Pastís "Kievsky" amb anacards

[Pastissos:]

Pastís "Kievsky" amb anacards

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos:
proteïnes	6 unitats.
sucre vainilla	1 sobre
sucre	250 g
farina	50 g
anacards torrats	180 g
Crema:
rovells	6 unitats.
llet	175 ml
sucre	150 g
cacau	20 g
mantega	250 g

Mètode de cocció

• Pastissos:
• Aboqueu 3 esquirols als bols, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los a temperatura ambient durant 24 hores. A partir de 6 proteïnes s’obtenen 2 coques. Els cuinem per separat (si hi ha 2 formes, podeu fer-ne dos immediatament). Batre les clares fins que quedi escumós i afegir la meitat del sucre vainilla i 25 g de sucre sense deixar de batre. Vèncer-ho tot. En un bol, combineu la meitat de la farina, 100 g de sucre i la meitat dels fruits secs picats lleugerament. Aboqueu-ho en blancs i barregeu-lo suaument amb una espàtula. Folreu el plat de forn amb paper de forn i unteu-lo amb oli. Posar la barreja en un motlle i coure al forn a 150 g durant unes 2 hores. A continuació, traieu el motlle, traieu el pastís i deixeu-lo reposar durant 12-24 hores.
• Crema:
• Aboqueu la llet en un cullerot, afegiu sucre i deixeu-ho bullir. Batre els rovells lleugerament i afegir gradualment la meitat de la llet calenta, batent. A continuació, torneu a posar la barreja d’ous en una cassola i porteu-la a ebullició. Refredar. Bateu la mantega estovada i afegiu la massa de flam en una cullera, sense deixar de batre.
• Muntatge:
• Poseu 1 pastís en un plat i raspalleu amb 1/3 de la mantega. Reservi un altre 1/3 per a la decoració. Barregeu l’altre 1/3 amb cacau i cobriu el pastís. Decora segons vulguis.
• Que aprofiti!!!!
• 

Sembla que aquesta recepta (o similar) és al fòrum de la mestressa
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

Bé, potser sembla

Un pastís meravellós. Només vull una peça, sobretot perquè m’encanta el pastís de Kíev.

Gràcies a tatyana5417 : flors: també m'encanta. Només l’última vegada que probablement el vaig menjar de petit i finalment vaig decidir reproduir-me

Sembla que aquesta recepta (o similar) és al fòrum de la mestressa
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

I crec que aquesta recepta és més fàcil de preparar.
Heu d’intentar fer això i allò i decidir vosaltres mateixos quin és el més saborós.

:) Tenint en compte que triga tres dies a passar per etapes, resulta ràpidament: rosa: És cert, els pastissos es couen durant 2 hores, però les mans són lliures

Les noies i algú sap el pes aproximat del pastís.

: a-kiss: Irin, quina mida té el formulari?

Ira, per què es colpeja els blancs amb només una part del sucre i la resta interfereix amb l’espàtula? Veieu la diferència després de coure amb aquesta tècnica i us agrada una merenga habitual?

Bona tarda. Noies, si us plau, digueu-me, que couen durant 2,5 hores a una temperatura de 120 ° C, i a dins està mullat. Que hauria de fer? Agrairé la resposta

Afegit el dimecres, 6 de juliol de 2016 a les 16:21

Bona tarda. Noies, digueu-me que el pastís de Kíev es va assecar durant 2,5 hores a una temperatura de 120 grams. però a l'interior restava humit. Què farem? Agrairé la resposta

[Sant Valentí]

Sant Valentí, passa que, mentre el pastís és calent, és tou. Sec i fresc. Has provat d’escalfar?

Sí, de fet l'endemà estava sec