Estris per cuinar (olles, paelles, tapes) (2)

les nanses s’esquitxaran d’oli

Larissa, aquest estofat té nanses gairebé horitzontals i està bastant baix unit a la paella, gairebé esquitxant. I no són de plàstic, sinó de silicona, no s’escalfen, és convenient utilitzar-los sense portadors. La cassola no és gruixuda, el revestiment és bo antiadherent, es pot rentar alhora. Compraria una cassola d’aquest tipus de 5 litres per a sopa de col, però encara no la veig. M’han agradat especialment els brocs de desguàs dels dos costats, que es poden tancar si cal girant la tapa i abocar el plat a foc lent.

També m’agrada molt aquest sud. Plats coreans
🔗

[Lenochka]

això és només la prova d'Amet a la meva filla.

Lenochka, moltes gràcies !!!

La vostra ressenya m’ha ajudat molt !!!

Tinc formació, així que definitivament Amet passa.

Bijou, Helen, tinc gasolina), volia fer Amet per fer una prova), però després de llegir la ressenya del vostre homònim, d'alguna manera em vaig posar malalt com ...

Seguiré estimant el Gourmet amb tendre amor ...

Porta’m a tu, també tinc un gurmet. Hi ha dues paelles i una cassola. El vaig comprar durant molt de temps. El disseny, per descomptat, és minimalista, però com a plat, absolutament cap queixa. La distribució de la calor és bonica, la tapa és còmoda (la convexa s’aferra al mànec, no tothom ho sap), el metall és gruixut, les nanses estan ben soldades, de manera que no s’escalfen de la paella, el podeu rentar al rentaplats, ja que sense reblons.

Estic amb tu!

Druuug !!!

Porta’m a tu

Sense falta ...

Hi ha dues paelles i una cassola.

Brasers (24 cm) - dues peces, una cassola (3,5 litres) - una peça, una cassola (1,5 litres) - una peça, un cullerot (1 litre) - una peça ...

Què és tan poc-massa?

Només gràcies al tema em vaig assabentar dels plats "Gourmet" i els vaig comprar. Estic molt contenta i l'adoro! Paelles de 26, 24 i 20 cm, paella i cassó 1,6 l. Paella a la planxa. Vull una altra cassola, però encara no he decidit el volum i el diàmetre.

I vull una paella i un braser d’acer inoxidable, però em temo que no em podré adaptar. Al cap i a la fi, cal escalfar-lo fins a un moment determinat, no tocar-lo durant un temps i després donar-li la volta. tinc por

Acabo de cuinar massa una muntanya de costelles alhora amb dues d’acer inoxidable: 24 cm Gourmet i 28 cm Zwilling. Krrrysotaaa !!!

Llavors, què heu de fer perquè no us molesti?

No sé .. Mantingueu-lo net. Després de fregir la carn per obtenir metall, hi ha parcel·les de sals minerals. Quan es fregeixen filets amb una fina capa d’oli (pinzell amb pinzell), les parts descobertes es poden cobrir amb una pel·lícula fosca d’oli polimeritzat. Bé, i altres impureses. Cal netejar-ho tot. Oli amb àlcali, aigua mineral amb vinagre i un drap de metall per berenar, preferiblement amb Sif o un anàleg. Netegeu-ho amb un tovalló. Abans de coure, escalfeu el buit, esquitxeu una mica d’oli. Immediatament tocarà en calent, però no hauria d’haver fum, ni tan calent.)) Fem que sigui més tranquil a una temperatura còmoda i cuinem.

Podeu començar amb les coses més senzilles: panellets, pastissos de formatge (o productes en pasta), verdures saltades per a sopa, carn pura com filets de langets (no costelles), patates fregides en oli (com ara fregides) i similars .. La carn es pot fregir gairebé sense oli, la resta continua amb oli, almenys al principi.

Com que esteu acostumats els uns als altres amb una paella, podeu passar a ous remenats, costelles i creps.))

Clar. Cal fer esforços. No ho intentaràs, no ho entendràs. Tinc una amistat amb el ferro colat.

