Mastava amb mandonguilles ...

🔗

Tan.
Des de 🔗 queda molta carn picada.
I vaig començar a pensar i en què cuinar aquest tipus. A més, de manera que no només la carn picada, sinó també els ossos es posen al negoci.

🔗

No els llenceu, de debò?
I me’n vaig recordar 🔗, cosa que Oleg ens va tractar una vegada. Vaig mirar la seva història i ... "pèsols" ... bé, no la vaig remullar. No ho vaig preveure. Va començar a mirar més enllà. I això és el que em va cridar l’atenció 🔗 de Dimych. I ell, Dmitry, també es va referir de nou a Olegova 🔗
I vaig pensar, bé, què són les dues autoritats d'un calder i d'un cullerot? Tota la vida el principi va ser: “Escolta l’autoritat, però fes-ho a la teva manera. Fora de mal. Mireu, que no serà menys autoritari ... ”. I ... Vaig posar el brou a coure.

🔗

Sense floritures. Vaig tirar a la caldera només un parell de pastanagues, una ceba i sal i pebre ... que, com sabeu segur, sembla tan arrugat com boles. Aquí.
Tan bon punt va començar a bullir, de seguida va formar una escuma ... quant.

🔗

Així que vaig treure aquesta escuma força bé ... M’he esforçat molt.

🔗

Va tapar el calder amb una tapa i el va deixar a foc lent. Deixeu-ho coure. No el precipitarem.

🔗

I ell mateix, de tant en tant, mirant els amos, començava a interpretar a poc a poc les seves meravelloses històries explicades sobre ... l’anterior.
El primer que vaig fer va ser anar al jardí.
Mireu què va trobar als hivernacles. L’esperit que hi ha és tan ... tomàquet !!! A la ciutat, on es pot olorar una cosa així ...

🔗

🔗

No hi ha molts més tomàquets, però he picat una mica aquí.

🔗

I tothom, el del jardí i el de darrere dels contenidors, es va trobar.

🔗

Vaig tallar els tomàquets petits, però tampoc els vaig triturar. I els alls, al contrari, es van trossejar, en tant que la paciència era suficient per moldre.

🔗

Tot i que la mà no va pujar a pelar les patates ... jove.

🔗

Però, tanmateix, el va netejar i tallar de manera grollera.

🔗

Oleg es va recordar de la pasta de tomàquet, però no era a mà, i alguna cosa mandrós per anar a la botiga general ... així que va agafar la resta de la salsa de tomàquet. Què? "Millor en nosaltres que en una conca" ... Per a la sopa farà.

🔗

Ceba tallada a mitges anelles, no gruixuda.

🔗

Com va dir Oleg, va picar les pastanagues a daus.

🔗

La carn picada es torna a pastar bé, es bat

🔗

i va sortir de les mandonguilles.

🔗

Vaig intentar fer-lo més estret. En esculpir, vaig tornar a colpejar cadascun. La carn picada és gran i amb trossos de cua grassa: es preparava per a la salsitxa, per la qual cosa, sense que tots aquests batessin, les boles van resultar soltes al principi.
Bé, és clar, la mantega era ghee. Va ser dolorós tastar el que es va fer amb el pilaf.

🔗

Aquí. Quan ho preparava tot, vaig encendre el foc sota el calder. En primer lloc, és més difícil escalfar bé el calder. Destaco: no per escalfar, sinó per escalfar bé.

🔗

I la mantega ... el mateix: fos.

🔗

I a partir d’aquest moment, mantenim el foc sota el calder per sota de la mitjana, per no cremar res.

🔗

Tan bon punt la mantega es va fondre i va ruixar.

🔗

Posem mandonguilles a la caldera.

🔗

I remenant suaument, fins i tot remenant, per no fer malbé, sinó només per crear una lleugera escorça, els he fregit.

🔗

Els vaig posar en porcions perquè es fregissin amb oli i no estofessin allà ni es fessin al vapor.

