Teftedes i espinacs grecs o que deliciós és elevar l’hemoglobina

[Teftedes:]

Teftedes i espinacs grecs o que deliciós és elevar l’hemoglobina

Categoria: Plats de carn

Cuina: grec

Ingredients
panxa de vedella picada (picada dues vegades)	600 gr.
polpa de pa blanc (remullar-la amb aigua i esprémer-la)	80 gr.
sosa o aigua mineral altament carbonatada	60 ml
oli d’oliva	1 cda. l.
suc de llimona + una mica de ratlladura de llimona	1 cda. l.
menta seca (pols)	1/2 culleradeta
gra d'all petit (a través d'una premsa)
julivert	2 cullerades. l.
cebes verdes junt amb la part blanca (picar molt finament	1 cda. l.
sal, pebre, orenga
farina per arrebossar, oli per fregir
bany de iogurt:
iogurt gruixut	250 g
gra d'all (a través d'una premsa)
fulles de menta picades finament	5-6
amor	1 culleradeta
sal, pebre blanc
per a espinacs:
espinacs (esbandiu bé amb aigua corrent i trossegeu-ho grosserament) o 1 kg. gelat d’espinacs	1 kg
anet	3-4 cullerades. l.
ceba verda amb part blanca (picada fina)	3-4 cullerades. l.
gra d'all (passar per una premsa)
oli d’oliva	75 ml
1 petit de 100 ml. Bullir una tassa de cafè d'arròs rodó (com per als rotllos de col farcits) durant 5 minuts. posar en un colador
brou de verdures	150 ml.

Mètode de cocció

• Un plat principal deliciós i saludable de la cuina grega per augmentar l’hemoglobina. El recomano, proveu-ho!
• Teftedes:
• Prepareu carn picada d’aquests ingredients, tapeu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
• Formeu la carn picada en teftedes de la mida d’una noguera gran, enrotlleu-la amb farina i fregiu-la durant 7-8 minuts, girant constantment, en oli ben escalfat. Col·loqueu sobre un paper absorbent per eliminar l’excés de greix. Podeu coure al forn col·locant els teftedes sobre una placa de forn coberta amb paper de forn.
• Immersió: batre tots els ingredients en una batedora.
• Espinacs amb arròs (shpanocorizo):
• Tritureu els espinacs picats amb les mans.
• En una cassola profunda, deixeu coure l'all i les cebes verdes fins que estiguin toves, afegiu-hi espinacs, deixeu-ho bullir constantment durant 3-4 minuts, afegiu-hi arròs i brou, traieu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i el líquid s'hagi evaporat completament. .
• Afegiu espècies i anet uns minuts fins que estigui a punt.

El plat està dissenyat per

4

Temps de preparació:

45 minuts

Nota

Tinc una pregunta de seguida

I què hi ha al plat al costat de les mandonguilles? Rodó

[lesik_l]

lesik_l , sento interferir. Crec que són olives, i no en escabetx, sinó salades.

Ah, exactament. I no vaig mirar. Gràcies. Em vaig tergiversar això.

Per cert, és molt convenient formar mandonguilles tan petites amb una cullera de gelat. Ràpid i tot igual resulta

[lesik_l]

lesik_l per descomptat teftedes, l'he editat! només aquestes no són mandonguilles, sinó petites costelles i no val la pena modelar-les amb una cullera, s’emmotllen com unes costelles, cal picar la carn picada!

lesik_l , sento interferir. Crec que són olives, i no en escabetx, sinó salades.

gràcies, absolutament correcte!