Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, quina bellesa! i molt saborós, no en tinc cap dubte!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, quina bellesa! i molt saborós, no en tinc cap dubte!

Que deliciós que és. Els més menuts menjaven mig pot. I avui he discutit molt. Quasi em vaig posar malalt.

[Melisa Viktorovna]

Bé, bé, bé, bé! Mentre era aquí, sense estalviar-me ni als meus fills, després d’haver trepitjat els peus amb sang, vaig anar a buscar llevat (per vosaltres, per cert, també vaig comprar Melisa Viktorovna), et queixes aquí? Oh bé. Així que espereu que la visiti, espereu. Vindré. I no vindré sol. Amagueu el tall als armaris.
Avui a la tarda iogurt de te Lactina amb maduixes fresques (parcialment mòlta a la batedora, parcialment trossejada)

Ksyushk @ -Plushk @ gràcies per les cultures inicials !! amb ganes de conèixer-los ... a ells i al fabricant de iogurt
i els gats ??? de manera que l’afaitat no surt de l’armari, amb por de que farciré les pastilles de seguida
Ksyusha, i les vostres maduixes són fresques, o què ?? o estava acabat de congelar?

AAAAA, probablement melmelada de maduixa ??? com a la foto ..... perquè puguis dir ...

[Ksyusha]

Ksyusha, i les vostres maduixes són fresques, o què ?? o estava acabat de congelar?

AAAAA, probablement melmelada de maduixa ??? com a la foto ..... perquè puguis dir ...

Nat, les maduixes eren fresques quan eren fresques del jardí ahir al matí. Com a prova, només puc mostrar cues trencades

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Encara teniu maduixes? Per tant, queda clar que és fresc: a la melmelada és de color vermell uniforme i aquí també es veu blanc

[Roba de llit]

Roba de llit, sí, n’hi ha. Segona onada de collita Això és remontant. Parirà dues vegades a l’estiu.

[Roba de llit]

Roba de llit, sí, n’hi ha. Segona onada de collita Això és remontant. Parirà dues vegades a l’estiu.

Antonovka Lena, proposo anar a Ksyushk @ -Plushk @, menjarem maduixes fresques amb crema de llet

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Abans teníem aquestes maduixes
Melisa72ru,
Per què, no un ganxo per a un cavall boig a mil quilòmetres

[Antonovka]

Antonovka Lena, proposo anar a Ksyushk @ -Plushk @, menjarem maduixes fresques amb crema de llet

No tan deshonest! Vine a mi. Tenim maduixes i gerds a la segona ronda, i fins i tot les figues ja han baixat de preu. Lenchik, deixa la feina, vine! Menjarem els pisos, també ha baixat de preu ...

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, burles

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, burles

Aha! I avui he somiat tan xulo a Andryukha! ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Abans teníem aquestes maduixes

Bé, va com les maduixes. Però com que és gran, en diem maduixes

Antonovka Lena, proposo anar a Ksyushk @ -Plushk @, menjarem maduixes fresques amb crema de llet

Aquí ja ho saps Melisa ViktorovnaLena vindrà de Moscou més ràpid del que pot atraure, encara que vivim a la mateixa ciutat.

No tan deshonest! Vine a mi. Tenim maduixes i gerds a la segona ronda, i fins i tot les figues ja han baixat de preu. Lenchik, deixa la feina, vine! Menjarem els pisos, també ha baixat de preu ...

I no em faria res que es fes malbé. I també de morro. També puc?

I no em faria res que es fes malbé. I també de morro. També puc?

Així que us crido, per què aneu a Tjumen, anem a Crimea!

anem a Crimea!

M’encantaria, però ai i ah ...

M’encantaria, però ai i ah ...

Clar! Bé, si és així, trobarem un apartament a un preu normal.

[nvk]

Clar! Bé, si és així, trobarem un apartament a un preu normal.

nvk Nadia, encara em queden la meitat de les vacances, he de pensar en el seu bon comportament, bé, portar un llibre i fer algun tipus de classe magistral de pesca

[nvk]

nvk Nadia, encara em queden la meitat de les vacances, he de pensar en el seu bon comportament, bé, portar un llibre i fer algun tipus de classe magistral de pesca

Cap problema, ho organitzarem tot. fins i tot hi ha la possibilitat de pescar sota l'aigua! Benvingut!

