Pa de sègol per a principiants (al forn)

El forn és elèctric.
Després de reduir el temps, va resultar: 15 min / 250^Sobre, 30 min / 200^Sobre
Després de coure-la, l’escorça era normal, llisa i no esquerdada. L’he greixat i l’he posat sota una tovallola perquè es refredi.
Al matí vaig veure que la capa més fina i fina de l’escorça s’havia esquerdat. Crec que està tot relacionat amb el petroli i la refrigeració.

Per tant, cal reduir encara més el temps de cocció (250C-10min. 200C-25min.) I comprar una pedra. Agafeu un palet de fang d’Auchan per a una mostra .. 200 rubles. - No diners, però el resultat en sentireu. Acabo de treure el pa de la llar de la paella del forn, l’escorça és fina, tova !!!

Gràcies enteses. Ho intentaré.

Aqui estic!
Emporteu-lo amb l'informe.

He escollit aquesta recepta per provar la pedra.
El pa va resultar ser molt saborós com sempre!

La recepta va augmentar 1,5 vegades, com a la recepta.
L’escorça superior va resultar gruixuda com sempre, però aquesta vegada la inferior va resultar més prima a la pedra.
A més de la pedra d’aquest pa, vaig provar una pala mecanitzada i una cistella de prova.
Tot va sortir perfectament! El pa és meravellós!
Oksana, gràcies de nou per la recepta. Pa deliciós!

Seguim perfeccionant les nostres habilitats!
Oksana, gràcies pels consells, amb el modelat aquesta vegada tot va ser molt millor!
És lluny de ser ideal, és clar, encara queda feina per fer.
Temps de cocció reduït en 10 minuts. El pa es cou al forn, però l’escorça és tan gruixuda com abans.
Com reduir-lo? ...
Això és el que va passar:

Per evitar que l’escorça quedi seca i espessa, es pot coure al vapor. Poseu una paella grossa al fons del forn perquè s’escalfi, després de posar el pa sobre una pedra, aboqueu una tassa d’aigua bullent a la paella (amb cura!), Traieu la paella al cap de 15 minuts. després de començar la cocció.
Coeu segons l’esquema: 15 min. - 240 graus, 10 minuts - 200 graus, 20-25 minuts. - 180 gr. Si coeu amb convecció, reduïu tots els valors en 20 grams.

Per tant, cal reduir encara més el temps de cocció (250C-10min. 200C-25min.) I comprar una pedra. Agafeu un palet de fang d’Auchan per a una mostra .. 200 rubles. - No diners, però el resultat en sentireu. Acabo de treure el pa de la llar de la paella del forn, l’escorça és fina, tova !!!

Mistletochka, has mostrat aquest palet en algun lloc? M’encantaria veure’l. Sovint visito Auchan. Si en algun Temko van presumir, poke, potser en tenim. Benvingut.

[Esfir]

Mistletochka, has mostrat aquest palet en algun lloc?

Esfir Sí, no el confondreu amb res. És a la secció on es venen les olles. Sembla una cosa així:

[Jordi]

Jordi, maco com sempre !!! Tant vosaltres com pa !!! Vaig veure les proves !!!!

Per evitar que l’escorça quedi seca i espessa, es pot coure al vapor.

Olga, gràcies pels consells.
Abans de plantar-ho al forn, escampo bé la massa amb aigua.
No és molt convenient posar la paella, a sota no hi ha prou espai, ho intentaré.
Tot i que no sé si val la pena lluitar amb l’espessa crosta d’aquest pa?
És molt saborós!

Olga, gràcies pels consells.
Abans de plantar-ho al forn, escampo bé la massa amb aigua.
No és molt convenient posar la paella, a sota no hi ha prou espai, ho intentaré.
Tot i que, no sé si val la pena lluitar amb la gruixuda escorça d’aquest pa?
És molt saborós!

També ruixo. La paella fa 4 cm d’alçada, només s’adapta a la reixeta del segon nivell. L’escorça també és molt saborosa, fina i cruixent. Com entenc que sou un gran experimentador, proveu-ho, el resultat, crec, us agradarà.

Estic aprenent ...

Gràcies, ho intentaré.

[Ksyusha]

Ksyusha, Porto un informe i un enorme agraïment del meu marit pel pa !!! Es va enamorar d’ell



Gràcies pel pa deliciós i molt senzill!

[Marish]

Marishquin guapo !!! I molla. M'alegra que li agradés al seu marit !!

