Bolets marinats

Bolets marinats

Categoria: En blanc

Ingredients
Bolets
adob:
aigua	1 litre
sal	2 taula. culleres
sucre	1 taula. la cullera
vinagre 9%	2 taula. culleres
lavrushka, clau, pèsols de pebre negre

Mètode de cocció

• Peleu els bolets, tallats a rodanxes. Coeu barrets sencers de fins a 5-6 cm de diàmetre. Submergiu-ho en aigua acidulada lleugerament salada bullent i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts des del moment de la ebullició, traient l’escuma. En un altre cassó, poseu a ebullició la marinada i els condiments. Passem els bolets a la marinada i els deixem coure durant 15-20 minuts més. Immediatament poseu els bolets junts amb la marinada en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes estèrils. Gireu-ho fins que es refredi completament.

Nota

Només faig barrets d’escabetx, les cames van pel caviar. Es poden conservar qualsevol bolet d’aquesta manera. Tinc una foto només amb un barril d’estepa (n’ha sobreviscut des de l’any passat), per alguna raó no sabia prendre llaunes amb pèl-rojos i altres bolets decents a Murmansk. I aquí, a la nostra estepa, només creixen aquests barrils, però també van resultar deliciosos. He estat rodant bolets així durant tota la meva vida adulta i també a totes les meves amigues. A l’hivern, amb ceba i oli vegetal amb o sense got és molt saborós.

[GenyaF]

GenyaF, i com es fa el caviar?
Gràcies per la marinada. Faré un parell de llaunes segons la vostra recepta, només en tinc de blanques acabades de bullir.

Zhenya, he estat tancant bolets tota la vida de la mateixa manera, però mai m’he preocupat per l’esterilització (ni llaunes, ni tapes), estan bé al rebost durant 2 anys!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! No deixeu de provar, de totes les receptes que he provat, aquesta és la més senzilla i deliciosa. I faig el caviar així: netejo les potes, bullim en aigua acidulada salada durant 5 minuts, desplaço-me per una graella gran (m’agraden els trossos de la llengua) i fregim en oli de gira-sol sense olor en una paella profunda durant 15 minuts, afegeixo tomàquet (a jo bullit, podeu fer tomàquet ben picat), salar, fregir durant 5 minuts, afegir cebes tallades finament, sofregir 3-4 minuts més i posar caviar calent en pots estèrils i enrotllar-lo. Tot. Afegeixo el tomàquet i la sal al gust, el tasto en el procés, un cop reduït el terra de la paella * EN BROMA * Mengem caviar fred i, de vegades, l’escalfo en una paella amb alls.

Tanya - Kamusik!Es mantenen molt de temps, vaig guardar l’últim pot per l’aniversari del meu marit, només tenim bolets a finals de setembre - octubre que pujaran, però els vam recollir el 3 de gener.

De les cames, a mi m’agrada sobretot el caviar, és tan lleuger, no és moll ni res, no trobo una paraula decent. I també vaig fabricar caviar a partir de russula de la mateixa manera, generalment adoro la russula fregida i el caviar resulta ser de paret seca amb un gust de russula

Zhenya, gràcies !!!! Ah, és una llàstima que s’hagin assecat totes les potes blanques. Però si agafem uns bolets més, faré caviar!

Zhenya, agafa l'informe. Vaig enrotllar els bolets d’ahir segons la vostra recepta. A l’hivern us explicaré el gust

Quina bellesa! La meva bava penja per sota dels genolls

Vaig fer caviar. Zhenya, sembla? Els meus bolets són diferents. Avui han passejat el gos, han recollit el que han vist: blanc i bolet, i rovellons i polonès. Vaig afegir una mica de vinagre pel meu compte, estic molt confós per la quasi manca de conservant. O necessiteu guardar aquests pots a la nevera?

Deixeu el vinagre de banda! Perfectament, el caviar es manté així sense fred, el vaig guardar a l’altell de la cuina. Poso menys tomàquet, però no és per a tothom.

Zhenya, tot és molt meravellós. A la meva nevera hi havia un pot on hi havia un parell de culleres de caviar. Ho hem provat avui.Bé, molt saborós! I la recepta és molt vital i necessària, no teniu ni idea de quantes potes de trèmol hem llençat aquest any, perquè no hi havia on posar-les. És impossible assecar-los: fusta amb fusta. Però en aquest caviar no tenen preu!

Expulsat ?! Aquí em moro, ja que vull bolets, i els llencen! : boig: El caviar és realment saborós, fins i tot sense vinagre.

