Shavlya (versió oriental de Fergana) al multicooker Brand 37502

Shavlya (versió oriental de Fergana) al multicooker Brand 37502

Categoria: Plats de carn

Cuina: uzbek

Ingredients
Arròs de gra rodó	250 g
Xai o porc magre	500 g
Ceba	1 PC
Pastanaga	2-3 unitats.
Pebre vermell vermell	la meitat
Patates crues	1 peça mitjana
Tomàquets	1 peça gran
All	3 pues i 1 cap
Zira	2 culleradetes
Oli rovellat	3 cullerades. l.
Sal	gust

Mètode de cocció

• Rentem l’arròs i l’omplim amb aigua bullint salada.
• Talleu la carn el més petita possible: trossos d’1X1 cm aproximadament; piqueu finament la ceba, les pastanagues, els pebrots, les patates: podeu utilitzar un ratllador de Berner. Els tomàquets també estan bé.
• Al fons del cassó MV, aboqueu-hi 3 cullerades. l. oli vegetal, poseu-hi dos o tres grans d'all triturats amb un ganivet a l'oli, fregint els alls fins que quedin rossos al programa de "cocció al vapor".
• Traieu els alls fregits i fregiu dos o tres ossos fins que quedi un bon "marró" marró amb el mateix programa.
• A continuació, poseu la carn, barregeu-la amb els ossos fregits (compte amb no ratllar la cassola!) I fregiu-la al programa "Cocció al vapor" i afegiu-hi una mica de sal i una mica de comí.
• 
• A la carn lleugerament fregida, poseu immediatament les cebes, les pastanagues i els pebrots, barregeu-les i fregiu-les al mateix programa fins que les cebes quedin translúcides.
• 
• Ara podeu posar els tomàquets ben picats.
• Barregeu els tomàquets ben picats amb altres verdures i carn i fregiu (o més aviat a foc lent) els productes fins que el suc de tomàquet s’evapori pràcticament al programa de “cocció al vapor”.
• Un cop ho aconseguim, poseu-hi patates ben picades
• i després d’abocar aigua calenta en una cassola, uns 0,8 l. , a sobre hi tirem un cap d’all i un bitxo (opcional. La beina ha d’estar absolutament sencera; en cas contrari, tota la picor del pebrot es convertirà en zirvak).
• 
• Posem al programa "Extingir" - 1 hora.
• Al final del procés, traieu el pebrot i l'all.
• Traiem la mostra: afegim sal i sucre granulat, si el zirvak sembla agre. És millor sobresalir Zirvak lleugerament que no pas salar.
• Ara ja podeu posar arròs.
• Posem, barregem amb verdures i carn, posem "Krupa" - pilaf. Al cap de 20 minuts, vaig obrir la tapa; el resultat em va quedar perfectament.
• 
• Afegiu-hi el comí, barregeu-lo, torneu-hi el pebrot i l’all per sobre i poseu-hi l’evaporació - Programa "Simmering" - 1 hora.
• 
• La textura del shawli correcte és suau, semblant a això
• 

Nota

La recepta està manllevada del dunduk culinari.

Es fa servir molt poc oli i ceba per als xalis

[MariV]

Es fa servir molt poc oli i ceba per als xalis

Bé, això és el que més t’agrada. Aquesta opció m'agrada més. gràcies MariV per a la recepta

[🔗]

Absolutament exacte (per què quant penjar en grams) no existeix la recepta de shawli (farinetes d’arròs). Quantes regions hi ha a Uzbekistan (a més, tradicionalment es creu que hi ha 92 clans i tribus dels uzbekos): hi ha tantes receptes i mètodes de preparació. A Taixkent, fan shavlya de manera diferent.
I després, la meva font de la recepta - dunduk-cook - m'agrada molt - Respecte aquest autor pels detalls, les fotos i l'estil de presentació. 🔗

[🔗]

Absolutament exacte (per què quant penjar en grams) no existeix la recepta de shawli (farinetes d’arròs). Quantes regions hi ha a Uzbekistan (a més, tradicionalment es creu que hi ha 92 clans i tribus dels uzbekos): hi ha tantes receptes i mètodes de preparació. A Taixkent, fan shavlya de manera diferent.
I després, la meva font de la recepta - dunduk-cook - m'agrada molt - Respecte aquest autor pels detalls, les fotos i l'estil de presentació. 🔗

bé, compareu quant de petroli té i quant en teniu

I per què comparar: cuinar en una caldera i en una cuina múltiple en una cassola amb un revestiment antiadherent? Es consumeix un ordre de magnitud menys oli! A continuació, una cullerada completa (de veritat) conté aproximadament -17-20 g d’oli vegetal, és a dir, tinc uns 60 g de mantega + greix de porc.
A què us aferreu?
He cuinat tant en una caldera com en un dibuix animat; hi ha una diferència. És més fàcil en un dibuix animat, però realment no es pot allunyar d’una caldera ni tan sols a la llar de foc.
Per descomptat, el calder és més autèntic ...

Olya, quina paraula sonora: shavlya!
de seguida vaig somiar! ...