Caviar vegetal sec

Categoria: Espais en blanc

Ingredients

carbassó
albergínia
Pebre dolç
pomes
ceba
sal

Mètode de cocció

Peleu el carbassó, l’albergínia, les pomes, aneu-hi el nucli, peleu els pebrots i talleu-los per la meitat. Poseu les verdures en una bossa de forn i poseu-les al forn (180 graus) durant una hora. Refredeu lleugerament, traieu la pell dels pebrots. Escorreu el suc, tritureu les verdures amb una batedora, afegiu sal al gust. Aboqueu la barreja a les safates de malví i eixugueu-la en un assecador elèctric. Els fulls secs es poden tallar a tires o moldre.
Nota

Per restaurar, ompliu les tires seques amb aigua bullida, deixeu-les inflar-se, afegiu oli vegetal, all, espècies, suc de llimona al gust. Remeneu, podeu caminar amb la batedora per obtenir uniformitat. Obtenim deliciós caviar vegetal. Que aprofiti!

Això és realment fantàstic! Sempre podeu restaurar tot el que necessiteu i res no es deteriorarà ni caurà. Aquest any he fet caviar de carbassa. Faig servir l’assecador Isidri. Va resultar, i molt saborós. I abans, en les llaunes amb addició d’àcid, el gust era sospitós amb acidesa i, per tant, sovint es llençava el caviar. Gràcies per la recepta. Una idea molt interessant (per a mi personalment) per coure verdures en una bossa al forn. Normalment cuino sobre els fogons en una cassola. Tampoc està malament, però el teu camí és SÚPER!

[Lungwort]

Lungwort, gràcies! M'alegro que m'hagi agradat la recepta. Aquest any he fet carbassa, albergínia i caviar barrejat, i l'he restaurat ja, molt saborós.

: hola: Ariet Em pregunto com emmagatzemes el caviar vegetal sec. Quan el vaig fer amb una petita quantitat d’oli vegetal i el vaig restaurar al cap d’1,5 mesos, no em va agradar molt el gust. Com si l’oli fos sufocat lleugerament.

[Lungwort]

Lungwort, quina llàstima. Ho faig sense oli, però el guardo en un pot de vidre normal. L’oli pot quedar ranci, l’afegeixo en recuperar-lo.

Digueu-me, també cuinem cebes?