Cuinar avui ha resultat molt saborós: rosa: he triat la forma massa gran i, per tant, baixa, però els forats no són res, bonic
tallar-se calent ja que durant dos dies no hi va haver pa casolà
Gràcies, ho tornaré a intentar

[Elena]

Elena, bonica molla! M'alegro que t'hagi agradat !!

[Ksyusha]

Ksyusha, i aquest pa m'ha agradat molt! Gràcies!
Molt fàcil de realitzar i ràpid: convenient quan necessiteu pa amb urgència.

[Marina]

Marina, content que m'hagi agradat el pa !!!

Mistletochka, a la recepta que escrivies que vas coure aquest pa d’una manera freda, però pots obtenir més informació sobre com fer-ho.

[gela]

gela , això vol dir que el pa es col·loca al forn fred i només després d'encendre la temperatura requerida. Amb aquest mètode de cocció, es passarà una mica més el temps, tenint en compte l’escalfament del forn a la temperatura desitjada.

Vesc, he entès correctament, primer es fa la prova, després es talla la peça, s’espolsa amb aigua i després es posa al forn fred? I una altra pregunta: s’hauria de folrar el formulari amb paper?

[gela]

gela , Sí, tot és correcte. Quina forma de coure trieu vosaltres mateixos. Vaig coure la llar calenta, el motlle fred. No folro el meu uniforme amb paper.

Gràcies, ho intentaré.

Bona sort!

Vesc, moltes gràcies per la recepta!
Tot va funcionar, però jo el vaig assecar.
La molla és fresca i l’escorça al principi era generalment com una galeta.
Després l’he amagat en una bossa i hi he posat una poma, una mica
suar)))
Milloraré les meves habilitats de combat.
Molt saborós.
El marit va dir, com abans, 16 copecs))))
Pregunta: he entès bé, si el pa és de llar, aleshores es cou al forn
sense cap formulari, només en una safata de forn (no tinc pedra ((?

[Alyona]

Alyona, content que t'hagi agradat. Calia coure’l al vapor perquè l’escorça fos més tova o bé ajustar la temperatura del forn.

Ho he entès bé, si el pa és de llar, es cou al forn
sense cap formulari, només en una safata de forn (no tinc pedra ((?

Sí, és millor en una planxa de forn invertida que s’escalfa amb el forn.

Gràcies)))

Vesc, bona Pasqua i tots els membres del fòrum
Moltes gràcies per aquesta recepta, per primera vegada a la meva vida vaig decidir fer pa jo mateix i la vostra recepta va ser molt útil. L’he pastat amb les mans, si no, no funcionava, no hi ha màquina de pa. Va pujar menys que a la foto de la resta de forners i una mica espinós a la part superior, perquè el vaig tapar amb una pel·lícula i es va quedar ... Però, de totes maneres, estic content del resultat, ho vaig fer jo mateix.
Si aconseguiu inserir una foto, per algun motiu només cap per avall
No puc inserir cap foto de la galeria

[Ananda]

Ananda, Estic content que estigueu satisfet del resultat. Pastar a mà és una gran feina !!!

Què passa amb la galeria?

Gràcies Omela! Intento inserir una foto de nou ...

Una vegada més no va funcionar, escriu el fitxer penjat, faig clic a la imatge del text i no sé què després

Quan escriu: el fitxer es carrega, heu de fer clic a "continuar". S'obrirà una imatge i, a l'esquerra, hi ha dos codis: una imatge al text (gran) i fer clic per ampliar (petita). Aquí s’ha de copiar i enganxar el codi requerit al vostre missatge.

Tot està clar, el mateix problema que amb el radical, tinc fotos al mini ipad, no copia l’enllaç, sinó tota la finestra alhora
Ahir vaig posar una massa segons la vostra recepta de pa anglès sobre farina de gra sencer, realment no bombolla com a la vostra foto i de seguida semblava més gruixuda que a la vostra foto, però no va canviar ni va afegir res. Ara començaré la massa, espero que funcioni i després me donaré de baixa del tema

Vesc, benvingut! Volíem el nostre estimat pa. Era al vespre, era massa tard per "ballar" a prop de la taula dels fogons. I vaig decidir "enrotllar" la recepta en una màquina de fer pa, amb un temporitzador. Utilitzo cotó només per pastar o menjar pa calent al matí. Aquí teniu el resultat ... Va resultar ser ... uh, uh ... bun:

Després de tallar:

I una altra foto:
.
Resum: bé, mooooolt deliciós.Al matí, amb cafè i mantega mmmmmmmmmmmm! Vesc !!!