Però no afegeixo res a la paraula amb ferro colat.)) Pesat, incòmode, no es pot posar al rentaplats, cuit humit: comença a enganxar-se, etc., etc.

Però no afegeixo res a la paraula amb ferro colat.)) Pesat, incòmode, no es pot posar al rentaplats, cuit humit: comença a enganxar-se, etc., etc.

i he esmaltat ferro colat per "mullat". Però no hi ha problemes amb el ferro colat, fins i tot m’agrada que hi tingui una cura mínima: he rentat la paella per dins amb aigua molt calenta, l’he netejat amb un tovalló, l’he untat amb oli ... triga dos minuts, si no menys. En un pot petit tinc una esponja petita remullada amb oli i l’he untat i no necessito treure una ampolla d’oli, degotar-la, estendre-la per la paella. En general, cap problema d'alguna manera.
Però també m’encanten les paelles pesades. Encarregat, eh ... més pedra. Estic esperant que arribi. Diàmetre 21 cm i pesa 2 kg)). Llavors em donaré de baixa, ja que ho provaré. Vull fregir-hi pastissos, al meu marit li encanten molt, bé, i diuen que els bistecs hi són freaky.

Bayka, Elena, fes-me un enllaç a una paella de pedra

[Lenochka]

Encarregat, eh ... més pedra

I vaig meditar sobre la pedra durant molt de temps ...

Gripau estrangulat Mai el vaig comprar ...

Bé, res, quins anys tinc ...

Volia Teskomovskaya per a mi, i tu, LenochkaQuin vau triar, si no un secret, és clar?

[Innus]

Innus, i què té Teskoma per a plats dignes?

Vaig passejar per aquest tema a la recerca d’una paella eterna, després que al proper car Tefali el recobriment es cobrís amb moltes petites bombolles. I això és després d’uns mesos d’ús molt acurat. Em vaig interessar per Gourmet, digueu-me qui té quina col·lecció, m’agrada l’aspecte mat, però Elena Bayka escriu sobre una paella llisa, és aquesta la sèrie Classic?

M’agrada l’aspecte mat

Jo també, però la vaig veure viva. Si parlem del mateix.)) I d’alguna manera vaig buscar al catàleg d’Internet i no el vaig trobar, vaig decidir que havien eliminat aquesta línia de la producció. (

Vagava per aquest tema a la recerca d’una paella eterna

Estic molt content amb les meves paelles Woll, tinc una graella quadrada, un plat de cuina, més petit per 26, un panellet i probablement per ... de l’estufa i al forn! Ja fa tres anys que l’utilitzo

[Lena]

Lena, Bijou, mat és la sèrie "Pro"?

qui té una col·lecció,

Tinc olles de 7 i 4 l de la sèrie "Profi", una paella per a graelles "Classic"
M'agrada.
El meu zepter no és inferior. Si haguessin estat abans, mai no hauria comprat un Zepter.

Gourmet, digueu-me qui té quina col·lecció, m'agrada el mat per la seva aparença, però Elena Bayka escriu sobre una paella llisa, és aquesta la sèrie Classic?

Sí, és suau "Clàssic". També "Elite" i "Glass" suaus.
També tinc un Gourmet de 20 cm amb fons ondulat. Aquí és mat a l'interior, la part inferior està ondulada (en rínxols). No tinc rentaplats i el mat es renta amb les mans pitjor, però és necessari que l’interior de la paella estigui absolutament net abans de fregir-lo. I a la suau em va agradar cuinar més.

Aquí és mat a l'interior, la part inferior està ondulada (en rínxols). No tinc rentaplats i el mat es renta amb les mans pitjor

Es renta pitjor per la seva opacitat o pel patró convex i els racons?

