Estris de cuina (olles, paelles, tapes) (2)

[kirch]

kirch, gràcies! :) Firm Taller.
També hi ha a la venda el nostre Tim, també de ferro colat esmaltat, però el cassó és negre. Volia bellesa, així que vaig comprar Taller. Però em sembla que el nostre esmalt és més gruixut. Tinc la paella de Tim feta de ferro colat esmaltat, és molt grassoneta, però potser és perquè es tracta d’una paella, no d’una cassola.

[Bayka]

Més recentment, se’m va presentar un estofat d’aquest tipus, també d’una bellesa indescriptible, i també molt convenient. Faig rotllets de col farcits, estofat de verdures, hi carcallo de tot. El fons és de tres capes, càpsula, tot es prepara deliciosament.

Bayka, i com s’utilitza aquest preciós cassó Esprado? Fa temps que el miro, però encara no puc decidir-me a comprar ...

[lillay]

lillay, tot i que no hi ha queixes sobre l'estofat. Fa quasi un any que no perd la seva aparença, però el rento a mà, no hi ha rentavaixelles. I és convenient en tot, i la part inferior és gruixuda, es pot sofregir abans de guisar, les nanses no s’escalfen, la tapa és bona. És molt convenient barrejar-hi perquè les seves formes arrodonides i les esquitxades no volen. Apago el gasolina 10 minuts abans que el plat estigui a punt. En general, estic molt content)). Vaig donar el mateix a la meva amiga, volia que també tingués un positiu mentre cuina))
Vaig llegir en algun lloc de les ressenyes que l’esmalt per part d’això s’escapava d’alguns, però crec que prové d’una actitud descuidada envers els plats. No pico a les vores de la cassola amb una cullera, no la llenço a l’aigüera, sinó, la faig servir, com tots els plats, és a dir, no la porto com una de cristall.

[Bayka]

Bayka, Elena, gràcies per la informació! Aparentment, he de comprar aquest paell. També tenen paelles de la mateixa forma, també m’agrada molt

[lillay]

lillay, compreu, no us penedireu. També em vaig fixar en les olles, però tinc prou material d’acer inoxidable, però ja no hi ha prou espai a la cuina)). I, tot i així, vaig triar un paell.

Benvolgudes mestresses de casa, aconsellem una bona paella antiadherent per a cuines d’inducció, pohaaaalusta.
Gourmet i Kuhar són aptes per a la inducció? O potser hi ha alguna cosa millor?

[AUV]

En general, ara el fregim tot al Gourmet, excepte les patates i els pastissos de formatge, sobre el seu ferro colat preferit.

També voleu fregir els pastissos de formatge sense greix? Perquè si es manté, el Gourmet normalment fregeix pastissos de formatge, carn i peix en un ou, i creps i pastissos.

AUV, tan antiadherent o inoxidable?

Voleu fregir també pastissos de formatge sense greix? Perquè si es manté, el Gourmet normalment fregeix pastissos de formatge, carn i peix en un ou, i creps i pastissos.

no, pastissos de formatge, per descomptat, els fregiu amb oli, però per alguna raó, amb ferro colat. Probablement, per no estar inactiu)).
A Gourmet m’agrada molt el pollastre sense mantega. Fins i tot he fregit "tabac" aquí, ha resultat fantàstic. Al meu marit li encanta el "tabac", però jo sempre estava una mica gros i al Gourmet només una cançó)). El fregeixo amb i sense greix, però els panellets encara estan sobre ferro colat).

[Bayka]

Baykabé, ho puc entendre: de vegades les nostres addiccions són molt misterioses. Per exemple, de vegades em sembla que en una vella paella d’alumini els panellets també són més suaus i el dibuix és més agradable. Però haureu de patir amb l’alumini a gas, i el Gourmet funciona amb la inducció.)) També hi ha ferro colat i és adequat per a la inducció, però encara “no és meu”.

També hi ha ferro colat i és adequat per a la inducció, però encara "no és meu".

sobre addiccions segur). I agafo una paella de ferro colat i quasi la planxo I m’agrada cuidar-la.

