Estris de cuina (olles, paelles, tapes) (2)

Molt bé, noies, kalavur!
Enderrocarem el rellotge i la planta i enderrocarem la botiga i el lloc web. Emmagatzemeu qui pot!

Ah, em sap greu tenir una inducció i, per tant, em donaria un panell ...

[Cremós]

Cremós, No puc trobar un enllaç a la vostra recepta de panells de parafang, descarteu-ho, si us plau.

L’autor de la cançó de Sanador.
Lemon Frantz (massa freda) (Sonadora)


Compositor Chuchelka amb la seva crema de llimona.Crema de llimona
I Creamy és només un intèrpret. Vaig tallar els rotlles enrotllats en longituds de tres cm, els vaig posar a la "culata", a distància l'un de l'altre, ja que la massa del parafang pot augmentar de mida fins a 4 vegades. Els motlles es van untar prèviament amb margarina normal. Després d’adquirir panets marrons daurats, de seguida els va treure del forn, els va untar amb crema de llimona Chuchelka i els va escampar amb sorra sazar. El vaig ficar al forn dos minuts més perquè es formés una escorça de caramel cremós de llimona brillant sobre els panets, després dels quals el sabor i l’aroma dels panets milloren i el sucre granulat ja no s’esfondra, es va enganxar a la crema de llimona, es va aromatitzar i caramelitzar.

[Cremós]

Cremós, gràcies! Afanya't demà ... cuinaré :)) I ara cuinaré la massa.

per què he preguntat: necessito que el fons sigui absolutament pla, llis, sense ranures ... per a ceràmica elèctrica ...

Diuen que queden marques platejades no extraïbles al vidre d’alumini, és cert?

Diuen que queden marques platejades no extraïbles al vidre d’alumini, és cert?

La veritat és que en queden rastres. Però no em vaig adonar que eren completament inesborrables.

Tinc una paella amb un fons gruixut. Un cop vaig decidir netejar la part inferior de l’exterior amb un removedor de greixos Bugy, vaig intentar fer-ho abans i tot va sortir bé. I en aquest, aparentment, l’alumini no té un grau normal (cosa que, per descomptat, no sé) i, per tant, després d’aquesta neteja, l’estufa es va fer així ... amb prou feines el va netejar després. Ara, bé, és el fons, deixeu-lo macerat.

Sí, amiga, gràcies, d’acord. FSE, ara sens dubte envejaré els propietaris de ceràmica de vidre normal: poden utilitzar alumini senzill als fogons.
I només l’utilitzo a gasolina, però tot s’hi fa molt lentament ((vaig mirar l’enllaç local dels plats de Kukmar, llepats als preus.)) Tinc un alumini (bé, més exactament, silumin), una antiga paella soviètica, també m’encanta molt.

Ara, bé, és el fons, deixeu-lo macerat.

No, després d’una neteja general s’ha de tapar, com la fosa amb dipòsits de carboni, amb un raspall i al forn. ))) La meva, després de desprendre la crosta amb un molinet i el recuit inicial amb oli, era tan bonica de color mel.

després d’una neteja general s’ha de tapar, com la fosa amb dipòsits de carboni

Ella, Len, tinc una història diferent, no hi ha cap crosta. La paella és gran, pesada, gruixuda, recoberta de tefló i la part inferior és d'alumini nu. Va ser aquest dia que hi havia un petit dipòsit de carboni i volia netejar-lo perquè fos com completament nou. Vaig netejar el fons, i després ugvazat i fins i tot vaig ratllar els fogons. Aquesta no és la meva primera paella d’aquest tipus, però és la primera vegada que tinc una reacció semblant a Bugs. En general, deixeu-lo viure amb el fons brut a l'exterior, només una esponja de ferro amb sabó i sense "Bugs"

I, bé, en tal o qual cosa, sí, no passa.
I per a l'àvia, fins i tot passa. De vegades la gent escriu que abans de comprar un rentaplats, generalment pensaven que era de ferro colat. Sabia del meu aquell alumini, però no es va fregir regularment les crispetes i les patates.

De vegades la gent escriu que abans de comprar un rentaplats, generalment pensaven que era de ferro colat. Sabia del meu aquell alumini, però no es va fregir regularment les crispetes i les patates.

Ara vaig començar a dubtar: alguna cosa és dolorosament lleugera, la meva paella de ferro colat soviètica preferida, òbviament és lumentium ...

Ara vaig començar a dubtar: alguna cosa és dolorosament lleugera, la meva paella soviètica preferida de ferro colat, evidentment és lumentium ...