Sí, Yalta ... seria fantàstic arribar-hi. Nagy, no necessites passaport? bé, doncs, per al futur (en quedaran tres).

Sí, Yalta ... seria fantàstic arribar-hi. Nagy, no necessites passaport? bé, així que per al futur (això serà petit tres).

Encara no! Però per a un fill menor d’edat, requereixen el seu document original (certificat de naixement) i, com el permís del segon pare per descansar. I així seràs benvingut.

[An]

Sí, Yalta ... seria fantàstic arribar-hi. Nagy, no necessites passaport? Bé, per al futur (n’hi haurà tres de petites).

An no requerit

Em vaig oblidar completament d’explicar-ho. Vaig fer crema agra amb lactina. Succeït. És cert, al principi vaig pensar que no funcionava. Després de 9 hores miro: tot és líquid així. Malestar. Vaig mesurar la temperatura al líquid = 32 *. No és suficient. I com que vaig engegar el fabricant de iogurt pel termòstat, el vaig agafar i el vaig canviar a la línia recta. Una hora després: la cullera val la pena. I després de 6 hores de fred, no la gireu amb una cullera, fins i tot talleu-la amb un ganivet. I deliciós !!!! El vaig deixar de banda i el vaig portar a un amic perquè el fes una prova. Així que la seva mare, que va prendre el te, va posar crema agra a ChokoPai. No es va poder arrencar. Van riure fins al còlic.

Em vaig oblidar completament d’explicar-ho. Vaig fer crema agra amb Laktin. Succeït. És cert, al principi vaig pensar que no funcionava. Després de 9 hores miro: tot és líquid així. Malestar. Vaig mesurar la temperatura al líquid = 32 *. No és suficient. I com que vaig engegar el fabricant de iogurt pel termòstat, el vaig agafar i el vaig canviar a la línia recta. Una hora després: la cullera val la pena. I després de 6 hores al fred, no gireu amb una cullera, fins i tot talleu-les amb un ganivet. I deliciós !!!! El vaig deixar de banda i el vaig portar a un amic perquè el fes una prova. Així que la seva mare, amb el te, va posar crema agra a ChokoPai, que no es va poder arrencar. Van riure fins al còlic.

oh, com m'agradaria fer crema agra ... bo per a tu a la ciutat del llevat.

oh, com m'agradaria fer crema agra ... bo per a tu a la ciutat del llevat.

Duc i fes-ho. I no és del tot necessari que hi hagi ferments especialitzats. Gent que fermenta amb què. Fins i tot escriuen una escorça de sègol seca. Només cal fermentar no la llet, sinó la nata. Llegit en aquest fil especialitzat de crema agra, no hi ha moltes pàgines.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Duc i fes-ho. I no és del tot necessari que hi hagi ferments especialitzats. Gent que fermenta amb què. Fins i tot escriuen una escorça de sègol seca. Només cal fermentar no la llet, sinó la nata. Llegiu aquest fil especialitzat de crema agra, no hi ha moltes pàgines.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

oooo, he trobat a faltar aquest Temka, gràcies Tanya.

Sóc nou aquí
Ahir abans vaig comprar un fabricant de iogurt Daewoo amb un temporitzador
iogurt fet: el primer panellet és sens dubte grumollós
algú em pot dir quin és el problema ???
Vaig rentar tots els pots a fons i hi vaig tirar aigua bullent (aigua recent bullida de la caldera)
llet 3% amb una vida útil de 3 dies (avui) bullida i refredada
Tinc el iogulact com a entrant (el guardo a la nevera)
Va remenar 2 càpsules primer en un got de llet (llet, que va bullir i va refredar) i després va abocar en una cassola i es va barrejar també bé.
Vaig abocar-ho tot en pots i el vaig posar en un fabricant de iogurt durant 5 hores, després de 5 hores va resultar que era líquid, com a resultat, el vaig mantenir durant 10 hores (ho vaig comprovar cada hora, a partir de 6,7 ...)
es tapa amb tapes i es posa a la nevera un dia
Ho vaig provar al vespre i, per descomptat, esperava el millor
en primer lloc, el sèrum molest
en segon lloc, el iogurt era tan de gelatina chtoli, en resum, sembla un iogurt
digues-me què he fet malament?
com fer iogurt en lloc de iogurt?