🔗

Això depèn d’aquest estat. No necessiteu més. Al contrari de les meves pors, les mandonguilles van agafar bé i va resultar ... bé, no ho podia suportar: vaig menjar una cosa, que va resultar ser força petita. Saborós, sincerament, va funcionar.

🔗

Després va afegir més oli a la caldera. Al voltant de cent grams.

🔗

I hi va enviar un arc.

🔗

I tan bon punt es van estovar les cebes, es van daurar ...

🔗

... després van anar les pastanagues.

🔗

Al cap d’uns cinc minuts ho vaig barrejar tot perfectament ...

🔗

... i vaig deixar les pastanagues a foc lent. I mentre les pastanagues guisaven, vaig tornar al brou. Perquè, mentre que l’essència i la qüestió, i un parell d’hores han passat. O així. I el brou era força ric.
Va treure ossos i verdures del brou.

🔗

Per descomptat, va tirar la ceba, va tallar les pastanagues i les va tornar al brou. I no hi ha res a perdre.

🔗

Separar la carn dels ossos i tornar-la a abocar al brou.

🔗

🔗

I va posar les patates.És jove, com ja he dit, de manera que cuina fins a la meitat preparació necessària durant uns set minuts, sense més.
Vaig guisar pastanagues durant uns quinze a vint minuts. Fins que els cubs han adquirit suaus però ferms.

🔗

I poseu les mandonguilles a la caldera.

🔗

Amb molta cura, de manera que, repeteixo, per no fer malbé, barregeu-les per triturar aquestes boles de carn.

🔗

I rentant ràpidament sis cullerades d’arròs. Això no és pilaf, no necessiteu molta cura, però encara heu de provar-ho. I també el va enviar al bombó.

🔗

I es va girar cap a la caldera. Hi vaig enviar tomàquets amb all.

🔗

Es remena i es deixa estofar cinc minuts.

🔗

Espècia. Zira. La barreja és suau. Tomàquet sec. La pruna de cirera encara no està madura, de manera que afegim acidesa amb tomàquets.

🔗

I en un calder, per fregir: una benzinera.

🔗

Talleu el pebrot.

🔗

I al seu calder. I deixeu-ho coure cinc minuts.

🔗

I fregint: el vestit ja està llest.

🔗

L’enviem a la caldera ...

🔗

I barregeu-ho bé. En aquest moment, no és massa tard per equilibrar "la sal".

🔗

A continuació, tapem el calder amb una tapa, traiem el que es diu foc fort de sota el calder i el tapem amb una tapa. Deixeu-ho suar uns deu o quinze minuts.

🔗

Aquí tens. En realitat, tot està a punt. No parlaré de fragàncies. Per a què?

🔗

I quan l’aboqueu a plats, s’hauran d’afegir verds picats frescos.

🔗

Àngela per tu al teu àpat!

No una recepta, sinó una cançó !!!! Encara us cal tenir temps per fotografiar! Ben fet!!!!

... Vaig donar-ho tot!

Preciós !!!! El vaig llegir amb plaer

Senyor, amb quina intel·ligència es descriu i es mostra tot ...
Amb sentiment, clarament, arranjament ... Cada etapa va en la seva seqüència ...
És bo que mengés, si no, m’hauria ofegat amb saliva ...
Gràcies pel vostre treball! La vaig portar als contenidors ...

Ooooo ... Ivan Ivanitch, encara estava llegint el llibre de cuina i vaig elaborar molt per a la cocció. Gràcies, estimat home

Salut !!!

Ivanych, aquest és un conte de fades i una cançó en una ampolla)))) gràcies, com si ella mateixa participés en el procés))) els meus llavis fluïen, perdó, no em va entrar a la boca)))

Sí! Si els homes es comprometen a cuinar, resulta perfecte. Només es pot escopir a les imatges

[Ivanych]

Ivanych, recepta preciosa, només han desaparegut les imatges, però és una llàstima