Em vaig sentir mat (sembla que el fabricant ho va anomenar "enduriment"); no semblava que fos difícil de rentar. Però no calia la mida: el petit ja és a la casa i el gran va resultar ser un braser, no una paella. Necessitava un bolígraf. ((

Es renta pitjor per la seva opacitat o pel patró convex i els racons?

a causa de l’obscuritat, dibuixar és una cançó diferent. Tenia un Kuhar mat sense corrugacions, ara el vaig donar a la meva filla, té un rentaplats. Així doncs, en aquesta superfície poden quedar-se restes d’oli i productes, que simplement no es poden rentar amb una esponja i detergent i que s’ha de rentar amb un detergent en pols després de cada cocció.A més, fins que s’asseca o el posa al foc, aquests residus són gairebé invisibles. De vegades era necessari bullir amb sosa per netejar tot d’aquests micropors. En principi, res difícil, per descomptat, fregar amb pols, però després de les suaus ja feia mandra)) I, per descomptat, les paelles són excel·lents!

Gràcies a tots els que van respondre. Tinc paelles més altes, tenen entre 4 i 5 anys, en perfecte estat. I d’alguna manera, al metro de la metròpoli, vaig comprar dues olles de Tefal Ingenio (que es col·loquen entre si i el mànec per separat), de manera que després de la primera aplicació, aquestes taques blanques mat apareixen a la part inferior de l’interior, no s’elimina res i no apareixen de noves.
Woll no va conèixer els plats, caldrà mirar-ho bé.
Els professionals gourmet també són mate a l’interior?
Algú Gourmet va demanar a una altra ciutat? Ve amb normalitat?

Vaig demanar olles Gourmet per correu. Van treballar molt ràpidament. Immediatament després de fer la comanda, van tornar a trucar i el paquet va arribar ràpidament. Em va sorprendre gratament.

a causa de la tonteria, el dibuix és una altra cançó.

Sí ... Mira com. Aconseguit, moltes gràcies! Vaja, però ni tan sols pensava que això pogués passar. Faig servir constantment llana metàl·lica i lleixiu en de llises. Potser, amb els meus hàbits, hauria desaparegut un aspre tan dur.)) Però massa tard: vaig comprar un Zwilling de 28 cm. De la foto semblava la mateixa matriu de nacre, a la vida real és molt suau, és clar. ((

Els professionals gourmet també són mate a l’interior?

Gourmet pro a l'interior d'acer inoxidable. Tot es pot netejar d'ells si es desitja. L’enginyer també és d’acer inoxidable? Fins i tot vaig pensar que era d’alumini amb tefló. Intenta esquitxar una mica de vinagre o fregar una falca de llimona.

[calent]

Així doncs, en aquesta superfície poden quedar-se restes d’oli i productes, que simplement no es poden rentar amb una esponja i detergent i que s’ha de rentar amb un detergent en pols després de cada cocció. A més, fins que s’asseca o el posa al foc, aquests residus són gairebé invisibles. De vegades era necessari bullir amb sosa per netejar tot d’aquests micropors.

Mmm, estic al meu primer ministre i tot va bé. Potser l’hàbit funciona: tan bon punt he tret els aliments de la paella, hi aboco calent aigua. L'aigua bullirà i espremerà l'oli restant. Després, el poso al PM i, si no és necessari, l’he de netejar amb un tovalló i l’envio a reposar.

L’enginyer també és d’acer inoxidable?

Sí, el vaig bullir amb àcid cítric, no va ajudar. I, en general, es renten pitjor, queden taques: fins i tot el te de gingebre es bull, ja són taques. Una mena de ximpleries.

[Bayka]

Una mena de ximpleries.

Vaja. Clar. Així que l’acer és tan estrany. ((Però a la paella, al meu entendre, no importa. A la paella, sí, sí que importa.

Mmm, estic al meu primer ministre i tot va bé. Potser l’hàbit funciona: tan bon punt he tret el menjar de la paella, l’omple d’aigua calenta. L'aigua bullirà i espremerà l'oli restant.

No, Bayka no només sobre el petroli, pel que vaig entendre. I sobre la floració blanquinosa després de fregir carn nua, per exemple. Després de fregir els filets, aquestes taques blanquinoses romanen a la superfície calenta, a la qual els ous segurament s’enganxaran durant la següent fregida. El rentaplats no els neteja molt bé.

