Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

Només llet i llet al forn, coses una mica diferents, probablement hi van afegir alguna cosa, per densitat i color. És que no hauria d’haver cap olor estrany a la llet cuita fermentada normal.

No vaig fer llet cuita fermentada, però sí varenets segons la recepta de l’espantaocells, a la farmàcia narin va resultar molt saborós pels cons, però era trist que es posés amb aquest llevat i no quedava clar amb el temps i la temperatura; estava estratificat

No vaig fer ryazhenka, però sí boletes segons la recepta dels animals de peluix

Sí, l’essència és la mateixa, només els noms són diferents

Noies, i hola de nou a tothom !!! Tinc una relació amb el fabricant de iogurt, gràcies a tu. Narine ja ho ha fet diverses vegades, el llevat és molt saborós i després de la massa excessiva la brossa és àcida, beeee.
Zatar Zatar Genesis, posa-ho (iogurt) fa 5 hores, ja una mica espessit. Quant de temps creieu que li queda?
El termòstat ja em ve. Fer plans I heus aquí la pregunta: faig mató amb el quefir comprat per al nen (el congelo i el poso en un colador). Vull fer jo mateix el quefir per a formatge cottage en un contenidor de litre, quina cultura d’entrada és més adequada per a això? Què és menys àcid (al cap i a la fi, el mató no és dolç per al nen i no hi afegeixo fruita). I quantes vegades es pot tornar a fermentar aquest quefir? El propi motor d’arrencada (per a una nova recol·lecció) suportarà almenys 4 dies a la nevera o s’hauria d’utilitzar abans? O potser un altre producte és adequat per a aquests propòsits (Vitalakt, per exemple)?
Com totes les preguntes

Vull fer jo mateix el quefir per a formatge cottage en un contenidor de litre, quina cultura d’entrada és més adequada per a això? Què és menys àcid (al cap i a la fi, el mató no és dolç per al nen i no hi afegeixo fruita). I quantes vegades es pot tornar a fermentar aquest quefir? El propi motor d’arrencada (per a una nova recol·lecció) suportarà almenys 4 dies a la nevera o s’hauria d’utilitzar abans? O potser un altre producte és adequat per a aquests propòsits (Vitalakt, per exemple)?
Com totes les preguntes

Hola, hola Hi ha cultius especials d'entrant en sec per al formatge cottage, per exemple, la lactina. Ho faig al nen tot el temps, no endolcixo, però de vegades hi afegeixo fruita. El formatge cottage no és absolutament àcid. Faig això: el fermento per litre de llet, aboco el producte semielaborat en 2 pots de mig litre i després l’escalfo en porcions i el peso per menjar, és a dir, cada dia tinc mató i sèrum de llet fresc al pa. Utilitzo els 100-200 ml restants per tornar a fermentar. Tot surt molt saborós!

El termòstat ja em ve. Fer plans I heus aquí la pregunta: faig mató amb el quefir comprat per al nen (el congelo i el poso en un colador). Vull fer jo mateix el quefir per a formatge cottage en un contenidor de litre, quina cultura d’entrada és més adequada per a això? Què és menys àcid (al cap i a la fi, el mató no és dolç per al nen i no hi afegeixo fruita). I quantes vegades es pot tornar a fermentar aquest quefir? El propi motor d’arrencada (per a una nova recol·lecció) suportarà almenys 4 dies a la nevera o s’hauria d’utilitzar abans? O potser un altre producte és adequat per a aquests propòsits (Vitalakt, per exemple)?
Com totes les preguntes

I també hi ha un Kefir fermentat, per exemple, de VIVO. Potser altres sí. Vaig fer kefir a 30 graus, així que vaig haver d’esperar el termòstat. Per a Vitalakt, també necessiteu 30 graus. No estic segur de si en podeu fer mató. Per cert, VIVO també té una massa fermentada. Realment no. No tinc fills.
Una vegada vaig fermentar un kefir normal per a nens Tyoma. El venem en un petit paquet tetrapack. Hi ha alguna cosa com 170 g. Fermentat per litre de llet. temperatura 30 graus. Va sortir deliciós, després el vaig tornar a fermentar un parell de vegades.Potser és possible més, però d’alguna manera van agafar el meu i es van menjar tot netejat, juntament amb un pot per tornar a la cultura. Per tant, crec que es pot utilitzar un kéfir per a nens. Hi ha el mateix fong de quefir que a la massa fermentada de Kefir. Però no trieu cap, sinó un fabricant fiable, consulteu la data de caducitat. I el període d'implementació va ser curt. Per assegurar-vos que no hi ha conservants.

I si encara ho feu amb massa fermentada seca, és millor prendre formatge cottage per mató

Recentment em van agradar les cultures d’inici GoodFood Narine i Immunalis.