Bayka, Elena, tens un acer inoxidable gourmet o antiadherent amb un revestiment ceràmic? No n’he trobat d’altres

[Niarma]

Niarma, Gourmet no té estris de cuina recoberts, sinó que tenen acer inoxidable pur. Gourmet VSMPO. Aquest és el nom de la marca.
I si hi ha paelles antiadherents que es diuen Gourmet, aleshores aquesta, segons sembla, és una marca diferent, de manera que només en diuen la paella.
Tinc un Gourmet d’acer inoxidable, de 24 cm i 20 cm. Estic satisfet amb ells per un 150% i el meu marit està tan content ... ara pots sonar amb trossos de ferro a totes les cassoles :) I llavors només era possible amb ferro colat)
Per descomptat, hi ha matisos a l’hora de fregir: és bo escalfar i una mica d’habilitat, però tot està escrit amb detall a les instruccions. Tinc un rellotge de sorra de 3 minuts a la cuina, de manera que no hi ha cap problema amb el subescalfament.

Escriuré el que no m’agrada de l’anomenat revestiment ceràmic. En primer lloc, és mentida: no fa olor de ceràmica. En segon lloc, hi ha moltes esquitxades quan es fregeixen. En tercer lloc, la superfície és tan relliscosa que mentre us arrossegueu sota la costella amb una espàtula, jurareu). Potser jo sóc el tort, però girar-me va suposar un turment. En quart lloc, en un bon moment (de sobte!) La cassola comença a cremar. En cinquè lloc, cal vigilar sempre per no escalfar massa la paella, no remenar amb glàndules, no posar aliments freds calents, no enganxar una paella calenta en aigua freda. En general, hi ha massa problemes per a mi, sobretot quan tinc pressa o molta cuina. Durant un any vaig llançar dues d'aquestes paelles, tot i que vaig complir totes les condicions operatives, em sap greu els diners :(

Tinc un Gourmet d’acer inoxidable, de 24 cm i 20 cm. Estic satisfet amb ells per un 150% i el meu marit està tan content ... ara pots sonar amb trossos de ferro a totes les cassoles :) I llavors només era possible amb ferro colat)
Per descomptat, hi ha matisos a l’hora de fregir: és bo escalfar i una mica d’habilitat, però tot està escrit amb detall a les instruccions. Tinc un rellotge de sorra de 3 minuts a la cuina, de manera que no hi ha cap problema amb el subescalfament.

+1000 Paelles de bon acer inoxidable són les més pràctiques. Manteniment mínim, durador. Amb una certa habilitat, es pot fregir amb un mínim d’oli. Al meu gust, el fregit sense oli no sembla saborós. "Gourmet" fa temps que està a la cuina i no cal comprar alguna cosa més. I davant d'ell es va produir una renovació constant del "parc" de paelles. Per cert, les tapes de ferro del "Gourmet" són complicades. Hi ha una mena de regulació del contingut d’humitat del producte.

Per cert, les tapes de ferro del "Gourmet" són complicades. Hi ha una mena de regulació de la humitat del producte

Sí, aquest és el punt. Tinc un braser de 24 cm amb tapa de vidre, també és sense forat, com un clàssic Gourmet. També tinc una microgrill d’acer inoxidable Kuhar de 22 cm, així que li vaig comprar una tapa de vidre sense forat, el resultat va ser el mateix.

I davant d'ell es va produir una renovació constant del "parc" de paelles.

això és segur). Encara vaig a les paelles per inèrcia a les botigues. Però allà no canvia res, i com abans els venedors ofereixen articles nous de paelles "màgiques" resistents i segures)

Noies, podeu dir-me, és adequat per a una placa de vidre-ceràmica la cassola d'alumini Kukmarovskaya de 24 cm sense revestiment? Algú el pot utilitzar? No deixeu empremtes inesborrables a l'estufa? Em trobo davant d’una opció per portar-la a ella o a la cuina de metall de la sèrie Neva recoberta de titani. Després de les paelles Neva, no queden restes de metall a l'estufa, però com es comporten els Kukmarovskys? Gràcies per endavant.

Avui he demanat aquest motlle de ferro colat:
🔗
Em va agradar que la tapa amb forats per alliberar vapor.

[Tanyusha]

Tanyusha, ens podeu explicar els resultats més endavant?)
És que no entenc gens els cimus en un plat de ferro colat (excepte per a ús en forns de gas dolents) i, si també és amb forats, les restes de la lògica em rebutgen.

[Bijou]

Bijou, Us ho explicaré tan bon punt ho obtingui, i no serà més aviat d'aquí a dues setmanes.

[Bayka]

Bayka, ensenyar a pliz a cuinar en un gourmet, en cas contrari tinc una paella, però només cuino al forn. Tinc por de fregir

així que estic estenent-me amb el pensament, si comprar una paella per 3 litres, o una caldera / wok de ferro colat (és clar que és una mica diferent, però no m'importa)
recorda una paella i compra un fabricant de panellets
i també necessito una paella a la graella
i seria feliç
gràcies

ensenya a pliz a cuinar amb un gourmet

I cuino durant un any a Gourmet sense formació, no puc encantar aquests plats !!!

