Pa de carn "Stefania"

Pa de carn "Stefania"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn picada (vedella, vedella + porc el més important no és negreta)	500 g
Ous bullits (depenent de la mida)	4-5 unitats.
Pebrot vermell (1/2 vermell i 1/2 verd o groc, només el vermell sembla més divertit)	1 PC.
Un ou cru	1 PC.
Pebre salat	gust
Crema agra o maionesa (per revestir)	1 cda. l.
Ceba petita	1 PC.
All	1-2 grans

Mètode de cocció

• 1. Prepareu la carn picada amb l'addició de cebes i alls (la carn picada ha de ser "suau", la passo per un triturador de carn 2 vegades), hi afegiu sal, pebre i un ou cru.
• 2. Piqueu o talleu a daus els ous, afegiu-hi pebrot tallat a daus, afegiu-hi una mica de sal, ja que el farciment està a punt.
• 3. Plegar el paper d'alumini en 2-3 capes, posar la carn picada en forma de rectangle sobre el paper d'alumini, aplanar fins a un gruix de 2-3 cm, posar el farcit al centre amb una salsitxa. Uniu suaument, amb l'ajut de paper d'alumini, les vores de la carn picada per formar una gran "zrazina" llarga en forma de salsitxa. Uniu les vores del paper d'alumini, amb cura, amb la costura a la part superior.
• 4. El rotlle resultant durant 30 minuts. en un forn preescalfat, al cap de 30, obtingueu-lo, obriu el paper d'alumini perquè resulti un "abeurador" i cobriu la part superior del rotllo amb crema agra o maionesa. I torneu al forn durant 10-15 minuts perquè la part superior es torni marró i el brou resultant s’evapori una mica.
• 5. Menjar fred, tallat com una llonganissa, en trossos de 1,5-2 cm de gruix.

Nota

Abans (fa uns 25 anys) el vaig comprar tot el temps a la cuina de Praga. Després vaig aprendre a fer-ho jo, ja que la recepta és la més senzilla.

Saborós, bonic (a causa del farciment multicolor), ràpid i poc molest.

Receptes similars

Rotllet de carn al forn (Romashkina)

Pa de carn amb pegats (en una xarxa de porc) (artesà)

Pa de carn (olla a pressió marca 6050) (Vichka)

Quin rotlle festiu sense atenció! I tinc unes vacances a casa aviat, faré un menú. Potser el cuinaré! Moltes gràcies! La recepta de la cuina de Praga val la pena!