Molta gent pensa que el ferro colat també s’ha trobat amb això, després el rentaran, baaaaaa, luminium.
En algun moment es bullien d'alguna manera amb cola a la seva lleugeresa original o es cremaven al foc. Vaig sentir parlar d’aquests mètodes per tornar els joves a una paella.

No netejo res de les meves dues velles paelles: són brutes i amb molt de carboni per fora. Només el meu greix després de cuinar i ja està. Nagar actua com a divisor, els panellets no s’enganxen, manté la calor. Es va pensar de netejar-lo d’alguna manera, però jo el vaig allunyar - després que la meva mare netejés el sutge esgarrifós de l’exterior de la seva estimada paella similar i tot va començar a enganxar-se ...

alguna cosa dolorosament lleugera, la meva paella soviètica preferida de ferro colat, evidentment és lumentium ...

Duc és bo: l’alumini serà millor que el ferro colat de totes maneres.

[Bijou]

Bijou, millor / pitjor és un punt discutible. Depèn de quina finalitat s’ha d’utilitzar.
Per cert, també vaig pensar en una de les meves paelles antigues durant molt de temps que era de ferro colat.

Per cert, també vaig pensar en una de les meves paelles antigues durant molt de temps que era de ferro colat.

És a dir, en termes de propietats dels consumidors, la diferència és millor o pitjor, simplement no ho vaig notar?

El que em mata de la fosa és la seva pèssima conductivitat tèrmica en comparació amb l’alumini.

Noies, què i com cuinar en una paella d'alumini sense recobrir amb un fons ondulat (part inferior, com un gofre)? Vaig veure aquestes paelles en una botiga en línia, produïda per Ucraïna, que costaven mig cèntim.

En tinc un: més gran que jo. El seu marit l’estima molt, hi fregeix els ous de diumenge.
Allà, el principi és el mateix que en altres llocs: recobriment amb oli, preparació per al treball. I llavors, com més vell és, més antiadherent és.

És a dir, en termes de propietats dels consumidors, la diferència és millor o pitjor, simplement no ho vaig notar?

Jo era jove i inexpert aleshores: negre i gros significa ferro colat. Prim i clar: lluminós.

I si negre i prim ??

[Chardonnay]

Chardonnay, es pot enganxar un imant de la nevera ... Si és de ferro colat, s’imantarà, si és d’alumini, no. Si és d’acer, l’imant no s’enganxarà, però si aquesta paella té el fons encapsulat, s’enganxarà, a més, s’adherirà al fons, no a les parets. Si, per exemple, hi ha una galleda d’acer inoxidable amb un fons encapsulat, l’imant s’hi enganxarà (no hi té cap mànec).

Chardonnay, es pot enganxar un imant de la nevera ... Si és de ferro colat, s’imantarà, si és d’alumini, no. Si és d’acer, l’imant no s’enganxarà, però si aquesta paella té un fons encapsulat, s’enganxarà, a més, s’adherirà al fons, no a les parets. Si, per exemple, hi ha una galleda d’acer inoxidable amb un fons capsulat, l’imant s’hi enganxarà (no hi té cap mànec).

Gràcies, jo mateix no recordaria que un imant de ferro fos atreu!
La meva paella en el moment en què la paraula "encapsulat" només es podia referir a la càpsula de descens de la nau espacial

Fins i tot. Confós una mica, és millor el ferro colat o l’alumini per a les creps?

[NadinAn]

Si és d’acer, l’imant no s’enganxarà, però si aquesta paella té un fons encapsulat, s’enganxarà, a més, s’adherirà al fons, no a les parets.

Les paelles professionals sovint són d’acer al carboni, igual que els ganivets professionals.)) És a dir, s’oxida i magnetitza, però l’acer, no el ferro colat.

NadinAn, però no hi ha cap diferència especial, és poc probable que noteu la diferència. Bé, tret que la mà no caigui de la paella ondulant de la bbw d'alumini. I com a anti-cremadors, encara hi ha una pel·lícula de dipòsits de carboni, el que hi apareix.

Per cert, estic absolutament i categòricament en contra de les afirmacions que

I, com més vell és, més antiadherent és.

Amb el creixement d'una capa molt gruixuda de "residus alimentaris" a la part inferior des de l'interior, la seva conductivitat tèrmica disminueix bruscament i la qualitat del mateix panell resulta ser radicalment diferent: el patró comença a assemblar-se a un patró de panellets fets de tefló. I el so quan s’aboca canvia, i l’estructura i, en general, es torna insípida i desagradable. Ho he comprovat per la meva pròpia experiència abans i després del despullament.