Dos brasers (24 cm), un cassó (3,5 l.), Un cassó (1,5 l.), Un cullerot (1 l.), M'agrada molt, molt !!!

També adoro els plats gourmet! 3 brasers + paella a la brasa i sense més cerques sobre què fregir durant diversos anys. Fins i tot les novetats en el camp de les paelles no són d’interès, a excepció dels fabricants de pizzes. I abans em dedicava a classificar els plats. Cada cop era necessari substituir la paella fora de servei. I cada cop que creia que aquesta vegada la nova duraria més.

Bayka, ensenya a pliz a cuinar en un gourmet, en cas contrari tinc una paella, però només cuino al forn. Tinc por de fregir

així que estic estenent-me amb el pensament, si comprar una paella per 3 litres, o una caldera / wok de ferro colat (és clar que és una mica diferent, però no m'importa)

les subtileses, és clar, ho són. El principal és preescalfar bé la paella. Ho escalfo a foc mitjà durant 3-4 minuts. Si fregiu sense oli (a mi m’agrada fregir les cuixes sense oli, ja són grasses), poso el producte a la paella, tapo amb una tapa i redueixo el foc al mínim. Al cap de 3-4 minuts, aixeco la tapa, la capgiro i ho fregeixo més (sota la tapa). Si fregeixo en oli, escalfo la paella, aboco oli i poso menjar. Cobriu amb una tapa a la vostra discreció. Fregiu el peix sense tapa, els pastissos de formatge, és clar, també, però tapo la carn i les costelles.
En general, el principi principal és escalfar bé, després cuinar a foc mínim i no tocar el producte (carn, peix) amb una espàtula durant els primers minuts. I és millor apagar la paella 10 minuts abans d’acabar la cocció.
En general, hi ha instruccions per a qualsevol plat gourmet (com un fulletó de closca), on s’escriu molt breument i clarament com cuinar-hi.
Enganxar o abrasar el producte és un escalfament excepcionalment incorrecte dels plats.

Tinc una paella de panqueques de ferro colat de Mayer Cook. Estic molt feliç! Al cap i a la fi, el fabricant de panellets d’alumini no va fer amistat amb els panellets (ara cuino els rotllos al forn).
Per a la planxa, tinc una paella per a graelles de gas i una paella quadrada de ferro colat Gipfel.
Verdures a la planxa en general sobre un ferro colat regular i suau. Simplement no l’engreixo amb res i greixo lleugerament les verdures.
Graella gourmet, probablement no vull. No tinc rentaplats i la gent escriu que és difícil rentar el fons ondulat. Però hi pensaré)))))

de ferro colat Mayer Cook

Lena, on la vas comprar?
Tinc un panell alemany recobert de pedra. però vull un ferro colat ...

Noies, algú té moltons gourmet?
Realment es mantenen calents fins a una hora i mitja?

Els ariets són bons. Hi ha mides cada vegada més grans.
No he cronometrat, però el plat es manté calent i no es refreda durant molt de temps.

Bons ariets

Ni tan sols he sentit a parlar d'això!
Què interessant. i quin és més convenient?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, i depèn realment del que serveixi i de la quantitat. Tinc les dues mides en ús.
. .

També en tinc de metro, però les seves tapes són baixes i planes, poc còmodes ... IMHO. El gourmet és millor.

[Cançó]

Cançó, Anya, gràcies per la teva amabilitat, estimada !!!

Curiosament, dues cassoles de la mateixa sèrie, Pro, de la mateixa cilindrada, 7 litres., tenen el mateix cost, 3.650 rubles, però un d’ells ve amb una embarcació de vapor, l’altre sense res), només una cassola)) ...

I com s’ha d’entendre això? Us equivoqueu o el preu és realment el mateix?

Qui us ho dirà, paella Gourmet grill Classic es diferencia de paelles Gourmet grill Elite només per l’absència de la primera portada o hi ha alguna altra diferència?