Però fins i tot l’oli no sempre és tan fàcil de rentar abocant una paella calenta. Depèn de la temperatura a la qual s’ha fregit, del tipus d’oli i del mètode de fregit.

Per tant, si la carn descoberta es va fregir a foc molt calent, una pestanya, sense tapa, en oli de gira-sol (aplicat amb un pinzell) i amb grans espais entre les peces (és a dir, cap líquid va entrar a les parts obertes de la paella durant el procés), al final tenim totes les possibilitats arribar a la mort oli polimeritzat (assecat) en zones obertes.

[Lena]

Lena, Vaig parlar de la graella. Podeu fregir-hi ous, però no és convenient prendre rissolades a la part inferior. Per a la carn, ja està. Fregixo carn sense oli ni sal. Naturalment. Filet per tota la paella. 5-7 minuts i una paella sota aigua calenta, un bistec sota un plat i una forquilla i un ganivet a la mà ràpidament ...

Lena, parlava de la graella.

Vaja ... Ho sento.
Però sembla que la cita que heu respost era sobre una superfície llisa? Més precisament, aproximadament lleugerament aspre, com fan alguns fabricants per millorar la no adherència.

Per cert, la graella té suc de carn a la part inferior o no?

La vostra graella té suc de carn a la part inferior o no?

Passa si la paella no està ben escalfada o la carn després de descongelar-la. Si la carn està seca, tot està bé. El suc queda dins.

a la cita que vas respondre,

vaja ... enganyat

Ko me millor en "tu"

Vaig decidir provar el braser Gourmet, què recomana: amb tapa de vidre o de metall?

[Mike]

Mike, Estic pel metall !!!

També estic per la coberta metàl·lica

També estic per la coberta metàl·lica

Podeu explicar la vostra elecció? O només una qüestió de gustos?

I podeu argumentar la vostra elecció

Llauna
No m'agrada l'aspecte de la tapa de vidre, quan des de l'interior hi ha taques fosques de vapor amb una barreja de greix durant la fregida. Millor no veure-ho. Això és per a mi.
Si això no t’afecta, podràs cobrir qualsevol tipus de protecció.
I la tapa metàl·lica, per al meu gust, és més agradable

La coberta metàl·lica del "Gourmet" està "tallada" de manera intel·ligent. Hi ha una ranura al llarg de la vora. Quan el vapor es condensa, la humitat s’instal·la en una ranura, d’on és molt difícil d’eliminar. Fins i tot quan es renta, ha de sacsejar la tapa amb força o mullar-se amb una tovallola, ja que l'aigua simplement "roda" al llarg de la ranura. Per tant, la tapa metàl·lica té la capacitat d’ajustar el contingut d’humitat del producte. Això no és important per a la sopa, però quan es fregeix s’evita assecar massa.



Fotos de la immensitat d'Internet.

La coberta metàl·lica està "tallada" de manera intel·ligent.

Va mirar el got. Tallar exactament el mateix amb la ranura. Quan bull, és difícil obrir-se, enganxar-se i segellar. Ho he entès tot, gràcies per les seves respostes.

No, Bayka no només tracta de mantega, pel que entenc. I sobre la floració blanquinosa després de fregir carn nua, per exemple. Després de fregir els filets, aquestes taques blanquinoses romanen a la superfície calenta, a la qual els ous segurament s’enganxaran durant la següent fregida. El rentaplats no els neteja molt bé.

in-in, sobre això i la parla.

Per tant, si la carn descoberta es va fregir a foc molt calent, una pestanya, sense tapa, en oli de gira-sol (aplicat amb un pinzell) i amb grans buits entre les peces (és a dir, que no hi hagués líquid a les parts obertes de la paella durant el procés), al final tenim totes les possibilitats arribar a la mort oli polimeritzat (assecat) en zones obertes.

en aquests casos, bullir amb refresc m’ajuda molt. Aboco aigua, aboqueu refresc i força detergent, bull i deixo refredar. Tot va bé.
Però per alguna raó tinc por de la química, com Sif o Shumanit a la superfície interna. Qui sap com es renta de la superfície micro-rugosa. Al rentaplats, definitivament es rentarà, però no ho sé amb les mans. A fora, faig servir Shumanit ... la bèstia segueix sent la mateixa, però les paelles sempre són noves, sobretot a prop del mànec, de la zona amb problemes, realment no puc arrossegar-me.