Més precisament, vaig començar a netejar-lo després d’adonar-me que no eren els panellets, pastissos i panellets que necessitava.

Els meus panellets sempre s’han revestit, però després de conèixer el fabricant de pa sempre vull alguna cosa ... * BROMANT * i ara tinc una picor de paella per a panellets, la meva gent de casa els respecta molt i cuino panellets gairebé tots els caps de setmana ... Vaig decidir que volia ferro colat, la meva mare cuinava als fogons de petit, deliciós! Tinc una placa de vitroceràmica. Després de llegir unes quantes pàgines, no puc decidir quina agafar? Luminium o ferro colat? Ajuda !!!

[NadinAn]

NadinAn, Pa de panqueques d'alumini Kukmarovskaya de 24 cm estrictament sense recobrir. I seràs feliç!

Per cert, estic absolutament i categòricament en contra de les afirmacions que
Cita: Olga VB d’ahir a les 17:37 I llavors, com més vell és, més antiadherent és.
Amb el creixement d'una capa molt gruixuda de "residus alimentaris" a la part inferior des de l'interior, la seva conductivitat tèrmica disminueix bruscament i la qualitat del mateix panell resulta ser radicalment diferent

Vaig escriure sobre algun lloc l'acumulació d'una capa molt gruixuda de "residus alimentaris"? Tinc paelles a la part exterior en la seva forma original, no importa l’edat que tinguin, però a l’interior estan cobertes amb una pel·lícula molt mooolt, l’estat del qual monitoritzo acuradament, després de cada ús, rento, greixo i escalfo. Com a resultat, com més grans són, més antiadherents esdevenen, tot i que no perden completament les altres propietats i no estan cobertes de crostes.
És com una gespa anglesa: si la talles regularment, serà perfecta d’aquí a 200 anys. I això no vol dir que l’herba tallada s’hi podreixi durant 200 anys.

[Olga VB]

Olga VB, així que estic totalment d’acord, ahir em vaig trobar amb una altra estranya "Moydodyrovsky" i jo, amb diligència digna d'una millor aplicació, vaig netejar una paella de ferro colat amb una brillantor "d'alumini", estava segura que la vaig espatllar, la vaig untar amb mantega de cacau i avui he decidit fregir-la ous remenats (per diversió), la mantega de cacau no s’enganxa (i fa pudor de llinosa)

[Olga VB]

Olga VBbé, ho sento.
Simplement, la frase "com més vell, més antiadherent" he aconseguit entendre perquè, com més, millor sigui la capa. Però amb el pas dels anys només pot fer-se més espès si decideix canviar d’alguna manera.)) I si el manteniu regularment en un bon estat juvenil, no hi haurà diferència, ja sigui després de la primera "cocció" o després dels mil i un.

Dono suport totalment a Nadezhda: una paella fregida netament a metall nu, fregida lleugerament amb oli una vegada, no s’enganxa gens. És a dir, és millor no tenia on anar.

Noies !!! Digueu-me si algú utilitza el joc de testos Rondell Creative RDS-389
i aquest és un conjunt de Rondell RDS-382 ??? Vull comprar, què recomana? Com es comporta la muntura d’aquestes paelles?

[dili]

dili, Tinc un conjunt així, amb un cullerot. Estic content, ja fa un any que l’utilitzo.

Ja tinc aquestes paelles des de fa 3 anys, tot està bé amb la subjecció, m'agraden molt.
🔗

[wzik, Tanyusha]

wzik, Tanyusha gràcies! Vaig a demanar)))

[Bé, aquí hi ha taques de plats d'alumini! : girl_cray: Aquí hi ha una plaga: una paella antiadherent senzilla i barata que està plena de supermercats. No podia entendre de què abans? Faig servir una paella de ferro colat, un calder de ferro colat encara és “de l’àvia”, aquesta paella també és una paella de creps. Ara tot ha canviat, demà les paelles es lliuraran amb metall Neva. També vaig canviar l’olla del mantell per un d’acer inoxidable. Anteriorment, apareixien taques, però després de 2-3 fregaments van passar. Aquests són morts! També he provat especials.mitjans per a ceràmica de vidre, per a vidre i per a acer inoxidable, i una solució de vinagre amb aigua i una solució d'aliments refrescants: el resultat és a la cara-0! La comoditat propera dreta es tracta amb tot això, l’esquerra es refreda sense res, com podeu veure. No hi ha diferència. Vaig fotografiar tot el procés de treball, vaig treure la paella, ara gairebé, de la paperera. Ho sento, la neteja encara no brilla Sí, i la cuina està a punt d’arribar))) Per a tot això, aconselleu un calder per cuinar pilaf, etc. per a vitroceràmica. : noia-sí: És molt necessari!pàgs No entenc res amb el codi, ho sento]

Diuen que queden marques platejades no extraïbles de l’alumini sobre el vidre, és cert?

