prepara?

L’he preparat amb aigua bullent, mentre mesuro tota la resta, es refredarà, i després en una galleda.

una pregunta sobre la recepta: com es prepara el malt aquí?

Hi ha tasses de termo, jo en faig. Poso les escates, hi afegeix malt, algunes espècies, aboco aigua bullent, remen ràpidament, tanque i deixo 3-4 hores. I aquí a Admin en detall: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

hola usuaris del fòrum. així que es va convertir en l'orgullós propietari d'una estufa el 2511. tot va sortir amb l'ajut de la seva dona la primera vegada i pa blanc i Borodino i francès i natilles. però hi ha una pregunta sobre com augmentar lleugerament la densitat del pa blanc, per no agradar que sigui molt airejat i pel seu sabor increïble es menja molt d'una sola vegada. gràcies

La densitat del pa es pot ajustar amb la proporció farina-líquid. Reduir la quantitat de líquid, la massa serà més densa.

Hola! Sóc un principiant, he somiat amb una màquina de fer pa durant molt de temps! I ara va passar! Vaig provar pa de flam. Ho vaig fer tot segons la recepta a partir de les instruccions. Per alguna raó, durant l’amassat, hi havia un kolobok, vaig llegir que no, però no vaig fer res addicional, per primera vegada vaig decidir deixar-lo tal qual. El pa va resultar deliciós, a tothom li va agradar. El gust és inusual, molt agradable! Potser no va resultar gaire igualat, és clar. M'encantaria escoltar els vostres comentaris.

També vaig coure el flam dues vegades segons la recepta, resulta deliciós, però no tan suau i bonic com a la foto superior, l’escorça superior és com amb l’últim arrissat del pastat. També vull portar-lo a la perfecció)))))

En primer lloc, mostreu una foto de pa per saber què voleu millorar

Bona tarda. Digueu-me si us plau, cal aixafar el coriandre? He comprat llavors de coriandre, rodones i 1 culleradeta no és suficient?

Al meu fill gran (8 anys) no li agrada quan aquestes "boles" - el coriandre es troben amb pa, i el trito una mica amb un martell, tot i que per a mi - quan cuino aquestes llavors gairebé es dissolen, no les noto en general) )))

Pa deliciós! Va resultar bastant alt. També vaig prendre menys líquid, només n’hi havia prou amb 300 ml. Va posar tot el coriandre.