Porc bullit "mandrós"

Porc bullit "mandrós"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porc (pot ser qualsevol, fet amb un omòplat)	300-350g. х3-4 peça
Salsa de soia sen-soi (per decapatge)	150-250ml
Una barreja de condiments com khmeli-suneli, "Per a carn" / Auchan	1 culleradeta per peça
Julivert fresc, alfàbrega, coriandre	5-6 branques / (aprox. 20gr. En total)

Mètode de cocció

• Sempre sóc massa mandrós per omplir i batre carn. Mai no aconsegueixo salar trossos de carn amb sal. Per tant, tota la preparació es va reduir a espolvorear amb condiments i remullar-la amb salsa de soja salada.
• Renteu el porc i talleu-lo a trossos petits, de la mida del puny de la dona. Les peces han de ser oblonges, no gruixudes ni esfèriques. En cas contrari, el centre trigarà més a cuinar.
• Col·loqueu-ho en un plat de vidre sobre un llit d’herbes trinxades o trossejades i espolvoreu-ho generosament amb la barreja de condiments secs. Em va costar una culleradeta plana per cada peça. Afegiu la meitat o fins i tot la meitat de pebrot dolç vermell a la barreja de condiments secs Ashanovskaya "Per a carn" o llúpol-suneli i deixeu la barreja en un pot petit i convenient amb una boca ampla. La quantitat de pebre vermell afegit a la barreja depèn de les vostres preferències, no en tinc més que un 3-5%.
• Doneu la volta als trossos escampats, torneu a afegir el condiment i ompliu-lo amb salsa de soja. A sobre, poseu-hi herbes picades grosserament. Personalment omplo la meitat i giro les peces. Deixem 30-40 minuts. a cada costat en un lloc fred.
• Cuinar:
• Aboqueu un parell de cullerades de gira-sol o oli d’oliva en una cassola multicooker. Traieu la carn de la marinada, també podeu pescar les herbes amb una forquilla i tirar-les a la mantega o per sobre. Col·loqueu les peces en una capa a la part inferior de la cassola. Fregir durant 5 minuts. a cada costat en mode de cocció o fregit.
• Restableix el mode. Configureu DROP (aquest és el mode marca 37502 amb una temperatura de 70-80gr.) I el temporitzador durant 7-8 hores. (segons la mida de les peces). Des de dalt s’aconsella tornar a adormir-se amb herbes fresques.
• Resulta el sabor dolç-picant més delicat de la carn. Fins i tot el pit de gall d’indi no s’accepta per a les persones que fan dieta (tot i que no continua sent dietètic)

El plat està dissenyat per

1-1,2 kg

Hora de cuinar:

7-8 hores.

Programa de cuina:

Llengua (marca 37502)

Nota

: mail1: Es prepara amb la marca 37502 en languidesa durant 7 hores.
Es va posar durant la nit i es va mantenir escalfat, de manera que és possible sense escalfar peces més grans o posar-les per languidesa en 2 capes, trigaran 8-9 hores. No vaig cuinar més de dues capes. A continuació, fregiu-los en dos o tres passos.
: girl_cleanglasses: La carn freda té molt millor sabor (i més econòmic!) que la calenta, així que recomano ignorar l'olor i deixar que la carn es refredi. El més probable és que hagueu de triar aquest moment per cuinar (més exactament, el seu final) perquè la família no vegi la carn abans que es refredi.
Les restes, una salsa espessa feta de suc, greix, espècies i herbes, van completament a la sopa de col, borscht o una altra sopa, o patates guisades. El plat és completament lliure de residus. Si cuineu sopa, després de diluir la salsa amb aigua calenta, la cassola també es renta mig. Només es pot guardar la marinada.



Porc bullit: porc jove bullit amb espècies i espècies (pernil, llom o llom); un plat fred servit amb mostassa i rave picant.

Receptes similars

Porc sucós (Cúbic)

Porc bullit "Boyarskaya" a l'assecador d'aire de la marca 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Porc de porc, farcit d’all i ceba (Yana)

En editar la recepta es va convertir en un text caòtic amb un enllaç que es repetia
Però, com que tots els moderadors no tenen connexió, he hagut de restaurar la recepta i he aconseguit restaurar-la.
El podeu utilitzar!
Aneu a l’escabetx (també es sal), aneu amb compte: com més primes siguin les peces, menys temps haurien de nedar amb la salsa salada.

Cal provar-ho.M'encanten els plats "mandrosos" i m'agrada molt la carn de MV, és tendra, és una llàstima, es menja ràpidament.

El més important és no estalviar condiments secs (sense sal i glutamat a la composició!) I almenys durant la cocció, afegiu-hi herbes fresques: alfàbrega, api, julivert, coriandre, anet. A qui li agrada què.