[Enginy]

Va mirar el got. Tallar exactament el mateix amb la ranura. Quan bull, és difícil obrir-se, enganxar-se i segellar. Ho he entès tot, gràcies per les seves respostes.

Enginy, o no ho he entès amb claredat, o bé no em heu entès. Tinc tapes de ferro i vidre. Estructuralment, són diferents. I no parlava de l’adequació. En metall, l'excés d'humitat es recull en una ranura i no s'escola sobre la superfície de fregir, convertint-se de nou en vapor. Resulta un cicle. Mentrestant, el producte es fregeix fins i tot sota la tapa, però amb vapor. Des de la tapa de vidre, la condensació torna a fluir a la paella i ja no és possible fregir-los de ple dret.

Acabo de treballar massa. Ho veuré demà. En cas contrari no copsaré la diferència

🔗

La coberta metàl·lica està "tallada" de manera intel·ligent.

tot el truc és que les tapes no tenen un forat per alliberar vapor.Quan vaig comprar un petit Gourmet de 16 cm, estava sense tapa i vaig intentar fregir-lo amb una altra tapa amb un forat, l’efecte no és el mateix, es va quedar una mica enganxat. Vaig demanar al meu marit que em fessés un cargol i una femella en aquest forat, llavors va ser millor. Bé, i només llavors vaig demanar la meva pròpia tapa)) Les truites són meravelloses al Gourmet. I sense oli.

[Enginy]

Acabo de treballar massa. Ho veuré demà. En cas contrari no copsaré la diferència

Enginy, Estic parlant de tapes per a plats "Gourmet". La vostra foto té altres portades.

Vaig decidir provar el braser Gourmet, què recomana: amb tapa de vidre o de metall?

Gràcies a tots, també volia una tapa metàl·lica, tot i que per a mi és més convenient amb de vidre: ho podeu veure tot, però no trobo un braser de 26 cm amb tapa metàl·lica, només vidre. El compraré, si m'agrada, el compraré encara més petit amb metall.

[Ipatiya]

Ipatiya, Tinc un braser Gourmet de 24 cm de vidre i una paella de 20 cm de metall. Per ser sincer, no noto cap diferència fonamental.

I també vull presumir. Va venir la meva paella de pedra. No era un caprici, però en tenia moltes ganes) Ahir el vaig calcinar segons les instruccions, avui ho he provat una mica, hi havia poc temps, demà continuaré. Sí, i vaig agafar el menjar, per si de cas, per no perdonar-me massa, si de cas
Vull coure-hi pastissos i tota mena de carn i verdures.
Tot és pedra, pedra esteatita (pedra de sabó, pedra de sabó), acabat en coure (o aliatge amb coure, no sé amb seguretat)
No renyeu per les imatges, des del telèfon tenen pressa.

Així és després de la preparació (era de color gris clar)


Aquí ja en procés. Oli una mica greixat, tot i que diuen que sense.



Tot es va preparar molt ràpidament, el carbassó era tan general que amb prou feines vaig aconseguir treure-lo perquè no es desfés. La carn no estava gens salada, va resultar molt saborosa, tot i que la carn no és per fregir. Però encara vaig tapar la tapa quan la vaig girar per primera vegada (per si de cas) fins que m’hi vaig acostumar.
Mira!

Quina classe! Jo també en vull.
On arribar? i quin diàmetre?

[Ipatiya]

Ipatiya, Tinc un braser Gourmet de 24 cm de vidre i una paella de 20 cm de metall. Per ser sincer, no noto cap diferència fonamental.

Vaig notar aquesta diferència a les costelles. Són no fregits, exuberants, sucosos i cruixents. Ja he donat una explicació anterior. L’únic que no m’agradava fregir sota la tapa era el pollastre.