Es tracta de narina, el sabor és més pronunciat que el del iogurt, però no àcid, molt agradable. No dura gens!


I aquest immunal és també espès i saborós.

Déu, que deliciós sembla perfecte.
La propera vegada compraré immunal necessàriament.
Digueu-me, quins són aquests pots ideals?

I vull dir que recentment em vaig enganxar a Imunalis Good Food: no s’estira, no és gruixut, no insípid, és un miracle, no una massa fermentada
Ahir vaig comprar Imunalis a la meva Poltava, de manera que la venedora em va dir que d’aquí a una setmana tindrien a la venda cultius alemanys, més barats que Good Food, també va dir que ja els havia provat i que eren deliciosos. Però em vaig oblidar de preguntar-me el nom

[irysska,]

Déu, que deliciós sembla perfecte.
La propera vegada compraré immunal necessàriament.
Digueu-me, quins són aquests pots ideals?

Sí, iogurt perfecte en pots perfectes!

Es tracta de pots de la gairebé perfecta fabricant de iogurt Brand 4001.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Però em vaig oblidar de preguntar-me el nom

irysska, Bé, espero que entengueu que en una setmana DEVEU estar en aquesta farmàcia.

I si encara ho feu amb massa seca, és millor prendre formatge cottage per mató

Aquí he llegit les instruccions sobre com cuinar mató des de l’entrant del mateix nom i de seguida desapareixen tots els desitjos (abocar, escalfar, vigilar). I amb el quefir és molt convenient: en una bossa i en un colador, i al vespre tot ja està a punt
Aquí he d’intentar fermentar la botiga, només tenim Agusha per a nens. Però em pregunto en què es diferencia el kéfir infantil d’un adult?
I el meu Genesis ja està glaçat en 5 hores i mitja a punt!

[Anya]

Anya
Crec que es pot provar de pesar iogurt i no només el quefir
elaborar formatge cottage a partir d’una massa fermentada especial és sens dubte més laboriós, però resulta deliciós

Sí, també crec que també és car ... O també es poden fermentar de nou?

[irysska,]

irysska, Bé, espero que entengueu que en una setmana DEVEU estar en aquesta farmàcia.

LucyVaig a baixar per tu

Sí, també crec que també és car ... O també es poden fermentar de nou?

que, formatge cottage - per ser sincer, mai ho he provat

Sí, també crec que també és car ... O també es poden fermentar de nou?

pots escriure sobre això

pots escriure sobre això

gràcies per la informació, ho sabré

[Anya]

Anya
Crec que es pot provar de pesar iogurt i no només el quefir
elaborar formatge cottage a partir d’una massa fermentada especial és certament més laboriós, però resulta deliciós

també es pot pesar iogurt, fins i tot es diu d'alguna manera (ho vaig oblidar), ho vaig provar, és deliciós

Probablement, qualsevol producte lacti fermentat fet amb massa fermentada es pot pesar per a un nen: serà tendre, sa i saborós.

Vaig recordar! Iogurt grec gruixut!

Gràcies a totes per les vostres respostes, avui intentaré congelar el iogurt

Sí, iogurt perfecte en pots perfectes!

Es tracta de pots de la gairebé perfecta fabricant de iogurt Brand 4001.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Gràcies per l'enllaç.
Aquestes tasses es venen per separat, acabo de cremar-me les tapes i en necessito de noves. Podríeu canviar l'alçada de les tapes i el diàmetre en el punt més ample.
Gràcies.

Aquí he d’intentar fermentar la botiga, només tenim Agusha per a nens.Però em pregunto en què es diferencia el kéfir infantil d’un adult?

Els productes de la gamma infantil estan més o menys protegits de qualsevol dany i hi ha molt més control sobre els productes de la gamma infantil.
Per cert, per la mateixa raó, fa temps que he transferit la meva família per utilitzar exclusivament sabó per a nadons.

Gràcies per l'enllaç.
Aquestes tasses es venen per separat, acabo de cremar-me les tapes i en necessito de noves. Podríeu canviar l'alçada de les tasses amb la tapa i el diàmetre en el punt més ample.
Gràcies.

alçada de la tassa amb tapa - 88 mm
alçada sense tapa: 84 mm
diàmetre superior: 71 mm

alçada de la tassa amb tapa - 88 mm
alçada sense tapa: 84 mm
diàmetre superior: 71 mm

Gràcies, encaixa perfectament amb el meu fabricant de iogurt

Noies, el meu iogurt Genesis va resultar ser moc, tot i que sembla que aquí van escriure sobre ell que no moc. Ho va fer tot tal com estava escrit. Quin podria ser el motiu? (ni Evitalia ni Narine eren mocs) maleït

[Anyut]

Anyut
la meva gènesi sempre és estricta
possibles motius: el llevat es va diluir en llet freda
baixa temperatura al fabricant de iogurt
potser subexposat al fabricant de iogurt

Recentment, em van agradar les cultures d’inici GoodFood Narine i Immunalis.





