Hot Dog Buns

[Massa:]

Hot Dog Buns

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Massa:
llevat sec	4 g (2 culleradetes)
farina de blat	200 g
aigua calenta	300 g
Massa:
massa
farina de blat	300 g
sucre granulat	8 g
sal	4 g
llet en pols	19 g
mantega	38 g
Per a la part superior:
rovell	1 PC
llet	1 cda. l
sèsam	2-3 c. l

Mètode de cocció

• Massa:
• Barregeu el llevat amb la farina, afegiu-hi aigua tèbia (40 graus) i remeneu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni, de manera que no quedi grumolls. Deixeu la massa durant 20 minuts.
• Massa:
• Desfeu la mantega i refredeu-la. Afegir a la massa i barrejar.
• Barregeu la resta de farina amb sal, sucre i llet en pols. Afegiu farina a la massa i barregeu-ho tot fins que la farina estigui completament humitejada, fins que la massa es faci més o menys homogènia. Deixem la massa sola durant 20 minuts, després de la tornem a pastar fins que quedi homogènia. La massa és tova, lleugerament enganxosa. Deixem la massa en alça durant una hora i mitja, amb dues arrugues cada mitja hora.
• Poseu la massa acabada sobre la taula, després d’espolsar-la amb farina. Tapeu-ho amb paper plàstic i deixeu-lo reposar 10 minuts.
• Dividim la massa en 10 trossos, jo tinc trossos de massa, de 83 grams cadascun.
• Pastar cada tros de massa amb les mans en un pastís rodó. Després tirem de la vora i la col·loquem al mig del pastís. Ho repetim diverses vegades, cada vegada estirant i plegant la vora del pastís al centre del monyo. Després recollim les vores dels pastissos, portats al centre i pessigem. Girem la peça amb la costura cap avall, la cobrim amb una palma semblant a una barca i fem rodar el pa dins de la palma, fent moviments circulars. A la sortida obtenim una bola rodona de massa: un monyo. Formeu tots els altres rotlles de la mateixa manera, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los 15 minuts.
• Capgirar el monyo i aplanar-lo en un pastís. Amb un corró, estireu cada tros de massa en un rectangle, intentant expulsar grans bombolles. Després ens enrotllem en un rotlle, ben atapeït.
• Estenem els panets en un plat de forn rectangular (35x25 cm), després de cobrir-lo amb pergamí. Posem els rotllets no molt ajustats, però amb un càlcul tal que s’enganxaran durant la cocció.
• Deixem els panets per provar-los en un lloc càlid durant 60-70 minuts (l’autor de la recepta recomana un temps de prova de 90 a 100 minuts, però no m’ho vaig arriscar, tenia por que els panets s’aturessin), cobrint-los amb film solt.
• Abans de plantar-los al forn, unteu els panets amb una barreja de rovell i llet, espolseu-los amb llavors de sèsam.
• Enfornem sense vapor a una temperatura de 210 (convecció 190) graus fins que estiguin rossos.
• Deixeu refredar els panets abans de servir-los, no els tapeu amb res.
• 
• 
• 
• Panets increïblement lleugers i sense pes amb una molla delicada i una escorça fina. Intenta-ho!

El plat està dissenyat per

10 peces

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Font de la recepta: 🔗

Receptes similars

Bollos "Núvols" al multicooker DEX DMC-50 (Lozja)

Panets "Buchteln" amb farciment de nata (Espantaocells)

Bollos "Rosetes" (Svetlanaur)

[Manechka]

Manechka, quina bellesa!!! I tan deliciós !!! I la foto en general és horrible !!! Heu decidit tornar a cuinar totes les receptes de Dima?

Que suau!
I probablement no es poden tallar, sinó desenrotllar-se, i després posar el hot dog i tornar a apretar

[Ksyusha]

Gràcies, Ksyusha!
No, no en tinc prou per a tot, vinga ajuda! Vaig a esclatar.

Arc, però podeu compartir. Doneu la salsitxa al hot dog i guardeu-ne el monyo. Vaig comprar salsitxes especialment per a la sessió de fotos. Fins a dos.

[Marina]

Marina, quins panets que fan boca, SUPER bonica!

Vaig comprar salsitxes especialment per a la sessió de fotos. Fins a dos.

