Panets "parisenc amb crema" (Cream de parisienne)

[Per a la crema:]

Panets "parisenc amb crema" (Cream de parisienne)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Composició per a 16 panets, de 50-60 g cadascun
farina premium	500 g
llevat fresc	10 g
sucre	85 g
llet tèbia	260 ml
ou	1 PC
mantega	50 g
sal	1 culleradeta sense corredissa
Per a la crema:
llet	250 ml
Sàhara	125 g
ou	1 PC
farina	2,5 culleradetes
mantega	10 g
greixar llet	2-3 c. l
rovell d'ou	2 unitats.

Mètode de cocció

• Composició per a 16 panets, de 50-60 g cadascun
• Vaig afegir sucre i llevat per escalfar la llet i ho vaig remenar.
• Margarina, tallada a trossos, amb farina,
• 
• i va desplaçar un ou amb una batedora manual
• 
• i poseu aquesta barreja a la llet amb sucre i llevat.
• Vaig afegir la resta d’ingredients i vaig pastar la massa.
• Barregeu-ho bé durant 10 minuts, ni més ni menys.
• La massa és suau i enganxosa.
• Estrenyiu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc càlid durant 1,5 hores. Al cap d’una hora i mitja, la massa pujarà. Poseu-lo al tauler.
• Doblegueu la massa 3-4 vegades, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la mitja hora més en un lloc càlid.
• Preparació de la crema:
• Remeneu la farina, l’ou, 100 ml de llet perquè no quedin grumolls. Escalfeu la resta de llet amb sucre.
• Aboqueu la llet bullent a la barreja d'ous en un raig prim, sense deixar de remenar. Poseu la crema al foc.
• Cuinar fins que quedi espès. Retirar del foc. Deixeu refredar lleugerament, afegiu oli perquè la crema no s'assequi per sobre.
• Refredar sota la tapa.
• Fer panets:
• Dividiu la massa en trossos de 60-70 grams.
• 
• Enrotlleu-les cadascuna fins, poseu el farcit en una vora
• 
• pessic, vaig untar la vora on pessic amb l'esquirol.
• 
• Tallem la segona meitat, però no del tot. Girem i subjectem, també amb proteïnes.
• 
• Transferim a una safata de forn.
• 
• Torneu a tapar amb una tovallola, deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 45 minuts.
• Preescalfeu el forn a 200 graus.
• Barregeu el rovell amb la llet. Unteu els panets i coeu-los durant 10-15 minuts (segons el forn).
• 

Nota

Els panets són fantàstics: molt tendres, airosos !!!

Receptes similars

Bollos de formatge (Omela)

Panets "Buchteln" amb farciment de nata (Espantaocells)

Bollos de formatge (Omela)

Sembla molt bonic i saborós! GRÀCIES pels panets!

La salut de Tatiana
Els panets són realment meravellosos

Els panets són realment meravellosos

Confirmo. Ja som així cuinem durant un any

Per tant, aquesta recepta ja s’ha cuinat amb tot tipus de farcits.

Ho sento, en tens un de nou. Què passa si ja heu exposat una recepta (passi el que passi) que no exposeu per segona vegada ???

Ho sento, en tens un de nou. Què passa si ja heu exposat una recepta (passi el que passi) que no exposeu per segona vegada ???

Teniu una recepta diferent, tan diferent en la preparació.

Gràcies. Significa només una reacció a un novell

Gràcies. Significa només una reacció a un novell

No, només referències creuades

Neteja)

Gràcies per la senzilla i interessant recepta. Una forma molt original de formar panets. La recepta s’ha marcat com a favorit. Intentaré coure-ho aviat.

Per a la salut de Lena. Estic segur que els agradaran, no poden sinó agradar-los.

Rotllos meravellosos, sento l’aroma a través del monitor !!! L'ha marcat com a marcador.

Sobre la salut de la Ilona. És molt agradable que us hagi agradat)

Ho sento, en tens un de nou. Què passa si ja heu exposat una recepta (passi el que passi) que no exposeu per segona vegada ???

És meu? Per tant, us demano perdó: no sabia que això fos possible. Ara, gràcies al Baker - ho vaig explicar, ara ho sé. No volia ofendre ningú

A tot arreu és possible i ho fan, en cas contrari, per a què serveix tot això. Al cap i a la fi, tot es va inventar abans que nosaltres, només adaptem les receptes als nostres gustos.
No m'ofèn, tot està bé!

[Rusudan]

Rusudan
"parisencs" molt apetitosos i bonics
Marcadors, gràcies per la recepta.

Pel que fa a la salut, són incomparables.

Dana, bollos divins!

Sí, seure a una dieta no va poder resistir, molt saborós. I un dia després encara eren suaus com la pelussa.

Dana, uns panets molt deliciosos i bonics! Una pregunta: el llevat de la recepta és fresc o sec ràpid?

frescos a la recepta eren 30 gr. però això és prohibitivament alt. Primer el vaig reduir a 13-14 g i després a 10 g. aquesta quantitat de farina és més que suficient)

Dana, hola! Com es va prometre, panets al forn. Molt saborós! La propera vegada intentaré coure els croissants d’aquesta massa i també donar-los forma, tallant part del sector. Avui he vist aquest mètode de formació al tema Tallar la massa
Vaig pastar la massa en una pa, així que la vaig adaptar una mica (hi vaig afegir una mica de farina). Però la massa no va patir això. Més de la meitat ja s’han menjat. Amb prou feines vaig aconseguir fer una foto. No sé si els panets duraran fins demà. Moltes gràcies!

De seguida !! S'han produït uns bollos meravellosos, estic molt content que m'hagin agradat))) Cuinaré aquests bollos dimecres a la carretera)))
I avui he cuit maduixes amb xampany, demà ho mostraré.

Moltes gràcies per la recepta! Speckla, a tothom els va agradar molt !!!

[Rusudan]

També vaig coure aquest tipus de rotllets i, més d’una vegada, només em vaig oblidar d’informar.
Els panets són molt tendres i saborosos! gràcies Rusudan per recepta

Déu! És tan deliciós i tan aromàtic
Vaig substituir la llet per kefir
(ficat a la nevera), però no va arruïnar aquests panets miracle. I em va agradar molt el modelat. És cert que he enganxat un parell de peces malament i la crema va sortir. Bé doncs.

Moltes gràcies per la recepta!

Ja estic al forn) gràcies per la recepta

Quina recepta màgica!