[Nena]

Nena
1. Qualsevol sobreescalfament. Comproveu-ho per la vostra tranquil·litat.
2. O sobreexposat. No sé, segons les instruccions, per fermentar el vostre llevat.
3. Tant això, com un altre junts.

P.S. Si resulta que el fabricant de iogurt està sobreescalfant, el temporitzador no és un GUD, sense ell és millor, ja que la temperatura es podria ajustar mitjançant un termòstat.

Sóc nou aquí
va comprar abans-d’ahir un fabricant de iogurt Daewoo amb un temporitzador
iogurt fet: el primer panellet és sens dubte grumollós
algú em pot dir quin és el problema ???

Primer cal comprar un termòmetre per a líquids. I mesureu la temperatura del iogurt acabat en diversos pots. Compareu-ho amb la temperatura òptima per a aquest cultiu inicial. Llavors quedarà clar si està sobreescalfant o si el llevat és de mala qualitat. Només un termòmetre de mercuri humà no funcionarà. Com a últim recurs, si no és per líquids, es pot mesurar amb alcohol de l’aquari.
I també, a partir de la llet, el més lliure de problemes per als iogurts és la llet UHT. Es ven en paquets de tetrapak (no el confongueu amb un esterilitzat). Per tant, no cal que el bulliu. I escalfeu-ho fins a 36-37 graus, afegiu-hi massa fermentada seca (prèviament diluïda en una petita quantitat d’aigua bullida, bé, o qualsevol cosa que hàgiu de fer amb la vostra), després aboqueu-la a la llet i remeneu-la molt bé durant uns minuts. Si esteu preparant el iogurt anterior, diluïu mig pot en una petita quantitat de llet i, a continuació, aboqueu-lo a la llet escalfada i remeneu.
En general, per al futur, no compreu equips, i després llegiu-ne al fòrum, sinó primer llegiu-lo i després compreu-lo. ja s'han parlat mil vegades de models que no s'han de prendre, per exemple, amb temporitzadors, no tots es presten a ser domesticats pels termòstats, si de sobte resulta que teniu un sobreescalfament sever i un error a causa d'això. Bé, no ens avancem. Mesureu la temperatura i escriviu el que va passar, ho descobrirem. Per cert, per no transferir llet i massa fermentada, abocar aigua de 35 a 36 graus a tots els pots. i poseu-hi una fabricant de iogurt en lloc de iogurt durant 5-6 hores. A continuació, mesureu la temperatura de l’aigua. Només no en un pot, sinó preferiblement en tots, perquè el fons es pot escalfar de manera desigual. I escriviu: on és quant. Sota d’aquests pots, on és sensiblement més alt, podeu posar cartró forat gruixut o alguna cosa més per reduir la temperatura.

Les càpsules de Yogulakt són? Mai no vaig treure iogurt de les càpsules. Proveu-ho com a mínim amb Activia i, a continuació, entendreu quin tipus d’animal és el vostre fabricant de iogurt i com s’escalfa. I encara millor, llevats especials. Les càpsules són un joc de loteria. Ni la llet ni el sobreescalfament no hi tenen res a veure, IMHO.

Noia, jo faig sovint iogurt amb iogulact. El primer cultiu inicial (cultura mare) es fa a partir de càpsules durant almenys 10 hores, de vegades 12-13. El següent, si la llet estava calenta, durant 3 hores, si surt de la nevera, durant 6-7.
Vull remarcar que el iogurt no té una consistència del tot homogènia, "suau" (com un de botiga), sinó una mica fluix.

Noies, estimada, digueu-me! Qui utilitza (utilitza) el llevat Evitalia, quina consistència ha de tenir el producte a la sortida? com és més?
Ahir el vaig fer servir per primera vegada. Va estar 12 hores. A la sortida, llet líquida, però amb una lleugera acidesa agradable i olors no només com a llet. I no entenc si va funcionar o no. Només he comprat una ampolla per mostra. Però l’he arrossegat en una bossa a més de 30 graus de calor durant més de mig dia. Quan vaig comprar, vaig mirar, la pols es trobava en una ampolla i, quan ahir la vaig treure de la nevera, un sol tros. L’he trencat i he fet llet a una temperatura d’uns 40 grams, bé, com diu les instruccions, ho he fet en resum. Avui, el meu marit, després de refredar-se, el va tastar i va dir saborós, no àcid, sinó àcid. Vaig afegir maduixes acabades de ratllar i vaig beure dos pots alhora.Què vaig fer? No puc trobar cap característica intel·ligible del producte a la sortida (encara no he cercat al fòrum, ni quan ho era).

