Takoyaki (o, més exactament, pilota yaki)

Takoyaki (o, més exactament, pilota yaki)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: japonès

Ingredients
Psh de farina.	1 got
Ou	1 PC.
Salsa de soja	2 cullerades. l.
Sakh. sorra	1 culleradeta
Salsa de peix	1 culleradeta
Aigua	2/3 tassa
Sosa	pessigar
Pop (nadons) picat	grapat
Carn de cranc triturada	grapat
Col de Pequín, ceba verda, julivert, anet, picat	2 cullerades. l.
Per a la salsa:
Salsa de soja (el millor és dolç)	1 cda. l.
Ketchup	1 cda. l.
Tabasco	1/2 culleradeta
Gingebre ratllat	1/2 culleradeta
Salsa de peix	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

• Bé, ja n’hem escrit tantes coses que ja ho sabem gairebé tot. És cert que al Japó es fregeixen amb una barreja de farina ja feta, però pastem la massa nosaltres mateixos. Ofereixo la meva pròpia versió. La massa és moderadament líquida. Aboqueu-lo en un plat preescalfat i oli
• 
• i col·loqueu el farcit. Tan bon punt la massa espesseixi, gireu els bunyols (ho sento, takoyaki o, tenint en compte la sortida de l'original - ball-yaki), gireu-los
• 
• Espolvoreu amb salsa, espolseu-los amb calamars secs picats (ja sabeu, per a la cervesa?), O bastonets de cranc ratllats o nori picats, o tot alhora. I us convidem a la taula!

El plat està dissenyat per

14 peces

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

takoy

Sóc el primer.
Quina classe! Se’n parla molt, però ningú no es va atrevir a compartir la recepta.
Bravo, Doplet!
Queda per comprar aquest takoyachnitsa.

[Lorik]

Queda per comprar aquest takoyachnitsa.

Això és com a màxim, però com a mínim - traieu-lo de la caixa !!!!

Lorik, molt apetitós !!!!

Això és com a màxim, però com a mínim - traieu-lo de la caixa !!!!

I tu, vesc, vergonya, has de marinar tal cosa en una caixa

Hurra! Doplet, ets un geni! Puc veure que el meu cap està completament cuit aquí, quin dia penso on aconseguir el pop. Mai no n’he vist cap de gran a la venda, sinó nens a granel
L’única pregunta és: bullir els nens? O triturar cru?

L’única pregunta és: bullir els nens? O triturar cru?

Ira, faig servir els que es venen en pots, en brou.

Clar. Em pregunto com té gust ... Però cuinar als fogons encara no fa calor.
Ho aguantaré, potser algú dubtarà davant meu i presentarà alguna altra recepta.
I per això encara tinc una pregunta: com barrejar la salsa? Només una cullera?
Realment no puc imaginar tots aquests components junts, és terriblement interessant el seu gust
Però al vídeo, que admiràvem sobre un altre tema, encara hi havia alguna cosa blanca, com la maionesa: ningú no sap què és?
Vaig tenir una idea de buscar almenys maionesa de soja, semblava que estava d’alguna manera a la venda.

Clar. Em pregunto com té gust ...

Us ho asseguro, això és lluny de fer fàstic. Als meus menjadors (ja mimats i exigents) els encanta molt. Tot i que aquesta recepta no és universal, ja s’ha fregit en altres variants.

I per això encara tinc una pregunta: com barrejar la salsa? Només una cullera?
Realment no puc imaginar tots aquests components junts, és terriblement interessant el seu gust
Però al vídeo, que admiràvem sobre un altre tema, encara hi havia alguna cosa blanca, com la maionesa: ningú no sap què és?
Vaig tenir una idea de buscar almenys maionesa de soja, semblava que estava d’alguna manera a la venda.

Es pot barrejar amb una cullera o una forquilla i fent servir mescladors especials per a salses (tinc, no puc deixar de presumir, n’hi ha dos: mecànics i amb bateria). I aquests components es "casen" perfectament, què us confon? Pel que fa a la maionesa blanca (sí, es tracta de maionesa, o millor dit "amanir") amb additius, també s'utilitza amb takoyaki.

Res no confon, només es pregunta com "es casa" tot. Cal provar-ho!

[Larissa,]

Meravellós, meravellós!
Larissa, digues-me què és aquesta salsa de peix?
On la treuen?

A les botigues que venen menjar asiàtic. Quan estigueu a Moscou, passeu per Prospekt Mira, al "barri xinès".

A les botigues que venen menjar asiàtic.Quan estigueu a Moscou, passeu per Prospekt Mira, al "barri xinès".

Sí, també tenim botigues d’aquest tipus aquí. Es diu salsa de peix?

Sí, també tenim botigues d’aquest tipus aquí. Es diu salsa de peix?

Són diferents, Wildcat, segons el fabricant. Qualsevol ho farà, fins i tot una ostra.

Són diferents, Wildcat, segons el fabricant. Qualsevol ho farà, fins i tot una ostra.

