Pa de sègol per a principiants (al forn)

[Omela]

Omela, la segona vegada que el riu és el vostre pa, a la primera li va agradar mooolt. El segon va fer 1,5 racions, que va resultar ser un monyo de 923 grams. La cocció en forma d’alumini de 0,5 l va resultar alta. Afegiré una foto demà.

[Lenok0302]

Lenok0302, va sortir un pa molt bonic !!! Contenta. el que ens va agradar!

I si en lloc de farina 1c. posar farina de primera qualitat (1s. no) i en lloc de sègol pelat posar sègol pelat sembrat?

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 19:36

Tindré avui o dos pans o no un). El vaig posar a la primera prova, el pa semblava immensament costerut, de manera que vaig afegir 15 grams més. aigua.

Afegit el dimarts 20 de setembre de 2016 a les 01:13

Quin deliciós pa del forn resulta, no en tenia ni idea. El traieu i se sent com a la infantesa, com si l'àvia el tregués dels fogons
Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa! El pa va resultar deliciós i fins i tot bonic, i això és després que jo li burlés bé. El vaig posar en un corrector d’una assecadora que funcionava, vaig pensar que hi faria calor, bé. I va resultar que feia massa calor allà, em vaig adonar d’això només quan vaig començar a esprémer-lo i a dins estava directament calent. I després va encendre el forn massa tard i no va tenir temps de marcar la t * desitjada, però no hi va haver manera d’esperar més i el pa es va coure durant 40 minuts a 170 graus, però amb convecció).

[Alika]

Quin deliciós pa del forn,

Alika, això és segur! Contenta. que tot va funcionar i li va agradar. La farina, per descomptat, es pot canviar i fer un seguiment visual de la densitat de la massa, cosa que realment heu fet. Està bé que hem afegit fluids.

[Omela]

OmelaMoltes gràcies per la recepta del pa.
Va resultar molt saborós, l’escorça és lleugerament cruixent, en general. Volia penjar una foto, però no funciona.

Pa increïble! Ho cuino des de fa molt de temps, però no hi ha temps per agrair-ho tot: ho sento: el pa és tan fàcil de preparar, però tan deliciós. Recomano a tothom: bravo: Moltes gràcies Omela per la recepta

Bona nit, gràcies per la recepta. És senzill el que necessiteu per a principiants i per a aquells que tenen un temps limitat.
Faig forn recentment, he llegit el lloc cada dia, intentant recordar-ho tot i comprendre almenys el més petit.
El pa es couia amb crema agra. Pastar en HP. Tinc un programa de massa: 1r lot, repòs, 2n lot i proves durant 40 minuts. Total 1h03min
Després la va treure, la va pastar, va formar una bola i la va deixar almenys una hora i mitja. La massa ha crescut molt. Tres vegades com a mínim. Vaig fer talls, una mica del meu òpal. S'encén a 210 ° i es cou al forn durant 45 minuts

Buda s’alegra i agraeix qualsevol crítica i comentari.

Digueu-me que tinc dues proves, oi? Com pot afectar això el pa?

No s’haurien pogut fer talls? Sembla que aquest pa realment no els necessita?

A la recepta no hi ha sucre, estava segur que sense sucre no hi ha absolutament res. Increïble.

Gràcies,

Avui he cuinat aquest pa, molt saborós! La crosta és fabulosament cruixent. Només jo el vaig coure a la meitat del que s’indicava a la recepta, vaig estar 15 minuts a 230 amb convecció i 10 minuts a 180 amb convecció, veig que l’escorça està completament enrogida, vaig obrir la porta i vaig ficar el pa amb una broqueta i estava completament sec, va treure el pa sense dubtar-ho del forn, talleu-lo immediatament (no ho suporto gens), completament llest.
Moltes gràcies per una recepta tan senzilla i deliciosa !! El marit en general està molt satisfet!