Albergínia marinada en gingebre i mel

Albergínia marinada en gingebre i mel

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
albergínia (mitjana)	1 PC
arrel de gingebre fresca	1-1,5 cm
mel (castanya usada)	1 cda
All	1 clau
salsa de soja	1 culleradeta
oli d’oliva	3-4 cullerades
pebre negre acabat de moldre	gust

Mètode de cocció

• 1. Peleu i ratlleu l'arrel de gingebre i l'all. Tirar amb oli d’oliva, salsa de soja, mel i pebre.
• 2. Renteu l’albergínia i talleu-la a rodanxes d’1 cm de gruix, poseu-hi els trossos d’albergínia en un recipient adequat i aboqueu-hi la marinada resultant. Barregeu bé i tritureu lleugerament els trossos amb la marinada perquè quedin millor saturats i suaus. Deixeu-ho marinar durant trenta minuts.
• 3. Fregiu en una paella ben escalfada durant 3-4 minuts per cada costat. Estava a la brasa. Si cal, durant el sofregit, degoteu unes gotes d’oli d’oliva a cada mos. Vaig afegir després de donar la volta.
• Serviu-ho calent amb formatge de cabra suau, ricotta o iogurt.

El plat està dissenyat per

2-4 racions

Hora de cuinar:

15 min +30 per al decapatge

Nota

Les albergínies són molt tendres i increïblement perfumades. La combinació de gingebre, all i mel dóna resultats sorprenents. Es pot utilitzar com a guarnició per a la carn o com a aperitiu calent.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Albergínia al forn amb filet de pollastre (Akimell)

Albergínies a la planxa amb salsa de iogurt (Kvitka22)

Albergínia \ "Ogonyok \" (Elenka)

[Marish]

Marish, gràcies! He robat la recepta, m’encanten les albergínies!

[Marisha]

Marisha, Espero que us agradi! En lloc de mel, aquí també podeu fer servir xarop d’auró; també resulta molt saborós.

[hh]

També podeu fer servir xarop d’auró en lloc de mel.

Louhhamor, és més barat ...

Gràcies per la recepta Marish , Tinc exactament dues albergínies que desapareixen ...

[Innus]

Innus, Estaré content si la recepta us sigui útil!

[Marish]

Marish,Estic embrutant alguna cosa Em vaig ensopegar aquí ...

Fregiu-los en una paella ben escalfada durant 3-4 minuts per cada costat.

Aboquem oli a la cassola o n’hi ha prou amb marinar les albergínies amb l’addició d’oli?

Marisha, i si els coureu al forn, què en penseu?!

[Marish]

Marish,Estic embrutant alguna cosa Em vaig ensopegar aquí ...

Aboquem oli a la cassola o n’hi ha prou amb marinar les albergínies amb l’addició d’oli?

Marisha, i si els coureu al forn, què en penseu?!

no cal ensopegar ... llegiu:

Estava a la brasa. Si cal, durant el sofregit, degoteu unes gotes d’oli d’oliva a cada mos. Vaig afegir després de donar la volta.

[Innus]

Innus, Galina ja ha escrit sobre mantega, però sobre el forn diré: és possible al forn. Si el forn està amb una graella, podeu posar-lo al forn ben escalfat durant cinc minuts i després canviar a la graella.
P.S. les proporcions exactes de l'oli en aquest cas són difícils d'indicar; depèn molt de l'ingredient original. Gairebé sempre ho aconsegueixo de diferents maneres: és normal, després "empassen" l'oli d'albergínia i l'han d'afegir. I no vull afegir molt a la marinada, per no resultar massa greixosa.

[Marina]

Marina, cal pre-salar les albergínies perquè l’amargor desaparegui?
I no ho vaig entendre amb una paella. No tinc una graella i al forn amb una graella. Per tant, necessiteu molt d’oli? O com de costum. L’oli de la marinada tindrà algun efecte?

[Tanyusha]

Tanyusha, s’utilitza salsa de soja en lloc de sal. Podeu fregir les albergínies en una paella regular a foc mig. La marinada deixa menys oli que amb les fregides convencionals.Quan ompliu els trossos d’adob, els fregaré lleugerament amb les mans. De seguida es pot comprovar la saturació d’oli de manera uniforme, si n’hi ha prou per fregir-los. Si el color no canvia uniformement, afegiu-hi una mica d’oli.

Podeu posar les rodanxes en un plat poc profund en una sola capa i coure-les al forn. El temps s’allargarà una mica més: aquí ja depèn del forn.
Normalment faig servir el forn per cuinar més gran. Després agafo aproximadament les mateixes albergínies no massa gruixudes, les tallo per la meitat al llarg (deixo les cues "per al seguici"). Faig osques en forma de creu als talls, frega l’adob i hi deixo quaranta minuts. Després, l’estenc sobre una paella molt preescalfada, la tallo i la sofregiu durant 2-3 minuts. Després el poso en un motlle i al forn el poso a punt.

[Marinka]

Gràcies, Marinka, per la resposta i per la recepta en si!
Acabo de fregir l'albergínia. Tse well shoos .... take salored ...
És cert que normalment feia fregits mullant les tasses amb farina. I va afegir una culleradeta de mel.
Però per a mi és bo en dolçor. Una cullerada seria molt dolça.

[Tanya]

Tanya, Estic molt content que m'hagin agradat les albergínies!

És cert que normalment feia fregits mullant les tasses amb farina. I va afegir una culleradeta de mel.

Així que em va agradar aquesta recepta, que es pot fer en diferents versions.

[Marinka]

Marinka, Vaig tornar a venir ... Però amb les meves observacions.
T’explicaré com innecessari fer.
Després de condimentar els cercles d’albergínies, no cal fregir-los mai remullant-los amb l’ou. Resulta tan gros. I vaig decidir fer el que era millor perquè fos encara més saborós. I no pensava que els ous, per dir-ho d’alguna manera, creessin una closca protectora, com un cas, sense deixar anar la “sucositat” del producte. Aquesta sucositat, en forma de rast. oli, i es va quedar a dins.

[Tanyusha,]

Tanyusha, gràcies per compartir. : girl_curtsey: Ara recordaré que el recobriment d'ous pot representar una broma cruel amb l'albergínia.

[Tanyusha,]

Tanyusha, gràcies per compartir. : girl_curtsey: Ara recordaré que el recobriment d'ous pot representar una broma cruel amb l'albergínia.

Sí ... simplement xopat amb oli. A vegades fregeixo carbassó amb ou i albergínia, bé, la veritat és que les tasses habituals. Però no funcionarà amb mantega.

Avui l'he fet per sopar, com a guarnició de salmó a la planxa. És cert que el vaig coure al forn (en un de normal, sense graella. Acabo de posar-lo en una capa en un plat de vidre). Què deliciós que va resultar !!! Marina, GRÀCIES per la recepta! El meu marit no tracta molt bé les albergínies, però les va trencar a les dues galtes i va demanar suplements (tot i que no les va rebre). Per cert, també vaig fer pastanagues amb albergínies (aquest any no en tinc gust, i encara hi ha mitja bossa al balcó. Així que les vaig empènyer a tot arreu per acabar-ho més ràpidament). El vaig tallar a trossos grans i ho vaig coure tot junt en una olla. Simplement deliciós
gràcies de nou

[Lenochka]

Lenochka, Estic molt content que m'hagi agradat l'albergínia! I que el meu marit tenia un "OTK" molt greu. Menja per a la teva salut !!!