[Loya]

Loya, va quedar una molla preciosa !! content que t'hagi agradat.

Fa molt de temps que coño aquest pa. Especialment per a festes. Després de les vacances, els hostes, mirant al seu voltant, treuen les restes de pa de la taula, per a casa seva. No s’estanca durant molt de temps i té una estructura i aroma meravellosos. Ara ja he començat a coure un parell de pans "des de dalt", sabent que "marxaran" de totes maneres. Però ara, vaig decidir utilitzar una màquina de fer pa. Per cert, també he preparat el vostre pa amb el temporitzador "Pa de mantega envasat segons el mètode accelerat GOST (al forn)" Va resultar fantàstic. Per cert, la pregunta és: són la mateixa cosa la farina de primer i la de propòsit general? La botiga va dir que sí.

Per cert, la pregunta és: són la mateixa cosa la farina de primer i la de propòsit general? La botiga va dir que sí.

Gairebé ... de propòsit general té menys gluten i té un color més blanc. Podeu llegir amb més detall aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Ksyusha]

Vaig tornar a coure el pa Ksyusha... ho tinc número u de pa ràpid !!!



Gràcies de nou per ell !!!

[Marish]

Marish, maco !!! M'alegro que m'agradi la recepta.

I tinc aventures!)))
Ahir vaig fer pa i tot estava en ordre fins al moment en què el vaig posar
un pa per provar a la taula de la cuina i deixar-lo allà. No sé què va passar allà
però quan va arribar el moment de posar el pa al forn, va resultar que hi havia un pis
panelleta! Més tard va resultar que el meu marit estava abocant sopa en un plat i "no se'n va adonar"
massa i poseu la tapa a la cassola per sobre!
Vaig recollir aquest panellet a un munt i ràpidament al forn, com passi el que passi!
I un mohawk tan maco va resultar amb una pinta a la part superior del cap.
Però estava cuit al forn i estava deliciós, tot i que el vaig pastar sense pietat en el procés de recollir-lo en un munt))))

[Alyona]

Alyona, guardat igual !!!!

Melchik, i aquí teniu el meu forn (tercer seguit), és a dir, basat en


va fer un esborrany de cervesa lleugera "Baltika" en lloc de iogurt + 1 cullerada. l. mel, oli d’oliva i una culleradeta de malta (no elaborada), i les proporcions de farina, sal, llevat són vostres. Pastar en HP, després deixar-lo reposar en una graella escalfada i apagar el microones. Al forn en una paella de ferro colat sense tapa.
Va sortir bé, molt suau i suau, a HP no tenia res semblant amb additius de sègol.


Només volia preguntar-me, aquesta recepta és essencialment lliure de sucre i mantega, o hi ha possibles variacions?

Aquesta recepta és essencialment lliure de sucre i mantega, o hi ha variacions?

Vaja, què pot ser l'adhesió als principis. Prova-ho al teu gust! I el pa va resultar molt bonic, ben fet!

Gràcies Omela per una recepta tan fàcil i deliciosa. Aquest és el meu primer pa cuit al forn, ja l’he cuit dues vegades. El primer va resultar estar lleugerament bronzejat (l’Olimpíada és un patinatge artístic preferit), però el segon, com a la imatge.

[Marina]

Marina, bona salut! : rosa: M'alegro que m'hagi agradat el pa!

Patinatge artístic preferit per les Olimpíades

Sí sí!!! Molts semblaven així.

[Omela,]

Omela, gràcies per la recepta. Pastant la segadora, l’ascensor estava a Brand. cuit al forn. Va resultar deliciós, després de refredar-se l’escorça és tova. Vaig tallar-la i vaig recordar que necessitava fer una foto per a l'informe.

Irina, va resultar una molla preciosa! M’alegro que t’hagi agradat

Vesc, gràcies per la recepta!
Aquí teniu quin tipus de pa em va semblar, al principi semblava una molla densa, però quan el pa s’ha refredat completament, sembla normal ... em va agradar el gust!

[Julia]

Julia, va resultar un gran pa! M'alegro que t'hagi agradat!

Tinc un informe i gràcies! Pa deliciós amb amargor. La primera vegada que vaig pastar la massa amb les mans, genial

[Gin]

Gin, content que t'hagi agradat. Pastar amb les mans és una proesa !!!