Noies, hola, fa temps que no estic amb tu. Aquí tinc una confusió ara. Vaig demanar diverses coses de Moscou a Sant Petersburg a Vikimart i, al mateix temps, vaig comprar un bullidor Bekker BK-S 459. Normalment era a finals d’hivern i, generalment, només necessito aquest bullidor a l’hivern quan escalfo els fogons. Per tant, vaig començar a utilitzar-lo recentment. I va resultar que tenia rovell a les parets properes al fons.Vaig trucar a la botiga: es van oferir a trobar un centre de servei Bekker i allà per examinar-se, em van oferir a buscar l'adreça jo mateix. A la caixa no hi havia cap targeta de garantia: van dir que aquest bullidor no encaixava. Tinc el xec i el formulari de comanda. També vaig escriure a Bekker a Moscou, em van confirmar que aquest model és realment d’acer inoxidable, em van proposar enviar la mateixa tetera amb dues ratllades a l’exterior per canviar-la, m’ofereixen enviar-la per correu, però no sé a costa de qui. Mai no m’he oxidat els plats d’acer inoxidable, incloses una tetera, ordinària i elèctrica. La nostra aigua és un pou de l’aqüífer de la font, que es troba a 30 metres de nosaltres, la gent ens porta constantment l’aigua a Sant Petersburg, carregant els seus cotxes amb matrassos. Què penseu: és perillós prendre un bullidor del mateix tipus, probablement tinguin un metall diferent? I probablement, en general, Bekker està fet de mal metall? Em sembla que la botiga està obligada a agafar el bullidor d'aigua, tenen un servei de lliurament a Sant Petersburg i a Moscou el retornaran a la firma perquè el facin un examen, no? I dóna’m els diners. No vull una caldera RUSTY INOX.

[Inna]

Curiosament, dues cassoles de la mateixa sèrie, Profi, del mateix desplaçament, 7 l., Tenen el mateix cost, 3.650 rubles, però una d'elles ve amb una embarcació de vapor, l'altra sense res), només una cassola)) ...

Inna, a la pàgina principal està escrit que hi ha una promoció per al vapor. És a dir, aparentment amb un descompte ara sí.

P.S. Vaig veure al text que el preu antic era de 4300r

Anya, moltes gràcies ...

Aquí estic tan atent ... de vegades ...

No necessito caldera doble), però probablement me l’emportaré, no us preocupeu ... el preu és un ...

[Inna]

Inna, però en absolut. Jo mateix em vaig interessar. Encara vull una caldera d’aquest tipus: tinc una estufa de gas. Però encara res

[Posada]

No necessito doble caldera), però probablement me l’emportaré, deixeu-ho estar ...

Posada, però em sembla que aquest insert us serà molt útil!

[només per als moscovites.]

Noies, estic boig de nou, però estic disposat a començar una altra empresa conjunta. Aquesta és una proposta molt interessant per a mi.
Tanmateix, potser algú dirà que no val la pena, però tot i així: Us proposo una olla de llet (banyera d’aigua) de Buyer.
Actual només per als moscovites.

Noies que fan servir el Gourmet Grill. Els aliments s’enganxen al fons? Calderes, peixos? Vaig veure aquests plats ahir a la botiga, em va agradar la qualitat, l’any passat em vaig comprar un Rondel, el gourmet serà més interessant.

El tinc, no s’enganxa res, cal escalfar-lo correctament i greixar-lo amb una mica d’oli, disposar el menjar i no tocar-lo els primers 3-4 minuts, donar-li la volta i reduir la calefacció.

Hi ha una paella o braser amb el fons llis? Quina és la millor opció?

Sí, en tinc tots dos, a la brasa de carn, de pollastre (és a dir, de productes carnis), però la majoria de patates llises i fregir són diferents. Per cert, faig verdures a la planxa (ahir vaig fer una barreja de col fresca), oli mínim. Les verdures donen el seu suc.

I entre les "forquilles" a la graella no hi ha prikvarivaetsya, no és difícil rentar-la? Allà, la superfície és mat, vellutada. Em recorda a les paelles Kuher Belorusskaya "Lotus" amb microones. I de quines mides teniu les paelles, hi ha 20 i 24 cm. És dolent que no hi hagi 22 cm.

Tinc 24 cm, no enganxa res (no es solda). El més important és escalfar-lo correctament, tinc una estufa de gas, la poso al cremador més petit (en tinc 5 cm) encès completament, escalfeu-la 2-3 minuts, unteu-la amb oli (aboqueu-hi una mica d’oli i unteu-la amb un cotó), doneu-li una mica més de llavors arriba el producte. Tinc Kukharovskys amb micro i mini graelles (només paelles excel·lents), les vaig aconseguir comprar.

