Truita de blat de moro

Truita de blat de moro

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: mexicà

Ingredients
Farina de blat de moro	200 gr.
Farina de blat	200 gr.
Mantega	70 gr.
Aigua	270 ml.
Sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Aboqueu 200 ml de farina de blat de moro. aigua tèbia i deixar-ho durant una hora.
• 
• Al cap d’una hora, tritureu la mantega estovada amb farina de blat, he utilitzat un pastador. Ha de tenir aquest aspecte:
• 
• A continuació, afegiu el blat de moro barrejat amb aigua a la farina de blat amb mantega, afegiu-hi sal i 70-80 ml. aigua calenta. La massa és tova, no enganxosa.
• 
• Vaig pastar al vespre, de manera que vaig posar la massa a la nevera en dues bosses perquè no s’assequés.
• L’endemà, un parell d’hores abans de coure, traieu la massa de la nevera.
• Dividiu la massa en 12 trossos, estireu els pastissos, tinc un diàmetre de 22 centímetres.
• 
• La massa s’estén molt fàcilment, només és millor no escatimar la farina per afegir-la.
• Coure-ho en una paella seca i ben escalfada durant 2 minuts per cada costat.
• 
• Les truites acabades es van untar amb mantega.
• 
• Poseu el farcit a la meitat del pastís, tapeu-lo amb l’altra meitat i fregiu-lo pels dos costats. Per al farcit vaig agafar pollastre bullit, formatge suluguni, ceba verda, pebrots i cogombre fresc. Es pot abocar amb crema de llet, kefir, maionesa, salsa d’all.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

12 peces

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

Segons la recepta:
🔗
Idea completa:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Pastissos!
Això és el que tinc pastissos estranys! Ho havia de fer a la meitat amb blat!
I llavors em preocupava pastar-les i aplanar-les.

Bé, sí! La recepta original tenia 200 grams de blat de moro i 100 grams de blat, vaig decidir fer-la per la meitat, la meva filla va dir que semblava nachos.

Encara tenia farina de blat de moro, que, bé, alguna cosa "no va" amb nosaltres, i vaig conèixer aquesta recepta. Vaig pastar exactament la mateixa collita, ho vaig fer tot segons la recepta. Però per alguna raó em van resultar una mica cruixents, sobretot pel mig. Crec que he sobreexposat a la paella. Però, tot i així, tothom es menjava de tot amb gust. Fet sense farciment, només pastissos. Gràcies per la recepta. Va resultar així:
🔗

Unes truites increïblement delicioses! Bé, ximple! Gràcies per la recepta, la porto al catàleg. Però perdoneu la impudència, la tecnologia ha canviat. Vaig veure un comentari sobre la sequedat, és a causa de la farina de blat de moro. Per fer-la tendra i agradable en l’estructura de la massa, s’ha d’elaborar. Ho he entès bé en aquestes receptes:

Bolo de fuba de blat de moro brasiler (Tumanchik)

Creps sense gluten sense ous (Tumanchik)

les propietats de la farina de blat de moro es conserven totalment, però ja aporta aroma i sabor i color a la massa.
Per tant, he abocat una porció de farina de 200 grams no amb aigua, sinó amb aigua bullent. A més, la massa va prendre uns 100-150 ml més d’aigua. Vaig fer aquesta operació al vespre. Va tapar la massa i la va guardar durant la nit. Al matí vaig pastar la massa segons la recepta. Vaig afegir molt poca aigua en consistència, però encara em va costar més farina. Pastar amb una mescladora. No em vaig untar les mans. Després va trencar el paquet. esquitxat de farina i hi va tirar la massa. Escampat per sobre també. Vaig plegar la bossa i la vaig ficar en una altra bossa. Vaig donar a la massa unes hores per descansar. Es va tornar increïblement sedós i delicat. Es va desplegar fàcilment. No s’enganxava. De seguida vaig fregir la meitat i la vaig guardar en una tovallola. I la resta de la massa es troba a la nevera. Menjaven amb mel, amb salsa de pomes i, per descomptat, fregits amb pollastre, amanida de col i formatge. Molt saborós!

Definitivament, intentaré elaborar farina de blat de moro per comparar-la. Gràcies)

Agusha, gràcies per la recepta! Ahir ho vaig fer, em va agradar molt. La filla va plorar en un somni, va demanar un pastís. Un agraïment especial a Tumanchik per la idea d’elaborar blat de moro, abans no en vaig tenir sort.

M'alegro que a la meva filla li hagi agradat)

La meva filla va plorar en un somni, va demanar un pastís

bé, molt saborós!

Hurra! Els he preparat! a tothom els va agradar, l'assumpte va quedar amb el farcit. qui té idees interessants

Afegit el diumenge 15 de gener de 2017 a les 20:15

Hauria de provar la pastisseria choux com Tumanchik

I ho vaig fer segons aquesta recepta, només que no vaig fer farina i ni tan sols la vaig omplir d’aigua. Acabo de pastar la massa en una màquina de fer pa))) pastar durant 25 minuts i després vaig donar mitja hora de descans. La massa va resultar suau, elàstica, fàcilment estirable.

Llavors, què vam fer amb ells. Preparat el farciment: pollastre a trossos (es van prendre les cuixes de filet), un parell de cebes, una pastanaga gran. Tot fregit fins que estigui tendre. Després vaig afegir mitja llauna de mongetes vermelles al meu propi suc i uns 200 ml de salsa de pasta ja feta (no hi ha res de sobra, només una salsa natural sense espessidors i una mica de verdures, pebre, alfàbrega). Ho poso tot junt. Vaig rodar les truites en un rotllo (no ben atapeït, per no desplegar-les), dins d'un parell de culleres de farcit. I ho poso tot en forma ceràmica resistent a la calor, fortament. Esteneu una mica més de salsa de tomàquet per sobre i escampeu-hi formatge ratllat. El vaig coure lleugerament al forn perquè el formatge es fongués i tothom es fes amic.
Tan deliciós, que les orelles eren un marit i una filla per no endarrerir-se

Sí, ara vull provar prèviament la farina de blat de moro.