Pasta (opció amb pasta de tomàquet i espinacs)

Pasta (opció amb pasta de tomàquet i espinacs)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Per a la massa vermella:
Farina / s	200 g
Farina de gra sencer	100 g
Ou C0	2 unitats (130 gr)
Sal	4 g
Oli d’oliva	15 gr (1 1/2 cullerada)
Pasta de tomàquet	50 g
Per a la massa verda:
Farina / s	250 g
Farina de gra sencer	100 g
Ou C0	2 unitats (130 gr)
Sal	4 g
Oli d’oliva	15 gr (1 1/2 cullerada)
Espinacs congelats	50 g
Aigua	40 g
Salsa de pasta:
Bolets xampinyons	300 g
Api	4 plomes
Ceba groga mitjana	2 unitats
Mantega	40 g
Oli de gira-sol	per saltejar verdures
Sal	gust
Espècies (herbes provençals)	2 culleradetes
Crema 10%	150 ml
Tomàquets secs	1 grapat

Mètode de cocció

• 1. Fer una pasta. Pastem la massa de la manera que esteu acostumats. Ho vaig fer a HP. La massa estava esqueixada, de manera que una espàtula de silicona va ajudar a formar el monyo. Emboliqueu la massa acabada amb paper d'alumini i deixeu-la reposar durant 30 minuts.
• 2. Va estendre la massa al Lapsherezka. En aquest cas, el gruix final era de 4. (el tallador de fideus té 6 posicions de gruix).
• 3. Talleu els fideus Pastabike en tires curtes (la longitud és igual a l’amplada de la capa que voleu desplegar). Sec. Bullir fins que estigui mig cuit.
• 4. Salsa: ceba + api parit, després afegiu espècies + tomàquets secs i bolets picats. Deixeu bullir els bolets i afegiu-hi la mantega: fregiu-los lleugerament i aboqueu-hi la nata, deixeu-los coure una mica i afegiu els fideus a la salsa.
• 

Nota

Que aprofiti!