No és una noia, però jo respondré) Evitalia és generalment incomprensible ... de fet, la llet quallada habitual. I la pols us va semblar quan la vau comprar, allà tota la biomassa és una sola "pastilla", ja que es liofilitza directament a l'ampolla.

Una mica llegit aquí al fòrum. que si la llet es "fermenta" (és a dir, sense bacteris), el sèrum inferior s'obté com a resultat de l'activitat dels bacteris del llevat. i si una mica a la part superior, llavors està bé.

O - Escherichia coli

[Altusya]

Ksyusha, ja ho saps, ho recordava! A la nostra sucursal Altusya fermenta exclusivament Evitalia i no vol res més. Hi ha moltes coses útils en aquest Evitalia. I ho fa molt bé. La col·loques de forma personal, pregunta si què.

Bé, per començar, les preguntes no es van dirigir a una persona específica. I, si és necessari professionalment, ho explicaré. Les preparacions bacterianes de qualsevol farmàcia (ja siguin suplements dietètics o medicaments) no estaven pensades originalment per a la preparació de productes lactis fermentats i, per regla general:

1. Contenir bacteris a una concentració inferior a la necessària per a la fermentació normal de la llet.

2. Pot contenir soques bacterianes amb poca activitat formadora d’àcids.

3. Desenvolupat per microbiòlegs mèdics sense tenir en compte els matisos tecnològics del procés de fermentació de la llet fermentada.

Per tant, si les seves instruccions indiquen que la llet es pot fermentar, sol ser mitjançant la preparació del ferment de la mare.

Compra entrants de iogurt normals

I, normal, què són? Suplements d'una altra empresa competidora?

I, normal, què són? Suplements d'una altra empresa competidora?

Els normals són aquells especialment dissenyats per a la preparació de productes lactis fermentats. Tots ells ja s’han esmentat aquí. Només la gent per alguna raó intenta fermentar persistentment amb tota mena de yogulaks de farmàcia, narina, linex i altres ... i després es lamenten per què no els va bé. No els he provat jo mateix, no puc jutjar què els passa, però jutjant perquè el seu fabricant s’ha especialitzat durant molt de temps en la producció de suplements dietètics, admeto plenament que no van tenir en compte molts matisos tecnològics.

[mestre]

mestre, i què ets? Sou llicenciats en llet, tecnòleg alimentari, llicenciat en medicina amb llicenciat en microbiologia-immunòleg, especialista en malalties infeccioses o simplement un amant avançat dels productes lactis àcids?

[Cremós]

Cremós, cap de les anteriors: - \ Cook I

Però també crec que si l’anotació a cap càpsula no indica que aquest producte sigui adequat per fermentar la llet, no cal experimentar ni lamentar els fracassos. Aquí estic d’acord amb el MASTER. I en algun lloc vaig llegir que algú fins i tot intentava fermentar Linex, però, què en podria sortir?

Una vegada, amb finalitats medicinals, la bifidumbacterina es va cultivar sobre llet en una caixa bacteriològica especial a una temperatura adequada. L’experiència va tenir èxit. s’ha aconseguit l’efecte terapèutic. Quan es va portar la bifidumbcterina cultivada a casa, el nostre gat tranquil simplement no ho va demanar, sinó que ho va exigir per ell mateix. va abocar el gat en un plat, així que el va cargolar! I l’olor a la cuina era ... una frança franca. Però l’efecte curatiu va ser sorprenentment positiu.

Sí, la bifidumbacterina amb llet fermentada és útil i eficaç, tot i que no és molt agradable al gust.

Una vegada, amb finalitats medicinals, es conreava sobre llet en una caixa bacteriològica especial
------------------------------------------------
I he llegit aquí que la bifidumbacterina no creix a la llet (va respondre un especialista del laboratori).