En compraria un, t’has emocionat.què faràs amb el segon ara? O no era fotogènica?

[Sonadora,]

Sonadora, els panets són increïbles, els voleu girar directament per capes!

Estic tallant aquests panets posa’l aquí, per no anar lluny!

[Lucy]

Lucy, gràcies per l'ajuda!

Tatyana, gràcies!

Arc, en vaig comprar un: hauria de tornar a córrer a la botiga.

I deixar el nen, que va tornar de l’escola, sol amb rotllos calents: ella, jo no podia anar-hi.

Súper !!!! Als marcadors.

Home, queda bocabadat !!! Quins esponjosos !!!

BONIC !!!!!!!!!!!!!

[Marina]

Marina, classe! La mà del mestre és visible! I la foto és súper impressionant!

Gràcies noies! M'alegria que la recepta us sigui útil!

Gràcies noies! M'alegria que la recepta us sigui útil!

Bonic! Finalment em van reparar el forn! Molt útil!
Gràcies per la recepta!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh Enhorabona, realment són unes vacances! El que pot ser més dolorós per a l’hostessa, com l’absència de forn. D'altra banda, heu assenyalat i heu fet una contribució significativa al desenvolupament del tema de les "formes no estàndard". Així que esperem obres mestres!

[Olga]

Jo m’uneixo a l’orador anterior. El forn ho és tot!
Olga, esperem els nous èxits i els rolls de hot dog!

Gràcies!

Gràcies noies! M'alegria que la recepta us sigui útil!

Va ser molt útil. Moltes gràcies . Els panets aniran demà al pícnic de l’escola. Per tant, encara no l’han tastat.
🔗

Sveta, bons panets! Esperem que els nens ho agraeixin.

M'ha agradat molt la recepta, però no he entès la tecnologia de "plegat / desplegament"

[Louise]

Louise, de fet, tot és senzill. Abans de formar els panets, es fa una prova preliminar.
Dividiu la massa en trossos d’igual pes. Pastem cada tros amb les mans en un pastís. Recollim les vores del pastís al centre, formant un monyo rodó. Deixem 10-15 minuts.
A continuació, formem cabines per a gossos calents a partir de trossos de massa rodona.

[Sonadora]

Sonadora, Crec que ho vaig entendre, vaig pensar d’alguna manera que cal rodar-lo al centre amb un rotllo, gràcies, ho intentaré))

Acabo de veure un uniforme de hot dog a Amazon
🔗
, però aquí i la forma no és necessària, quina bellesa. Gràcies per la recepta i les explicacions

Hola! Benvolguts forners. Tot i que sóc àvia, aprenc de tu jove. He provat moltes receptes de productes de forn i pa i panets. Aquesta recepta va tenir gust i forma com mai, i el més important és que no cal afegir ni restar res a la massa. Heus aquí una pregunta sobre la cocció: “És millor coure la part superior i inferior del forn, o és per convecció? I m’agradaria saber el temps de cocció, ja que fa poc que faig servir el forn i, guiat pel color, em va semblar que no havia acabat de coure. Si no és difícil, digue’m. Gràcies.

[Galina]

Hola, Galina... Tinc un forn de gas, així que, per desgràcia, no us parlaré de la cocció amb convecció. Només sé que la cocció en aquest mode proporciona un escalfament més suau de tota la massa de la massa i redueix el temps de cocció (aproximadament 15-20 minuts). La disponibilitat es pot comprovar amb una sonda de temperatura. En els productes acabats de cotó, la temperatura a l'interior és de 97-98 ° C.

“És millor coure la part superior i inferior del forn al forn o és per convecció? I voldria saber el temps de cocció,

Tinc un correu electrònic. forn .. Tena és a la part superior de la dkhovka, però la part inferior està cuita perfectament .. Vaig posar productes de forn al forn i vaig engegar immediatament el forn a 220 graus. aquesta és la temperatura més òptima. Empíricament, el vaig treure per mi mateix. Coeu pa gran durant exactament 25 minuts, al cap de 15 minuts cobro la part superior amb paper d'alumini, si pot començar a cremar-se, i petits panets durant 15 minuts. So sec com a punt de referència, si toques la part inferior del rotllo ...
Mai cuino amb convecció. No sé perquè...

Estic content per la vostra comprensió, gràcies.