Vaig començar a fregir russula, uns 20 minuts, i hi havia molta aigua ... Digues-me’l. i enrotllar-lo amb aquest líquid o escórrer-lo. (No he bullit russula)

En quina forma voleu rebre el producte acabat?

[Vera!]

Vera!I en general només mengeu russula fregida amb patates, no hi ha aigua. Vaig escriure més amunt que el caviar russula té parets seques, però m'encanta molt. Però segueixo bullint una mica les rúcules lleugerament, perquè algunes són amargues.
Kamusik!

[la teva pròpia recepta?]

Encara no ho vaig aconseguir.
Aquí es descriu el tema la teva pròpia recepta?
o bé
acaba de demostrar prova d’un procés conegut bolets en vinagre? Només perquè ha acabat la temporada?

Esteu segur que tothom coneix el procés?

[la teva pròpia recepta?]

Aquí es descriu el tema la teva pròpia recepta?

Countryman, fica el nas al Reglament del fòrum, que diu que estem obligats a carregar-los "receptes de bricolatge".

[Zamlyak]

Zamlyak, introdueixo el nas al Reglament del fòrum, que diu que estem obligats a carregar-los "receptes de bricolatge".

1. El meu sobrenom a Internet Zemlyak.

Més tot per GenyaF
2. He retret en algun lloc dient que tu estan obligats?
3. Sobre el fons de la meva observació.
Generalment s’accepta la següent regla. Com més curt és el títol, més ampli és el tema.
Per exemple. Nom Història... Això és per a la ciència en general. És lògic tenir-ho en compte tot. De l’antiga Grècia a la Rússia moderna.
I un altre, per exemple, Història de la primera construcció de la catedral de Crist Salvador - això és per a un objecte específic.
El mateix passa amb el vostre nom. Títol "Bolets marinats" tot secció, i no una descripció del mètode conegut. L'única característica (també, per cert, molt utilitzada) que teniu és cuinar per separat amb la marinada.
Per tant, quan descriviu una "recepta", heu d'utilitzar l'opció "pregunteu a un tema"i en absolut "recepta"... I la gent començaria a discutir-ho, posant el seu específic receptes.

4. Vaig mirar el teu perfil (res personal). Va resultar que aquesta "recepta" que heu donat ara és registrat amb tu... És a dir, la pregunta ja sorgeix: és només frivolitat i incomprensió, o deshonestitat?

No entén quina recepta apareix a la llista?

No entén quina recepta apareix a la llista?

Rellegit i corregit.

La recepta és completament diferent. I Zhenya no us va dir ni una paraula sobre les regles del fòrum. Aquestes són les meves paraules.
Si totes les receptes es divideixen en diversos grups, serà impossible trobar res. Al meu entendre, això ja fa temps que no hi és. Cada recepta se serveix per separat.

[Va començar a discutir alguna cosa completament diferent en lloc d'ell]

La recepta és completament diferent .................. ....... Cada recepta se serveix per separat.

Si fos diferent, poc conegut per la majoria i interessat en tothom, els visitants no ho farien Va començar a discutir alguna cosa completament diferent en lloc d'ell (vegeu la pàgina 1).

Per ser justos, ho notaré.
La meva experiència personal es mostra tristament (vegeu, en particular - 🔗 )
què aclarir Sí, mare els fonaments de l’ètica científica no tenen sentit.

És a dir, la pregunta ja sorgeix: és només frivolitat i incomprensió o deshonestitat?

Oh Déu meu! Bé, és realment tan agradable estudiar la literalitat? El 80% (si no més) del nostre fòrum no són receptes pròpies, sinó en algun lloc pres, escoltat, etc. Us comuniqueu amb els vostres amics només els expliqueu allò que heu inventat personalment? Llavors em sap greu ...
Exemple. Algú us ha preguntat sobre alguna cosa, però no heu inventat res de nou, essencialment, ja que no aconsellareu res?
Zhenya acaba de compartir amb altres persones que sap el que s’ha provat. Què és el crim? No reclama drets d'autor. També puc conservar bolets, i què? (Acabo d’informar-ne i donar suport a la recepta)? I potser algú ni tan sols sap com es fa AIX!! I estic segur, agraït que hagi aparegut aquest post! Per a alguns, això és una cosa antiga oblidada.

Py. sy. Tanya ho va escriure per a Zhenya.

