Fesols en conserva: recepta bizantina antiga en una cuina multifunció Panasonic

Fesols en conserva: recepta bizantina antiga en una cuina multifunció Panasonic

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Mongetes	350 g
Bulbs	12 grans
Rast. oli	0,5 cullerades.
Aigua	1 l
Sal	1 culleradeta completa
Pebre	1 culleradeta
pebrot vermell (He afegit curri en lloc de pebre)	1 Art incomplet. l.

Mètode de cocció

• 1. Remull les mongetes durant la nit en un litre d’aigua fresca. Al matí, escorreu el líquid en un bol separat (encara el necessitem).
• 2. Talleu la ceba a anelles (he utilitzat un ratllador de Berner) Fregiu la ceba amb oli vegetal, sal, pebre, afegiu-hi curri.
• 3. A continuació, posem els dibuixos animats en un cassó per capes: mongetes - cebes - mongetes - cebes - mongetes - cebes - mongetes (l’última capa hauria de ser mongetes)
• 4. Ompliu totes les capes amb 400 ml de líquid (vegeu el punt 1)
• 5. Posem el cassó a la vinyeta i configurem el mode de cocció durant 50 minuts
• Tot està a punt.

Receptes similars

Mongetes amb verdures a la olla a pressió Comfort Fy 500 (Sorra)

Mongetes bullides (olla a pressió marca 6050) (Administrador)

Tango calent (mongetes amb tomàquet) (Solena)

Hi ha realment 12 cebes grosses?
Em pregunto si algú ho va provar?

Ara començo a provar ... Només no estic a casa, és a dir, sense bàscules electròniques ... Boom per esculpir a ull ...

Bé, ho vaig fer ... És cert, em vaig desviar molt de la recepta, però va resultar molt ...
Llard de porc (triturat en trossos) - 1 mv. h.
Ceba - 2 cebes mitjanes
Mongetes (xopades al vespre) - 1,5 mw. h.
Aigua - 5 mw. h.
All: grans d’un cap

Primer poso cansalada, després cebes, després mongetes, després cebes de nou, després mongetes de nou. Vaig començar a omplir-lo d’aigua, volia 1: 5 per a mongetes, és a dir, 7,5 mw. hores, però ... després de la cinquena copa vaig arribar al màxim nivell i no vaig vessar més. Vaig deixar els grans d'all i els vaig posar al Pilaf.

Tres hores després, el marit va començar a dubtar si el multicooker havia anat malament. Bé, l’he allunyat de la vinyeta per la puresa de l’experiment. (El plat) va trigar 4,5 hores a coure!

La ceba / llard de porc / all està massa cuita, tot i que no estic segur de si és dolent. Potser la propera vegada cal afegir-los més a prop del final ... Però, segons sembla, amb un got d’aigua no n’hi havia prou ...

O potser aquest plat no és per a una cuina múltiple, sinó per a una olla a pressió ... Però no teníem pressa, de manera que no vam colar 4,5 hores.

Entenc que a Bizanci és poc probable que les mongetes es cuinessin amb cansalada, però vaig prendre aquesta recepta com a base, així que escric una ressenya aquí ...

[Pansa]

Pansa, amb ceba sense errors La recepta s'ha comprovat més d'una vegada. Si reduïu la quantitat de cebes, assegureu-vos d'afegir aigua.
Bona sort!

Gràcies! Ho provaré aviat.

Vaig agafar mongetes negres, tot i que estaven xopades durant la nit + al matí, va resultar deliciós, però eren dures, les vaig posar a més de guisar i hi va afegir aigua.
Probablement aquest tipus de mongetes.

[Col·legues]

Tenim un multicooker? Anirà en testos normals?

En algun lloc van dir que no es pot remullar les mongetes durant la nit, sinó bullir-les (posar a ebullició, afegir aigua freda, una vegada i una altra, i com a conseqüència de la baixada de temperatura, les mongetes es couen més ràpidament) Potser s’hauria de bullir prèviament, però no del tot ?

Què penses, Col·legues?

Crec que aquesta recepta va ser pensada originalment per cuinar en una olla i després es va adaptar a les noves tecnologies.
Normalment cuino mongetes sense remullar-se amb una mica de sal i refresc. Es cou més ràpidament i bull millor.

Noies, les mongetes més tendres només s’obtenen amb el mode Estofat, no és desitjable escalfar les mongetes ràpidament i bullir a foc fort. La proteïna del fesol s’assembla a la proteïna del pollastre, de manera que, com més lent sigui l’escalfament i el foc estigui sota les mongetes bullides, més tendres seran. Per comparar-ho, proveu de fregir un ou al foc més petit i després l’altre a foc fort.El que es va fregir en un de gran serà molt més difícil! Per tant, més sovint cuino a la cassola Zepter a foc més baix i amb la tapa tancada, assegureu-vos de posar els fesols en aigua freda i escalfar-los amb ella al foc més petit (no podeu bullir ràpidament i baixar el foc). Tot això és meravellós en l’escriptura de Pokhlebkin, de manera que qui tingui aquest autor, busqui faves.

kleskox35, gràcies per la pista. La propera vegada posaré extinció al programa.

Lola, gràcies per la recepta. Vaig coure les mongetes el mateix dia que la vaig llegir. No em vaig remullar per endavant, vaig omplir el vestíbul. aigua, després s’afegeix fred al bullit (i així successivament 4 vegades). Després en uns 40 minuts. tot estava cuit. La ceba es va coure molt. Vaig llençar espècies i condiments de la excavadora. El vaig ficar al forn i, quan es va apagar tot, no vaig poder resistir-me a provar-ho. Bé, vaig menjar per passar la nit.

El meu únic error: vaig fer massa, vaig menjar durant tres dies.

Però la recepta és fantàstica (sobretot perquè la publicació és al nas).