Hi ha condiments secs, els horts creixen al jardí (encara no hi ha hagut glaçades), per tant, només és qüestió de petites coses. Per comprar carn al voltant dels 1000 - 1300 g. He comptat correctament?

Ahh! Exactament, estàs calent! Ja ho tenim tot, la vida s’ha acabat. No es pot recollir al jardí.
Al meu parer, les principals herbes són l'alfàbrega i una mica la resta. Però es tracta del gust de qui.

Sí, aproximadament 1-1,2 kg. És possible i una mica més, però jo tindria podstakhovat llavors, i establir 10-12 hores, i haureu de fregir en 3 dosis, el fons és petit.
Si faig una porció gran, doble (per languidecer), després dues vegades. Deixo la meitat de la carn a la nevera fins demà i la marinada en un cassó de vidre també. Traieu la primera part del MV, i de nou. Per descomptat, podeu posar la segona porció a la marinada abans que acabi el llanguiment.

... Tinc un CF diferent, de manera que cuino menys carn: es cou un rotllet de porc (púding o greix de porc) durant unes 4 hores en mode "estofat". Sí, i no cal fregir-la, es daura una mica durant el procés de cocció. Però 1,5-2 kg de carn s’adapten fàcilment al meu CF, de manera que no cal fregir-los en 2-3 dosis. Ara estem acabant "Porc bullit de gall dindi"

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

El vostre, espero, serà el següent.

És una vergonya. He cuinat a la guisada: la carn és flàvia, tot i que sucosa i saborosa. No exactament el porc bullit. Fins i tot he cuinat durant 3 hores, ja n’hi ha prou. Hi ha 90 gr o més.
: girl_cleanglasses: És interessant cuinar a baixa temperatura durant molt de temps: la carn és densa, però no per sequedat. Les fibres s’enganxen.

: girl_in_dreams: Potser hi ha alguna cosa més amb una temperatura de 65-75 graus.?

bé, no ho sé, també hi ha un mode de "calefacció" (és així, si no ho he oblidat), però no l'he utilitzat mai i no conec la seva temperatura ... Però això no figura a les instruccions i a la instrucció en si escàs, no com el vostre model. Cal mirar el tema, algú el pot mesurar ... o mesurar-lo vosaltres mateixos ... En una paraula, cercarem.

Sembla que la calefacció és d’uns 70 graus també, però el temps no s’activa en escalfar-la.

Ajusteu el despertador a les 12 en punt, a la calefacció, i endavant, languideix. El meu amic de Redmond va posar uns 60 g en una cuina múltiple. i carn cuita així.
Els plecs de proteïnes (i en fibres de carn) a temperatures superiors a 60-70g.
: mail1: Per tant, no hi ha manera de bullir la gelatina: la gelea serà pitjor de fabricar o la cola per a fusta serà pitjor.

Posa el despertador a les 12 en punt, a la calefacció, i continua endavant, languideix. El meu amic de Redmond va posar uns 60 g en una cuina múltiple. i carn cuita així.
Les proteïnes es coagulen (i en fibres de carn) a temperatures superiors a 60-70g.
: mail1: Per tant, no hi ha manera de bullir gelatina (la gelea serà pitjor de fabricar o la cola de fusta) serà pitjor enganxar-la.

Crec que en diferents MBs, pot haver-hi diferents temperatures a la calefacció. És millor que intenti escalfar l’aigua primer i comprovar la temperatura, i després, si surt, faré carn. Alguna cosa per no donar sobtse a hotstsa.

Si supera els 60 gr. - tu ho pots fer. Però més llarg, 10-12 hores per 1 kg. I en el cas que sigui massa rosada la meitat de la peça, acabeu de coure durant 2-3 hores.
A la llanguiment és més saborós que el guisat, sens dubte. Per tant, val la pena provar el "ball de la pandereta".
Una mandra tan activa surt, i fins i tot amb gimnàstica per a la ment ...
Però el gos no brilla

Vaig provar l'aigua per "mantenir-me calent": 63 graus. Per a "reescalfament": 100 graus. Però alguna cosa em confon amb aquests 63 graus ... A la sonda de temperatura Teskomovsky, es demostra que la carn de vedella es considera preparada si la temperatura de la carn es troba a 70 graus mitjans, la vedella - 77 graus, la carn de porc - 85 graus ... en resum, hi ha normes sanitàries i higièniques. , que no s'ha cancel·lat ... Crec, però ...

I aquí en teniu un altre: esgotar la calefacció durant 10 hores i acabar extingint-lo durant 1-1,5 hores.
Segueixo oblidant de preguntar amb més detall a la meva amiga sobre la seva experiència a Redmond ...

