Salmon En Croute (Salmon En Croute)

[Mètode de cocció:]

Salmon En Croute (Salmon En Croute)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet de salmó sense pell	600 gr.
Espinacs, tiges gruixudes retirades	85 gr.
Crema de formatge	0,5 stcn
Pasta de full acabada	400 gr.
O batut per a la seva lubricació	1 PC.
Farina en pols
Pebre negre acabat de moldre
Sal marina

Mètode de cocció

• "En croûte" significa que el producte s'embolica amb massa i es cou al forn. En el cas del salmó, això el manté sucós.

• Mètode de cocció:
  	Preescalfeu el forn a 200 ° C. Esbandir els espinacs, tallar les arrels, bullir un parell de minuts cinc (es pot abocar aigua bullint), picar, posar en un bol, afegir formatge crema, salpebrar i barrejar bé. Talleu el filet de salmó en 2 trossos. Estireu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a un gruix de 3 mm. Passar al paper de forn. Col·loqueu un tros de salmó al centre de la massa. A sobre, poseu-hi una massa d’espinacs i formatge i poseu-hi un segon tros de salmó.
  	Pessigueu la massa / decoreu-la com vulgueu. Raspalleu amb l’ou batut i feu 2 o 3 forats de vapor.
  	Es cou al forn durant 30 minuts o fins que la massa estigui rossa.
  	Traieu-ho del forn i deixeu-ho reposar uns minuts, després trossegeu i serviu.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

20 min + 30 min per coure

Nota

Recepta del llibre de Caroline Bretherton, "Il·lustració de la cocció pas a pas".
Com que per a mi mesurar amb gots de menjar és un treball dur perfecte (bé, no entenc com es pot mesurar el formatge amb un got. Moveu-lo endavant i endavant?!?), Ara donaré les proporcions que he fet servir, potser, és clar, em vaig equivocar, però vaig provar coincideix amb l'original tant com sigui possible.
El salmó I tenia 2 porcions de 184 grams cadascuna = 386 grams
Espinacs sense tiges 54 gr.
Vaig prendre Filadèlfia per formatge crema. Després de la pràctica d'ahir de girar el rotlle, es va quedar la meitat d'un paquet de 175 grams, és a dir, aproximadament 87 grams.

Aquí també s’ha de tenir en compte que la pròpia recepta utilitza créixens, que només s’havien de picar molt fins. En absència, s’utilitzava espinacs frescos.
Segons la recepta, no fan res amb el peix, però encara vaig escampar les llesques amb suc de llimona i lleugerament salades i pebre.

El plat és molt saborós i ràpid de preparar (com diu el meu amic: un plat de la sèrie "5 minuts a la cuina i tu ets una deessa"), molt adequat per a la taula de Nadal si no vols un gall dindi tradicional. A més, la seva preparació requerirà molt menys temps i esforç. I tenint en compte que la preparació es pot fer per endavant (com afirma la pròpia Carolyn al llibre), 12 hores abans de coure, de manera que en general el plat es converteix en un salvavides. L’únic que s’haurà de cobrir amb paper de plàstic i col·locar-lo al fred.
Que aprofiti!

Això sí, és bellesa, preneu nota. Gràcies.

[Anka_DL]

Anka_DL
Quina massa és millor prendre, llevat de full o sense llevat?

[Deva,]

Deva, aquí és com més us agradi) Això no afectarà el sabor, IMHO És que el llevat lliure de llevat pujarà menys / menys capes hi haurà a la pròpia massa. Pel que fa a només una crosta, l’he triat

Deliciós segur!

Gran recepta! Molt festiu. Vaig prendre nota, m'encanta que sigui ràpid i guanyi-guanyi.
Només vull aclarir: pel que fa a la preparació, podeu embolicar-ho tot a la massa i guardar tot el pastís a la nevera? En el sentit que podeu fer tot el pastís el dia anterior i cuinar-lo just abans de servir-lo?

[Irin,]

Irin, Seré sincer: no he intentat cuinar per endavant.
El llibre diu:

Es pot fer tot el plat fins a 12 hores abans de coure. Cobriu-les amb paper plàstic i refredeu-les fins que estiguin a punt per coure.

No sé què vol dir exactament per "fred" l'autor: nevera o congelador.La meva humil sensació de llengua em diu que el fred és més esgarrifós que la congelació. Per tant, crec que la nevera és bastant adequada, sobretot si la massa de llevat que no fa llevat (tot i que no hauria d’anar llevat a la nevera) i estirar-la no molt fina (per si de cas, perquè el fons no es mulli). El peix es posarà en remull amb el farciment cremós d'espinacs. Però el fet que tot el plat estigui sencer, és a dir, embolicat amb massa, sí

Crec que no es farà res. Preparar-se per a una taula festiva és un negoci problemàtic, sempre és bo tenir diverses receptes que podeu fer el dia anterior.
Gràcies! Seu als marcadors, fins i tot demà: Any Nou.

fins i tot demà: Any Nou!

Sí, encara avui

[Anya]

Anya, d'un cop d'ull al pastís m'oforo amb saliva !!! L'ha marcat com a marcador.

content que m'hagi agradat)

Anya, i si feu servir salmó salat en lloc de salmó fresc?

[Irlandès,]

Oh, Irlandès, i ni tan sols ho sé. Ja està salat, és a dir, a punt per menjar, i encara el farem al damunt ... Hi haurà alguna cosa útil d'ella?
Però bàsicament, per què no? Només llavors remull-lo primer

Això és deliciós. amb bon appetit fa 10 anys vaig llegir i cuinar un parell de vegades.! Gràcies pel recordatori, i aquesta revista s'ha anat a l'infern.

Bona recepta! Ràpid i bonic!
La pregunta està ben madura: la recepta s’ofereix com a plat calent

Traieu-ho del forn i deixeu-ho reposar uns minuts, després trossegeu i serviu.

I si el refredeu, talleu-lo suaument i utilitzeu-lo com a berenar: com sabrà?
La sucositat es perdrà, la massa s’humitejarà o encara .......?

molt bonic
marcat com a marcador
gràcies per la recepta!

Ahir, a la cafeteria on sopem a la feina, ens van servir un pastís anomenat "strudel de peix" per calent. Tenia una salsa de bolets cremosa. Molt saborós!

Bolets amb peixos ... que interessant. Mai no ho hauria pensat mai.

Deliciosament deliciós! En general, vaig a cafès i restaurants, com per refrescar cursos)))) Sempre hi ha alguna cosa que vull repetir a casa, o simplement inusual. Aquí, el nostre cuiner d’aquestes vacances s’ha esforçat molt amb el strudel.

Moltes gràcies: recepta senzilla i bonica! Cuinaré el 31 de desembre a la taula festiva !!)

I no tenim espinacs ... Així que poso cebes i tomàquets

[Fata verde]

Fata verde, una bona opció! Comparteix les teves impressions més endavant

Lena, bé, això també és una opció

[Anya!]

Un plat molt bo per a les vacances: encara queden tants dies d’Any Nou !!!
Tinc moltes ganes de provar-ho! Gràcies, Anya!

Tampoc tenia espinacs, ho vaig fer amb ceba verda, anet i julivert. He afegit 1 cullerada al formatge. l. una cullerada de crema agra casolana. Vkusnooooooo! Va resultar ser un èxit de la taula de Cap d’Any!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DLMoltes gràcies per la recepta d’aquest meravellós pastís. L’he utilitzat amb plaer. M’encanten molt els espinacs, i aquí és molt adequat. Va resultar, per descomptat, no tan bonic com el vostre, però el gust va agradar.

[Noies,]

Noies, content que us hagi agradat la recepta