Es tracta de narina, el gust és més pronunciat que el del iogurt, però no àcid, molt agradable. No dura gens!


I aquest immunal és també espès i saborós.

Ja somiava amb els vostres iogurts, així que només he de preguntar: heu escrit en algun lloc exactament com els cuineu, quant de temps i tot això?

[Broma]

Broma
Respondré per Lyudmila, què llegir? aquí mateix - tot està descrit, mira

[Broma,]

Ja somiava amb els vostres iogurts, així que només he de preguntar: heu escrit en algun lloc exactament com els cuineu, quant de temps i tot això?

Broma, Em va avergonyir molt ...

Però perquè no tingueu els mateixos somnis cada dia, aquí teniu una altra part per avui.

Broma
Respondré per Lyudmila, què llegir? aquí mateix - tot està descrit, mira

Sí, llegiu-lo, allà les noies es van preparar molt, van mostrar i van explicar.

Noies, el meu iogurt Genesis va resultar ser moc, tot i que sembla que aquí van escriure sobre ell que no moc. Ho va fer tot tal com estava escrit. Quin podria ser el motiu? (ni Evitalia ni Narine eren mocs) maleït

Vaig llegir en algun lloc aquell "moc" de l'infredor.

Noies, moltes gràcies pels consells, què faria sense vosaltres?
Vaig treure dos tovallons de la part inferior del fabricant de iogurt, els vaig aguantar una mica més de 6 hores i va resultar ser un iogurt súper trencadís de Genesis. I, a més, l’he elaborat amb 1/3 de sobre, veuré quantes vegades es pot tornar a fermentar.

[Noies, que ja han llegit les notícies sobre les cultures inicials de Vivo, és a dir, el iogurt, el kéfir i la crema agra?]

Noies, que ja han llegit les notícies sobre les cultures inicials de Vivo, és a dir, el iogurt, el kéfir i la crema agra?
Informació del lloc oficial de Vivo starter cultures:

Nova consistència millorada.

Des del 2013, comença la producció de cultures inicials VIVO actualitzades amb un adhesiu de "nova consistència millorada". En optimitzar la proporció d’espècies de bacteris incloses en la composició, es van aconseguir les següents millores:

- Consistència millorada. El producte és gruixut però no enganxós (no viscós). I si el barregeu amb una cullera, obteniu "beure" iogurt.

- preparació simplificada. Ara, tots els cultius inicials de VIVO han de fermentar a la mateixa temperatura: 36-40 graus.

- comoditat i fiabilitat. Els nous productes fermenten més ràpidament. El cultiu d’arrencada s’ha tornat menys sensible als errors de temperatura i a la qualitat de la llet.

A partir d’avui, tots els entrants de "crema agra" i "kefir" produïts el 2013 només es produeixen en la nova versió.

El iogurt VIVO està disponible per fer comandes al lloc web, tant en versions noves com antigues. A les cadenes de venda al detall Megamarket i Auchan, tot el iogurt és nou. En altres cadenes de venda al detall: la versió antiga del iogurt. Les llistes de productes actualitzats i cadenes de comerç amb iogurt nou s’ampliaran.

Vaja
Irusik, gràcies per les notícies, l'hauré de comprar, en cas contrari les he oblidat durant molt de temps, les he abandonat

Olyushka, salut
Vull comprar Vivo Sour Cream, he trobat a faltar la crema agra casolana, ara afegeixo Imunalis Good Food al meu formatge cottage en lloc de la crema agra (no s’estira, és deliciós, Ksyusha-Lozya m’ho va aconsellar), a més d’anet, sal

Avui he rebut l’actualització de Smetana Vivo de Kidstaff aquí:


Ho intentarem

De merci, ho va demostrar, almenys sabré com queda

Avui he rebut l’actualització de Smetana Vivo de Kidstaff aquí:


Ho intentarem

Digueu-me més tard com és per a vosaltres, també vull crema agra

Oksana, només vaig prendre crema agra al seu despatx de Levoberezhna, mai no l’he vist a la venda gratuïta als súpers

[Noies, que ja han llegit les notícies sobre les cultures inicials de Vivo, és a dir, iogurt, kefir i crema agra?]

Noies, que ja han llegit les notícies sobre les cultures inicials de Vivo, és a dir, iogurt, kefir i crema agra?
Informació del lloc oficial de Vivo starter cultures:

Consistència nova i millorada.