L’ostra és a la nevera.
Queda per esperar la paella!

va rebre un paquet amb un takoy (elèctric). Té un endoll xinès i funciona de 100 a 110v. qui es va enfrontar a això. necessiteu un transformador reductor ... on i quin comprar ... també canvieu l’endoll?

Té un endoll xinès i funciona de 100 a 110v

La bifurcació és comprensible. els adaptadors estan a la venda, són econòmics. Però amb tensió, segur? De fet, des de la Xina, tot arriba a 220.

La caixa diu que 100-110v

Bé, també està bé. No és difícil, oi? Vull dir: el control és habitual, mecànic? No hi ha programes incrustats? Llavors, un adaptador econòmic és molt adequat, també es ven a tot arreu. Just quan compreu, digueu al venedor la capacitat del vostre takoya i us oferirà un adaptador adequat.

I encara canvieu l’endoll? O també hi ha un adaptador?

hi ha un adaptador

Per descomptat! Vaig escriure més amunt! Ara trobaré la meva foto ...

🔗 🔗

Bona tarda!
Gràcies per la recepta!
Avui vull provar de fer takoyaki, Larisa volia preguntar-vos sobre la salsa de peix, a l’ampolla s’escriu que després d’obrir-la s’hauria d’utilitzar en un mes, però em temo que aquesta quantitat no entrarà a la cuina durant aquest temps. Com ho utilitzes? Ho heu fet servir tot en un mes? I llavors serà una llàstima si haureu de llençar les restes.

[Trishka]

Trishka, Tinc por de semblar "il·legal", però, per descomptat, no faig servir tota l'ampolla en un mes (almenys 2 o fins i tot 3).

Gràcies!
Així que entenc que pot estar fàcilment a la nevera durant 2-3 mesos? ...

Potser he entès malament alguna cosa, però on es col·loca la col xinesa especificada a la recepta?

La col, juntament amb els mariscs, és el farciment del takoyaki.

[dopleta]

dopleta, gràcies per la recepta! finalment em vaig donar la volta, però va resultar una mica tort). No tinc temps d’omplir el farciment: les boles ja estan cuites i resulten tortes mentre les gireu. La massa és líquida o s’ha de reduir el foc?

[Tillotama]

La massa no ha de ser espessa, Tillotama, tot és correcte. Bé, ja que no teniu temps per estendre el farcit, reduïu una mica el foc. La massa s’ha d’espessir una mica, com en les creps, però no del tot, en cas contrari, el farciment no acabarà al centre de la pilota. Ah, gràcies per escriure i recordar-me, fa temps que no faig takoyaki jo, només fa poc que menjava en un restaurant a l’estranger i encara m’agraden més els casolans, he de tornar a fer-ho abans abans, pot ser amb altres farcits diferents.

[dopleta]

dopleta, Laris gràcies! després de la tercera porció, finalment va arribar a la dreta.
La pregunta sobre la composició: és evident, probablement hi pot haver moltes opcions i totes són correctes))
Miro en alguns no hi ha refresc, en alguns n’hi ha. I en algun vídeo es va capturar algun tipus d’ingredient incomprensible.
A més de la pols de "cocció", això és només sosa, segons tinc entès, una mena de pols "dashi".

Què es?
I aboqueu més oli o només greixeu el motlle?
Vaig intentar untar-lo al vídeo; amb prou feines el podia agafar.

[Tillotama]

Dashi és un brou de peix sec, Tillotama... Per cert, ho tinc. Bàsicament, hi ha anxoves mòltes i tonyina. Però això no és en absolut un component obligatori. Unte amb oli: goteo una mica d’oli al forat i l’embruto amb un raspall de silicona.

[dopleta]

dopleta, gràcies, entès! a la vostra recepta es tracta de brou de peix!
en teoria, aquestes boles probablement es poden fer formatge i en una versió dolça.
Jo també vaig entendre sobre el petroli! queda per omplir la mà

en teoria, aquestes boles probablement es poden fer formatge i en una versió dolça

Tan aquí estan Jo tinc .

[dopleta]

dopleta, no, es tracta de clàssics sovetskaya de mató i alguna cosa més

Així que aquí estan amb mi

També sembla takoyaki, com jo Monica Bellucci (((
Els takoyaki són boles fregides de massa (i massa especial) (boles, si en rus) amb col japonesa, boles de tempura, pop (gambetes, salmó, formatge, cansalada, etc.), formatge, gingebre en vinagre, ceba verda, amb salsaoi takoyaki (o okonomiyaki), pols a-onori i flocs de tonyina katsuoboshi.
Tota la resta és tota la resta

[Botkin]

Botkin, nota: Tillotama parla de "boles" en una versió dolça, sense anomenar-les takoyaki, i si heu vist la meva recepta, també es diu "bunyols de mató amb cireres", i no takoyaki. Per tant, la vostra observació es rebutja. Gairebé tothom és conscient del que és takoyaki, tenim temes a tractar.