Bé, aquí hi ha taques de plats d'alumini! : girl_cray: Aquí hi ha una plaga: una paella antiadherent senzilla i barata que està plena de supermercats. No podia entendre de què abans? Faig servir una paella de ferro colat, un calder de ferro colat encara és “de l’àvia”, aquesta paella també és una paella de creps. Ara tot ha canviat, demà les paelles es lliuraran amb metall Neva. També vaig canviar l’olla del mantell per un d’acer inoxidable. Anteriorment, apareixien taques, però després de 2-3 fregaments van passar. Aquests són morts! També he provat especials.mitjans per a ceràmica de vidre, per a vidre i per a acer inoxidable, i una solució de vinagre amb aigua i una solució d'aliments refrescants: el resultat és a la cara-0! La comoditat propera dreta es tracta amb tot això, l’esquerra es refreda sense res, com podeu veure. No hi ha diferència.
Vaig fotografiar tot el procés de treball, vaig treure la paella, ara gairebé, de la paperera. Ho sento, la neteja encara no brilla Sí, i la cuina està a punt d’arribar)))
Per a tot això, aconselleu un calder per cuinar pilaf, etc. per a vitroceràmica. : noia-sí: És molt necessari!
pàgs No entenc res amb el codi, ho sento

[Cremós]

Paella d'alumini Kukmarovskaya de 24 cm d'alumini estrictament sense recobrir. I seràs feliç!

Cremós, Alevtina, el vaig comprar! Vaig llegir el tema, el vaig rentar, untar amb margarina i vaig començar a coure panellets. De fet, els panellets són molt saborosos i delicats. Però, per alguna raó, la meitat del panellet se m’enganxa una mica, no és fonamental, però no es pot capgirar de manera juganera. Hi ha alguna manera de solucionar-ho? L’estufa és antiga, elèctrica, però les mateixes creps no es feien al forn en una paella barata amb un revestiment antiadherent; es donen la volta sense cap dubte. I al gust perden significativament. El marit s’ofereix per greixar la pastissera Kukmarovskaya. oli i encesa al foc. Però ho dubto. Si us plau, aviseu què cal fer?

[Svetlana62]

Svetlana62, Crec que no s’hi val encendre una nova paella per fer pancakes. En general, és interessant que el panellet s’enganxi una mica pel mig. Tinc una superfície de gas, fregeixo panellets al cremador més petit. I greixo la paella amb oli vegetal refinat abans de fregir cada panell. I greixo els motlles d’alumini amb margarina abans de coure’ls al forn o a la màquina de fer pa. I sempre fregim panellets només amb oli vegetal, no tinc llard de porc. Molt aviat, en una nova paella, tots els porus de la superfície fos es "segellaran" naturalment de la crema de micropartícules d'oli per a la seva lubricació.

[Cremós]

Cremós, Alevtina, també fregeixo en oli vegetal refinat, afegeixo una mica a la massa i després n’afegeixo més a la paella. Em vaig untar amb margarina només una vegada, abans del primer panell (em vaig confondre mentre llegia el tema). També vaig pensar, em pregunto què dóna? Però va decidir obeir estrictament.
Gràcies pel teu consell! Em vaig adonar que un parell de vegades més fregint panellets i que la meva paella també es polirà. Ara els panellets només estan a la seva disposició! Realment més gustós!

En general, és interessant que el panellet s’enganxi una mica pel mig. Tinc una superfície de gas, fregeixo panellets al cremador més petit. I greixo la paella amb oli vegetal refinat abans de fregir cada panell.

Jo tenia el mateix. A més, és estrany que durant el primer fregit, al principi tot estava bé, i de sobte el centre va començar a enganxar-se, just en un punt. La meva frustració va acabar durant la tercera cocció de panellets))

[Bayka]

el centre va començar a enganxar-se, just en un punt.

Aquí, i tinc el mateix.

La meva frustració va acabar durant la tercera cocció de panellets))

Bayka , Lena, espero que tot estigui bé aviat! Gràcies tranquil·litzades!

[Svetlana62]

Svetlana62, Bayka, noies, una de les meves suposicions per què s’enganxa a la paella, potser perquè hi havia un adhesiu enganxós al mig de la paella? Vaig rentar la zona enganxosa de l'adhesiu amb un cotó humit amb esperit blanc.