Vaig saber què passa amb una temperatura inferior a la necessària (és a dir, escalfament de 60-65 g) per a foc lent.
Val la pena fregir una mica més, no 5, sinó 10 minuts. de cada costat. Per tant, s’escalfa a més de 70 a l’interior. A foc lent, també, no de 7 a 8 hores, sinó de 12. I no poseu trossos de més de 2 capes, i després - la segona capa no és densa.

[mumi]

Bé, ho vaig fer ...però no porc, sinó pits de pollastre. Alguna cosa després de les vacances no volia porc, així que vaig agafar el pit. I com que sóc mandrós, com aquest porc bullit, vaig decidir fer-ho de seguida amb un platet, de manera que encara fos més mandrós. Vaig pujar al congelador, vaig treure tot el que hi havia de verdures congelades per a un plat d'acompanyament, i vaja ... Vaig decidir fer-ho a MVD en mode LOU, això és una cosa com languidir al vostre MV. A la part inferior, MDV hi va posar una mica de tot: albergínies congelades, pebrots congelats, codonyat, pastanagues, herbes, una mica de grosella vermella congelada i va posar el pit per sobre (preparat com a la recepta). No es va tallar el pit. No vaig posar cap greix. La resta de la marinada es va abocar sobre el pit. Vaig activar el mode LOU i vaig anar al llit. Em vaig llevar al matí: tot està a punt. Es van trigar unes 9 hores a preparar-se. No sé quin gust tindria sense el platet, potser algun dia ho intentaré, tot i que no és un fet, no vull perdre una deliciosa tanta. Però amb el plat era una cosa ... La marinada donava el seu propi gust a la carn, i el plat li donava el seu propi: el codonyat donava dolçor, les groselles - l’amargor, la salsa de soja - picant, el pebre, les herbes aromàtiques ... Va resultar la carn més tendra en un dolç picant guarnició àcida amb salsa ... mmm. La sogra, que no sempre menja carn a causa de la falsa mandíbula, va menjar una peça indecentment gran, tot i que al principi va demostrar tot el que li donava molt, i no en menjaria tant en un dia. L’escuradents tampoc no va preguntar ... I per què? La carn de la meva boca es va fondre literalment, gens seca ... En una paraula, el principal tastador estava satisfet ...
Les meves conclusions: de fet, segons aquesta recepta, la carn (pit) surt sucosa, suau, molt més gustosa que la guisada o la bullida. Abans, no m’atrevia a fer carn en DVA i fins i tot en mode LOU només per la baixa temperatura .. Però en va! Aquí teniu un reportatge fotogràfic.



El color, però, no és del tot correcte, de manera que la càmera està fent fotos. La imatge mostra que un tros de pit es va pessigar
mumi,

Urrah, ha arribat el regiment dels mandrosos!
Durant les vacances, la meva mare ja va demanar a un amic que recordés després del tast que tenia MB al gabinet.

Diria que la mandra avança: un plat secundari com a condiment!

Per cert, jo era llaminer aquí i vaig coure 2,5 quilles alhora i fins i tot vaig fer peces més grans. És a dir, l'estil va resultar ser molt dens, gairebé d'una sola peça: un bol ple (jeje).
Vaig posar el llanguiment durant 12 hores.
: boig: Com a resultat - tenia en dues recepcions per punxar quiet durant 6 hores cada porció, t. To. El suc era vermellós i la meitat de les peces també. Vaig fer el llanguiment repetit ja per les peces tallades per la meitat en comprovar, és a dir, portar-les als 300g provats.

Puc afegir que el "plat d'acompanyament com a condiment" m'ha agradat tant que he tornat a zababahala un porc al forn, però aquesta vegada a partir de porc. Per alguna raó no vaig fer cap foto
Aquesta vegada el porc també va picar molt. Llançat durant 12 hores. La disponibilitat estava determinada pel termòmetre de Teskom. Quan el vaig refredar i el vaig tallar, ja estava tot a punt, el termòmetre no mentia. La peça pesava 1,3 kg. No el vaig tallar, ho vaig fer d’una sola peça. Saborós!

Pel que sembla, la darrera vegada que vaig tenir un problema va ser que el bol es va omplir simplement de carn tant d’amplada com d’altura, fins i tot l’aire calent no circulava. Un amic també està preparant un gran mos. Però llavors és més convenient per a mi tallar trossos de 300 grams.
: girl_in_dreams: També podeu provar un gall d'indi amb pomes i revestiment de codony ... I patates.

Moltes gràcies als convidats del tema per les felicitacions !!!
Em va commoure completament.
Us ho agrairé a la secció de fabricants de iogurt, amb un informe sobre l’adaptació a una vida còmoda del fabricant de iogurt en porcions més barat i compacte d’avui Smile YM 3012. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0