M’ho poses bé a la cara. Només el vostre missatge va ser just després de preguntes sobre el brou de peix, no vau advertir que hi hauria un gir tan brusc del takoyaki a les boles de formatge. Ho sento, no he tingut el meu coixinet, treballaré en mi mateix.

No se us va avisar que hi haurà un gir tan pronunciat de takoyaki a boles de formatge

Advertit

en teoria, aquestes boles probablement es poden fer formatge i en una versió dolça.

És que Tillotama i jo ja hem parlat de l’ús del takoyama per a altres propòsits. Està bé, sovint hi ha malentesos.

I crec que aquí és el segon dia que faig singlot))

I crec que aquí és el segon dia de singlot

Corro, portant aigua freda en culleres amb els braços estesos. Un pensament és no vessar, simplement no vessar

El vaig llegir (per takoyaki) i encara no entenia si algú els feia segons la recepta clàssica o la idea no es podia aturar i tot va resultar)

[Botkin]

Botkin, gràcies, ja estic millor
Bé, probablement la meva versió no era del tot clàssica: no vaig trobar pops per al farciment.
la massa probablement va resultar similar, en tot cas queda clar almenys com és aquest plat.
massa salada com un panell o alguna cosa així. A casa nostra, normalment no es menja.
Diversió per la varietat

I què heu afegit als mateixos takoyaki, a més de l’ingredient principal (pop, salmó, gambeta, altres peixos o carn)? Amb la massa, tot queda clar: farina, dashi, aigua amb gel, un ou, salsa de soja, castrat (si no teniu bon vodka) i sucre de canya. Tota la diversió és cobrir. Comparteix el passat.

[Botkin]

Botkin, no us agradarà el que he afegit) no hi havia res més interessant que el pitjor que pogueu pensar

La veritat no fa malbé ni el plat ni la nena. Parla! Estic preparat!

Teníem pals de cranc)
Però avui hem comprat pops, tot i que estan en salmorra, però ai, fins ara no hi ha més remei, anem a divertir-nos))
Soda es va afegir a la massa en diferents receptes sota diferents variacions, probablement això doni a la massa esplendor.
No veia alcohol ni semblava poc atent.

[Tillotama]

Mirin (vi d'arròs dolç): opcional Tillotama.

El vi mmm i el vodka són ingredients completament diferents, diria ...

component opcional

I amb quins signes vau determinar la seva opcionalitat? Només per conèixer-entendre-mare-mare)))

Afegit el diumenge 3 d'abril de 2016 a les 17:57

diferents components

En general diferents, especialment el vodka i el mirin

[Botkin]

Vaig estudiar aquesta pregunta, Botkin... El meu marit i la meva filla van estar al Japó durant molt de temps, vaig visitar més d’un restaurant japonès a l’estranger, vaig fer una gran quantitat de receptes japoneses. El Mirin s’afegeix a algunes receptes de takoyaki, però no a d’altres. Per exemple, aquí teniu una recepta clàssica japonesa on s’escriu què tastar llauna (però això no vol dir que calgui) afegir mirin 🔗... Per cert, també tinc un llibre de cuina japonès i, tot i que està en japonès, se’m va traduir una part i no hi havia mirin a la recepta de takoyaki.

He estudiat aquest tema

Preciós, Dopleta.
Vostè mateix diu que a la recepta CLÀSSICA JAPONESA hi ha escrit que s’inclou mirin. I després, inesperadament, "però això no vol dir el que calgui". És una mica estrany. És estrany per a mi, per als altres, per a la gent normal: és normal per a ells, però per a mi f ... això és estrany. Crec que aquest és el meu problema ... Què en penseu?

Afegit el diumenge 3 d'abril de 2016 a les 18:25

I encara molt inspirat en la referència al llibre japonès existent amb "desconeixement de l'idioma". Ara també compraré literatura estrangera en idiomes que no parlo. Amb imatges.

Vostè mateix diu que a la recepta CLÀSSICA JAPONESA hi ha escrit que s’inclou mirin.

Jo dic? On? La segona vegada estic convençut de la vostra negligència (la primera va ser quan em vau intentar condemnar per haver deixat bunyols de mató per takoyaki). Repeteixo: la recepta diu que es pot afegir mirin. Això vol dir que no cal afegir. Per tercera vegada em vaig convèncer de la vostra negligència, quan no vau adonar-vos de les meves paraules sobre la traducció de receptes. Si no fos el meu marit, que va estudiar a l’escola de postgrau de l’Institut de Recerca d’Estudis Orientals de Moscou, sinó jo mateix, traduiria, estaria satisfet? Us prego que atureu aquesta discussió. No dubto de la vostra competència, però puc subscriure alguna de les meves paraules i donar moltes proves.

Tot, tot, silenci a la franja. M’oposo a l’escola de postgrau de l’Institut de Recerca d’Estudis Orientals. NO estic atent, NO estic molt atent i probablement em quedaré com a tal fins al final dels meus dies. Si escriuen el que es pot afegir, això vol dir. que no es pot afegir. No es tallarà la mà. Visca el takoyaki!