Mentre estava en guerra. Tanya ja ho ha explicat tot!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! No deixeu de provar, de totes les receptes que he provat, aquesta és la més senzilla i deliciosa. I faig el caviar així: netejo les potes, bullim en aigua acidulada salada durant 5 minuts, desplaço-me per una graella gran (m’agraden els trossos de la llengua) i fregim en oli de gira-sol sense olor en una paella profunda durant 15 minuts, afegeixo tomàquet (a jo bullit, podeu fer tomàquet ben picat), salar, fregir durant 5 minuts, afegir cebes tallades finament, sofregir 3-4 minuts més i posar caviar calent en pots estèrils i enrotllar-lo. Tot. Afegeixo el tomàquet i la sal al gust, el tasto en el procés, un cop reduït el terra de la paella * EN BROMA * Mengem caviar fred i, de vegades, l’escalfo en una paella amb alls.

Tanya - Kamusik!Es mantenen molt de temps, vaig guardar l’últim pot per l’aniversari del meu marit, només tenim bolets a finals de setembre - octubre que pujaran, però els vam recollir el 3 de gener.

Gràcies,GenyaF , homònim, per a la recepta del caviar ...
I després hi haurà una cursa pel bosc dissabte, sense necessitat de navegar per Internet. alguna cosa que cal buscar s’adapta, no s’adapta, ja hi ha una prova ja feta

[Sí, mare]

Per ser justos, ho notaré.
La meva experiència personal es mostra tristament (vegeu, en particular - 🔗 )
què aclarir Sí, mare els fonaments de l’ètica científica no tenen sentit.

Tingueu en compte que el nostre fòrum no és científic. Tots som amants. I els comentaris són cosa dels moderadors i de l’administrador. No sou ni l’un ni l’altre. Així doncs, no us esforceu amb activitats inútils amb dones

[Noies!]

Noies!Gràcies pel suport!
Zhenya - Melisa! Assegureu-vos de provar-ho!

Sabíeu, Countryman, que una recepta no només és un mètode de processament, sinó també ingredients? En particular, no vaig trobar un adob tan en cap de les receptes amb bolets publicades al nostre lloc web. I se us ha ocorregut que quan una recepta s’escriu amb claredat i comprensió, no hi hauria d’haver cap pregunta? Al nostre lloc, a part de vosaltres, ho sabeu, també hi ha noies molt joves que, en principi, no estan interessades a cuinar i, encara més, als bolets. Als 18 anys, era fàcil i senzill rodar bolets d’aquesta manera, i vaig considerar normal compartir amb altres persones. I sí, Countryman, la meva àvia, fa 40-50 anys, va robar aquesta recepta a algú a Internet i se la va apropiar. I, no obstant això, per alguna raó, a qualsevol lloc que proporcioneu enllaços a les vostres pàgines en un altre lloc, els imposareu directament, potser guanyareu la seva assistència? Per què no escriure al Bread Maker?

[coneixements seleccionats per mi]

Ho sento, noies (tietes, àvies, etc.), però tot el que he dit aquí reflecteix els principis generalment acceptats d’enfocament dels drets d’autor al món.
Per exemple, ja m'han ofert, el mateix àgil que aquí exposar també coneixements seleccionats per mi com a recepta independent... Amb prou feines, en la discussió següent (vegeu el mateix lloc més avall), vaig combatre-ho.
I més tard també en van oferir un de similar. Però aquí estic ja estava més preparat. De seguida em vaig referir a un exemple dels clàssics.

I les receptes, escriviu, és clar. Només cal que demaneu als administradors, en lloc de dir, les opcions recepta, es podria posar recepta portada (o adaptada o modificada, etc.), per exemple, Countryman. I llavors ja és així aquí i compte.
CE

I ja ho sabeu, Countryman .... I, per alguna raó, per qualsevol motiu que proporcioneu enllaços a les vostres pàgines d’un altre lloc, els imposareu directament, potser guanyareu la seva assistència? Per què no escriure al Bread Maker?

Aquesta és la meva pàgina al lloc web de Moshkov. Cosa que no guanya diners als participants. I hi faig referència per dos motius. a És el meu bàsic, doncs, per què repetir-me canviant el mateix, si ja ho he dit alguna vegada? b He estat sense la falange superior del dit mitjà de la mà dreta durant disset anys. Quan tinc pressa, sovint salto les lletres del conjunt. Per tant, és més fàcil per a mi referir-m’hi que no només s’indica, sinó també corregir-ho més endavant. Al cap i a la fi, vull respondre ràpidament.