Des del 2013, comença la producció de cultures inicials VIVO actualitzades amb un adhesiu de "nova consistència millorada". En optimitzar la proporció d’espècies de bacteris incloses en la composició, es van aconseguir les següents millores:

- Consistència millorada. El producte és espès però no viscós (no viscós). I si el barregeu amb una cullera, obteniu "beure" iogurt.

- preparació simplificada. Ara, tots els cultius inicials de VIVO han de fermentar a la mateixa temperatura: 36-40 graus.

- comoditat i fiabilitat. Els nous productes fermenten més ràpidament. El cultiu d’arrencada s’ha tornat menys sensible als errors de temperatura i a la qualitat de la llet.

A partir d’avui, tots els entrants de "crema agra" i "kefir" produïts el 2013 només es produeixen en la nova versió.

El iogurt VIVO està disponible per fer comandes al lloc web, tant en la versió nova com en l’antiga. Tot el iogurt de les cadenes de venda al detall Megamarket i Auchan és nou. En altres cadenes de venda al detall: la versió antiga del iogurt. Les llistes de productes actualitzats i cadenes de comerç amb iogurt nou s’ampliaran.

Maleït, fins i tot a la riba esquerra del riu ... on Toko no sempre va comprar una punxada

Quan encara no hi havia búlgar i Good Food, hi anava regularment, tot funcionava sempre, però després de provar-ne d’altres, em vaig adonar que VIVO és més àcid i ric que el búlgar i menys dens que Good Food, i el vaig abandonar per anar-hi.

Digueu-me més tard com és per a vosaltres, també vull crema agra

T’explicaré la nova crema agra
però també em va agradar la versió antiga del llevat

[Olyushka]

Olyushka
de manera que ni Good Food ni Genesis tenen crema agra
Lactina sí, però no ho he provat
però la crema agra Vivo al 10% Burenka m’agrada molt

És possible que les noies no estiguin en el tema ... però ... vaig comprar per segona vegada en pes al Buffet, la llet en pols estava escrita al 25% de greix, la dilueixo ... ni tan sols sé de quin tipus de sèrum és de llet i quan el bulles s’arrossega .. per a què tal merda
Potser es tracta de sèrum de sèrum en pols, però estava escrit a la bossa de paper "llet en pols"

[Olyushka]

Olyushka
de manera que ni Good Food ni Genesis tenen crema agra
Lactina sí, però no ho he provat
però la crema agra Vivo al 10% Burenka m’agrada molt

També m’ha agradat la crema agra búlgara, no està malament, però ara per ara compro la botiga Bila Liniya (l’església blanca és la meva terra) en 350 gr. en un got o en una bossa tova "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, anar a DATES RODONES mentre encara és a la llista de temes, en cas contrari tornarà a caure en coma

però la crema agra Vivo al 10% Burenka m’agrada molt

Irisha, i ho fas, ja que normalment fem iogurt, però no llet, sinó nata i una temperatura de 30 graus? I no bullis la nata? O són ​​UHT?

També m’ha agradat la crema agra búlgara, no està malament, però ara per ara compro la botiga Bila Liniya (l’església blanca és la meva terra) en 350 gr. en un got o en una bossa tova "Yagotynske" - 21%

Pàtria? I vaig estudiar allà a la Universitat BDAU de Sobornaya
Per cert, una bona crema agra "Galacton" s'assota en pastissos súper

Pàtria?

Sí, jo, com Xevtxenko (nascut a Morintsy i viscut a Kirilovka), vaig néixer en un centre de negocis i em vaig deixar orgullós de "viure fora" a la capital

Irisha, i ho fas, ja que normalment fem iogurt, però no llet, sinó nata i una temperatura de 30 graus? I no bullis la nata? O són ​​UHT?

Sí, crema Burenka UHT
I faig això: divideixo una ampolla de llevat per la meitat (aboco d’una ampolla a una altra fins que passen al mateix pes; tinc escates amb una precisió de 0,1 g)
Escalfeu la crema a 30 ° C, una mica d’aigua tèbia en una ampolla de massa fermentada per dissoldre-la, i després la tireu a la crema

però ara s’actualitza la crema agra, i allà escriuen sobre la temperatura de 36-40 ° C, així que no sé quina posar ara, 36 ° C

però ara s’actualitza la crema agra, i allà escriuen sobre la temperatura de 36-40 ° C, així que no sé quina posar ara, 36 ° C

Però em pregunto com tindrà un gust en comparació amb els no actualitzats. És bo que ho hàgiu provat abans; podeu comprovar si hi ha diferències. En faràs 30 ara o 36, com es diu?