Tinc de tot amb un fons llis: 24 cm, 20 cm i l’altre dia vaig comprar 16 cm, tan diminut :) Però ja l’utilitzo completament. Li vaig comprar una tapa, però amb un forat per al vapor. Vaig demanar al meu marit que ho solucionés, el meu marit va cargolar un cargol i una femella grans i ara tot està bé. Gourmet té una de les patates fregides a la tapa (sense forat).
També tinc un microones Kuhar, però no hi ha rentavaixelles i cal rentar Kuhar amb molta cura.Per tant, faig servir sobretot gourmet, res no s’enganxa. Però encara fregeixo patates sobre ferro colat, em sembla que allà surt millor.
Pel que fa a la graella Gourmet ... també hi ha ganes de comprar, però rentar després de cuinar espanta. A smooth Gourmet, tot es fregeix perfectament sense oli, vull dir pollastre i carn.

Només volia demanar Kucharskaya amb una micro graella, però em va agradar molt la graella Gourmet. Probablement, mentre ho obtingui, agafaré Kuhar. Les paelles Kukharskie no són més lleugeres que les gourmet? Hi ha alguna diferència en la cuina entre els dos? Hi ha un lloc a Moscou per veure Kuhar en directe?

[Manu]

Manu, pesat))) Gourmet 20 cm - 970 g, Kuhar 22 cm -1030 g. La diferència és de 60 g en total i el diàmetre és 2 cm més gran per Kuhar. Vol dir molt més fàcil. Però el Gourmet sembla molt més sòlid.

Gràcies. Fins que no ho proveu vosaltres mateixos, no ho entendreu.

Hi ha alguna diferència en la cuina entre els dos? Hi ha un lloc a Moscou per veure Kuhar en directe?

potser aquest és el meu cas, però tot resulta al Gourmet, a Kuhara és una mica més problemàtic, però, de nou, això és per a mi personalment. No sé on buscar Kuhar, ho vaig demanar immediatament a la botiga en línia.

Bayka-Lena dóna un enllaç a la botiga en línia. Vaig demanar a través de noies d'Ilya Nikolaevich. I durant un any (després dels fets) no han demanat res a Bielorússia: venen les restes (diuen que el preu ha augmentat molt). També vull prendre alguna cosa pel meu fill.

Quin us agrada més Gourmet o Kuher.? Paella amb microones o mini-graella Kuherskaya millors patates fregides, guisats?

La paella Gourmet és llisa (24 cm), la faig servir tot el temps, ni tan sols la retiro. M’agrada molt el cuiner, és aquí quan cal fer quelcom complex i bonic. És cert que aquest ús va començar gràcies a Ilya Nikolayevich, que va explicar com s’utilitzaven correctament plats d’acer inoxidable, abans de netejar el greix cada vegada que es cuinava desanimant tot el desig de fer-hi res. Ara tots els plats antiadherents s’han esgotat a la cuina com una classe. Només acer inoxidable.

M’agrada molt el cuiner, és aquí quan cal fer quelcom complex i bonic. És cert, aquest ús va començar gràcies a Ilya Nikolayevich, que va explicar com utilitzar correctament els plats d'acer inoxidable, abans de netejar el greix cada vegada que es cuinava desanimant tot el desig de fer-hi res.

però expliqueu-nos, si no és difícil, el que va explicar Ilya Nikolaevich. També vull estimar molt Kuhar)

El més important quan es treballa amb plats inoxidables és escalfar-lo adequadament (cuino al cremador més petit (tinc una estufa de gas)), després unt una mica d’oli vegetal (amb un coixinet de cotó o un tovalló de paper, per dir-ho d’això, a tota la superfície, de nou a gas durant uns 30 segons). 40, després d'aquest 1r. l. més petroli i només després de treure els productes al seu torn (fins que apago el gas), ara el més important és no tocar (de vegades hi ha ganes d’interferir-ho tot, simplement no cal fer-ho): no tanqueu la tapa. Quan es formi l'escorça desitjada, gireu-la o remeneu; torneu a donar temps per fregir, tanqueu la tapa i reduïu el foc. El fons de la paella o cassola ha rebut calor i, després de reduir-la, la suportarà, és a dir, no cremarà res. Abans el posava en un cremador gran i molt sovint l’oli acabava de cremar i hi havia un dipòsit de carboni greixós a les parets que havia de rosegar amb les dents. Ara les paelles són netes; brillen i em delecten.

No sé on presumir, així que escric aquí.

Em van presentar una olla de ferro colat de la sèrie Bergner Julia Legacy per 6,5 litres per DR! Abocament, similar al soviètic. Encara podeu posar gel a la tapa per augmentar la circulació de vapor durant l’extinció.
Abans volia demanar-ne un a un Amazon alemany.

Que feliç estic!