[Cremós]

Cremós, a la meva no hi havia adhesius. Els discs de paper estaven estirats a banda i banda de la paella. Tenia la sensació que en el lloc d’adherència era com si entrés alguna cosa a dins quan la paella sortia. Just en un moment, era enganxós d’uns 1 per 1 cm.
El vaig enganxar amb força durant l'últim fregit :), el vaig haver de netejar fins al seu estat original. Veuré si quedarà en aquest lloc o no. En general, em pregunto molt què era)

Noies, qualsevol cola dels adhesius s’elimina amb un cotó humit amb oli vegetal. No només en metall, també es pot treure amb porcellana.Abans, per qualsevol mitjà, vaig intentar rentar la cola dels adhesius, ara només oli! Intenta-ho!

Noies, què faria sense vosaltres ??? Després de llegir-lo, també em vaig comprar una paella Kukmar per a panellets, estic molt satisfet. I ahir hi vaig fregir carbassó. Gràcies pel consell !!!

comparteix les teves opinions, si us plau, vaig veure a la botiga una olla amb revestiment ceràmic vetta marsella, a un preu molt atractiu, vaig torturar el venedor per què no és tan barat com que no es veu un matrimoni i hi ha cinc olles, vaig dir a quin preu venien per aquell i ho venia. què creieu que val la pena prendre o no? Necessito cuinar formatge processat, el vaig cuinar a tefali durant més de deu anys, però és hora de comprar una paella nova, a les botigues els preus són molt alts per a mi, no he trobat cap revestiment ceràmic. les opinions sobre aquests plats són contradictòries, demano consell.

[TS06101964]

TS06101964, Tatyana. utilitzem multicooker amb un revestiment ceràmic. Probablement no hi hagi molta diferència. M’agrada tant, no s’enganxa .. es renta molt bé ..

susika, Larissa, gràcies, estaré decidit per divendres, però els nostres plats s’han tornat molt cars a la nostra ciutat.

[Tatyana]

Tatyana, el revestiment ceràmic és de curta durada. Les propietats antiadherents super-mega desapareixen després d’uns mesos d’ús intensiu (de dos a sis). Tanmateix, queda un recipient bastant decent en el qual els aliments es comporten molt millor durant la cocció que en recipients d’acer, ferro colat i, per descomptat, amb esmalt. Almenys aquest és el cas de la meva paella de venda. Fa dos anys que l’utilitzo molt intensament.
Així que compreu i no tingueu por.

Tanya, gràcies. No el tinc per a cada dia, només cuino formatge fos, era molt còmode al tefló, no s’enganxava i no es cremava i no era difícil rentar-lo.

Vaig a presumir
De sobte vaig sentir la necessitat de comprar una paella de ferro colat esmaltada. En tinc un de nu, de ferro colat, com un calder, i en volia molt de temps. Bell fins a la impossibilitat)). Imagineu immediatament quin tipus de shurpa resultarà posar només verdures ... però sobretot segueixo admirant i esperant el cap de setmana per shurpa)
🔗

Més recentment, se’m va presentar un estofat d’aquest tipus, també d’una bellesa indescriptible, i també molt convenient. Faig rotllets de col farcits, estofat de verdures, hi carcallo de tot. El fons és de tres capes, càpsula, tot es prepara deliciosament.
"A Espanya, es creu que l'olla de poma comuna, on es prepara la tradicional sopa de tomàquet espanyola, és perfecta per a que els guisats i les sopes gruixudes d'aquesta forma siguin perfectes". això és de la descripció d’aquest cassó Esprado.
🔗

Bé, i és clar, després de llegir les ressenyes aquí, vaig haver de comprar una paella i una cassola Gourmet. Mare, estimada, aviat ja no quedaran diners per menjar ... només plats a la casa. Però d’aquests plats no només estic encantat, estic en èxtasi complet)). Fregixo les cuixes de pollastre en una paella sense oli (les estimo molt :)), però no menjaràs fregit en oli cada dia. M'agrada el procés en si: no hi ha esquitxades ni excés de greix, resulta un plat amb el seu propi suc. En general, ara el fregim tot al Gourmet, excepte les patates i els pastissos de formatge, sobre el seu ferro colat preferit.

En general, el fabricant de pa és un fòrum molt car i el més important és que el gripau no s’ofega en absolut))))

Enhorabona per la compra d’una meravellosa cassola. També vull això, n’hi ha un de normal i sense cobertura. Quin tipus d’empresa?