Ara digueu-me què passa amb fermentar la bifidumbacterina i el linx? Vaig fermentar tots dos (i segueixo fermentant), no hi ha punxades, llevat de la llet de baixa qualitat presa inicialment.els nens mengen amb plaer, els adults de tant en tant s’hi dediquen; en general, tothom està content. però resulta que no haurien d’estar satisfets?

Ara digueu-me què passa amb la fermentació de la bifidumbacterina i el linx? fermentats tots dos (i continuen fermentant), no hi ha punxades, llevat de la llet de baixa qualitat presa inicialment. els nens mengen amb plaer, els adults de tant en tant s’hi dediquen; en general, tothom està content. però resulta que no haurien d’estar satisfets?

No és per això que no s’han de satisfer: si us agrada i és saborós, el que els convingui i qui els convingui, ho fa!
Tot i que, si ara hi ha molts ferments només per a la llet, per què fermentar només medicaments? Amb finalitats medicinals?

Inicialment, es basaven en consideracions sobre la disponibilitat de la compra: en qualsevol farmàcia, no heu de penjar enlloc, buscar, demanar ... d'alguna manera confio en la bifidumbacterina "medicinal" més que en el kefir i el mató ...
i per cert, els entrants han aparegut recentment al supermercat. Fins i tot el vaig comprar per a la prova. i fins i tot ho vaig intentar, el resultat em va satisfer molt

[Svetik]

Inicialment, es basaven en consideracions sobre la disponibilitat de la compra: en qualsevol farmàcia, no heu de penjar enlloc, buscar, demanar ... d'alguna manera confio en la bifidumbacterina "medicinal" més que en el kefir i el mató ...
i per cert, els entrants han aparegut recentment al supermercat. Fins i tot el vaig comprar per a la prova. i fins i tot ho vaig intentar, el resultat em va satisfer molt

Svetikbé, per a què escollireu: Vivo i altres com ells o Linex i bifidumbacterina? Què té de més saborós per a la vostra família?

Inicialment, es basaven en consideracions sobre la disponibilitat de la compra: en qualsevol farmàcia, no heu de penjar enlloc, buscar, demanar ... d'alguna manera confio en la bifidumbacterina "medicinal" més que en el kefir i el mató ...
i per cert, els entrants han aparegut recentment al supermercat. Fins i tot el vaig comprar per a la prova. i fins i tot ho vaig intentar, el resultat em va satisfer molt

Entre els preparats per a la llet, també hi ha molts productes útils que tenen un efecte terapèutic. No s’han d’utilitzar tots els medicaments durant molt de temps. Per exemple, simbilact VIVO, que es recomana utilitzar així, però també després del tractament amb antibiòtics, quan es altera la microflora, per aconseguir un efecte terapèutic, cal beure almenys 2 setmanes, però no més de 2 mesos. No sé quins termes s’estableixen per a Linex i bifidumbacterina, ja que no els he fermentat.
Però iogurts: podeu beure-los tot el temps, sense restriccions de temps.

I he llegit aquí que la bifidumbacterina no creix a la llet (va respondre un especialista del laboratori)

Probablement heu llegit al fil "Pregunta a un expert", on Olga Sokolova de VNIMI va parlar d'això, però no és una afirmació del tot correcta. La majoria dels bifidobacteris no poden desenvolupar-se a la llet, respectivament, ni fermenten ni fermenten durant molt de temps. Però algunes soques de bifidobacteris fermenten la llet, de manera que s’utilitzen per preparar la bifidumbacterina de llet fermentada des dels temps de l’URSS. A la bifidumbacterina de farmàcia seca, aquestes soques poden estar presents, però cal saber-ne per endavant, en cas contrari, res funcionarà. Per exemple, la soca B. bifidum N1, que s’utilitza molt sovint per a la producció de bifidumbacterina farmacèutica, no fermenta la llet i la soca B. bifidum N791 fermenta la llet en 18-24 hores.

[Svetik]

Svetikbé, per a què escollireu: Vivo i altres com ells o Linex i bifidumbacterina? Què té de més saborós per a la vostra família?

Experimentaré i informaré mentre el nen més gran (i més concretament, el iogurt de massa fermentada) s’esquerdava