[Countryman]

El moderador us va fer una observació:

Countryman bé, què som totes les receptes d'un tema, que rasclem un munt!?

i continueu doblegant la línia ... o voleu parlar, i no amb qui?

El moderador us va fer una observació: però continueu ...

Això és tot. Estic per a la màquina de fer pa. Estic preocupat. Amb un exemple de l’enfocament dels moderadors, es pot convertir en demandes judicials. ... A més, aquesta pràctica judicial ja existeix.
Tots ho necessitem?

Voleu que escrivís a la recepta per a la vostra satisfacció que la vaig copiar fa 26 anys d’un tros de paper trencat de la meva mare, que, al seu torn, la va copiar de la seva mare, la meva àvia? I no cal preocupar-se pel fabricant de pa, hi ha advocats aquí i els nostres moderadors són persones força competents. I si no ho podeu fer, escriviu els vostres suggeriments a l’administrador i no en discussions sobre receptes.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, homònim, com diu la dita, només oblida els lluitadors queixeguen per algun tipus de justícia, només ells entenen! Cadascuna, com es diu, té la seva pròpia veritat ...
Ja els han enviat als moderadors, però no, fa prou feines ...
Pel que sembla, les seves receptes fa 20 anys, copiades de revistes, escoltades de nòvies, mares i àvies de nòvies -que cal designar-, a partir de les paraules que es van escriure el 1979-2012
En general, nois, conviurem!

Noies, i fins i tot llavors Medusa ha desaparegut en algun lloc ... no connecta a una conversa tan interessant ...

Noies, i fins i tot llavors Medusa va desaparèixer en algun lloc.

És una llàstima, no apareix des de l’abril, va marxar a la reserva ... potser té expedicions tan llargues?

[celfh]

celfh
Tatyan, quant de temps es poden conservar els bolets bullits abans d’escabetxar-los? I en quina forma? Escórrer o ... com?
Per exemple, he netejat els bolets, he aconseguit bullir-los, però no he tingut temps ni energia per a l’escabetx ...

Galya, tampoc gairebé mai aconsegueixo fer-ho en un dia. Coeu els bolets, els escorro i els poso a la nevera, els puc conservar un dia. Estàvem de vacances a Ucraïna, allà també hi han marxat bolets, però no gaire. Un veí del país va recollir quatre dies per un pot de litre. Bullit i posat en un pot

Sí, Tan, ho entenc. En cas contrari, vaig tornar a casa de la feina, ja han passat les nou i em van posar un cistell de bolets sota la respiració. El fill no va dir ni una paraula que anava al bosc. Bé, vaig estar buscant ... fins gairebé una hora. Després, neteja i rentat. I al matí de nou a treballar fins a les vuit del vespre. Tenia por de marxar. Ara seré "més intel·ligent". Gràcies.

[celfh]

celfh
Tatyan, quant de temps es poden conservar els bolets bullits abans d’escabetxar-los? I en quina forma? Escórrer o ... com?
Per exemple, he netejat els bolets, he aconseguit bullir-los, però no he tingut temps ni energia per a l’escabetx ...

Us ho puc dir també? Quan hi ha molts bolets i no teniu temps per processar-los, tinc dues opcions:
1. Els netejo, els tallo i els empaqueto en porcions en bosses. L’envio al congelador.
A l’hivern, aquests bolets es poden bullir en sopa i fregir-los amb patates i en pastissos i pizza. I si en voleu escabetxos, només faig escabetx i tot segons la recepta que vulgueu. Es quedaran estirats durant diverses hores, idealment al dia, i la marinada està a punt.
2. Netejo, tallo i bullo. I també vaig posar els bullits al congelador. El rento prèviament amb colorant. Tota la resta també es pot fer amb ells.
Els únics bolets que no congelo crus són els bolets de mel. Sempre es bullen només.

[Kalyusya!]

Kalyusya! Tanya ja us ha respost, tampoc no sempre tinc temps de processar-ho immediatament. Diverses vegades durant tres dies vaig guardar una cassola a la nevera. Tot i que sovint mentre netejo els taps, les llaunes s’esterilitzen. I tan bon punt bullen els bolets, he posat una segona olla d’adob a bullir al costat, he cuinat els bolets, l’he tirat a l’adob, heu cuinat 15 minuts més, l’he escampat pels pots, l’he enrotllat.Mentrestant, tot bull, ajudo el meu marit a netejar les cames. Quan recollia bolets, de seguida vaig tallar els taps de les potes i els vaig posar en diferents bosses. Així, ocupen menys espai al contenidor i és més convenient reciclar-lo, al meu marit li agrada netejar els barrets i a mi les cames m’agraden.
Moscovita!Tinc una mena de bolets crus negres congelats, de manera que només en bullia de gel. I després els vaig pervertir sobre ells, però no vaig pensar a mantenir-lo a la marinada, ho intentaré.
Melisa! : rosa: si la recepta es copia de la revista, podeu indicar-ho a la recepta i, si no hi ha fins, què heu de fer? I tots vivim en harmonia, només alguns, en lloc de crear un tema a part sobre el dolorós, prefereixen la verborrea allà on vulguin.

Zhenya, hi ha pocs bolets joves, però hi ha molts excedents, així que continuo fent caviar. Avui he filat 9 llaunes de mig litre. Vaig posar una mica de pasta, no vaig fer servir cap vinagre. El color de les llaunes és diferent, perquè he fet caviar en dues passades, en una de les pestanyes hi ha una mica més de pasta.

Com envejo (de manera amistosa)! I encara no tenim bolets: cray: heu provat el caviar d’una paella, deliciós? I el meu color també és sempre diferent.

Com envejo (de manera amistosa)! I encara no tenim bolets: cray: heu provat el caviar d’una paella, deliciós? I el meu color també sempre és diferent.

Zhenya, i tens tota l'emoció de recollir griboff - endavant Això ja és que t'envejem (definitivament)

Com envejo (de manera amistosa)! Has provat el caviar d’una paella, deliciós?

Ho he provat, molt saborós!

Ja us envejem (definitivament)

Això és segur!

Les noies, i jo sempre afegeixo ceba al caviar de bolets just abans de servir-lo, però sincerament, al contrari, quan cuinem i no enrotllo MAI les conserves de bolets, estrictament tapes de niló. Mantén-me a salvo del botulisme

[Tia Besya,]

Ningú no és immune al butulisme de les costures vegetals. Ja sóc la tercera generació que collita el caviar de tal manera, mentre que pah-pah. El més important és netejar-lo a fons i rentar-ho tot, esterilitzar les tapes de pots, estirar el caviar directament de la paella calenta i girar immediatament. Bé, tothom coneix la llei principal d’un boletaire (va sorgir un petit dubte) que no prengueu mai aquest bolet. I també vaig llegir algun article científic sobre bolets fa uns 20 anys, i per això s’hi va escriure que no es poden collir bolets porcini si van créixer durant diversos dies (segons la meva opinió, a partir de 5 dies o més) quan fa calor, sota la influència de la calor i el sol, tot es transforma en toxines verinoses. Recordeu quantes vegades es va informar a les notícies que la gent en algun lloc estava enverinada amb bolets porcins normals. Crec que tot no és tan senzill amb altres bolets, de manera que mai no en vaig prendre de massa. Tia Besya, Per alguna raó, els alls sempre es tornen blaus en conservació, de manera que l’afegeixo quan el menjo.
I, de vegades, quan encara hi ha espai al congelador, passo les potes bullides per una trituradora de carn, les congelo en contenidors, les poso en bosses i les guardo en piles al congelador. A l’hivern, volia caviar: vaig treure una porció i la vaig processar en una paella. Aquí segur que no hi haurà butulisme!

[GenyaF]

GenyaF Jo també tinc sempre dubtes davant dels blancs antics ... Un altre amic va dir que si no feia pluja durant molt de temps, no es podien collir bolets, tot el que hi ha de desagradable ... Però agafeu-lo després de la pluja ..

Hola, digueu-me si us plau, i si no conserveu i mengeu per ara, després de quants estaran a punt. GRÀCIES per la recepta, tot i que tinc molt de 18 anys, mai he escampat bolets i m’alegro molt que hi hagi un lloc on tot estigui escrit amb detall i que hi hagi mestresses de casa tan meravelloses que comparteixin la seva experiència.

[villoy79!]

villoy79! Benvingut al nostre fòrum!
Ja se sap, de vegades no tots els bolets caben als pots. Vaig refredar la resta, hi vaig ficar la ceba, l’oli vegetal va caure i el vaig gaudir. Ja s’han cuit a la marinada i l’han absorbit.

Zhenya, moltes gràcies per la teva resposta, demà al matí ho faré, no hi ha cap lloc on guardar, la nevera no és de goma, però tot és tan saborós i ho vull tot alhora